Buongiorno Zena, non ci crederai, ma ho trovato una rosa bella assai, si chiama “Rosa di Genova” e ti voglio raccontare la sua storia, sempre che lo vorrai…

Ma certo sono tutta orecchi, mi affascinano sempre i tuoi racconti di fiori, piante e tutto quello che li rispecchi.

Ha tre anni, è nata nel 2022, ma io con i miei occhi l’ho vista solo il due di maggio di quest’anno quando sono andata a Genova via Bisagno.

Alla Foce hanno ristrutturato tutto, ora invece che alla fiera si va al “Waterfront di Levante”, e per il suo debutto ci hanno organizzato l’ultima edizione di Euroflora, un investimento importante che fa invidia pure a Baltimora.

Ho scoperto che questa rosa, l’ha voluta a gran voce il Garden Club genovese, e che si è rivolta alla Nirp International, per avere una rosa dai petali bianchi e rossi, i colori della croce di San Giorgio, tanto cari sia ai genovesi che agli inglesi.

E cosa centrano gli inglesi, Melissa in questa storia? Ma come Zena non lo sai? Che i colori di Genova e della bandiera inglese sono gli stessi da tanti secoli oramai? La storia la puoi leggere qui e capirai quanti richiami ci sono con San Giorgio da tanti anni or sono.

Ma torniamo alla nostra protagonista, la Rosa di Genova, che in giardino farà un figurone in quanto è una rosa a cespuglio a fiore grande, di colore bianco e rosso, che muta in continuazione, non ci saranno mai due fiori uguali sullo stesso stelo, e questo la rende ancora di più una vera attrazione.

Bella e possibile, resistente e rifiorente, che si adatta bene a tutti i climi, in quanto è stata pensata per portare un tocco di Genova in tutto il mondo. Il suo fiore è bianco crema bordato di rosso, ma che muta a più non posso e se anche voi ancora non l’avete vista, la Rosa di Genova,  andate al roseto di Nervi per ammirarla e rifarvi la vista.

Resistente alle malattie e rifiorente fino all’inverno, si può usare da sola o in gruppo, per metterla a dimora in aiuole o bordure per un bell’effetto scenografico visto che sono molto durature.

Ma poi proprio te “Zena” che porti un nome così speciale, non conosci questa storia millenaria e sempre così attuale? Ahi, ahi, mi sa che ti dovrai documentare… “pe Zena e pe San Zorzo” è una frase che non si può dimenticare…

A “EuroFlora 2025” la rosa di Genova è stata premiata dalla giuria con la medaglia d’argento nella categoria rosai a cespuglio con grandi fiori.

L’articolo Melissa Calicante e la Rosa di Genova dalla fioritura abbondante sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

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Ogni volta che vado a Venezia, mi sono ripromessa che devo vedere sempre qualcosa di nuovo. Dopo avervi parlato dei vetri trasparenti di Vittorio Zecchin, oggi tocca a Pae White e alla sua opera Qwalala.

Si torna un po’ bambini, ci lasciamo incantare dai colori. Questa opera d’arte, che fino al 30 Novembre, colora l’isola di San Giorgio Maggiore, è una penetrante riflessione di Pae White, che  riesce a combinare materiali comuni e tecnologie, artigianato tradizionale e ingegneria avanzata.

Il titolo dell’installazione, Qwalala, è un termine coniato dalla tribù di nativi americani Pomo e fa riferimento al corso serpeggiante del fiume Gualala nella California del nord.

Per chi è appassionato d’arte, troverà che anche questa volta, Venezia, sa coniugare l’arte contemporanea insieme al classico. E’ un furore di immagini, sempre diverso, basta spostare lo sguardo e il corpo, ed entrare in un vortice di creatività a tratti mistico.

Il lungo muro curvo, realizzato con migliaia di mattoni di vetro colati a mano, da Pae White, sarà visitabile tutti i giorni, eccetto il mercoledì, dalle 10 alle 16.30, fino al giorno di Sant’Andrea.

L’articolo A Venezia per vedere Qwalala di Pae White sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Il progetto nasce per avvicinarsi alle persone, conoscere cosa interessa e cosa coinvolge la gente, un’occasione di incontro, ascolto, un modo per relazionarsi con i cittadini fuori dal contesto di consumo del supermercato.

Non a caso il claim di Conad è “Persone oltre le cose“, proprio in questo il senso del viaggio, dare spazio e voce alle persone rilevandone sogni, speranze, fatiche, necessità.

Concretamente i truck di Conad percorrono la penisola da Nord a Sud alla scoperta di vari comuni e territori e promuovendo diverse iniziative che spaziano dai dibattiti ai concerti, spettacoli, momenti sportivi e naturalmente ottimo cibo.

Quest’anno i comuni interessati sono:Brescia, Fano, Cesena, Spoleto, Modica, Cagliari, Palermo, Frosinone, Civitavecchia, Piacenza, Carpi, Biella e San Benedetto del Tronto.

Si parte il prossimo fine settimana da Porto San Giorgio nelle Marche, la novità quest’anno è rappresentata dagli show cooking, i maestri della Compagnia degli chef delizieranno i presenti preparando specialità con i prodotti a marchio Sapori&Dintorni e Verso Natura per promuovere uno stile di vita sempre più vicino all’idea di benessere.

Altra novità significativa, dare maggiore spazio all’incontro con i giovani, tanti infatti i momenti organizzati nelle scuole, nelle palestre e in generale nei luoghi di aggregazione.

Per citare qualche numero, nelle tre passate edizione i truck Conad hanno percorso 55 mila km, condotto 65 ore di talk show, incontrato 4500 persone anziane, coinvolto 258 associazioni sportive, visitato 26 comuni.

Il progetto nasce per avvicinarsi alle persone, conoscere cosa interessa e cosa coinvolge la gente, un’occasione di incontro, ascolto, un modo per relazionarsi con i cittadini fuori dal contesto di consumo del supermercato.

Non a caso il claim di Conad è “Persone oltre le cose“, proprio in questo il senso del viaggio, dare spazio e voce alle persone rilevandone sogni, speranze, fatiche, necessità.

Concretamente i truck di Conad percorrono la penisola da Nord a Sud alla scoperta di vari comuni e territori e promuovendo diverse iniziative che spaziano dai dibattiti ai concerti, spettacoli, momenti sportivi e naturalmente ottimo cibo.

Quest’anno i comuni interessati sono:Brescia, Fano, Cesena, Spoleto, Modica, Cagliari, Palermo, Frosinone, Civitavecchia, Piacenza, Carpi, Biella e San Benedetto del Tronto.

Si parte il prossimo fine settimana da Porto San Giorgio nelle Marche, la novità quest’anno è rappresentata dagli show cooking, i maestri della Compagnia degli chef delizieranno i presenti preparando specialità con i prodotti a marchio Sapori&Dintorni e Verso Natura per promuovere uno stile di vita sempre più vicino all’idea di benessere.

Altra novità significativa, dare maggiore spazio all’incontro con i giovani, tanti infatti i momenti organizzati nelle scuole, nelle palestre e in generale nei luoghi di aggregazione.

Per citare qualche numero, nelle tre passate edizione i truck Conad hanno percorso 55 mila km, condotto 65 ore di talk show, incontrato 4500 persone anziane, coinvolto 258 associazioni sportive, visitato 26 comuni.

Non ho mai preso il vaporetto per San Giorgio Maggiore. Ogni volta che vado a Venezia, lascio sempre qualcosa da vedere. Questa volta sono sbarcata sull’isola di San Giorgio, per Vittorio Zecchin.

“Vittorio Zecchin...ha il merito di aver capito…che due qualità essenziali ha il vetro della sua Murano: la leggerezza e la limpidezza, tanto più evidenti e gioiose quanto più sono contenute in forme di semplice eleganza e armonia” (R. Papini 1923).

La leggerezza del vetro, avvolge chiunque entri a vedere questa mostra; linee classiche, tanta sapienza e manualità, sono il segreto di queste forme d’arte.

Non è solo una mostra per adulti! Quando un curatore riesce a far apprezzare l’arte anche ai bambini, ha vinto la sua sfida.

Tutti i bambini e i ragazzi che visitano la mostra Vittorio Zecchin: i vetri trasparenti per Cappellin e Venini vengono accolti a LE STANZE DEL VETRO con le nuove brochures didattiche, ideate da Artsystem, per esplorare le opere seguendo un percorso pensato su misura per loro.

I video proiettano come sono nati questi vasi trasparenti; ammetto che li ho visti e rivisti. Non mi sono stancata di vedere e rivedere i passaggi. Fuoco, Fiato, Forza e Fantasia, sono il segreto di tale magia.

La Fondazione Giorgio Cini, tiene al vetro, specialmente in questa mostra speciale. Si può riflettere su Zecchin e su Venezia, è una partenza sull’arte del vetro del novecento.

Zecchin un muranese che si interessa di pittura, ma ama il vetro, e qui lo potete vedere in tutta la sua bravura. Vi consiglio di prendere il vaporetto numero 2, e concedervi un paio d’ore a San Giorgio Maggiore.

È visitabile per tutto il mese di dicembre e fino al 7 gennaio 2018 la mostra Vittorio Zecchin: i vetri trasparenti per Cappellin e Venini, tutti i giorni, eccetto i mercoledì, dalle 10 alle 19 e il giorno di Natale. Il 1 gennaio 2018, la mostra sarà aperta.

Sono previste visite guidate in italiano il 26, 28 e 29 dicembre alle ore 15, mentre continuano le visite guidate fisse il 30 e il 31 dicembre, alle 12 in inglese e alle 15 in italiano.

LE STANZE DEL VETRO
Isola di San Giorgio Maggiore, 1
Venezia

Vaporetto linea 2

info@lestanzedelvetro.org

T. +39 041 5229138

www.lestanzedelvetro.org

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Week-end a Lisbona

Lisbona, una città ricca di storia, cultura, arte, musica e buona cucina. Trascorrere un Week-end a Lisbona è un ottimo modo per rilassarsi e scoprire la cultura portoghese.

Dall’aeroporto al centro

L’aeroporto di Lisbona si trova a 7 km dal centro città, raggiungibile con la metropolitana (linea rossa), con l’autobus (il n. 91 vi porta a Praça do Comercio e nel Rossio.

Il biglietto costa 3,50€) o con il taxi (il costo medio di una corsa fino al centro città è di 15€).

Noi, dovendo restare in città 3 giorni, acquistiamo subito la Lisboa Card (descritta di seguito) e andiamo in centro con la metro.

Lisboa Card

La Lisboa Card permette di usufruire di tutti i mezzi di trasporto pubblico (autobus, ascensori, tram, metro, ma anche treni con destinazione Sintra e Cascais) e l’accesso gratuito a 26 musei, tra cui la Torre de Bélem, il Monastero dos Jeronimos e il Museo delle Carrozze.

La card, con validità 24/48/72 ore, costa rispettivamente 18,50€/31,50€/39€.

Noi, restando in città 3 giorni, abbiamo acquistato la card nel formato 72 ore direttamente in aeroporto, usufruendo così subito della metro per arrivare in città.

Hotel

Complice l’aver trovato un’offerta strepitosa su Booking.com, abbiamo scelto il Brown’s Boutique Hotel, in Rua da Vittoria, vicino la fermata della metro Baixa-Chiado.

L’hotel si trova in una posizione strategica per visitare la città; le camere sono pulite, ben arredate, spaziose e dotate di tutti i comfort (wifi, macchinetta del caffè Nespresso, aria condizionata, bagno privato), persino una piccola cucina che però non abbiamo mai usato.

Il personale è cortese e molto disponibile a fornire tutte le informazioni necessarie per ambientarci velocemente in città.

Shopping A Lisbona

Tra le zone migliori per gli acquisti c’è la Baixa, lo Chiado, in Avenida da Liberdade e al Bairro Alto.

Il martedì ed il sabato non perdete il mercato più importante della città, la Feira da Ladra, dove tra cianfrusaglie e veri pezzi da intenditori, passerete dei splendidi e divertenti momenti.

Week-end a Lisbona

Giorno 1: Baixa e Chiado

Cominciamo il nostro primo giorno a Lisbona con una fantastica colazione da Confeitaria Nacional, una delle pasticcerie storiche di Lisbona, consigliataci dal concierge.

Con meno di 4 euro, facciamo colazione con due café pingado (un mix tra un caffè macchiato e un marocchino) e due pasteis de nata.

Il pasteis è il più famoso pasticcino portoghese: friabile pasta frolla ripiena di crema pasticcera, servito caldo.

Una vera delizia!

Sazi, ci dirigiamo a Praça dos Restauradores e prendiamo il tram “da Gloria”, che ci conduce al Bairro Alto, uno dei quartieri più affascinanti del centro storico, amato dagli artisti, un tempo residenza dei ricchi borghesi e delle redazioni delle testate giornalistiche, ma oggi patria di locali perfetti per l’aperitivo o per la cena, nonché di negozi alla moda e boutique di lusso.

Scendiamo fino al quartiere Chiado, luogo di ritrovo di artisti, giovani e intellettuali, con locali storici come “A Brasileira”, la caffetteria storica frequentata da intellettuali del calibro di Fernando Pessoa e Jorge Luis Borges,  e una moltitudine di teatri e scuole dell’arte.

Imperdibili sono i grandi magazzini Armazéns do Chiado, tre piani di negozi ospitati in un edificio storico distrutto da un incendio nel 1988 e poi ricostruito.

Non aspettatevi l’Harrod’s portoghese ma piuttosto un John Lewis.

Raggiungiamo Santa Justa e decidiamo di salire sull’ Elevador di Santa Justa (il biglietto costa 2,80€).

L’ascensore, costruito nel 1902 da Raul Mesnier de Ponsard, conserva tutt’oggi le cabine in legno e ci offre una vista affascinante sul panorama circostante.

Partendo dalla funicolare di Santa Justa, passiamo per le rovine del Convento del Carmo, distrutto dal terremoto del 1755 e unico esempio di architettura gotica rimasto in città.

Ci immettiamo su Rua Garrett e, passeggiando, ammiriamo la Chiesa dei Martiri (costruita in memoria dei combattenti dell’assedio di Lisbona del 1147), il Teatro San Carlo, il Museo del Chiado (esponente opere d’arte contemporanea) fino ad arrivare alla Piazza del Municipio, in cui si trova il Municipio costruito nel 1774.

Proseguiamo la nostra passeggiata fino a Praça do Comercio, famosa per l’arco sulla cui sommità si erge la scultura della Gloria che incorona il Genio e il Valore.

Ci fermiamo per uno spuntino da Ministerium, dove mangiamo delle crocchette di baccalà (bolinhos de bacalhau) squisite, accompagnate da due bicchieri birra media, il tutto per circa 15 euro in due.

Il bacalhau è indubbiamente il piatto forte della cucina portoghese: pensate che ne esistono 336 ricette, una per ogni giorno dell’anno più una per il 29 febbraio degli anni bisestili.

A pancia piena, attraversiamo l’Arco della Vittoria e entriamo nel quartiere di Baixa, l’area dello shopping portoghese, che va da Rua Augusta a Praça do Rossio, passando per Avenida da Liberdade.

Qui troviamo boutique di lusso, negozi di abbigliamento vintage, botteghe di artigianato e il famoso bar “A ginjinha”, dove non potrete fare a meno di assaggiare il liquore alla ciliegia amatissimo dai portoghesi.

Girando tra i negozi, arriviamo a Praça Don Pedro IV, chiamata anche “Piazza del Rossio”.

La piazza è caratterizzata da una pavimentazione a mattonelle bianche e nere che ricreano un andamento ondulante.

Dal Medioevo al XVIII secolo, la piazza fu sede di corride e festival, e oggi ospita caffè, piccoli negozi e la statua di Pietro IV.

Essendo quasi ora di cena, torniamo dalle parti dell’Elevador di Santa Justa e ci fermiamo da Mar Ao Carmo, una crostaceria con pesce a vista.

Bel locale, menu molto ampio, staff cortese e ospitale.

I prezzi sono chiaramente leggermente alti ma assolutamente proporzionati alla qualità del cibo.

Piatto consigliato: brodetto di pesce e arrosto misto.

Giorno 2: Mouraria, Castelo e Alfama

Il nostro secondo giorno in città decidiamo di visitare i quartieri Mouraria, Castelo e Alfama.

Alfama è il più antico quartiere della città.

Dalla stazione della metropolitana Martin Moniz, imbocchiamo Rua da Moraria e raggiungiamo la Chiesa di Nostra Signora di Saude, caratterizzata da bellissimi azulejos.

Saliamo sul tram 28 (state attenti ai borseggiatori e ai venditori ambulanti) e scendiamo al Belvedere di Santa Lucia, un luogo un po’ caotico (per via dei turisti presenti), dal quale apprezziamo la vista sul Tago, sul porto e sui tetti rossi delle abitazioni del quartiere di Alfama.

Sul Belvedere si affaccia la Chiesa di Santa Lucia, costruita dai cavalieri dell’Ordine di Malta durante il regno di Alfonso Henriques, distrutta con il terremoto del 1755 e poi ricostruita.

Ci fermiamo per pranzo da Caminho do Castelo, un locale molto carino, accogliente, con cibo fresco e piatti molto sfiziosi.

Mangiamo un’insalata di polpo speziata e una tagliata di tonno morbidissima, il tutto accompagnato da due calici di Porto.

Considerate le porzioni piuttosto piccole, i prezzi sono leggermente elevati, ma uscirete più che soddisfatti, fidatevi!

Nel pomeriggio, saliamo fino al Castello di San Giorgio, eretto dai visigoti nel V secolo e conquistato da Alfonso Henriques nel 1147:

Dopo il periodo di gloria del XIII-XVI secolo con Manuel I, il Castello cadde nel dimenticatoio e venne trasformato in una prigione militare.

Il Castello si trova in una cittadella tutt’oggi abitata da un centinaio di persone; essendo l’ingresso al Castello a pagamento (7,50€), rinunciamo ad entrare.

Continuiamo la nostra passeggiata fino ad arrivare al Museo del Fado, dedicato all’arte del fado, una musica malinconica e nostalgica.

In esso sono esposte fotografie, spartiti musicali, filmati attraverso i quali viene spiegato la sua evoluzione attraverso i diversi periodi storici.

L’ingresso al museo costa 5 euro e scegliamo di non visitarlo ma preferiamo andare a cena da O Faia, in Rua da Barraca, un ristorante scovato su Tripadvisor famoso per gli spettacoli di musica fado dal vivo.

Il locale è accogliente, romantico (si cena a lume di candela) e il menu è molto ampio.

Noi abbiamo preso il baccalà gratinato al forno, il polpo alla griglia e una bottiglia di Madera, spendendo circa 50 euro a testa.

Si, ok, vi sembrerà un prezzo eccessivo ma include lo spettacolo di Fado e quindi sono soldi ben spesi.

Giorno 3: Bélem

Trascorriamo il nostro ultimo giorno a Lisbona nel quartiere di Bélem, nella zona occidentale della città, ricca di musei, monumenti e angoli culturali.

Ci dirigiamo subito al Palazzo di Bélem, residenza del Presidente della Repubblica dal 1912, e da qui saliamo la Calçada do Galvao fino ad arrivare al Giardino-Museo Agricolo Tropicale.

Il Giardino è stato realizzato nei primi anni del ‘900 come laboratorio all’aperto per testare e far crescere piante, erbe e spezie provenienti dalle colonie dell’Impero portoghese (Brasile, Angola, Mozambico).

Dal Giardino, scendiamo su Rua Bélem e ci fermiamo da Pasteis de Bélem, la storica pasticceria che per prima produsse i pasteis de bélem.

Non fatichiamo a riconoscere la pasticceria: la fila per entrare comincia da fuori il locale, a qualsiasi ora del giorno ma, fidatevi: l’attesa ripagherà tutte le aspettative risposte del dolce!

A pancia piena, proseguiamo verso il Monastero dos Jeronimos, voluto dal Re Manuel I per festeggiare il ritorno in patria del navigatore Vasco de Gama dopo aver scoperto la rotta per l’India.

Visitiamo il Monastero (incluso nella Lisboa Card) e scopriamo che la leggenda narra che il monastero venne costruito dove in origine si ergeva la chiesa Ermida do Restelo, dove Vasco de Gama e il suo equipaggio trascorsero in preghiera la notte precedente la partenza del viaggio che li rese famosi.

All’interno del portale occidentale, si trovano le tombe di Vasco de Gama e del poeta Luis de Camoes, mentre nella cappella del chiostro sono custodite le spoglie di Fernando Pessoa.

Usciti dal Monastero, arriviamo a Praça do Império, dove si trovano il Planetario Calouste Gulbenkian (a pagamento, il biglietto costa 5€) e il Museo della Marina.

Ci fermiamo per pranzo da Oasis Vegetariano, su Rua Marques Sa Da Bandeira, un piccolo bistro.

Con meno di 10 euro a testa mangiamo due porzioni di lasagne di verdure e due centrifugati di verdura. Consigliato!

Nel pomeriggio, riprendiamo la nostra passeggiata arrivando al Monumento alle scoperte marittime, alto 52 metri, realizzato nel 1960 per celebrare i 500 anni dalla morte di Enrico il Navigatore, il navigatore portoghese che scoprì Madera, le Azzorre e Capo Verde.

Visitiamo il Monumento (il biglietto costa 4€) nella sua interezza, grazie alle scale e a un ascensore che ci portano fino al sesto piano, da dove ammiriamo i quartieri ad ovest della città, la costa del fiume e la regione di Bélem.

Ai piedi del monumento si trova un mosaico di marmo che raffigura la rosa dei venti con al centro un mappamondo. La Rosa dei venti, disegnata da Cristino de Silva, fu un regalo della Repubblica Sudafricana.

Proseguiamo la passeggiata sul lungofiume e arriviamo alla famosa Torre di Bélem, patrimonio mondiale dell’UNESCO e simbolo del Portogallo.

La Torre, costruita tra il 1515 e il 1519, fu commissionata dal Re Giovanni II come strumento di difesa della città.

La Torre (che visitiamo perché inclusa nella Lisboa Card) ha cinque piani e termina con una terrazza.

I piani sono collegati fra di loro con una scala a chiocciola e ogni piano ha un nome: la Sala del Governatore, la Sala dei Re, la Sala delle Udienze, la Cappella e la Terrazza.

Concludiamo il nostro soggiorno a Lisbona con una cena nel più famoso ristorante della città, “The Independente” (Il Decadente), nel Bairro Alto.

Il ristorante è bellissimo, raffinato ed elegante.

Abbiamo assaggiato il baccalà caldeirado (servito con patate al forno e salsa caldeirada) e una bistecca di tonno, il tutto accompagnato da vino Porto.

Per concludere, abbiamo ordinato una mousse al cioccolato divina e una torta di mele servita con gelato al cardamomo squisita.

Conto finale?? Meno di 35€ a testa! Locale super consigliato!

 
E quest’anno la presentazione del calendario Pasta Leonessa 2017 ha visto la partecipazione nella  cucina del PastaBar Leonessa a Nola, di tre food blogger tra cui anche Milady, che hanno avuto quindi la possibilità di collaborare fianco a fianco con gli chef  preparando al momento e davanti a un nutrito pubblico di “foodies” tre delle ricette del calendario: una bella esperienza, con tre amiche oltre che “web- colleghe”!

 
Rosa di Cooking in Rosa, con lo Chef Domenico Iavarone, ha preparato la ricetta di Marzo, Spaghettoni con ceci, trippe di baccalà limone e caffè.

Tonia di Gli assaggi di Tonia, con lo chef Fabrizio Mellino la ricetta di Giugno, Nodini piselli seppioline e tartufo nero.

 
Milady, con lo chef Eduardo Estatico la ricetta di Maggio, Bombardoni alla carbonara di asparagi, gamberi di Capri e caviale Kaluga amur.
Il calendario si puo ritirare gratuitamente  presso tutti i punti vendita Pasta Leonessa o è scaricabile qui.
qui l’album della presentazione.

Leonessa PastaBar
Interporto di Nola lotto c
Nola (NA)
081 826 9357

Cercola (NA) (anche Laboratorio)
via Don Minzoni, 231
Tel: +39 0815551107

Cercola (NA) (senza glutine)
via Don Minzoni, 268
Tel: +39 0815552778

San Giorgio a Cremano (NA)
via B. Buozzi, 48
Tel: +39 081488300 ;
via A. Manzoni, 54/56
Tel: +39 0817714146

Bernardo Buontalenti

Probabilmente il viso ed il nome di (Firenze 1536 -1608) non vi diranno molto, ma sono sicura che sapendo che è a lui che dobbiamo l’invenzione del gelato alla crema, in molti inizierete a ringraziarlo per aver avuto il colpo di genio che dal ‘500 accompagna le vacanze e le caldi notti estive di ogununo di noi.

Bernardo Timante Buonacorsi, era un famosissimo fiorentino dai molteplici talenti: allievo del Vasari, affermato architetto alla corte dei de’ Medici, miniatore, pittore, ingegnere, militare, scultore, scenografo italiano, completò gli Uffizi e disegnò la fortezza di Santa Maria in San Giorgio del Belvedere a Firenze, fu uno degli artisti più importanti ed influenti del rinascimento toscano, fortemente legato alla figura di Michelangelo. Il suo essere eclettico gli valse probabilmente il soprannome di Buontalenti con il quale era conosciuto.

Animatore delle feste del Granduca Cosimo I, amante della cucina fu lui che intuì che aggiungendo uova ai già conosciuti sorbetti di frutta, si poteva ottenere un goloso dessert rinfrescante.

Costruì a Palazzo Pitti delle ghiacciaie per la conservazione di ghiaccio e neve raccolti durante l’inverno che, ricoperti da uno strato di paglia isolante e stoccati nei sotterranei si conservavano fino ai mesi estivi.

Non solo artista eclettico, ma anche abile chimico, il Buontalenti riuscì a realizzare nel Rinascimento un composto analogo a quello che viene ancor oggi utilizzato per preparare il ghiaccio artificiale.

A lui dobbiamo anche l’intuizione della gelatiera che apprendiamo grazie allo storico Giuseppe Averani che nel “Del vitto e delle cene degli antichi” scrive del Buontalenti: «… uomo di sagacissimo intendimento e nominatissimo per ingegno e per molti meravigliosi ritrovamenti, fabbricò per primo le conserve del ghiaccio».

Gli venne chiesto di organizzare, proprio per la sua abilità ed i suoi molteplici interessi, feste sontuose per accogliere delegazioni straniere: il Buontalenti si ripropose lo scopo di organizare “estini da far rimanere come tanti babbei gli stranieri, spagnoli per giunta”

Avendo ricevuto l’incarico di organizzare sontuose feste per accogliere una delegazione spagnola, Buontalenti doveva “festini da far rimanere come tanti babbei gli stranieri, spagnoli per giunta”. Grazie alla sua dedizione, cura ed abilità che si spingevano anche nell’organizzazione scenografica e gastronomica ci riuscì: il giardini ed il lungo Arno ospitarono rappresentazioni teatrali, realizzò scenografie di fuochi d’artificio per uno spettacolo nella fortezza da Basso grazie al quale ottenne il soprannome di Bernardo delle Girandole, e con con la gelatiera da lui ideata preparò una crema al profumo di bergamotto, limoni ed arance, rinfrescata con una il primo ghiaccio artificiale frutto dell’intuizione di unire latte, miele, tuorlo d’uovo, ai quali aggiunse anche il vino, dando vita prima alla crema e poi al gelato allo zabaione.

Il Buontalenti presentò quindi le sue golose creazioni alla corte dei De’ Medici e fu un clamoroso successo: gli spagnoli divulgarono la notizia in tutta Europa e Caterina De’ Medici pare addirittura rapì i gelatieri fiorentini con il timore di vederli sparire dalle sue cucine.

Fu nel 1559 durante i festeggiamenti per l’inaugurazione della fortezza Belvedere, che Bernardo Buontalenti presentò quelal che ancora oggi a Firenze viene chiamata come crema Fiorentina o Gelato Buontalenti: una ricetta a base di zabaglione e frutta.

Ricetta

Ingredienti

5 litri di latte intero
30 rossi d’uovo (6 per ogni di latte)
1,5 kg di zucchero
1 scorza di buccia di arancia
1 bacca di vaniglia

Procedimento

Il ciclo di produzione del gelato artigianale avviene attraverso fasi distinte

1. miscelazione

Questa prima fase è necessaria per permettere agli ingredienti di mischiarsi tra loro la loro fine distribuzione nella miscela.

2. pastorizzazione

Specialmente per la preparazione delle creme con uova fresche, questa fase è particolarmente importante perché deve esser eseguita per poter ottenere un gelato sano e rispettoso delle vigenti normative igienico sanitarie. La pastorizzazione avviene portando la miscela a una temperatura di 85° circa che viene mantenuta per qualche minuto per evitare che il prolungarsi della cottura alteri vitamine e proteine. La pastorizzazione permette la distruzione di microrganismi patogeni, che avviene anche portando la miscela a temperature sotto lo 0.

3. Maturazione

In questa fase le proteine assorbono l’acqua libera idratandosi, e questo evita che l’acqua cristallizzi formando cristalli di ghiaccio. La maturazione dura 4/6 ore circa, di solito si pastorizza la sera e si fa maturare la miscela durante la notte.

4. mantecazione

In questa fase si trasforma la miscela liquida in gelato, attraverso il raffreddamento sotto agitazione continua che permette di incamerare aria e rendere il gelato soffice e leggero. Da questa fase dipende la qualità del prodotto.

5. indurimento

Dal mantecatore il gelato esce ad una temperatura compresa tra i -5 e i -8° C, ma per acquistare la consistenza corretta c’è bisogno di un’altra fase: l’indurimento durante la quale il gelato viene portato a -20° C circa , passando dal 60% al 90% di acqua cristallizzata.

A questo punto il gelato alla crema è pronto e può essere servito e consumato su coni o coppette da passeggio!

Ringrazio di cuore Gentian della gelateria pasticceria Mil Sabores di Pontenure Piacenza per avermi fatta entrare nel laboratorio. Gentian è uno dei gelatieri associati all’Associazione Gelatieri artigiani Piacentini.

Con questo post partecipo in qualità di ambasciatrice alla Giornata Nazionale del gelato alla crema dell’Associazione Italiana Food Blogger.

Fonte: “Scienza e tecnologia del gelato artigianale”, Luca Cavieziel

Giulia – Cook Eat Love

La festa nacque in Catalogna ed inizialmente veniva celebrata il 7 ottobre. Successivamente fu spostata al 23 aprile facendola coincidere con il giorno dedicato a San Giorgio (patrono della Catalogna). In onore del santo, in Catalogna, è usanza che le donne ricevano in regalo dagli uomini una… Continua a leggere»

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Citiamo Wikipedia:
È realizzato con strutture che appoggiano su quattro cavi di acciaio mantenuti in tensione; misura 227 metri di lunghezza, 36 metri di altezza massima sull’alveo del fiume e 1,3 metri di larghezza. Nel 1990 è stato inserito nelGuinness dei primati che lo annoverava come “il più lungo ponte sospeso pedonale del mondo”. Dal 2006 il testimone è passato al Kokonoe Yume Bridge in Giappone.
Inaugurato nel giugno del 1923, fu costruito seguendo l’idea di Vincenzo Douglas Scotti, conte di San Giorgio della Scala, direttore del laminatoio di Mammiano Basso della Società metallurgica italiana. Esso sarebbe servito a permettere il passaggio degli operai che da Popiglio si dovevano recare a lavorare nelle fabbriche situate sul versante opposto: senza una struttura del genere, infatti, gli operai avrebbero dovuto percorrere a piedi circa 6 chilometri per raggiungere il posto di lavoro. Per l’esecuzione dei lavori il conte Vincenzo Douglas Scotti incaricò il capo officina Filiberto Ducceschi, che ebbe la responsabilità della realizzazione dei lavori per la parte meccanica, mentre le opere murarie e di supporto furono affidate a Cesare Vannucci, capo dei muratori.
I lavori iniziarono nel 1920 con l’ausilio di una trentina di operai, che ancorarono i cavi. A questo punto fu possibile realizzare una passerella pedonale, costituita da tavoloni e reti metalliche incardinate alla struttura portante, che univa le due opposte rive del fiume Lima senza alcun sostegno intermedio.
L’opera, che ha perso la sua funzione originale, quella di migliorare le condizioni di viabilità nella vallata, ha subito nel corso degli anni importanti lavori di manutenzione e di consolidamento. Gli ultimi, che risalgono all’anno2004, hanno permesso di mettere in sicurezza il ponte rendendolo più stabile e resistente attraverso la completa sostituzione dei cavi, dei tiranti laterali, delle passerelle e delle protezioni, con materiale più resistente e leggero. Nel 2014 è stata inaugurata l’illuminazione notturna del ponte.