Perché questi peperoni ripieni possono, in realtà, essere considerati la nostra cena? O pranzo, chiaramente!

Perché sono farciti con altrettante verdure e…il SEITAN…conoscete il seitan?

Sicuramente, chi più e chi meno, sì!

C’è chi l’avrà solo sentito nominare; chi l’avrà acquistato e non gli è piaciuto; chi lo utilizza come fonte primaria di proteine (i vegani); chi, come me, lo ama e stop.

Sì, sono sincera…a me piace! E’ saporito e si presta ad un sacco di utilizzi in cucina!

Il seitan è un derivato della lavorazione del FRUMENTO ed è ricchissimo di proteine NOBILI che, come dice il nome, sono preziosissime per il nostro organismo!

Le proteine nobili sono tutte le proteine di origine vegetale; grandi “fornitori” di tali proteine sono, per esempio, i legumi!

Il seitan è molto saporito e, credo, che la cosa che dia più da fare sia la sua consistenza! Infatti è, come dire…spugnoso!

Inoltre, spesso non si sa come cucinarlo: come ripieno alle verdure è, per esempio, un’opzione molto interessante!

Ma parliamo anche dei PEPERONI! Chi non li ama? Beh…in realtà c’è chi non li ama, ma spesso è collegato al fatto che i peperoni non sono per tutti digeribili: in questo caso vi consiglio di SPELARLI! E’ la buccia, solitamente, ad essere la parte del peperone più indigeribile.

In questo periodo (quindi metà novembre) troviamo ancora sul banco dell’orto-frutta dei peperoni e facciamo benissimo ad utilizzarli…eh sì…perché i peperoni, ricca fonte di vitamina C, sono dei preziosissimi alleati del nostro sistema immunitario.

3 peperoni

50 g  di seitan al naturale

1 zucchina media

1 carota media

1 finocchio piccolo

3-4 ciuffetti di spinaci

Le zucchine e gli spinaci, come i peperoni, li trovate ancora per poco sul banco del orto-frutta…diciamo in quel banco dell’orto-frutta che segue un po’ la stagione…

I finocchi sono assolutamente di stagione e le carote non hanno più una stagionalità: sono sempre presenti (come il sedano).

FACILE-FACILISSIMO: sapete che, ormai, questo è il mio motto!

Lavate tutte le verdure e tagliate a dadini il seitan.

In un contenitore unite il seitan e tutte le verdure (tranne i peperoni!).

I peperoni, infatti, li tagliate a metà, li private del picciolo e dei semi, li stendete su una teglia (se non è antiaderente la rivestite con la carta da forno) e li farcite.

Infornate (forno ben caldo, mi raccomando) a 220°C per circa 45 minuti.

Come potete notare, non ho aggiunto sale (c’è già nel seitan), non ho aggiunto pangrattato, parmigiano…nulla! Insomma, lo possiamo o no considerare un CONTORNO-CENA davvero light e salutare??? Ahah! :-)

Allora buon CONTORNO-CENA a tutti!