Insalata di riso estiva una ottima insalata da portare in ufficio, al mare, nel classico pranzo al sacco, con verdure di stagione, uova sode e tonno.

Insalata di riso al pesto un riso condito con pesto alla genovese, mozzarelline ciliegina, pomodorini e basilico. Facile e veloce da preparare. Ottima per pranzi fuori casa.

Insalata di riso velocissima pronta in meno di 30 minuti, nel frattempo che si cucina il riso, si prepara il condimento e il gioco è fatto. Adatto anche per essere consumato al mare, in un pic nic, ovunque.

Insalata di riso vegetariana con avocado, uova sode, peperoni arrostiti, funghi trifolati misti, olive sia verdi che nere, una fresca insalata per le giornate più calde. Io vi posso garantire che il riso c’è, anche se abbondo molto con gli altri condimenti ed il riso si vede pochissimo. L’insalata di riso è un classico a […]

Insalata di riso poverella con solo 4 ingredienti: riso, uova, tonno sott’olio, pomodori, avrete una freschissima pietanza da consumare nelle calde giornate estive, nella pausa pranzo al lavoro oppure al fresco in spiaggia sotto l’ombrellone.Era una giornata caldissima la prima volta che preparai questa insalata di riso, si era deciso di andare al mare proprio […]

Insalata di riso sapore di mare un piatto freddo abbastanza veloce da realizzare e che richiede brevi tempi di cottura, sicuramente meno impegnativo dell’insalata di riso al pesce che spesso propongo ai miei amici ed è una valida alternativa alla più classica insalata di riso.Un piatto ideale per le giornate calde con cozze, vongole, gamberi, […]

Insalata di riso niente di meglio durante la calura estiva di una insalata di riso, fresca saporita, golosa e adatta anche per essere consumata fuori casa.Io la preferisco con pochi ingredienti e di solito preparo l’insalata di riso con il pesce, ma ogni tanto anche con questo tipo di condimento non mi dispiace. Sicuramente è […]

Insalata di riso al pesce Una gustosissima variante al sapore di mare, ottima come antipasto, piatto  unico, da sistemare in un buffet, insomma come più vi piace.

Insalata di pasta coi moscardini un piatto fresco, estivo on fusilli, moscardini e pomodorini. Facilissimo da preparare.

Insalata di pasta alle verdure pasta fredda condita con zucchine, carote, pomodori, cipolle, basilico ed erba cipollina, sana e facile da realizzare.

Insalata di pasta con pesto di rucola e pomodorini un piatto davvero sfizioso ottimo sia come primo piatto, ma eccellente da freddo come insalata.

Insalata di pasta con fricandò Il fricandò è un contorno abituale qui da noi in Romagna, composto da cipolle, melanzane, peperoni, zucchine, pomodori. Ci sono vari modi per cucinarlo: il classico dove tutte le verdure vengono prima fritte e poi assemblate insieme in padella, oppure quello che vi propongo oggi che è forse più adatto […]

Insalata di pasta al pesto di rucola e gamberi Ottimo piatto unico adatto nella stagione calda, fresco e saporito da portare anche in spiaggia.

Insalata di pasta del pescatore uno sfiziosissima piatto di pasta fredda condito con cozze, vongole e mazzancolle.Un piatto che si adatta a qualsiasi occasione, che può essere un piatto unico, un antipasto, un primo freddo e perché no adattissimo anche in un buffet o da portare come pranzo fuori casa.

Per chi ama i sapori del mare e cerca un piatto fresco, leggero e perfetto per l’estate, la pasta fredda al pesce e pomodorini è una ricetta che conquista al primo assaggio. Preparata con pasta al dente, gamberi, calamari, cozze sgusciate e dolci pomodorini freschi, questa insalata di pasta racchiude tutti i profumi della cucina […]

L’insalata di pasta con pomodori freschi e melanzane fritte è un primo piatto estivo ricco di gusto, colori e profumi mediterranei. Facile da preparare e perfetta da servire fredda, unisce la dolcezza dei pomodori maturi alla consistenza irresistibile delle melanzane dorate, il tutto arricchito dal profumo di basilico e prezzemolo fresco. Ideale per pranzi in […]

Pasta ricotta e noci cremosa: la ricetta facile pronta in meno di 30 minuti La pasta ricotta e noci cremosa è la soluzione ideale quando si ha voglia di portare in tavola un primo piatto gustoso senza perdere tempo. In pochi passaggi, infatti, si ottiene una ricetta semplice, veloce e irresistibile, perfetta per ogni occasione. Grazie alla cremosità della […]

Pasta ricotta limone e pistacchi: tagliatelle cremose e profumate La Pasta ricotta limone e pistacchi è uno di quei piatti che conquistano al primo assaggio. Un primo semplice solo all’apparenza, che gioca sull’equilibrio dei sapori e sulla cremosità avvolgente della ricotta. In questo caso, la ricotta viene frullata in un mixer fino a diventare una crema […]

Pasta al sugo con ricotta cremosa: ricetta veloce e super saporita Pasta al sugo con ricotta cremosa, un primo piatto semplice che si presta perfettamente sia alla cucina di tutti i giorni sia alle occasioni speciali. In particolare, si tratta di una versione veloce ispirata alla celebre ricetta napoletana dei manfredi con la ricotta, tradizionalmente […]

Pasta con piselli, Philadelphia e zafferano: cremosa e pronta in 30 minuti La pasta con piselli, Philadelphia e zafferano è un comfort food davvero irresistibile.Un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto quando hai voglia di qualcosa di semplice ma ricco di gusto.In questa ricetta i tubetti si uniscono alla dolcezza dei piselli e vengono mantecati […]

Riso cacio e uova Riso cacio e uova ( riso cas e ov) è un’antica ricetta napoletana che mi ricorda l’infanzia. Si tratta di un primo piatto semplice e saporito, bastano pochi accorgimenti per farlo cremoso e gustoso al punto giusto. Come dico sempre i piatti semplici regalano grandi soddisfazioni. Nei miei ricordi da bambina […]

Pasta al pesto di tonno La pasta al pesto di tonno è una ricetta veloce pratica per l’estate. Il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta. Si procede a frullare il tonno nel mixer assieme ad una manciata di pomodorini, basilico, formaggio pinoli e uno spicchio di aglio, si ottiene così una crema […]

Pasta cacio e uovaLa pasta cacio e uova meglio conosciuta come “pasta cas’ e ova” è un’antica ricetta della tradizione napoletana. Trattasi di un piatto povero, molto saporito ed anche abbastanza calorico. Un primo piatto semplice e veloce nella preparazione tipico delle tavole dei nostri nonni. Anticamente per preparare questo primo piatto si utilizzava rigorosamente […]

Penne al baffo, la pasta anni ’80 cremosa che conquista tutti Le penne al baffo sono una ricetta tipica degli anni ’80, un primo piatto che ancora oggi conquista per la sua semplicità e cremosità. Si tratta, infatti, di una preparazione facile e veloce, perfetta quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto: si realizza praticamente nel […]

Pasta cremosa con salmone e rucola La Pasta con salmone e rucola veloce è uno di quei piatti estivi semplici veloci e sempre graditi. Si tratta di un condimento a freddo da aggiungere alla pasta, salmone affumicato, rucola e formaggio cremoso, il tutto condito con poco olio extravergine di oliva. Un piatto decisamente fresco e […]

Tagliatelle Cremose Ricotta e Basilico – Ricetta Estiva Facile e Profumata Se cerchi un primo piatto semplice, veloce ma ricco di gusto, queste tagliatelle cremose ricotta e basilico sono la risposta perfetta. Ideali da preparare nelle giornate più calde, uniscono la freschezza del basilico alla cremosità della ricotta, regalando al palato una combinazione leggera ma appagante.Questa ricetta nasce da una […]

Rustico di pasta sfoglia pasquale con pomodori, emmenthal e uova sode, adatto sia come antipasto, secondo, o per andare su un buffet.

Torta di Pasqua umbra Ricetta tipica dell’Umbria e delle Marche, viene di solito servita accompagnata da formaggi e salumi.Un lievitato salato che sprigiona in lievitazione, ma soprattutto in cottura un profumo inebriante.

Torta Pasqualina ai carciofi Ricetta tipica ligure nella versione ai carciofi, con ricotta e uova, molto gustosa e delicata. La ricetta originale prevede 33 strati di una sfoglia sottilissima fatta con farina acqua e olio, ma sinceramente dopo una giornata passata a lavorare in piadineria non mi sembrava il caso di mettermi ancora a tirare impasti, per cui ho […]

Torta pasqualina Torta salata pasquale tipica della Liguria, ottima come antipasto o come secondo vegetariano, facile, gustosa e veloce da realizzare.

Piada crostini misti una maniera diversa, insolita e golosa per realizzare dei favolosi crostini utilizzando come base la piadina romagnola anziché il pane.Anche qui le farcitura sono indicative ed ognuno è libero di esprimersi come meglio desidera, unico consiglio che mi sento di dare è quello di utilizzare sempre, se vi piace, una base tipo […]

Crostini misti di carne e salsiccia un antipasto, goloso e saporito con carne e verdure varie, semplice, ma molto apprezzato a casa mia. ☺️

Crostini toscani di Pellegrino Artusi  

Bruschette al pesto di avocado un antipasto molto sfizioso con pesto di avocado e mortadella, potete servirlo sia come antipasto che come secondo.L’avocado e ricco di grassi “buoni” aiuta nell’inibizione della produzione del colesterolo.

Bruschette crudo, squacquerone e pesto di rucola un antipasto sfizioso, facilissimo e veloce da realizzare.In Romagna una classica farcitura per la famosa piadina romagnola è il prosciutto crudo, con lo scuacquerone e la rucola, ora io ho portato gli stessi sapori e profumi sulla bruschetta, sostituendo la rucola con il pesto, per dare più cremosità […]

Insalata pantesca una saporita insalata originaria dell’isola di Pantelleria. Facile e veloce da realizzare.

Insalata mista con uova sode: lattuga, rucola, pomodori, cipolla di Tropea, patate lesse, prezzemolo e uova sode. Un piatto vegetariano da mangiare anche sotto l’ombrellone. La classica insalatona da mangiare ovunque.

Torta salata alle zucchine e cipolla un antipasto od un secondo piatto da mangiare anche fredda con una base di pasta brisee ed un ripieno di zucchine, cipolla di Tropea, uova e panna. Ottima anche come piatto da portare per un pranzo al sacco oppure da sistemare sul tavolo di un buffet. Insomma una torta […]

Torta salata alla cipolla La torta salata è sempre un piatto gustoso, facile da realizzare può considerarsi un secondo piatto, ma anche un antipasto e può essere consumata anche tiepida servita in un buffet.

Torta salata vegetariana  

Casatiello Tipica torta rustica della cucina napoletana preparata nel periodo di Pasqua, un lievitato salato farcito con salumi, provolone e uova.

Tortano con la macchina del paneUna deliziosa torta salata di origine campana, qui nella versione più semplice e non farcita.Classica ricetta pasquale.

Tortano con i ciccioli E’ una tipica torta rustica della cucina napoletana preparata nel periodo di Pasqua.

Cannelloni di ricotta e spinaci un primo piatto adatto per tutte le occasioni, molto saporito, ma molto più leggero della classiche lasagne. Un piatto che richiede solo un po’ di impegno nella preparazione che risulta un po’ lunga, ma c’è anche il vantaggio che si può preparare in anticipo e quindi ci si può sicuramente […]

Tortelloni ricotta e spinaci pasta all’uovo con spinaci, ripiena di ricotta e spinaci. Un classico della cucina

Tortelli burro e salvia Personalmente ritengo che il miglior condimento per questa pasta ripiena sia proprio questo, è il miglior modo per assaporare il gusto del ripieno. 

Tortelli grana e rucola Un condimento  velocissimo da fare e si presta ad accompagnare anche paste più semplici tipo, maccheroncini, farfalle e altre simili.

Risotto speck e spinaci Un risotto semplice da realizzare, molto saporito a base di spinaci, speck e scaglie di grana.

Risotto con spinaci e brie

Crespelle ricotta e spinaci    

Involtini di maiale ripieni di spinaci e ricotta una ricetta semplice dove gli involtini vengono poi panati e fritti, facilissima da preparare.

Torta rustica ricotta, spinaciUna torta salata realizzata con pasta sfoglia, ricotta spinaci, prosciutto cotto, caciotta, semplice da fare, economica e molto gustosa.E’ la soluzione ideale quando avete poco tempo per preparare qualcosa da mangiare.Ottima per una cena tra amici, per arricchire un buffet o da preparare in anticipo per risolvere un pranzo o una cena […]

Crescione agli spinaci e mascarpone oggi vi riporto nella mia Romagna con un classico crescione alle erbette e mascarponere, un abbinamento davvero goloso e saporito.

Focaccia rustica spinaci e ricotta una versione simile alla classica torta pasqualina, ma con spinaci al posto delle bietole e con meno grassi, diciamo una sorta di un po’ più light

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Cerchi un antipasto sfizioso, facile da preparare e che fa sempre la sua figura? I rotolini di pancarrè, o girelle, farciti sono la risposta! Perfetti per un buffet, un aperitivo o le feste, si preparano in poco tempo e si possono personalizzare con infinite salse. Oggi ti propongo la versione classica e irresistibile con gamberetti e salsa cocktail, più un’idea super fresca!

Rotolini Gamberetti in Salsa Cocktail

Una farcitura che è un vero e proprio evergreen, cremosa e saporita.

Ingredienti (per circa 16 girelle)

8 fette di pane per tramezzini (quelle lunghe, senza crosta)

200 g di gamberetti (sgusciati e precotti, o freschi da sbollentare)

100 g di maionese

2 cucchiai di ketchup

1 cucchiaino di Brandy o Whisky (opzionale, per la nota alcolica)

Qualche goccia di salsa Worcestershire (opzionale)

1 pizzico di sale e pepe

Foglie di lattuga o rucola (per un tocco di freschezza)

Prepara i Gamberetti: Se usi gamberetti freschi, sbollentali in acqua salata per 2-3 minuti e falli raffreddare. Se usi quelli precotti, scongelali e tamponali bene. Lasciane da parte 8-10 interi per la decorazione e taglia gli altri a pezzetti più piccoli.

Crea la Salsa Cocktail (o Salsa Rosa): In una ciotola, mescola la maionese con il ketchup. Aggiungi il brandy/whisky e la salsa Worcestershire per un sapore più intenso. Regola di sale e pepe.

Farcisci il Pancarrè: Adagia le fette di pane su un tagliere, affiancandole leggermente e sovrapponendole di circa 1/2 cm per il lato lungo (se necessario). Con un mattarello, stendile delicatamente per appiattirle e sigillare le giunture, creando una sfoglia unica e sottile.

Spalma e Arrotola:

Spalma uno strato sottile di salsa cocktail su tutta la superficie del pane.

Distribuisci in modo uniforme i gamberetti a pezzetti.

Aggiungi un pizzico di rucola o lattuga tritata.

Arrotola la sfoglia di pane strettamente dal lato corto, in modo da formare un cilindro compatto.

 Avvolgi ogni rotolo nella pellicola trasparente e mettili a riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per farli compattare e facilitare il taglio.

Togli la pellicola e taglia i rotoli a girelle dello spessore di circa 2-3 cm. Disponili su un piatto da portata e decora ogni girella con mezzo gamberetto intero.

Variante Fresca: Rotolini Gamberetti e Crema allo Yogurt

Per un gusto più leggero e un tocco nordico, prova questa alternativa.

Farcitura Alternativa

100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o robiola)

50 g di yogurt greco intero

Il succo di 1/2 limone

Un pizzico di erba cipollina tritata (o aneto)

Gamberetti a piacere

Preparazione

Mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, il succo di limone e l’erba cipollina/aneto. Regola di sale e pepe.

Procedi come nella ricetta principale: stendi il pancarrè, spalma la crema, aggiungi i gamberetti e arrotola!

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