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MUFFIN BRIOCHE SALATI CON SALUMI E FORMAGGI

adry — Tue, 03 Jun 2025 12:08:09 +0000

I muffin brioche salati sono dei gustosi lievitati salati, una ricetta squisita di facile esecuzione.Sono sofficissimi perfetti come finger food, aperitivo, antipasti. Sono ottimi da gustare da soli o per accompagnare le vostre pietanze. Ideali anche come merenda!Dei bocconcini di pan brioche perfetti per ogni occasione. Andiamo a prepararli insieme! Ti piaceranno anche queste ricette:

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ZUCCOTTI DOLCI E SALATI PER NATALE

adry — Fri, 22 Nov 2024 13:34:00 +0000

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MUFFIN SALATI al paté di olive

adry — Tue, 30 Jul 2024 12:51:25 +0000

I muffin salati al paté di olive sono perfetti da servire per un brunch, per un aperitivo sfizioso, per un buffet o una cena fredda. Io li ho serviti con della stracciatella di bufala e dadini di pomodorini gialli. Squisiti! Morbidi, senza burro. Si mantengono morbidi per massimo un paio di giorni se conservati in […]

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Occhi di Santa Lucia

chicchetta — Wed, 29 Nov 2023 08:00:00 +0000

Gli occhi di Santa Lucia sono dei dolcetti golosi, tipici della Puglia ed esattamente della città di Bari. Si preparano il 13 dicembre, proprio in occasione della festa di Santa Lucia, santa da cui prendono il nome.

Gli occhi di Santa Lucia sono preparati con ingredienti semplici e facilmente reperibili. L’impasto ricorda molto i mbriacuni calabresi, anche se quest’ultimi non sono glassati e sono fritti. Quest’anno li ho preparati con largo anticipo, poiché li adoriamo e non possiamo farne a meno.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per l’impasto

250 g farina 00

80 ml vino bianco

60 ml olio extravergine d’oliva

Mezzo cucchiaino semi di anice

1 pizzico sale

Per la glassa

250 g zucchero a velo

40 ml acqua

Strumenti

1 Ciotola

1 Spianatoia

1 Teglia da forno

Preparazione

Versate la farina in una ciotola e unite i semi di anice e il sale. Iniziate a mescolare tutto, quindi unite l’olio extravergine d’oliva e il vino.

Impastate il tutto prima con un cucchiaio e, successivamente, trasferite tutto su una spianatoia e impastate fino a ottenere un panetto liscio, compatto e omogeneo. Lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in pezzi di circa 15 grammi l’uno. Da ogni pezzetto formate un filoncino lungo circa 10 centimetri e richiudetelo a mo’ di tarallino.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto, quindi sistemate i tarallini su una teglia foderata di carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare, quindi preparate la glassa. Versate lo zucchero a velo in una ciotola, unite l’acqua e mescolate bene fino a ottenere una glassa liscia, cremosa e senza grumi.

Tuffate i tarallini all’interno e intingeteli nella glassa da entrambe i lati. Aiutatevi con una pinza da cucina, toglieteli dalla glassa e lasciateli scolare bene. Riponeteli su un foglio di carta forno e lasciateli asciugare per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, gli occhi di Santa Lucia sono pronti per essere serviti.

I consigli di Franci

Gli occhi di Santa Lucia si conservano in dispensa fino a 3 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Se non avete a disposizione i semi di anice, potrete utilizzare un cucchiaio di liquore all’anice.

Per creare la glassa, aggiungete l’acqua poco alla volta in modo da ottenere la giusta consistenza.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso prepararli con il vino rosso?

Sì, ma otterrai dei tarallini più scuri.

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Vol au vent con spuma di prosciutto cotto

chicchetta — Wed, 21 Dec 2022 16:20:37 +0000

I vol au vent ripieni con spuma di prosciutto cotto sono degli sfizi rustici golosi e raffinati da servire in tavola come antipasto. Per prepararli è utilizzata la buonissima pasta sfoglia e, solo alla fine, sono farciti con una delicata e soffice spuma al prosciutto cotto.

Insieme alle rose di salmone, sono gli antipasti che da sempre, preferisco servire per i cenoni festivi, anche se quest’anno mi sono data alla pazza gioia e ho cercato di creare qualcosa di nuovo, gustoso e bello da vedere, come gli alberelli salati di sfoglia!

Credetemi quando vi dico che sono uno spettacolo e che sono anche facilissimi da preparare. Ovviamente se non avete molto tempo a disposizione, potrete acquistare i vol au vent già pronti. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per i vol au vent

1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)

1 tuorlo

Per la spuma di prosciutto cotto

200 g prosciutto cotto

200 g burro

3 cucchiai panna fresca liquida

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Teglia

1 Ciotola

1 Sac a poche

Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia e con un piccolo coppa pasta rotondo o una formina per biscotti ricavate tanti cerchi. Alcuni dovranno rimanere interi perché saranno la base dei nostri vol au vent, mentre gli altri dischetti dovranno essere bucati al centro in modo da ottenere i bordi del nostro piccolo contenitore.

Mettete il disco interno alla base e spennellatelo con un po’ di albume, quindi ponete il secondo disco bucato sopra e spennellate nuovamente con dell’albume. Terminate poggiando un secondo disco bucato e mettete da parte il primo vol au vent. Procedete in questo modo fino a esaurimento della pasta sfoglia.

Non appena avrete terminato, spennellate tutti i vol au vent ottenuti con il tuorlo d’uovo e infornateli in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. I vol au vent dovranno essere ben gonfi e dorati. Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la spuma.

Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e, in seguito, a cubetti. Ponetelo in un mixer e tritate il tutto molto finemente. A questo punto aggiungete il burro ammorbidito e continuate a frullare il tutto. In ultimo unite la panna e mescolate bene con una spatola in modo da ottenere una crema liscia e omogenea.

Lasciate riposare la spuma in frigorifero per almeno 2 ore, quindi riempite un sac a poche e farcite i vol au vent ormai freddi. Servite i vol au vent ripieni con spuma di prosciutto cotto in tavola per l’aperitivo e buon appetito!

I consigli di Franci

I vol au vent ripieni con spuma di prosciutto cotto si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Per velocizzare la preparazione, potrete utilizzare i vol au vent già pronti. Liberate la fantasia e farciteli secondo il vostro gusto personale.

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Albero di Natale con girelle di tramezzino

chicchetta — Tue, 20 Dec 2022 10:30:23 +0000

L’albero di Natale con girelle di tramezzino è un antipasto goloso, sfizioso e molto scenografico da presentare in tavola nel periodo delle feste natalizie. È semplicissimo da preparare ed è nato per caso, dalla voglia di preparare un tronchetto di Natale salato.

Non appena ho creato il rotolo e aver tagliato le estremità oblique che mi servivano per il tronchetto, mi sono resa conto che mi mancava qualcosa che somigliasse alla classica glassa di cioccolato del tronchetto dolce.

Ecco perché ho deciso di affettare tutto il rotolo ottenuto e creare un simpatico albero di Natale. Per la farcitura ho usato la deliziosa insalata russa, che nel periodo festivo va fortissimo. Chiaramente la farcitura interna dipenderà molto dai vostri gusti personali.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

6 fette pane per tramezzini

Per l’insalata russa

2 uova

100 g carote

25 g cetriolini sottaceto

150 g piselli

250 g patate

1 cucchiaino aceto

150 g maionese

100 g tonno sott’olio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Ciotola

1 Mattarello

Preparazione

Lavate le patate e le carote e lessatele al microonde per velocizzare i tempi di preparazione, quindi ricopritele di pellicola per microonde e inseritele nel forno alla massima potenza per 7 minuti. Trascorso questo tempo, toglietele dal forno, lasciatele raffreddare e tagliatele a dadini cercando di mantenere la grandezza dei piselli.

Lessate i piselli separatamente in una pentola e regolate di sale, quindi mescolate le verdure insieme e lasciatele nuovamente raffreddare. Nel frattempo bollite le uova e intiepiditele poi sotto l’acqua fredda. Sbucciatele e lasciatele raffreddare. Tagliate i cetriolini a dadini delle stesse dimensioni e uniteli alle verdure fredde.

Conditele con olio extravergine d’oliva, aceto, sale e pepe. In una ciotola a parte sbriciolate il tonno ben sgocciolato e unite la maionese. Mescolate molto bene fino a ottenere una salsa omogenea e unite il tutto alla ciotola con le verdure. Mescolate molto bene e mettete da parte l’insalata russa.

A questo punto prendete il pane per tramezzini e ponete ogni fetta leggermente sovrapposta all’altra fino a creare la base del rotolo. Farcire la base con l’insalata russa preparata avendo cura di lasciare un centimetro dai bordi.

Arrotolate delicatamente il tutto fino a ottenere il rotolo che porrete in un foglio di carta forno come se fosse una caramella. Fatelo riposare in freezer per 30 minuti o in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, toglietelo e affettate il rotolo a fette spesse di circa 1-2 centimetri.

Componete l’albero in un piatto da portata, ma ricordate di lasciare l’ultima estremità del rotolo un po’ di più lunga in modo da ottenere il tronco. Servite l’albero di Natale con girelle di tramezzino e buone feste.

I consigli Franci

L’albero di Natale con girelle di tramezzini si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Può essere farcito seguendo i propri gusti personali.

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BISCOTTI SALATI FARCITI A FANTASIA

Che Pasticcio Gingerbread — Tue, 29 Nov 2022 09:35:00 +0000

I biscotti salati, base ideale per stuzzichini dalle molteplici farciture, realizzate con quegli ingredienti che sulla tavola di tutti i giorni sembrano scontati tanto sono necessari, come per esempio le olive. I patè vengono spesso utilizzati per preparare e farcire preparazioni come i biscotti salati o pani speziati; altri alimenti, come i formaggi, sono usati Continua a leggere..

Muffin salati prosciutto e formaggio

quasimagia — Wed, 26 Jan 2022 15:23:06 +0000

I MUFFIN SALATI PROSCIUTTO E FORMAGGIO sono dei saporitissimi muffin perfetti da gustare in qualsiasi occasione: li preparo spesso per la merenda a scuola di mio figlio, oppure da portare dietro per un pranzo al sacco, ma anche per arricchire un buffet di feste/ compleanno! Non ultimo, sono un ottimo “salvacena”, abbinati ad un buon […]

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PANZEROTTI SALATI

Teresa — Tue, 27 Apr 2021 20:42:00 +0000

I Panzerotti Salati sono dei golosi lievitati ripieni di pomodoro, pancetta e provola. Piccoli calzoni golosi a forma di mezzaluna che generalmente vanno fritti, io ho preferito prepararli al forno, stuzzichini irresistibili ottimi per qualsiasi momento della giornata come antipasto, per merenda, per spuntino o semplicemente nel cestino da pic nic. Il ripieno è a discrezione di chi li prepara naturalmente!!!!!!

Ricetta PANZEROTTI SALATI

Ingredienti

90 g di lievito madre

130 g di farina tipo 0

130 g di farina tipo Manitoba

60 ml di latte

110 ml di acqua

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di miele

10 g di sale

pomodoro

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio

50 g di pancetta affumicata

50 g di provola affumicata

Procedimento

Sciogliere il lievito madre nell’acqua a temperatura ambiente e un cucchiaino di miele,

quindi aggiungere le farine, l’olio, il latte e per ultimo il sale,

impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.

Mettere in una ciotola, fare un segno a croce

e lasciare lievitare per almeno quattro ore o almeno fino al raddoppio del panetto.

Riprendere il panetto e dividere in quattro parti,

fare delle pieghe ad ogni parte, cioè piegare ogni lato portando al centro poi formare una palla.

Stendere ogni parte e farcire con pomodoro, pancetta, provola un pizzico di sale e un filo d’olio,

chiudere il panzerotto sigillando bene i bordi

poi mettere sulla teglia da forno e

lasciare lievitare fino al raddoppio.

Spennellare con olio e infornare i Panzerotti Salati a 180° per 20/25 minuti.

Trascorso il tempo sfornare, far raffreddare un pò e gustare.

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biscotti salati agli spinaci

quasimagia — Fri, 26 Feb 2021 14:10:25 +0000

Semplici ma davvero buoni, questi BISCOTTI SALATI AGLI SPINACI conquisteranno proprio tutti, anche i più piccoli!Che li prepariate per arricchire un buffet, un antipasto, oppure per la merenda a scuola, vi assicuro che saranno molto apprezzati!Sono dei biscotti che rimangono abbastanza morbidi, gustosi e profumati, grazie al formaggio.Sono una merenda sana, gustosa e completa ;)

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CORNETTI SALATI alle MANDORLE

speedy70 — Mon, 22 Feb 2021 13:00:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mandorle, 2 cucchiai mandorle a lamelle spezzettate, 120ml acqua, 20g burro, 1 tuorlo, 7g lievito di birra, 20g zucchero, 8g saleMettere in una ciotola il lievito sbriciolato, unirvi l’acqua tiepida, lo zucchero e mescolando fare sciogliere; coprire e lasciare a riposo per 15 minuti. Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine, colarvi il mix di

CANTUCCI SALATI

atavolaconmammazan — Sat, 23 Jan 2021 15:23:00 +0000

É da un po’ che non pubblico, questo è un post che completerò nei prossimi giorni.

Scusate ma sto utilizzando un nuovo dispositivo per pubblicare i miei post punto a presto.

Mammazan.

CENCI SALATI al VINO BIANCO

speedy70 — Mon, 24 Feb 2020 06:47:00 +0000

Ingredienti: 250g farina O, 1 uovo, 140ml vino bianco, 30ml olio di semi, 40g pecorino grattugiato finissimo, 5g lievito per torte salate, olio per frittura, sale

Inserire nel mixer la farina con il lievito, l’uovo, il vino, l’olio e il pecorino, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l’impasto, compattarlo velocemente, avvolgerlo in pellicola e riporlo in

CORNETTI SALATI CON PASTA BRISEE’ FATTA IN CASA

sabri — Tue, 15 Oct 2019 16:17:00 +0000

Buonasera a tutti. Come state? Anche da voi oggi piove?
Qui ha fatto un diluvio pazzesco da stamattina, ed ora e’ uscito un po’ di sole.
Quando c’e’ questo tempo mi mancano le forze e la voglia di fare qualsiasi cosa, io amo ed adoro il sole e non l’umidita’ e il freddo.
Ma siccome io il sole ce l’ho dentro, ho deciso di impastare la meravigliosa brisee’ di mia suocera Giovanna e creare una merenda diversa ai miei cuccioli.
Siete pronti a seguirmi in cucina???

INGREDIENTI

400 gr farina di farro
1 uovo
150 gr di burro o margarina vegetale
1 pizzico di sale
latte senza lattosio q.b. per impastare
semini per decorare
mozzarella e prosciutto cotto o wurstel come ripieno

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti della frolla fino a creare un impasto morbido, liscio e compatto.

Mettete in frigo a riposare per circa un’oretta, quindi dividete l’impasto a meta’ e stendete due bei cerchi.

Dividete ogni cerchio in 8 spicchi (piu’ facile a farsi che a dirsi) con la rotella e riempite ogni spicchio con cio’ che piu’ vi piace (io mozzarella e prosciutto cotto e wurstel per mio figlio che non ama il formaggio). Avvolgeteli su se stessi come dei corni.

Spennellate con il latte e mettete sopra i semi di sesamo, di girasole…….

Infornate a 200 gradi per circa 7 o 8 minuti, fino a quando si coloreranno bene.

E buona cena!!!! Da noi sono gia’ finiti a merenda!!!!

BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Tue, 12 Mar 2019 05:00:00 +0000

I BLINI sono degli ottimi PANCAKES RUSSI. Esiste sia una versione DOLCE che una versione SALATA.

Non credo di essere in possesso della RICETTA ORIGINALE ma…vi assicuro che questa ricetta è davvero ottima.

Ho deciso di non utilizzare lievito, ma il semplice BICARBONATO.

I BLINI SALATI sono perfetti per un BRUNCH o APERITIVO, sono un’ottima alternativa ai più classici FINGER FOOD.

I BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI sono già molto buoni così, ma potete anche pensare di accompagnarli con VERDURE o FORMAGGI.

L’impasto dei BLINI è facile ed immediato, è SENZA BURRO ed ha POCHE UOVA.

Per questo, l’aggiunta di una DADOLATA di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI ci sta veramente bene.

L’avete mai assaggiata vero la bontà di questa salsiccia? E’ morbida, fresca e gustosissima.

INGREDIENTI per 20/25 blini

3 uova

300 g di farina macinata a pietra tipo 1

250 ml di panna liquida

1 tazzina da caffè di latte intero

1 cucchiaino raso di bicarbonato

q.b. di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

PROCEDIMENTO

Unite in una ciotola tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non creare grumi.

Per evitare questo vi consiglio di aggiungere (e mescolare) la farina gradatamente.

Il composto dovrà essere semi liquido ed omogeneo.

Vi suggerisco di lasciare riposare il composto per i BLINI qualche ora…anche una notte se riuscite.

Tagliate a DADINI la SALSICCIA CASARECCIA CLAI.

Potete aggiungerla direttamente nell’impasto o aggiungerla in fase di cottura.

Iniziate a scaldare la piastra antiaderente, quella apposta per la cottura delle crepes/omelette.

Prendete un mestolino piccolo (oppure calcolate la metà del mestolo grande) ed iniziate a cuocere i BLINI facendo attenzione quando dovete girarlo dall’altra parte.

In questa operazione aiutatevi con una paletta apposita, ne esistono un sacco in commercio.

I blini si cuoceranno in pochissimi minuti.

Sono deliziosi da gustare caldi, ma…vi assicuro che anche il giorno dopo sono una favola.

Non mi rimane che augurare a tutti…tanti BLINI SALATI con SALSICCIA CASARECCIA CLAI!

unospicchiodimelone

MUFFINS SALATI CON PATATE AMERICANE

mimma morana — Mon, 04 Feb 2019 11:54:00 +0000

I MUFFINS SALATI CON PATATE AMERICANE sono un’ottima idea per un buffet , per un aperitivo tra amici o anche solo per una merenda sfiziosa visto che, si sa, i bambini preferiscono il salato.

Facilissimi e golosi si mantengono soffici e fragranti anche per qualche giorno. Basta scaldarli lievemente prima di consumarli.
Perfetti per svuotare il frigo da piccoli resti.
Ecco la ricetta:

Ingredienti per 12 muffins:

- 400 gr. di purea di patate americane lessate e schiacciate
- 100 gr. di pisellini cotti
- 3 cipollotti
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 50 gr. di mortadella a pezzetti
- 30 gr. di gherigli di noci tritati grossolanamente
- 50 gr. di provola dolce a pezzettini
- 200 gr. farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di prezzemolo e menta fresca tritati
- 100 gr. latte
- 30 gr. olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito per torte salate
- pomodorini secchi per guarnire

Procedimento manuale:
- lessare i pisellini e ripassarli in padella con un soffritto di cipollotti e olio d’oliva. Mettere da parte
- in una capiente ciotola mescolare bene i liquidi e le uova
- aggiungere la farina , il sale e il lievito e mescolare bene
- aggiungere tutti gli altri ingredienti con delicatezza mescolando sino ad ottenere un impasto omogeneo
- inserire dei pirottini di carta in una teglia per muffins e riempirli per 3\4
- guarnire con un pomodorino secco
- infornare a 200° per 15 minuti
- sfornare

Procedimento Bimby:
- inserire nel boccale l’olio d’oliva e i cipollotti 3 min. , vel. 3 , 100°
- aggiungere i pisellini surgelati e cuocere 20 min vel 1 Antiorario , aggiustare di sale e mettere da parte
- senza lavare il boccale inserire i liquidi e le uova 1 minuto vel 6
- aggiungere la farina , il sale e il lievito 30 sec. vel 5
- versare il contenuto in una ciotola e aggiungere tutti gli altri ingredienti con delicatezza mescolando sino ad ottenere un impasto omogeneo
- inserire dei pirottini di carta in una teglia per muffins e riempirli per 3\4
- guarnire con un pomodorino secco
- infornare a 200° per 15 minuti
- sfornare