FRANTUMATO….. ovvero un  dolce con crema di ricotta e “scorze di cannoli”.

Questo  dolce me lo hanno “raccontato”.
Mi ha colpito la semplicità e la sicura riuscita, oltre che gli ingredienti estremamente saporiti, e quindi ho provato a riprodurlo, interpretandolo. 
Io l’ho chiamato: DOLCE FRANTUMATO ALLA RICOTTA” ….. probabilmente, con il nuovo lessico gastronomico si potrebbe definire: ”CANNOLO SCOMPOSTO”. 
La dose è per 4 persone, ovviamente si può moltiplicare , secondo le necessità. 
Comunque il risultato è ottimo e  consiglio questa preparazione anche alle meno esperte, in quanto non richiede l’uso del forno, ma solo ingredienti freschi di prima qualità come la ricotta fresca dell’  Azienda Agricola Zootecnica “A.Fioriglio”.
Si tratta di un dolce al cucchiaio a base di crema di ricotta fresca “alleggerita” da pari quantità di panna montata. 
Con l’aggiunta di cioccolato fondente , “tritato a coltello” e le “scorce dei cannoli” frantumate, la crema raggiunge un perfetto equilibrio di consistenze. La sofficità della crema e la croccantezza dei pezzetti di cannoli insieme alle scaglie di cioccolata si fondono amabilmente regalando , all’assaggio, un tripudio di sapori e profumi. Facilissimo e FURBO, questo dolce può essere preparato in anticipo .  
Le “scorce” dei cannoli potrete acquistarle già pronte oppure prepararle con la mia ricetta che trovate quì. 

-  Guarnire con le ciliegie candite e le scorzette d’arancia.

La torta 7 vasetti prende questo nome perchè per misurare gli ingredienti si usa il vasetto che in precedenza conteneva lo yogurt e lo si riempe per sette volte con i vari ingredienti.Questa torta è facile e veloce da preparare e ha il pregio di non contenere ne olio ne burro.Potete quindi consumare questa torta, che ha circa 170 calorie a fetta,anche se siete a dieta e volete concedervi un dolce momento.

Dal libro “VENTO SCOMPOSTO”

“Ieri ho fatto un dolce. Sharon ne ha presa una fetta, e anche Mr Booth – hanno detto che è buono. Vuole assaggiarlo?” La voce di Pat era suadente.”

INGREDIENTI

• 3 uova
• un vasetto di yogurt intero
• 2 vasetti di zucchero
• un vasetto di farina 00
• un vasetto di maizena
• un vasetto di farina di riso
• la scorza di un limone
• una bustina di lievito
• mezzo vasetto di latte

PREPARAZIONE

1. Montare le uova con lo zucchero in una ciotola capiente
2. Aggiungere lo yogurt e a poco a poco incorporare  i vasetti delle farine
3. A questo punto possiamo aggiungere la scorza del limone e il lievito
4. Mescoliamo  il tutto fino ad ottenere un impasto omogeno
5. Imburriamo la teglia e versiamoci il composto
6. Inforniamo per 30 minuti a 180°.