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BISCOTTI a SCACCHI

speedy70 — Mon, 05 May 2025 16:10:00 +0000

Ingredienti: 320g farina O, 150g zucchero, 150ml burro, 20g cacao amaro, 1 uovo, 1 bustina di vanillinaMescolare in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, unirvi l’uovo, la vanillina e intridervi 300g di farina poca per volta, impastando in un composto morbido un poco appiccicoso. Dividere l’impasto in 2 parti; aggiungere Continua a leggere..

FOCACCIA A SCACCHI CON POLVERE DI PATATE VIOLA

Sale e Marzapane — Sat, 12 Feb 2022 11:31:00 +0000

Quella di oggi è una ricetta super collaudata e goduriosa, una focaccia a scacchi, quindi già porzionata, dal colore viola dato dalla polvere di patata viola, perfetta per essere azzannata e gustata in ogni occasione, ad esempio, visto il periodo per la cena di San Valentino.

L’autrice di questa ricetta è della fantastica Angela del blog Ackyart, pazzesca in tutte le sue creazioni.

La polvere di patate viola la trovate facilmente su amazon. Il risultato sarà una focaccia croccante e dorata fuori dal cuore soffice e saporite. Provate e fateci sapere!

Ingredienti

600 gr di farina forte (per pizza)
468 ml di acqua
35 gr di polvere di patata viola
120 gr di poolish (realizzato con lievito di birra )
15 gr di sale
20 gr di olio evo
olio evo e sale in fiocchi q.b (per guarnire)

Preparazione

Partiamo con la preparazione del poolish. Mescolate 60 gr di farina, presi dalla ricetta, con 60 ml di acqua e 2 grammi di lievito di birra sciolto in 30 ml di acqua tiepida (prelevata dai 60 ml). Portate al raddoppio prima dell’utilizzo. In alternativa potete usare il licoli.

Il primo step è sciogliere la polvere di patate viola in 400 ml di acqua mescolando per bene fino ad eliminare tutti i grumi. A questo punto amalgamate la farina e l’acqua di patate viola. Lasciate riposare per 1 ora in una ciotola capiente e coperta con pellicola.

Trascorso questo tempo aggiungete il poolish (o il licoli) ed impastate tutto. Aggiungete i restanti 68 ml di acqua poco per volta. In planetaria con gancio impiegherete circa 10 minuti, in alternativa impastate a mano per lo stesso tempo.

Lasciate, adesso, riposare l’impasto, sempre in ciotola e coperto con pellicola per 10 minuti.

Riprendete l’impasto, impastate per altri 5 minuti e lasciate nuovamente riposare per 10 minuti.

Trascorsi i 10 minuti inserite il sale e impastate fino ad assorbimento, l’impasto dovrà risultare liscio e privo di grumi. Lasciate riposare per altri 10 minuti.

Quando l’impasto avrà un aspetto liscio ed incordato inserite l’olio ed amalgamate fino ad assorbimento. Anche in questo caso alternate 5 minuti di impasto a 10 di riposo e se necessario ripetete il passaggio.

A questo punto, si può procedere con le pieghe in ciotola ogni mezz’ora per 3 volte, fino a che l’impasto sarà elastico e rilassato.

Per stimare un tempo orientativo, dal momento dell’inserimento del lievito nell’impasto dovranno trascorrere in totale circa 4 ore.

Trasferite l’impasto in un contenitore ben oleato e coperto e lasciate riposare in frigorifero per un minimo di 4 ore, fino ad un massimo di 24 ore, scegliete voi in base ai vostri impegni.

Trascorso il tempo del riposo riprendete l’impasto e rovesciatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato per procedere allo staglio e alla formatura dei panetti: dividete aiutandovi con un tarocco l’impasto in 4 pezzi uguali e date la forma a ciascun panetto.

Disponete i panetti un po’ distanziati su una teglia e coprite i panetti con un telo di cotone. Trasferite i panetti a lievitare di nuovo ad una temperatura di circa 26-27 gradi (ad esempio in forno spento con luce accesa) per circa 4-5 ore.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione riscaldate il forno a 230° ventilato. L’ideale sarebbe cuocere la pizza rosa su pietra refrattaria, ma in alternativa potete inserire una teglia nel forno in modo che si riscaldi.

Adesso procedete alla stesura a scacchi di ciascun panetto irrorandolo con l’olio ed ungendo le mani. Aggiungete il sale in fiocchi. Su instagram abbiamo pubblicato il video. Infornate sulla teglia già calda per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Tempo: 8 ore

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

Torta cappuccino a scacchi (drip cake al caffè)

Le ricette di Anna e Flavia — Fri, 22 Feb 2019 07:02:00 +0000

Adoro preparare le torte per i compleanni! Quest’anno, per la festa di mamma, ho decido di mettere assieme 3 delle mie torte preferite: torta al caffè, torta a scacchi e la drip cake! Dalla loro unione è nata questa fantastica torta dal gusto intenso che ho chiamato: TORTA CAPPUCCINO A SCACCHI. Ci credete se vi Continua a leggere..

DOLCE A SCACCHI

atavolaconmammazan — Wed, 20 Sep 2017 16:17:00 +0000

Vent’anni d’amore rendono una donna simile a un rudere…

Ma vent’anni di matrimonio la rendono simile ad un monumento pubblico..
Oscar Wilde (1854-1900)

Il dolce a scacchi è ottimo a colazione…
Ottimo anche per lo spuntino di mezza mattina…in luogo delle merendine che non contengono olio di palma ma che comunque hanno sempre quel gusto di prodotto industriale..
Si può pucciare nel latte..
Per i più golosi può essere velato con la marmellata
O con la Nutella…
La scelta è ampia..
O mangiato così com’è!!!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

200 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE
160 GR DI ZUCCHERO
150 GR DI BURRO
4 UOVA
30 GR DI CACAO AMARO

Montare il burro morbido con lo zucchero
Per fare più in fretta usare le fruste elettriche..

Unire un uovo per volta…

Unire ora poca per volta la farina setacciata con il lievito e mezza bustina di vanillina..

Trasferire in un’altra scodella poco meno della metà dell’impasto e unire il cacao amaro setacciata e il resto della vanillina..

Imburrare una teglia rettangolare..
Se di vuole ottenere un dolce più…alto è meglio usare una teglia di dimensioni più ridotte..
Io lo farò la prossima volta!!
Disporre l’impasto come appare in foto..

Non resta ora che infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 175° per circa 30′…
Semplice, buono e anche un poco d’effetto!!