Non sono abbastanza giovane…

Per sapere tutto…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Questi finaciers forse sono poco ortodossi nelle dimensioni.
Posseggo lo stampo adatto ma i “vani” che devono contenere la massa sono solo 5 e non me la sono sentita di acquistarne degli altri.
La forma però è simile anche se  si sviluppa in altezza.
La bontà è unica e mi sento di raccomandarne la preparazione anche perchè si fanno in fretta, sono buooonissimi e si conservano per alcuni giorni.
A casa mia comunque durano poco.
Sono ideali anche per i bambini perchè la pezzatura consente di porzionarne automaticamente la quantità da ..mangiare. 

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà.*

INGREDIENTI PER 12 PEZZI

130 GR DI ALBUMI
50 GR DI NOCCIOLE
100 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
70 GR DI FARINA 00
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI 
1 BUSTINA DI VANILLINA

Frullare le nocciole.
In una scodella versare dli albumi e montarli leggermente.
Unire lo zucchero e mescolare con una frustina manuale.
Ora aggiungere il burro fuso e appena tiepido e quindi la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Per ultime le nocciole precedentemente frullate.
Ottenuta una massa omogenea porzionarla nei vani di questi stampo che mi sono affrettata a fotografare per dare un’idea di cosa ho usato..
Lo posseggo da tantissimi anni e lo trovo ideale anche per dare forma a piccoli dolcetti mono porzione e con altri impasti .

Ora non rimane altro che infornare in forno preriscaldato e statico alla temperatura di  180° per circa 20′-
Ora non rimane altro che far raffreddare e …. gustare.
I dolcetti si conservano a temperatura ambiente per almeno un paio di giorni.
Se non spariscono subito!!

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

Credo nel potere del riso e delle lacrime…

Come antidoto all’odio e al terrore..
Charlie Chaplin (1889-1977)

Lo confesso: non sapevo neanche che esistesse questo tipo di biscotto…
La mia ignoranza per quello che concerne la cucina internazionale, in questo caso britannica, è immensa!!
Ho trovato questa ricetta nel blog di Edith Pilaff purtroppo non più aggiornato da un anno…
Per fortuna è ancora on line per cui non solo si può fare riferimento a quanto da lei pubblicato e relativo a questi biscotti  ma anche ad altre interessanti ricette…
La storia di questo biscotto ( che viene preparato anche con altri ingredienti ( quali tuorli d’uovo sodo, lievito per dolci e altri tipi di farine) è veramente singolare…
Infatti nel 1845 il nostro Eroe dei due Mondi si recò a Tynemouth vicino a Newcastle.
La visita di un personaggio così importante fu così gradita che i pasticceri locali decisero di dedicargli un biscotto molto gustoso anche se l’apparenza è un poco singolare e modesta..
Per la ricetta mi sono rifatta a quella della collega blogger senza apporre modifiche…
Bisogna imparare da chi ne sa più di noi!!!

Tempo di preparazione: circa 40′ più il riposo in frigo altri 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
95 BURRO A PEZZETTI
95 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
385 DI FARINA AUTOLIEVITANTE
1 PIZZICO DI SALE
95 GR DI LATTE
150 GR DI UVA PASSA

Versare la farina e lo zucchero  nel boccale del mixer  …
Azionare il robot per qualche secondo..

Aggiungere il burro a pezzetti…

Se l’uva passa è un poco secca porla in una scodellina con  acqua tiepida per 15′.
Passato questo tempo strizzarla e tamponarla con carta da cucina..

Aggiungerla agli ingredienti contenuti nel mixer e azionarlo per qualche secondo..

Versare il latte a temperatura ambiente e mixare ancora fino ad ottenere una massa omogenea..

Estrarla dal robot, lavorala per qualche minuto quindi pesarla..
Il peso della mia ‘ di 768…
Dividere in due parti aventi la stessa grammatura, avvolgere ognuna con pellicola trasparente e porre in frigo per 30′…

Stenderne ora con il matterello  una parte sottilmente fino a raggiungere la dimensione di 26 cm x 36 direttamente su carta forno  e cospargerla della restante uva passa…

Stendere ora la seconda parte fino ad ottenere circa le stesse dimensioni ..
Adagiarla sulla base….

Rivoltare ora la base in modo da avere sulla parte superiore la sfoglia già tagliate delle dimensioni indicate…

Rifilare i bordi come appare in foto…

Con un tagliapizza incidere delle strisce aventi la stessa larghezza…

Quindi formare dei rettangoli…
Mi sono dimenticata di cospargere il tutto di zucchero..
Sarà per la prossima volta!!
Non staccare i biscotti .. lo si farà in seguito dopo la cottura.

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 165° fino a doratura  ..
Ci vorranno circa 10′ o anche meno a seconda del forno…

Far raffreddare e a questo punto staccare i biscotti l’uno dall’altro…

E voilà la merenda o colazione che sia è servita!!

Bisogna vivere come si pensa…

Altrimenti, prima o poi, si finisce con il pensare come si è vissuto..
Paul Bourget  ( 1852-1936)

La cultura italiana e mondiale è stata privata di un altro gigante della cultura italiana…
Venerdì sera è morto Umberto Eco.
Ne parlo solo ora perchè ho iniziato a scrivere  il post ieri e per motivi pratici ho dovuto rimandare a stamane  la stesura del post.
E’ stato un filosofo, un semiologo e romanziere specializzato in studi  su filosofia e cultura medievale e sui mass media e cultura di massa
Come dice Vattimo suo amico da una vita ha detto: “Oggi per me è come se fosse morto un padre”.
E si rammarica che non gli sia stato conferito il premio Nobel: “Peggio per quelli dell’accademia svedese: sono stati molto poco attenti”
I romanzi scritti da Eco sono 7:  il Nome della rosa,  il Pendolo di Foucoault, L’isola del giorno prima, Baudolino, La misteriosa fiamma della regina Loana, Il cimitero di Praga  e l’ultimo, pubblicato lo scorso anno, Numero Zero..
Di tutti questo solamente il Nome della Rosa ha ricevuto un adattamento cinematografico nel 1986 con il film diretto da Jan- Jacques Annaud e d interpretalo mirabilmente da Sean Connery.
Il romanzo è a tutt’oggi il suo più grande successo commerciale con 14 milioni di copie vendute e traduzioni in otre 100 lingue (nel TG di Rai 2   il numero delle traduzioni è sceso a poco più di 40 che comunque è un bel numero)…..

Scendiamo di livello e parliamo di questi biscottini davvero tenerissimi e ottimi…
Facili fa assemblare ..grazie al fedele robot, facili da stendere  con pochi reimpasti degli avanzi…
Si cuociono in un momento e altrettanto velocemente spariscono..
Le ricette relative a biscottini di questo tipo sono numerose..basta andare su Google:  io comunque ho tratto spunto da qui.
Ma come al solito io li ho preparati per testare quanto suggerito  e garantisco…come sempre la bontà di quanto pubblico.
Diffido  sempre le ricette che prevedono lunghe cotture dai 15′ in su relative a  biscotti che devono stazionare in forno pochi minuti davvero!!

Tempo di preparazione: circa 5′ con il mixer
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

120 GR DI FARINA 00
50 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
75 GR DI BURRO SALATO
2 TUORLI

Versare nel robot la farina ed il lievito ed azionarlo per pochi secondi…
Unire il burro salato a pezzetti  e mixare ancora fino ad ottenere un composto granuloso…

Lo zucchero…

Il primo tuorlo…..

E poi il secondo ( che ho aggiunto perché un solo tuorlo non mi sembrava sufficiente)…

Azionare il robot per qualche secondo fino a quando si forma una palla come appare qui sotto….

Estrarla dal boccale del mixer, lavorarla brevemente e avvolgerla con pellicola trasparente..
Porla in frigo per 2 ore….

Stendere ora la sfoglia  non troppo sottile  su un piano infarinato e inciderla con un tagliabiscotti rettangolare possibilmente ondulato come quello che appare in foto..
Avendo il suddetto tagliabiscotti due formati io ho scelto il più piccolo…
E data la sua forma regolare gli avanzi di pasta da riutilizzare saranno davvero pochi…

Con uno spiedino incidere dei forellini come appare qui sotto dopo aver disposto i biscotti su una grande teglia ricoperta da carta da forno…

Qui sotto un particolare…
Avendo la possibilità porre la teglia in frigo per 1 ora..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 175° per 4′/5′…
I bordi dei biscottini devono apparire leggermente dorati…

Farli raffreddare perfettamente…

Porre quindi il frutto delle nostre fatiche in una scatola di latta..
In alternativa fare una bella confezione e ..regalarli…
Sarà un dono molto gradito…
Buona domenica a tutti!!!