Food Blogger Mania &#187; Segui Pasticci

The post Clafoutis di More appeared first on Pasticci e Pasticcini by Viola.

Orzo con Melanzane e Feta in insalata

Pasticci e Pasticcini — Sun, 29 Jul 2018 21:22:09 +0000

L’ Orzo con Melanzane e Feta in insalata è una ricetta semplicemente squisita, un’idea strepitosa per realizzare con pochi e semplici ingredienti una pietanza gustosa e fresca allo stesso tempo.

L’ orzo con melanzane e feta è ideale da portare al mare o in ufficio, perfetto da gustare in compagnia per una cena tra amici, soprattutto se si hanno tanti invitati e poco tempo per gestire il menù.

Infatti questa è una di quelle ricette furbe che vi permetteranno di realizzare una portata gustosa ed economica, che saprà soddisfare anche i palati più esigenti.

Non a caso, sempre più spesso, troviamo nei buffet l’insalata di orzo in tante versioni e questa, che unisce le melanzane e il formaggio feta, è uno degli accostamenti più riusciti.

La feta ha origini greche, ed è un formaggio leggermente salato, perché parte della sua maturazione avviene in salamoia, ed è realizzato con latte di capra; ha una consistenza semidura, che vi permetterà di sbriciolarlo tranquillamente anche con le mani.

Orzo con Melanzane e Feta in insalata

Dosi per quattro persone:

300 grammi di orzo perlato

600 grammi circa di melanzane (peso al netto degli scarti)

150 grammi di formaggio feta

250 grammi circa di pomodori rossi

1 spicchio di aglio

basilico

olio extra vergine di oliva

sale fino

1) Bollite l’orzo in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, sciacquatelo sotto il getto dell’acqua fredda e lasciatelo scolare per bene;

2) Pulite le melanzane e riducetele a tocchetti. In una padella capiente ed antiaderente fate un paio di giri abbondanti di olio extra vergine di oliva e mettete a scaldare con lo spicchio di aglio sbucciato. Quando l’aglio sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete la dadolata di melanzane, salate e lasciate cuocere a fiamma alta per un paio di minuti, girandole spesso per non farle attaccare. Abbassate la fiamma al minimo, mettete il coperchio e lasciate stufare per quindici minuti, ricordandovi di continuare a girarle delicatamente ogni tanto, fino a che le melanzane saranno cotte completamente;

3) Togliete le melanzane dal fuoco e aggiungete i pomodori a tocchetti, l’orzo e la feta sbriciolata. Profumate con il basilico e, se necessario, unite ancora un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Buon appetito e a presto.

Se vi piacciono le insalate a base di Orzo provate anche questa ricetta di Orzo con Verdure.

The post Orzo con Melanzane e Feta in insalata appeared first on Pasticci e Pasticcini by Viola.

Gelato al Melone

Pasticci e Pasticcini — Sun, 01 Jul 2018 09:38:52 +0000

Il Gelato al Melone è uno squisito dessert tipicamente estivo, sempre ben apprezzato da grandi e piccini.

Il gusto del gelato al melone risulta particolarmente delicato e viene realizzato con i meloni estivi dalla polpa arancione o gialla, del tipo cantalupo o retato.

Scegliete per la vostra preparazione solo frutti ben maturi, che risulteranno più dolci, succosi e sarà più facile frullarne la polpa.

Per la realizzazione di questa ricetta di gelato al melone viene utilizzata una macchina per il gelato del tipo casalingo, con la quale si ottengono circa 600 grammi di deliziosa crema gelato.

Il Gelato al Melone, come tutte le creme gelato di frutta, fornisce un apporto calorico più basso rispetto agli altri gusti; se desiderate provare altre varietà a base di frutta, gustate anche il Gelato di Ciliegie.

Gelato al Melone

Preparazione

Dosi per 6 persone:

400 grammi di polpa di melone del tipo cantalupe o retato

50 grammi di zucchero semolato

170 di panna liquida fresca

1 limone solo succo

1) sbucciate e pulite il melone, dal quale dovrete ottenere 400 grammi di polpa. Tagliate la polpa a tocchetti e frullatela per bene. Mettete la polpa in un contenitore capiente ;

2) spremete il succo di limone sulla polpa, avendo l’accortezza di eliminare i semi. Aggiungete lo zucchero semolato e scioglietelo con una frusta;

3) unite alla polpa di melone anche la panna liquida fresca e mescolate per bene. Passate il composto ottenuto nella vostra gelatiera e fate mantecare seguendo le istruzioni della vostra macchina per 25 minuti, almeno finchè avreto ottenuto una crema gelato ben montata. Passate velocemente il gelato al melone in un contenitore di acciaio o vetro e mettete in freezer per un paio di ore prima di servire, per farlo rassodare maggiormente.

Ecco pronto un rinfrescante e profumato gelato al melone tutto da gustare!

A presto.

The post Gelato al Melone appeared first on Pasticci e Pasticcini by Viola.

Latte Condensato ricetta facile

Pasticci e Pasticcini — Sat, 23 Jun 2018 07:56:07 +0000

Il Latte Condensato è una preparazione ottenuta dalla parziale disidratazione del latte mescolato con zucchero a velo e burro attraverso bollitura. Golosissimo da consumare semplicemente al cucchiaio, è un ingrediente molto utilizzato nella preparazioni di dolci, creme e gelati, anche se non è sempre facile trovarlo nei comuni supermercati.

La ricetta del latte condensato è semplice e nasce come procedimento per allungare i tempi di conservazione del latte, quindi se avete del latte in scadenza, potete trasformarlo in questa deliziosa crema e usarlo in un secondo momento, visto che si può conservare in frigo in un contenitore chiuso per un mese circa.

Potete utilizzare zucchero a velo fatto in casa, partendo da quello semolato frullato con un mixer, ma valutate che con quello industriale, generalmente addizionato con una piccola percentuale di amido di mais o riso, i tempi di realizzazione del latte condensato saranno più brevi.

Latte Condensato

Ingredienti:

500 grammi di latte intero

200 grammi di zucchero a velo

30 grammi di burro

Preparazione

1) Mescolate con una frusta in un pentolino lo zucchero a velo con il latte;

2) Aggiungete anche il burro e mettete il pentolino con il latte e lo zucchero a velo sciolto sul fornello a fiamma bassa;

3) Portate ad ebollizione e proseguite la cottura rimestando per circa mezz’ora, almeno finché avrete ottenuto un composto abbastanza viscoso. Valutate che in fase di raffreddamento il latte condensato acquisterà maggiore densità. Travasate in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Una volta che si sarà freddato a temperatura ambiente, conservate il contenitore in frigo.

Il Latte Condensato può anche essere congelato, in questo caso i tempi di conservazione si allungano fino a tre mesi.

A Presto.

The post Latte Condensato ricetta facile appeared first on Pasticci e Pasticcini by Viola.

Gelato di Ciliegie

Pasticci e Pasticcini — Fri, 15 Jun 2018 20:40:21 +0000

Il Gelato di Ciliegie è un gelato dal sapore fresco e delicato, ideale d’estate se si desidera un piccolo piacere goloso senza appesantirsi troppo.

Questa ricetta di gelato di ciliegie è semplice, non prevede la cottura della frutta, vi basterà scegliere delle ciliegie saporite e mature per ottenere una squisita crema fredda, deliziosa e profumata.

Realizzare il gelato in casa con una gelatiera casalinga permette di ottenere un ottimo prodotto, genuino e squisito, perfetto per la merenda e il dessert di grandi e piccini.

Gelato di Ciliegie

400 grammi di ciliegie mature

150 grammi di zucchero semolato

150 grammi di panna fresca

1 limone succo

1) Eliminate i piccioli dalle ciliegie e lavatele in abbondante acqua fresca. Scolate le ciliegie ed asciugatele con un panno pulito. Eliminate da ogni ciliegia il nocciolo;

2) Frullate le ciliegie fino a ridurle in una purea. Mettete la polpa in un contenitore ed irroratela con il succo del limone;

3) Aggiungete lo zucchero semolato e lavorate con una frusta fino a scioglierlo. Unite anche la panna e mescolate il tutto;

4) Versate il composto nella gelatiera e mantecate seguendo le istruzioni della vostra macchina per 25 minuti. Al termine passate il gelato in un contenitore, preferibilmente di acciaio o vetro, e passatelo subito in congelatore almeno per un’ora per farlo rassodare.

Al momento di servire siate molto veloci, il gelato di ciliegie, come tutti i gelati fatti in casa, è 100% naturale e senza conservanti, quindi tenderà a sciogliersi molto velocemente.

Se desideri provare altri gusti di gelato fatti in casa prova anche questa ricetta di Gelato alla Yogurt con Cereali – per la ricetta clicca qui

A presto

The post Gelato di Ciliegie appeared first on Pasticci e Pasticcini by Viola.

Contorno di Patate e Carote Stufate

Pasticci e Pasticcini — Wed, 15 Mar 2017 08:22:55 +0000

Il contorno di patate e carote stufate è una ricetta semplice e leggera, adatta per tutta la famiglia, ed è particolarmente apprezzata anche dai bambini.

Patate e Carote stufate è una preparazione classica che accompagna egregiamente sia carne, che pesce, e i suoi ingredienti, quasi sempre presenti nelle nostre dispense, la rendono un vero e proprio jolly culinario sia d’estate che d’inverno.

Questo contorno di patate e carote stufate risulta ottimo si caldo che freddo a temperatura ambiente, quindi può anche essere cucinato comodamente in anticipo.

Se volete rendere questo piatto ancora più leggero potete tranquillamente sostituire il burro con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva.

Patate e carote stufate

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di carote

6 patate

70 grammi di burro

1 ciuffo di prezzemolo

Sale

Pepe

Esecuzione

1) Pulite, sbucciate e tagliate le patate a cubetti non troppo piccoli. Eseguite la stessa operazione con le carote;

2) in un tegame capiente e antiaderente fate fondere a fuoco basso il burro, poi unite le carote e le patate. Salate, pepate e lasciate rosolare qualche istante a fiamma vivace;

3) aggiungete un bicchiere di acqua, mettete il coperchio e lasciate stufare per 30 – 40 minuti a fiamma bassa, controllando di tanto in tanto che l’acqua non asciughi troppo e aggiungendone altra se necessario;

4) trascorso questo tempo, verificate la cottura ultimata infilzando con i rebbi di una forchetta le verdure, se queste risulteranno morbide aggiungete un trito di prezzemolo e togliete dal fuoco, altrimenti proseguite ancora qualche altro istante.

Suggerisco di gustate questo saporito contorno di Patate e Carote accompagnandolo con dell’ottimo pane.

Se adorate le patate stufate provate anche in questa gustosa ricetta del sempre apprezzato Spezzatino con Patate o in questa gustosa versione di Salsicce e Patate.

Buon appetito e a presto!

Biscotti al Formaggio Cremoso

Pasticci e Pasticcini — Thu, 01 Dec 2016 22:24:13 +0000

Non dovete assolutamente perdere questi Biscotti al Formaggio Cremoso, perchè sono a dir poco divini e facilissimi da preparare.

La consistenza e il sapore dei biscotti al Formaggio Cremoso ricorda molto i dolci realizzati con la pasta sfoglia, pur essendo totalmente differente e molto più semplice la preparazione.

I Biscotti al Formaggio Cremoso insieme ai Frollini Anice e Miele – per la ricetta clicca qui sono perfetti per un’ottima colazione, merenda o un semplice e sfizioso spuntino.

Biscotti al Formaggio Cremoso

Ingredienti:

100 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente

200 grammi di formaggio fresco cremoso da spalmare

250 grammi di farina 00

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

110 grammi di zucchero semolato

confettini colorati (facoltativo)

1) Lavorate il burro ammorbidito a tocchetti con il formaggio spalmabile, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina e 30 grammi di zucchero semolato.

2) Aggiungete la farina setacciata fino a che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati e formate una palla;

3) stendete l’impasto tra due fogli di carta forno leggermente infarinati e formare un rettangolo dello spessore di circa 3 mm;

4) riponete l’impasto in frigo per un’ora e lasciate riposare;

5) riprendete la sfoglia e cospargete con i rimanenti 80 grammi di zucchero semolato;

6) arrotolate la sfoglia su se stessa sul lato lungo;

7) con un coltello affilato a lama liscia tagliate delicatamente il rotolo in fette di circa 1 centimetro, riponendo su una placca rivestita di carta forno;

8) cospargete a piacere con confettini colorati e cuocete in forno caldo a 200 °C per 20 minuti o fino che saranno ben dorati.

Sfornate e lasciate freddare completamente su una griglia questi deliziosi Biscotti al Formaggio Cremoso prima di gustarli.

A presto.

Pasta e Fagioli asciutta, veloce e gustosa

Pasticci e Pasticcini — Mon, 28 Nov 2016 08:17:26 +0000

La Pasta e Fagioli Asciutta è una ricetta molto saporita e semplice, che bene si presta ad essere inserita nel menù di tutti i giorni.

Infatti, oltre ad essere molto gustosa, ciò che caratterizza questa ricetta di Pasta e Fagioli Asciutta è sicuramente la velocità di preparazione perché viene realizzata utilizzando i fagioli borlotti in scatola, accorciando così notevolmente i lunghi tempi di esecuzione che derivano dalla pulitura e cottura dei legumi.

Pasta e Fagioli Asciutta

Ingredienti per 4 persone:

280 grammi di pasta tipo tubetti

240 grammi di fagioli borlotti in scatola

500 grammi circa di pomodori maturi

100 grammi di olive nere dolci denocciolate

1 mazzetto di basilico

1 spicchio di aglio

Sale

Olio extra vergine di oliva

Procediemento

1) in una pentola antiaderente e capiente fate un paio di giri di olio extravergine di oliva e mettete a soffriggere lo spicchio di aglio pulito fino a che risulterà dorato;

2) lavate e mondate i pomodori, tagliateli a pezzi e aggiungeteli all’olio extra vergine di oliva dopo avere eliminato lo spicchio di aglio;

3) aggiungete i fagioli borlotti in scatola dopo averli scolati del loro liquido di conservazione e le olive nere denocciolate;

4) salate e lasciate insaporire qualche istante gli ingredienti facendo attenzione a non far sfaldare i fagioli;

5) cuocete al dente i tubetti in abbondante acqua salata e dopo averli scolati uniteli al sugo di fagioli saltandoli velocemente;

6) profumate con un trito di basilico e impiattate.

Gustate la Pasta e Fagioli Asciutta con una spolverata di pepe nero macinato se gradita.

Se desiderate altre ricche e velocissime ricette che utilizzano i pratici legumi in scatola non perdete questa sempre ottima minestra di Pasta e Ceci – per la ricetta cliccate qui.

Buon appetito e a presto.

Pasta di Konjac alla Carbonara light

Pasticci e Pasticcini — Thu, 21 Jul 2016 19:26:11 +0000

La Pasta di Konjac alla Carbonara è una ricetta ideale per chi è a dieta e desidera una ricetta ipocalorica e gustosa.

Infatti il konjac è una radice di origine asiatica che offre un apporto calorico irrisorio, pochissimi carboidrati e grassi; in particolare la radice di konjac è composta dal glucomannano, una fibra che a contatto con l’acqua aumenta di volume e determina un senso di sazietà che blocca al contempo l’assorbimento di grassi e zuccheri.

La Pasta di konjac può essere trovata in vari formati oltre ai classici vermicelli shirataki (esistono addirittura i rigataki e il risino), in versione secca da reidratare o in acqua venduta in vaschette sigillate come quella che ho utilizzato in questa ricetta di Pasta di Konjac alla Carbonara.

Per chi segue la dieta Dukan la pasta di konjac alla Carbonara è libera già dalla fase di attacco.

Pasta di Konjac alla Carbonara

Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di pasta di konjac in acqua

150 grammi di prosciutto cotto con max il 4% di grassi

2 uova

Mezza cipolla

Sale

Pepe

1) mettete a bollire un pentolino con dell’acqua;

2) prendete la confezione della vostra pasta di konjac, apritela, scolatela e sciacquatela molto bene sotto l’acqua corrente. Attenzione: l’acqua di conservazione della pasta di konjac non ha un buon odore, quindi vi consiglio di eseguire molto velocemente questa operazione;

3) sgocciolate la pasta di konjac e immergetela nell’acqua messa precedentemente a bollire, lasciandola per 5 minuti circa. Scolate e tenetela da parte.

4) in un padellino antiaderente fate appassire con mezzo bicchiere d’acqua a fiamma moderata la cipolla insieme al prosciutto cotto tagliato a strisce per una decina di minuti;

6) battete le uova con il sale e il pepe;

7) quando la cipolla risulterà bella morbida, aggiungete la pasta di konjac e fate saltare qualche istante, dopo unite le uova sbatture mantecando secondo i vostri gusti;

A questo punto la Pasta di Konjac alla Carbonara è pronta e vi garantisco che è un piatto estremamente appagante anche se low carb e ipocalorico.

A presto

Altre ricette per accompagnare la pasta di konjac alla carbona? Non perdete questi sfiziosi Involtini di Melanzane Vegetariani

Gelato alla Crema Dukan senza gelatiera

Pasticci e Pasticcini — Thu, 21 Jul 2016 14:56:19 +0000

Il Gelato alla Crema Dukan light e senza gelatiera è l’ideale per un dolce fresco e semplice, perfetto per chi sta seguendo un regime ipocalorico e light.

La mia Dukan procede e dopo la ricetta del gustoso Gelato alla Ricotta Dukan, ho deciso di provare anche una versione light del buonissimo gelato alla crema, un dessert capace di regalare belle soddisfazioni per il palato anche per chi è a dieta.

Per la preparazione del Gelato alla Crema Dukan non vi occorrerà la macchina per fare il gelato, ma un recipiente di acciaio e un semplice paio di fruste elettriche o un frullatore, per ottenere un’ottima crema fredda, buona alternativa al gelato classico troppo ricco di grassi e zuccheri.

Come sempre, per le preparazioni a crudo usate solo uova freschissime.

Gelato alla Crema Dukan

Ingredienti per due persone:

2 tuorli freschi

25 grammi di latte scremato in polvere

250 ml di latte scremato liquido

250 grammi di formaggio quark

Dolcificante equivalente a 200 grammi di zucchero

2 grammi di guar

1 bustina di vanillina

Aroma limone

1)In una pentola di acciaio lavorate qualche istante con le fruste i tuorli d’uovo con il latte in polvere, il dolcificante, la vanillina e qualche goccia di aroma al limone;

2) quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi, aggiungete il guar e incorporate;

3) aggiungete il latte scremato liquido, trasferite sul fornello a fuoco dolce e lavorate con una frusta, portando a bollore la crema;

4) lasciate sobbollire dolcemente sempre lavorando con la frusta per un altro minuto;

5) spegnete, coprite e lasciate freddare a temperatura ambiente;

6) trasferite in congelatore per un’ora;

7) trascorso questo tempo tirate fuori il contenitore e lavorate di nuovo con le fruste fino a che avrete ottenuto di nuovo una crema;

8) riponete nuovamente in freezer per altri 45 minuti, dopodiché tiratelo fuori, rompete con un cucchiaio se si è indurito troppo, in modo da non far sforzare troppo le pale del frullatore, e lavorate di nuovo;

9) a questo punto valutate se la consistenza del Gelato alla Crema Dukan vi soddisfa, altrimenti ripetete i passaggi del punto 8 prima di servire.

A presto.

Se ti occorrono altre ricette per un menu Dukan e light, prova anche queste sfiziose Polpette di Pollo

Involtini di Melanzane Vegetariani

Pasticci e Pasticcini — Thu, 14 Jul 2016 20:38:47 +0000

Gli Involtini di melanzane vegetariani sono veloci, leggeri e molto gustosi, una vera squisitezza estiva, perfetti per chi è sempre a dieta o con il caldo desidera un pasto ipocalorico senza abbandonare il sapore o dover faticare troppo ai fornelli.

In generale le Melanzane sono molto versatili e possono essere apprezzate in molte preparazioni, più o meno elaborate, che spaziano dai primi, come abbiamo visto nella ricetta della Pasta Fredda alle Melanzane, oppure come contorno tipo le sfiziose Melanzane Marinate o dietetiche come nel caso di questi Involtini di Melanzane Vegetariani.

La ricetta di involtini di melanzane vegetariani è perfetta anche per chi sta seguendo la Dieta Dukan, a partire dalla fase di crociera e potrete mangiarli utilizzando una ricotta fresca che abbia max il 6% di grassi.

Suggerisco per questi involtini di melanzane vegetariani di non usare altri grassi, dato che la ricetta risulta già molto gustosa di suo, tuttavia se proprio si desidera potrete aggiungere a crudo un filo di buon olio extra vergine di oliva.

Involtini di melanzane vegetariani

Ingredienti per 2 persone:

1 melanzana nera grande

240 grammi di polpa di pomodoro

500 grammi di ricotta fresca

Qualche foglia di basilico

Origano

1 spicchio di aglio

Sale

pepe

1)lavate e tagliate a fette la melanzana con uno spessore di ½ centimetro. Lasciate arroventare una piastra o griglia e fate cuocere le fette per tre minuti circa per lato. Lasciate freddare (se vi rimane più comodo, potete arrostire le melanzane anche il giorno prima);

2) frullate la ricotta insieme al basilico lavato, un pizzico di sale, mezzo spicchio di aglio (oppure mezzo cucchiaino di quello in polvere), l’origano e il pepe;

3) in una pentola antiaderente mettete su fuoco moderato la polpa di pomodoro leggermente schiacciata con mezzo spicchio di aglio. Salate, pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti;

4) posizionate le melanzane arrostite sopra un ripiano e su ciascuna fetta mettete un cucchiaio di ripieno. Arrotolate delicatamente su se stesse le melanzane formando degli involtini;

5) stendete uno strato di polpa di pomodoro e posizionatevi sopra gli involtini di melanzane vegetariani, coprite con il sugo rimanente e guarnite con un trito di basilico.

A presto.

Se cerchi un dessert Dukan e Light, prova anche questo questo fantastico Gelato di Ricotta senza Gelatiera.

Cialde al Caffè Dukan

Pasticci e Pasticcini — Thu, 07 Jul 2016 13:40:45 +0000

Cialde al Caffè Dukan, una ricetta per dei morbidissimi dolcetti a base di ricotta, crusche, insaporite con del buon caffè per un tocco aromatico ed energizzante.

Con questa ricetta delle Cialde al Caffè Dukan otterrete circa 24 pezzi e se seguite la dieta Dukan potrete gustarle in fase di crociera consumandone addirittura 12 pezzi al giorno e senza tollerati (quindi un’ottima resa).

Le Cialde al Caffè Dukan sono perfette per la colazione, la merenda o qualsiasi momento in cui avete bisogno di un snack spezza fame, magari spalmandole con una golosa crema al quark o ricotta, consumando gustosamente le crusche giornaliere concesse.

La crusca di frumento (detta anche crusca di grano) non è altro che l’involucro di rivestimento del chicco di grano e contiene molte fibre e sali minerali. Ottima per evitare la stitichezza, nella dieta Dukan è concessa nella misura di 1 cm (1 cucchiaio da minestra = 10 grammi circa) al giorno e non deve essere considerata tollerato.

Le Cialde al Caffè Dukan si conservano in scatola ermetica per 2-3 giorni.

Cialde al Caffè Dukan

Ingredienti:

180 grammi di albumi d’uovo

20 grammi di crusca di grano

50 grammi di crusca di avena

Dolcificante equivalente a 200 grammi di zucchero

1 tazzina di caffè ristretto

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito per dolci

Preparazione

1) battete a neve ferma gli albumi;

2) aggiungete la crusca di avena e la crusca di frumento, il caffè, il dolcificante, la vanillina e per ultimo il lievito, lavorando fino a che gli ingredienti saranno tutti incorporati;

3) rivestite una placca con la carta forno (io tappetino in silicone) e versate a cucchiaiate l’impasto formando circa 24 pezzi ben distanziati tra di loro (per chi segue la dieta Dukan, cercate di ottenere numero pari di cialde, perché la dose giornaliera concessa è esattamente la metà);

4) in forno caldo a 180 °C per 20 minuti circa;

5) una volta pronte lasciatele freddare completamente.

Ed ecco pronte queste gustose cialde al Caffè Dukan pronte per essere gustate.

A presto

Altre idee per ricette deliziose, light e in perfetto stile Dukan? Provate il buonissimo Gelato alla Ricotta Dukan senza gelatiera.

Biscotti Ricotta e Crusca di Avena Dukan

Pasticci e Pasticcini — Wed, 22 Jun 2016 09:20:21 +0000

Ottimi Biscotti Ricotta e Crusca di Avena ricetta light e Dukan senza tollerati, perfetti per la colazione, la merenda o uno spuntino veloce durante la giornata, una piccola coccola molto gratificante e leggera soprattutto per chi è a dieta!

Per chi segue la dieta Dukan ed è in fase di crociera deve tenere presente che con la ricetta dei Biscotti Ricotta e Crusca di Avena si ottengono 14 biscotti da dividere in due giorni; infatti la quota di crusca di avena giornaliera consentita è di 2 cm (cucchiai da minestra), ossia 25 grammi circa.

Conservate la seconda dose di Biscotti Ricotta e Crusca di Avena in un contenitore ermetico e consumatela il giorno dopo.

Nulla vieta di utilizzare la ricetta dei Biscotti Ricotta e Crusca di Avena anche in altre fasi, ricalibrando ovviamente la quota di crusca di avena giornaliera consentita.

Biscotti Ricotta e Crusca di Avena

Ingredienti per 14 pezzi:

250 di ricotta magra con massimo il 6% di grassi

50 grammi di crusca di avena

2 uova intere

Dose di dolcificante equivalente a 100 grammi di zucchero

Aroma burro e vaniglia

Mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

Lavorate le uova con la ricotta e il tic fino ad ottenere una bella crema omogenea;
Aggiungete la crusca di avena, il lievito per dolci, gli aromi e lavorate ancora l’impasto fino a che non risulterà omogeneo;
Rivestite una placca con della carta forno (io tappetino di silicone) e versatevi delle cucchiaiate di impasto ben distanziate tra loro, cercando di ottenere 14 pezzi;
Mettete in forno caldo a 180 °C per venti minuti.

Una volta sfornati questi meravigliosi Biscotti Ricotta e Crusca di Avena lasciateli freddare su una gratella e gustateli magari accompagnati da una bella tisana.

A presto.

Cerchi altre ricette Dukan e light? Non farti sfuggire queste gustose Polpette di Pollo Dukan

Finta Frolla per Crostate leggerissime

Pasticci e Pasticcini — Thu, 26 May 2016 10:20:23 +0000

La Finta Frolla è un impasto leggerissimo, eseguito con l’olio al posto del burro e senza uova, e può essere adottata da chi ha intolleranze o allergie, adatto anche per chi sposa un regime alimentare di tipo vegano.

Con questa Finta Frolla ho deciso di preparare la crostata che vedete in foto, ma potete sbizzarrirvi eseguendo anche dei deliziosi biscottini o tutto quello che vi suggerisce il palato.

Per la Finta frolla ho utilizzato l’olio di semi di arachide, che trovo sia più delicato di sapore rispetto a quello extra vergine di oliva, tuttavia potete scegliere il tipo di olio che preferite.

Crostata Finta Frolla

Ingredienti:

300 grammi di farina 00

70 grammi olio di semi di arachide

80 grammi di zucchero semolato (per utilizzare il mio zucchero aromatizzato cliccate qui)

100 ml di acqua

250 grammi circa di marmellata

½ bustina di lievito per dolci

Aromi (da non usare se optate per lo zucchero aromatizzato)

In una ciotola capiente setacciate la farina, lo zucchero e il lievito.

Unite l’acqua, l’olio di semi e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (volendo potete utilizzare i ganci dello sbattitore elettrico per fare prima).

Ungete e infarinate uno stampo per crostate di circa 24 cm di diametro (oppure foderatelo con carta forno). Stendete 2/3 della finta frolla con uno spessore di mezzo centimetro circa (potete aiutarvi mettendo l’impasto tra due fogli di carta forno) e posizionatela nella teglia con l’accortezza di lasciare un paio di centimetri di bordo. Riempite con la marmellata e livellate.

Infine stendete la finta frolla rimanete e tagliatela a strisce, posizionandole a guarnizione formando il classico reticolato della crostata. Abbassate i bordi e a piacere pizzicateli come da foto per creare un effetto estetico più carino.

In forno caldo a 180 C° per una trentina di minuti.

A presto

Guarda anche come ho utilizzato la finta frolla per creare una deliziosa Pie Nutella e Cocco

Piadina Dukan Ricetta Light

Pasticci e Pasticcini — Thu, 26 May 2016 09:11:38 +0000

Questa Piadina Dukan mi ha piacevolmente sorpresa, perché veramente non credevo che una piadina light potesse anche essere tanto gustosa da non far rimpiangere il fatto di essere a dieta.

La mia Piadina Dukan è perfetta da utilizzare al posto del pane anche se non si sta seguendo la dieta Dukan, ma semplicemente un regime povero di grassi e carboidrati.
La Piadina Dukan può essere gustata a partire dalla fase di crociera e vi costerà solo 1 tollerato (la maizena).

Io ho deciso di farcirla con formaggio quark, fesa di tacchino light e, se siete in giornata di proteine e verdure, aggiungete qualche foglia di insalata o fettina di pomodoro per dare una nota di freschezza.
Infine, per poter realizzare la Piadina Dukan vi occorrerà una padella grande antiaderente o un testo, come nel mio caso; se non siete sicuri dell’antiaderenza del vostro tegame, potete sporcarlo con qualche goccia di olio extravergine di oliva da pulire poi con un foglio di carta assorbente.

Piadina Dukan

Ingredienti:

100 grammi di formaggio quark con meno del 5% di grassi

20 grammi di maizena

25 grammi di crusca d’avena

1 cucchiaino di lievito istantaneo

1 uovo

2 cucchiai di latte scremato

sale

rosmarino

1) in un recipiente lavorate il formaggio quark con l’uovo fino a che avrete ottenuto una bella crema liscia;
2) aggiungete la crusca d’avena, la maizena, 1 pizzico di sale, il rosmarino sminuzzato, il cucchiaio di lievito istantaneo e i due cucchiai di latte scremato, mescolando gli ingredienti per ottenere un impasto fluido e privo di grumi;

3) Scaldate bene la padella o testo e colate al centro il vostro impasto. Aiutandovi con il dorso di un cucchiaio cercate di spanderlo il più possibile. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con coperchio per 3-4 minuti per lato.

A questo punto avrete ottenuto una sfoglia simil piadina molto profumata grazie al rosmarino, che una volta fredda sarà pronta per la farcitura che più preferite.

A presto.

Lasagne alle Melanzane squisita e veloce

Pasticci e Pasticcini — Thu, 28 Apr 2016 15:33:45 +0000

Le Lasagne alle Melanzane sono un gustosissimo primo piatto, perfetto se si hanno ospiti a cena e poco tempo a disposizione o se volete gustare una squisitezza senza dover faticare troppo.

Per queste lasagne alle melanzane useremo le sfoglie fresche pronte che si trovano al supermercato e vi farò vedere con un piccolo passaggio come si possono utilizzare subito senza dover perdete tempo a sbollentare, ottenendo comunque degli ottimi risultati.

Lasagne alle Melanzane

500 grammi di sfoglie di pasta per lasagna fresche

800 grammi di melanzane nere

500 ml di besciamella

250 grammi di mozzarella

150 grammi di parmigiano grattugiato

Olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio

2 ciuffi di prezzemolo

Origano

Sale

Burro per ungere le teglia

1) in un tegame capiente e antiaderente fate tre giri abbondanti con l’olio extra vergine di oliva e mettetelo sul fuoco con lo spicchio di aglio pulito. Lasciate rosolare per bene in modo da insaporire l’olio e toglietelo;

2) lavate e tagliate a tocchetti le melanzane, quindi unitele all’olio, salatele e lasciatele saltare a fiamma vivace per qualche istante. Abbassate la fiamma e fate cuocere con coperchio per un quarto d’ora. Una volta cotte aggiungete anche la besciamella, che dovrà essere bella fluida (se così non fosse, aggiungete mezzo bicchiere di latte tiepido per sciogliere), il prezzemolo lavato e tritato e mescolate delicatamente aggiungendo anche l’origano;

3) preparate una bacinella con abbondante acqua tiepida e immergete completamente per 5 minuti abbondanti le sfoglie di lasagna, che così si ammorbidiranno;

4) ungete la teglia con il burro e cominciate a comporre la lasagna prendendo direttamente dall’acqua le sfoglie di lasagna che dovranno rimanere belle bagnate e alternando gli strati di pasta con il condimento alle melanzane e la mozzarella tagliata a pezzetti fino ad esaurimento;

5) passate in forno caldo a 200 °C per 40 minuti, avendo l’accortezza di spolverare abbondantemente con il parmigiano grattugiato 5 minuti prima della fine della cottura, per ottenere una bella crosticina croccante.

A presto.

Altra idea per una Lasagna gustosissima? Provare anche la strepitosa Lasagna Boscaiola e non ve ne pentirete