Ricchi menu a tema allieteranno il palato dei visitatori che, a pranzo e a cena, si siederanno ai tavoli dei locali aderenti all’evento. 

Inoltre, domenica 20 novembre, domenica 27 novembre e sabato 3 dicembre, sarà possibile partecipare gratuitamente a visite guidate alla scoperta del territorio.

Ai fornelli con la Nocciola Misto Chiavari : scrivendo una ricetta che preveda come ingrediente principale o tra gli ingredienti la Nocciola Misto Chiavari ed inviandola allegando eventuali foto, la si potrà vedere pubblicata sulla pagina Facebook della Pro Loco San Colombano Certenoli Val Fontanabuona.

prolocosancolombanocertenoli@gmail.com

Alle 14.30 di sabato sarà possibile seguire la conferenza stampa dalla Sala Consiliare del Comune di Mezzanego tramite la diretta sulla pagina Facebook della Comunità Slow Food. Le tematiche affrontate durante l’incontro riguarderanno storia, cultura, gusto, tradizione, salvaguardia e valorizzazione della Nocciola Misto Chiavari.

Nella giornata di domenica, protagonisti insieme alla nocciola saranno ristoratori ed esercizi commerciali delle valli del Tigullio che collaboreranno all’evento proponendo piatti e preparazioni a tema.

La Comunità Slow Food per la Valorizzazione della Nocciola Misto Chiavari e Valli del Tigullio è nata il 19 ottobre scorso. I comuni del territorio hanno deciso di impegnarsi concretamente nella valorizzazione della nocciola tipica del territorio. Tra gli obiettivi fondamentali della comunità, la salvaguardia della biodiversità del prodotto, la divulgazione delle tradizioni e delle usanze tipiche delle valli del Tigullio legate alla coltivazione della nocciola, favorire l’adozione di modelli di produzione e di consumo sostenibili.

Le varietà locali (Dall’Orto, Del Rosso, Tapparona, Bianchetta, Longhera e Sarveghetta) sono il prodotto di una accurata selezione effettuata nelle valli Graveglia, Sturla, Fontanabuona del Tigullio. 

I particolari noccioleti terrazzati e scoscesi sono testimoni di un’attività antica e difficile.

Da alcuni documenti dell’archivio notarile chiavarese redatti tra la prima metà e la fine del XV secolo e relativi alla compravendita di terreni a noccioleto, si può dedurre che che la coltura del nocciolo risalga al tardo Medioevo. Il catasto della Repubblica di Genova riporta, nel XVII secolo, terreni coltivati a noccioleto. 

A Chiavari, nel 1853, in occasione del Congresso Agrario, viene pubblicato un opuscolo che definisce la coltura del nocciolo nel Comune di Mezzanego, e in parte di San Colombano, “l’attività più proficua ed utile della provincia“.

L’attività raggiunge la sua massima espansione durante la metà degli anni Cinquanta del secolo scorso. A partire dalla fine degli anni Settanta subisce una battuta di arresto, soprattutto a causa dello spopolamento delle campagne della zona e all’avvento sul mercato di prodotti di altri paesi con manodopera a costi più bassi.

(fonte: Slow Food.it/Liguria)

La ricetta perfetta per la Nocciola Misto Chiavari

In uno dei tanti articoli sul Lodigiano vi avevo già raccontato della Rassegna Gastronomica, che si tiene da queste parti tra ottobre e dicembre di ogni anno, ma oggi colgo l’occasione per ricordarvi di venire a fare un giro nel lodigiano perché ormai siamo proprio nel vivo della manifestazione!

Questa manifestazione, giunta al suo 28° anno, è l’espressione della cucina tipica lodigiana, strettamente legata al territorio e alla sua tradizione contadina.
Molti esercizi presenti tra i comuni di questa terra della bassa lombardia, tra osterie antiche e moderne, ristoranti storici e cascine presentano dei menù articolati sulle ricette tradizionali.

Il menu cardine della Rassegna è il Menu Classico Rassegna, presentato da tutti i ristoranti e che propone la formula coperto-acqua e caffè inclusi nel prezzo.
Nove ristoranti propongono il Menu Zucca e Castagne, mentre altri ancora propongono i menu Antichi Sapori (selezionando alcuni piatti tipici abbinati a un calice di vino) e Serata Amica del venerdì sera, in partecipazione con L’Erbolario di Lodi, pensato appositamente per gruppi di amici o colleghi.
I vini che troverete sono sempre selezionati tra le cantine lombarde, in particolare delle colline di San Colombano.

Se volete dare uno sguardo ai locali che aderiscono all’iniziativa, cliccate su questo link.

Se invece avete voglia di dare un’occhiata alle ormai tante ricette che ho pubblicato sotto l’etichetta A Spasso nel Lodigiano, cliccate nel bottone “cerca” dell’archivio del blog e iniziate a farvi un’idea sulla cucina di questo territorio e anche sulle sue bellezze.

Vi aspettiamo!