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I prodotti a base vegetale che ho scoperto a giugno: speciale SAPORE DI MARE

Le Ricette di Valentina — Thu, 27 Jun 2024 04:00:00 +0000

A giugno mi sono divertita a creare piatti dal sapore di mare senza disturbare i suoi abitanti, farlo è molto semplice basta utilizzare le alghe essiccate che sono di facile reperibilità nei supermercati od online e altri ingredienti anch’essi facili da reperire, tutto si può conservare in dispensa per soddisfare le voglie dell’ultimo momento.

Tutto quello che vedrete è stato acquistato da me nei mie supermercati abituali od online, adesso vi approfondisco i vari ingredienti:

1.ALGHE essicate: la più comune da trovare al supermercato è sicuramente l’alga nori che si presenta in fogli e per intenderci è quella che si usa per fare il sushi. Nei negozi etnici trovate anche l’insalata di alghe, la kombu per dei brodi favolosi, la wakame o anche dei barattolini di alghe i polvere che sono molto facili da amalgamare alle preparazioni per dare sapore perchè quasi spariscono.

2.MISO scuro: ci sono molti tipi di miso ma per dare il sapore di mare io utilizzo quello di riso scuro, la sua sapidità mi ricorda l’acciuga che mio nonno scioglieva nell’olio per la peperonata o aggiungeva al trito di prezzemolo.

3.FUMO LIQUIDO: non spaventatevi del suo prezzo perché una bottiglietta è praticamente eterna, 2 gocce danno quel tipico gusto di affumicato a tutto. Nei piatti di #maresenzamare otterrete l’effetto dei carpaci di pesce affumicati.

4. La salsa NO FISH è una miscela a base di salsa tamari, alghe, aceto di riso che ricorda la salsa di pesce asiatica, ottima per marinare, da aggiungere a un sugo per un accelerata di sapore. Questa in particolare l’ho presa da NATURA SI ma ho visto che si trova anche online. Molto pratica da tenere in dispensa per quando non si ha molto tempo.

5. CAPPERI in salamoia:

sarà che spesso i capperi si trovano già nelle ricette della tradizione di pesce ma la loro sapidità è perfetta per il nostro scopo e mi raccomando non gettate la loro salamoia perché è preziosissima come insaporitore.

I capperi in salamoia li trovate in ogni supermercato

Vai QUI, troverai tutte le mie ricette di #maresenzamare dove ho utilizzato questi ingredienti

I link che portano ad Amazon sono tutti affiliati

Piadina all’olio di oliva

Paola — Tue, 10 May 2022 09:59:00 +0000

L’azienda si trova a Collecorvino(PE) in Abruzzo.

La tenuta si sviluppa nella storica località corvinese,

in un’antica cascina risalente al 1830 sul colle del convento di San Paterniano.

L’olio prodotto conserva i sapori dell’Abruzzo, caratterizzati dalla brezza marina del Mare Adriatico e dall’aria pulita e pungente della più alta cima della catena montuosa degli Appennini,

il Gran Sasso d’Italia.

L’azienda agricola a conduzione famigliare è a prevalenza olivicola,

attenta al continuo processo di ricerca per ottenere un olio extra vergine d’oliva di qualità superiore.

I terreni si estendono nei territori di Collecorvino e Loreto Aprutino in provincia di Pescara in Abruzzo, zone particolarmente riconosciute ed apprezzate per la produzione di olio EVO a livello internazionale. La varietà prevalente di ulivi è la Dritta.

“Sei e Venti” è un olio extra vergine d’oliva monovarietale ottenuto tramite spremitura a ciclo continuo rispettando determinati parametri di raccolta e lavorazione che ne esaltano la qualità.

Sono 6 le ore massime trascorse dalla raccolta alla molitura, e 20 sono i gradi massimi raggiunti durante la lavorazione.

Raccolta 2021. Antiossidanti: RICCO DI POLIFENOLI

Gusto: SAPORE INTENSO

Applicazione: OTTIMO COME CONDIMENTO A CRUDO

https://olioevo.abruzzo.it/prodotto/6e20/

Per acquistare andare su https://olioevo.abruzzo.it/prodotto/6e20/ Per i miei followers avete il 10% di sconto basta contattare Alessio Orlando e dite che seguite Cucinando con Paola poi vi spiegherà lui come procedere all’acquisto. Grazie di nuovo Olio EVO d’Abruzzo

Contatti

Telefono: +39 328/3425099

Email : info@olioevo.abruzzo.it

Facebook: https://www.facebook.com/Azienda.Agricola.Acconciamessa

Sito web. https://olioevo.abruzzo.it/

La Piadina all’Olio Evo è molto facile da fare

bastano pochi ingredienti come la farina di grano tenero,

l’acqua, l’olio, il sale e il lievito per torte salate(facoltativo),

mattarello e una bella padella antiaderente e il gioco è fatto!

Ingredienti:

300 g di Farina di Grano Tenero
150 ml Acqua tiepida
30 ml Olio Evo d’Abruzzo 6 e 20
5 g di Sale fino
1 cucchiaino di Lievito per torte salate (Facoltativo)

Procedimento:

In una ciotola versate tutti gli ingredienti e mescolate con una forchetta o

con una spatola fino a quando non formate un panetto.

Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e

impastate ancora per 5 minuti fino a rendere l’impasto liscio e compatto.

Coprite e lasciate riposare per 15-30 minuti.

Tagliate l’impasto in 4 pezzi uguali e formate le palline.

Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.

Nel frattempo mettete a scaldare la padella antiaderente.

Stendete le palline fino a formare un bel cerchio di spessore 3 mm

(man mano che stendete le piadine copritele con un panno per evitare che si seccano all’aria)

Cuocete le piadine per 1,5 / 2 minuti per lato fino a renderli dorati.

Dopo la cottura mettete le piadine uno sopra l’altra e coprite con un panno pulito

per preservare l’umidità e la morbidezza.

Le piadine si conservano per 2-3 giorni chiusi in un sacchetto di plastica.

Possono essere riscaldate per qualche minuto nel forno o nella stessa padella

dove sono stati cucinati.

Si possono anche congelare (bisogna lasciarli raffreddare bene)

per 2-3 mesi.

Club sandwich con salmone robiola e zucchine

chicchetta — Tue, 12 Jun 2018 10:13:51 +0000

I club sandwich con salmone robiola e zucchine sono dei gustosi panini, semplicissimi da preparare e da farcire in base ai propri gusti personali. Questi panini sono conosciuti dappertutto e il nome completo con il quale potrete trovarlo è anche “club house sandwich” che significa letteralmente “panino condominio”, poiché gli strati che lo compongono ricordano proprio i piani di un palazzo.

Le sue origini sono inglesi e la sua prima preparazione risale al 1899. Per prepararli ho scelto un abbinamento che adoro, ovvero il salmone con le zucchine. Sono strepitosi, oltre che tanto semplici da preparare. Questi panini che, per molti versi, ricordano i tramezzini, sono perfetti da preparare a cena quando si ha poco tempo a disposizione e sono perfetti anche da preparare e consumare in picnic.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
Per 4 club sandwich
Costo:
Basso

Ingredienti

16 fette Pane per tramezzini
300 g Salmone affumicato
300 g Robiola
3 Zucchine
4 Pomodori datterini

Preparazione

Prendete le fette di pane per tramezzini e tagliatele in triangoli in modo da averli già pronti quando dovrete comporre il vostro panino. Riponetele su una griglia ben calda e fatele dorare su entrambi i lati, facendo attenzione a non bruciarle.
Nel frattempo prendete le zucchine, lavatele sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliate a fette sottili, ma non troppo. Riponetele sulla griglia, dove avete fatto tostare il pane e grigliatele fino a che non saranno morbide.
Prendete il salmone affumicato e dividetelo in fette e successivamente in striscioline, quindi mettetelo da parte. Lavate i pomodori datterini, asciugateli e metteteli da parte. A questo punto potrete iniziare a comporre i vostri panini.
Spalmate la robiola sulla superficie del primo triangolo di pane, farcitela con qualche fetta di zucchina grigliata e con qualche strisciolina di salmone. Prendete il secondo triangolo di pane e spalmatelo di robiola, quindi riponetelo a mo’ di chiusura sul salmone con la parte spalmate di formaggio verso il basso.
Ripetete quest’operazione per altre due volte fino a ottenere un panino composto di 4 fette di pane e 3 strati di farcitura. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti, quindi decorate la superficie di ogni panino con un pomodoro datterino infilzato su uno stuzzicadenti e posto al centro.
I club sandwich con salmone robiola e zucchine sono pronti per essere gustati a pranzo, a cena o in una gita fuori porta.

I consigli di Franci

I club sandwich con salmone robiola e zucchine si conservano per un giorno al massimo, in frigorifero e coperti con pellicola trasparente per alimenti.
Si sconsiglia la congelazione.
La farcitura dei club sandwich dipenderà dai vostri gusti personali. Potrete usare maionese, uova sode e altri ingredienti che siano di vostro gradimento.
Non perdetevi la ricetta della CIABATTA AL SAPORE DI CALABRIA.

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L’articolo Club sandwich con salmone robiola e zucchine proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

PRIMO CON SAPORE SPAGNOLO!

unapadellatradinoi — Thu, 17 May 2018 07:00:24 +0000

Questa settimana al supermercato Lidl ci sono i prodotti iberici, quindi abbiamo pensato di proporvi una ricetta con il sapore spagnolo. Potete cosi’ reperire l’ingrediente principale di questa ricetta, il CHORIZO, e vedrete vi piaceranno un sacco….
Ingredienti:
Ingredienti: ( per i gnocchetti)
450 g di farina Uniqua Verde Molino Della Giovanna
50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 salame Chorizo
Ingredienti: ( per il condimento)
10 pomodorini ciliegino
1 piccola cipolla
100 g di salmone affumicato
olio e sale qb
prezzemolo tritato qb
Procedimento:
Preparate dunque il vostro impasto per i gnocchetti, mettete in planetaria con il gancio a frusta, le farine, il sale, e il salamino chorizo tritato, azionare la planetaria e piano piano versare l’acqua, quando l’impasto sara’ omogeneo circa 7-8 minuti. A questo punto ricavate dall’impasto del filoncini che andrete a inserire nella macchina DEMETRA ( qui in questo post potete anche vedere il video di Niky della preparazione) e solamente con il giro della manovella usciranno dei fantastici gnocchetti sardi, fate mano mano seccare sulla griglia, nel frattempo mettere sul fuoco una capiente pentola, portare a bollore, salare e tuffare la pasta appena saliranno a galla sono pronti, scolateli con una schiumarola e fateli saltare in padella con il condimento preparato facendo soffriggere olio e cipolla per qualche minuti aggiungendo i pomodorini tagliati a dadini e il salmone che dovranno cuocere per circa 5 minuti, amalgamate il tutto mettete un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite….

L’articolo PRIMO CON SAPORE SPAGNOLO! proviene da unapadellatradinoi.

LE RICETTE DELLE REGIONI D’ ITALIA: PUGLIA: I Cavatelli

Lella — Fri, 20 Apr 2018 10:25:45 +0000

CAVATELLI
ZONA DI PRODUZIONE:diffusi nell’intero territorio della regione Puglia .
Lavorazione: questo tipo di pasta- chiamato anche “cavatieddi”, “cuzzitilli”, “gnucchitieddi”e “rascatieddi”- ha la forma di un piccolo gnocco incavato, ma essendo diffusa in tutta l’area meridionale conosce in realtà numerose varianti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: dal bianco avorio al giallo paglierino.
ODORE: inodore
SAPORE: non sapidi, atti ad esaltare il sapore del sugo e della preparazione di verdure con i quali vengono conditi.
CONSERVAZIONE: possono essere conservati fino a tre giorni, in frigorifero a una temperatura massima di 6°C.
Possono in ogni caso essere congelati senza subire alterazioni organolettiche per una durata di 3 mesi; in questo caso vanno immersi in acqua bollente senza che vengano scongelati.
DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI: oltre al tradizionale abbinamento con le cime di rapa o con la ricotta salata, i cavatelli sono serviti sulle tavole meridionali con sughi rossi, semplici o di carne. Nella cucina pugliese sono spesso conditi con sughi a base di pesce. Sublime l’accostamento a bottarga o molluschi. La scelta dei vini è ovviamente legata alla natura delle diverse salse ma un buon abbinamento è con i numerosi rosati della regione. Tra le ricette che impiegani i cavatelli citiamo:”Cavatelli ai calamari”, “Cavatelli con fave e salsiccia”,”Cavatelli con ragù alla barese”.

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INSALATA DI SEMI AL SAPORE DI MARE…

unapadellatradinoi — Wed, 05 Jul 2017 07:00:21 +0000

Come vi avevamo promesso esso la ricetta “Insalata”, questa ricetta insieme a tante altre appartiene all’e-book che con libricette e’ uscito relativo ai BUFFET se non l’avete scaricato fatelo e’ gratis QUI!
In questa versione abbiamo messo terra e mare e vedrete si sposano benissimo, ci sono questi semi misti davvero deliziosi, amici non vi resta che provare, poi in versione Finger Food, non male vero….?
Ingredienti: per 3 PERSONE o 12 Vaschette FINGER FOOD
250 g di semi misti di Quinoa, Amaranto e Grano Saraceno
1 l di brodo vegetale ( preparato con acqua e tutti i sapori)
1 cipolla
1 kilo di cozze di pescato
300 g di gamberetti
20 g di olio d’oliva
200 g di pomodorini ciliegini
sale qb
1 limone
prezzemolo tritato e intero qb
150 ml di vino bianco
aglio qb
Procedimento:
Per prima cosa, pulite benissimo le cozze, mettetele in una pentola capiente con il succo di limone, qualche spicchio d’aglio schiacciato, qualche ciuffo di prezzemolo lavato e il vino bianco, chiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere fino a completa apertura dei molluschi. Teneteli da parte. In una pentola portate a bollore dell’acqua leggermente salata dove andrete a tuffare i gamberetti, cuoceteli per 3-4 minuti, scolateli e tenete anch’essi da parte. Pulite i pomodori e tagliateli in 4 conditeli con olio. Ora iniziate a preparare il brodo vegetale con acqua e tutti i sapori, filtratelo vi servira’ per la cottura dei semi. Prendete una capiente wok mettete l’olio e la cipolla fatela dorare, versate i semi che avrete prima ben sciacquato, fateli leggermente tostare (come si fa con il riso), poi cominciate a versare il brodo poco per volta prima di versarne altro aspettare sempre che il precedente sia assorbito, ci vorra’ circa 20 minuti, una volta pronto aggiungete i pomodorini, i gamberetti, le cozze alcune intere altre leggermente tritate, amalgamate il tutto aggiungete l’olio a crudo e prezzemolo, ottimo e’ tiepido ma anche freddo….

RAVIOLI CON IL SAPORE DI MONTAGNA……

unapadellatradinoi — Wed, 24 Aug 2016 07:00:19 +0000

Fare la pasta in casa come dice la nostra amica Fernanda, è fantastico… il prodotto finito ti dà una grande soddisfazione, quindi ora che abbiamo tempo ci concediamo delle giornate con le mani in pasta proprio nel vero senso della parola…..casa nostra e’ piena di attrezzi e attrezzini che ci facilitano il lavoro oggi abbiamo utilizzato lo stampo per raviolini quadrati di TESCOMA….
Ingredienti: ( per la pasta)
200 gr di farina
2 uova
sale qb
Ingredienti: ( per il ripieno)
250 gr di Toma di Gressoney
Ingredienti: ( per il condimento)
olio evo di ottima qualita’
noci tritate
Procedimento:
Inserire in planetaria con il gancio a foglia tutti gli ingredienti e impastare per 7 minuti a velocita’ media. Lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorso il tempo, prendete l’attrezzo sfogliatrice e create tante sfoglie sottili, nella ravioliera adagiate una prima sfoglia di pasta, all’interno di ogni cavita’ inseire alcuni pezzettini di Toma di Gressoney tagliata sottilissima a dadini, con un pennellino bagnare leggermente i bordi, mettete sopra l’altra sfoglia, con il mattarello sigillate bene… e voila’ i vostri raviolini sono pronti, continuate cosi’ fino alla fine dei vostri ingredienti, ricordate sempre di infarinare…Prendete una pentola capiente portate a bollore l’acqua, tuffate appena bolle i raviolini, appena tornano a galla sono pronti, scolate con la schiumarola, mettete direttamente nei piatti versate sopra l’olio e le noci tritate e servite…..

CUORE DI BRODO KNORR RICCO DI SAPORE

anna cascino — Mon, 07 Mar 2016 18:43:00 +0000

Care lettrici e cari lettori, buonasera, oggi ho il piacere di parlarvi di Cuore di brodo Knorr, in collaborazione con Detto Fra Noi sono stata scelta insieme ad altre 5000 ambasciatrici per far conoscere alle mie amiche, parenti e conoscenti il gusto di Knorr non solo con la mia opinione ed esperienza, ma anche attraverso la distribuzione dei campioni avuti in dotazione!

Cuore di brodo Knorr è fatto con ingredienti naturali e selezionati, senza glutammato aggiunto, senza conservanti, a basso contenuto di grassi e senza glutine!

Lo possiamo trovare in sei gustose varianti: verdure e manzo:

Delicato e pesce, ma anche verdure e manzo a basso contenuto di sale.

Il prodotto si trova in comode confezioni al cui interno troviamo 4 vaschette.

Utilizzato in ogni vostra pietanza vi accorgerete che esso non coprirà assolutamente i vostri piatti, ma li esalterà in modo delicato; per me che sono sempre ai fornelli esso rappresenta un vero alleato!
Ho voluto subito provare quello alle verdure per il mio minestrone che in famiglia viene mangiato volentieri da grandi e piccini.

Aggiunto a metà cottura ha insaporito in modo completo il minestrone rendendolo al palato ancora più gustoso!

Il cuore di brodo alle verdure è ideale anche per cucinare contorni e zuppe che hanno come base le verdure.

Tutte le mie amiche stanno ricevendo anche 1 buono sconto per il loro prossimo acquisto se lo desideri anche tu puoi contattarmi e sarò felice di inviartelo!

Hai mai provato Cuore di brodo Knorr?