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MARMELLATA DI LIMONI CON UN PICCOLO SEGRETO

adry — Tue, 04 Jul 2023 12:44:20 +0000

La marmellata di limoni è davvero gustosa, amata per il suo gusto lievemente aspro. Inoltre, insieme a quella di aranci e mandarini , è l’unica che può prendere questo nome. Infatti per marmellata si intende la preparazione a base di soli agrumi , mentre con tutta la frutta rimanente si realizzano le confetture . Genuina […]

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HAMBURGER FATTI IN CASA PERFETTI CON SEGRETO

adry — Wed, 16 Nov 2022 13:08:50 +0000

Pronti a scoprire la ricetta perfetta per gli hamburger fatti in casa ? Prepararli in casa è semplicissimo e sicuramente sono molto più salutari di quelli acquistati nei supermercati o nelle catene di fast food. Gli hamburger di carne sono un secondo piatto di carne appetitoso, molto gradito a grandi e piccini. L’ hamburger viene […]

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Il mio segreto in cucina è metterci il cuore – Il libro

chicchetta — Tue, 28 Jun 2022 10:32:24 +0000

Il mio segreto in cucina è metterci il cuore da sempre è stato il motto del mio blog e da quest’anno è finalmente anche un libro, il mio primo libro di cucina. Oggi dedico l’articolo del mio blog a raccontarvi un po’ com’è nato il tutto e cosa troverete nel libro.

IL MIO SEGRETO IN CUCINA È METTERCI IL CUORE – LA NASCITA

Ho sempre avuto l’idea di preparare un libro che contenesse delle ricette inedite e che comprendesse tutte le portate e ho iniziato a lavorarci nell’estate del 2019. Cucinavo qualcosa, fotografavo la ricetta, la scrivevo e mettevo tutti i file da parte in una cartella chiamata semplicemente “Libro”.

Quando arrivai a circa 30 ricette messe da parte mi sono detta che se non avessi avuto dietro una casa editrice, sarebbe stato difficile far spiccare il volo al mio libro. Così tra la fine del 2019 e l’inizio del 2020 inizio a contattare delle case editrici proponendo la mia idea e inviando le mie 30 ricette scritte. I mesi passavano e, come è facile immaginare, nessuno rispose alle mie mail.

Dopo una serie di vicissitudini personali, il 15 giugno del 2020 ricevo la mail di Gemma Edizioni. Mi scrive Gemma Gemmiti che aveva dato un’occhiata al mio blog e mi dice “Mi ha fatto venir fame e voglia di cucinare! Ho dato un’occhiata alle sue foto e alle sue ricette e devo dire che le ho trovate davvero interessanti. Stiamo dando vita proprio in questi giorni ad una nuova collana dedicata alla cucina e interesserebbe anche a noi collaborare con Lei.” Ve lo giuro non credevo ai miei occhi, dopo mesi finalmente il sogno di un libro tutto mio si stava concretizzando.

Continuo a lavorare al mio libro, ma le cose vanno molto a rilento perché con il Covid il mondo si è praticamente immobilizzato. Con molta calma proseguo il mio lavoro e arriviamo nel 2021, quando finalmente un po’ la situazione Covid inizia a sbloccarsi e dopo l’estate termino di cucinare e fotografare tutte le ricette che avevo in testa per il mio libro.

È in quel periodo che dedico anche che titolo dargli. Ne avevo tanti in testa del tipo “100 ricette dall’antipasto al dolce” ma era troppo banale, “Ricette facili di Le Mille e una Bontà di Franci” ancora più banale. Poi un giorno guardando bene il mio blog e il suo motto ho deciso: “Il mio segreto in cucina è metterci il cuore” era il titolo perfetto!

Nel frattempo mi sento al telefono con Gemma per concordare il tutto e mi sento con Denise, l’art director di Gemma Edizioni, che non finirò mai di ringraziare per il lavoro spettacolare che ha fatto. Consegno tutto il materiale a novembre 2021 ed è fatta, il libro c’era ed era realtà. A dicembre scatto le foto per la copertina e a gennaio Denise mi avvisa che sta procedendo all’impaginazione del mio libro.

Non so spiegarvi l’emozione di quel momento, mi sembrava tutto surreale. I lavori procedono e arriviamo al 20 aprile, giorno in cui ricevo la telefonata di Samantha addetta al marketing di Gemma Edizioni e mi comunica che il mio libro sarebbe uscito ufficialmente in preorder la sera stessa. Non stavo più nella pelle, anche perché la notizia è arrivata all’improvviso e non me lo sarei proprio aspettata.

Ma c‘è stata anche un’altra bella novità insieme all’uscita del libro ed è stata la notizia che il 20 Maggio avrei presentato il mio libroal Salone Internazionale del Libro Torino per presentarlo. Anche in questo caso non sto a dirvi quanta emozione e ansia al tempo stesso. Sapere di aver lavorato per mesi a questo progetto e aver concretizzato tutto questo mi fa credere che i sogni si avverano sul serio se credi fortemente in te stessa e nelle tue capacità.

COSA TROVERETE NEL LIBRO

Nel libro troverete 100 ricette di facile esecuzione dall’antipasto al dolce, con una parte delle ricette dedicate interamente al SENZA GLUTINE! Si va dalle RICETTE TIPICHE CALABRESI, che mai sarebbero potute mancare nel mio primo libro, a quelle un po’ più conosciute da tutti e riviste a modo mio.

Ogni ricetta contiene una simbologia che vi indicherà la difficoltà della ricetta, il tempi di preparazione e di cottura e nelle ricette senza glutine troverete anche il bollino della spiga tagliata con su scritto gluten free.

Insomma parlando della mia creatura posso solo dirvi che “Il mio segreto in cucina è metterci il cuore” è bellissimo e sono certa che appena lo avrete tra le mani piacerà anche a voi! Ringrazio fortemente Gemma Edizioni per aver creduto in me, la mia famiglia che mi sostiene sempre e anche voi! Correte in libreria ad acquistare il libro!

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SAVE THE DATE – 30 AGOSTO CANTINE DEL GAVI OPENING PARTY IL GIARDINO SEGRETO

Cucinoincasa — Sun, 25 Aug 2019 15:31:00 +0000

Venerdì 30 Agosto, si aprono le porte di un luogo incantato: il giardino interno de le Cantine del Gavi. Una serata conviviale per inaugurare il nuovo corso dello storico ristorante della cittadina piemontese, da quarant’anni gestito dalla famiglia Rocchi. A partire dalle ore 20 i partecipanti potranno acquistare al costo di 20 euro un voucher che permetterà di gustare 4 delle proposte in menu o calici dei prestigiosi vini selezionati. L’ospite potrà così comporre la propria personale “gourmet experience” nella splendida cornice de “ll Giardino segreto”.

Alberto Rocchi, il papà del celebre risotto al Gavi, da qualche anno ha lasciato le redini del ristorante alle figlie Roberta ed Elisa, che pur mantenendo forte e viva l’identità creata dal padre, hanno aggiunto nuova attenzione ai dettagli, ricerca e innovazione, filtrandole attraverso i loro percorsi personali.

«Il Giardino è stata una scommessa. Volevamo creare un luogo nostro che ci rappresentasse e che ci offrisse la possibilità di ricevere i nostri ospiti in un clima informale e di festa. – racconta Roberta Rocchi - Il ristorante è l’eredità di nostro padre e rimane tale. Il giardino è dove ci possiamo esprimere, trovare noi stesse e sentirci libere di poter raccontare qualcosa di più di noi due.»

Un’inaugurazione, un’apertura, non solo. Il Giardino segreto è l’inizio di un progetto strutturato che ambisce a diventare un appuntamento annuale dell’estate.

«Vecchi tavoli, letti che diventano divani, ruvidi tessuti dal sapore antico, un albero illuminato ed un’altalena. Un’atmosfera onirica che riporta all’infanzia quando, da bambini, si giocava con la fantasia.– Spiega Laura Gobbi project manager dell’evento e firma di importanti progetti di promozione del territorio- La prima volta che si sono aperte le porte del giardino della famiglia Rocchi mi sembrava di vedere correre sul prato Mary, la protagonista del libro Il giardino segreto. Da qui l’idea di prendere ispirazione da questa favola che narra sì le avventure di Mary e dei suoi amici alla scoperta di un mondo nascosto. Ma il suo significato più profondo è quello che accompagna la trasformazione e il cambiamento di ognuno di noi, attraverso la presa di coscienza del proprio Sé. Perfetta metafora del cammino di Roberta ed Elisa che trova concretezza in questo luogo.»

Sublimando l’essenza del romanzo di Frances H. Burnett, la magia e l’incanto del sogno vengono raccontati in una serata dove si incrociano le tante storie di aziende, produttori, clienti ed amici che da sempre frequentano “casa” Rocchi.

«I rapporti che durano da anni, sia con i nostri clienti che con i nostri fornitori, credo siano la nostra forza. La sicurezza di potersi fidare di chi produce e che ci permette di poter servire materie prime di qualità, viene ricambiata da un dialogo consolidato con i nostri clienti che ormai sono parte integrante della famiglia. Siamo il ristorante “di famiglia”» racconta Elisa Rocchi, una laurea in farmacia e un richiamo molto più forte per i fornelli.

Menu e programma della serata

Il menu della serata parla col territorio e con le aziende che da anni condividono la storia dei Rocchi.

Risotto al Gavi, con il riso della Tenuta Castello e parmigiano reggiano 50 mesi;

Battuta di Fassonadella macelleria Davide Ballestrero che da decenni serve i Rocchi, accompagnata da una giardiniera con le verdure dell’orto di Alberto; Panzanella con pomodoro, fagioli della Val Borbera, cipolla rossa e basilico; un Panino gourmet con un pane rustico appositamente creato con una speciale miscela di farine selezionate, con maiale a lunga cottura di Longino&Cardenal, chutney di prugne, stracciatella e senape; per finire con una Coppetta di pesche al forno con zabaione al Gavi e gelato alla vaniglia preparato da Elisa, che è anche uno dei piatti firma del Ristorante.

L’opening al Giardino segreto vuole essere anche e soprattutto un viaggio attraverso le terre dei vini scelti e serviti dal Luca Ivaldi. Si parte da Gavi con la storica Cantina Broglia che annovera i vigneti più antichi di Gavi, datati 972 d.C. con un Gavi Docg del Comune di Gavi La Meirana; per arrivare in Langa a trovare il Barolo di Barale e proseguire oltralpe per incontrare una selezione di Champagne curata da Alberto Massucco per rendere ancora più prezioso questo momento di festa.

Anche l’acqua Lurisia con Stille e Bolle, sarà nel Giardino segreto con la sua prestigiosa bottiglia che coniuga l’eleganza del design italiano e l’eccellenza di un prodotto dalle importanti proprietà organolettiche.

A chiudere, lasciando il posto alla musica graffiante dei vinili di Luca Bernascone, il caffè de La fabbrica del caffè e Mirko Turconi, pluripremiato bartenderitaliano, che preparerà alcuni cocktails con una selezione di prodotti di eccellenza offerti dall’azienda di Fine Spirits.

E per finire, due consigli di lettura e di ascolto a cui ispirarsi prima dell’esperienza: “Il Giardino segreto” scritto da Frances Hodgson Burnett (1911) e lo splendido singolo del Boss – Bruce Springsteeng “Secret Garden” (1995).

NB. In caso di maltempo l’opening verrà posticipata a venerdì 6 settembre dandone congruo preavviso attraverso i canali social.

Per info e prenotazioni: Cantine del Gavi – Tel. 0143 642458

#cantinedelgavi #lecantineingiardino @cantinedelgavi

Laura Gobbi, project manager e direttore artistico di eventi culturali in Italia e all’estero. Curatrice di mostre d’arte e firma di importanti format per la promozione del territorio dove cultura, arte e le eccellenze enogastronomiche si incontrano nelle creazioni dei migliori chef nazionali. Da due anni collabora con Fish&Chef raccontandone il percorso dall’”Evoluzione” della IX edizione fino alla “Rivoluzione” di oggi. Suoi anche “Movimento gente di lago”, “Di Gavi in Gavi”, “Gavi light box”, “Nel Cortile”, “Vino al Vino”.

Ristorante Le Cantine del Gavi, da 40 anni un riferimento nella ristorazione gourmet, sorge nel centro storico della città di Gavi, in un palazzo settecentesco un tempo dimora di un mercante ligure. Il suo patron Alberto Rocchi, creatore del celebre “Risotto al Gavi”, nel corso degli anni ha messo a punto una collezione di bottiglie di vino tra le più importanti come verticali di “Monfortino” dal 1941 a oggi e circa 200 esemplari di “Barbaresco Gaja” tra le riserve migliori. Preziosissima anche la raccolta dei grandi cru francesi. Su richiesta si organizzano degustazioni e visite della cantina che, ricavata tra le possenti mura del palazzo, si estende per tutta la superficie del ristorante. In cucina oggi ci sono le figlie Elisa e Roberta: esperienza, tradizione e ingredienti freschissimi del territorio circostante sono gli elementi caratterizzanti dei loro piatti.