Le lasagne sono un classico a casa nostra di sabato… ogni volta con una combinazione di sapori diversa, questa volta Lasagne con Salsiccia, Stracchino e Salsa Aurora.

Ingredienti per 4 persone:

250 g pasta fresca

2 salsicce

500 ml salsa aurora

100 g parmigiano grattugiato

150 g stracchino

Per prima cosa dovrete preparare la salsa aurora seguendo la semplice ricetta che trovate qui e mettetela da parte.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fatela scaldare poi metteteci le salsicce sbriciolate e fatele rosolare.

Prendete una pirofila e mettete sul fondo una cucchiaiata di salsa aurora, spalmatela per bene poi mettete uno strato di pasta. Prendete una cucchiaiata di pasta di salsicce e mettetela sopra alla pasta distribuendole bene. Mettete anche qualche fiocchetto di stracchino e un po’ di parmigiano. Terminate lo strato con un paio di cucchiai di salsa aurora.

Ripetete la sequenza fino a terminare tutti gli ingredienti. Ora dovrete cuocere le lasagne in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti oppure in forno microonde combinato a 650W per 18 minuti.

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Mi serviva un sugo veloce per preparare delle lasagne all’ultimo momento e ho pensato di usare la Salsa Aurora. E’ una besciamella arricchita da pomodoro e pepe, semplicissima da fare, che si abbina sia con i primi che come accompagnamento a secondi di carne.

Ingredienti:

50 g burro

50 g farina

500 ml latte

200 ml passata di pomodoro

sale

pepe

Mettete sul fuoco una piccola pentola con dentro la passata di pomodoro, tenete la fiamma media e fatelo cuocere per 7-8 minuti.

Nel frattempo mettete su un altro fornello un pentolino con il burro e fatelo sciogliere. Quando sarà completamente fuso aggiungete la farina e mescolate con una frusta formando il roux. Fatelo tostare per uno o due minuti poi aggiungete il latte che avrete scaldato a parte.

Mescolate e continuate la cottura fino ad ottenere una consistenza cremosa.

A questo punto aggiungete un pizzico di sale, la passata di pomodoro e una macinata di pepe. Mescolate il tutto: la Salsa Aurora è pronta!

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