Food Blogger Mania » Rosamunde Pilcher https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 02 May 2026 16:03:20 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Mozzarella in carrozza https://foodbloggermania.it/ricetta/mozzarella-in-carrozza-24/ https://foodbloggermania.it/ricetta/mozzarella-in-carrozza-24/#comments Mon, 30 May 2016 19:19:00 +0000 Solo Cose Buone http://foodbloggermania.it/ricetta/mozzarella-in-carrozza-24/ Continua a leggere..]]>
Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un‘antica ricetta campana dell’800,  nata per riciclare il pane e il formaggio avanzato. Oggi rappresenta  un antipasto semplice e veloce, da servire caldo. A base d‘ingredienti economici e facilmente reperibili, rappresenta  un piatto goloso che piace sempre a tutti.

 Ricetta per preparare la mozzarella in carrozza

1  mozzarella
1 uovo
4 fette di pancarrè
4 foglie di basilico
4 filetti di alici
farina
acqua 
olio per friggere

Tagliare la mozzarella a fette non troppo sottili. Sbattere l’uovo . Adagiare sulla fetta di pane la mozzarella, il filetto di alici e la foglia di basilico. Coprire con l’altra fetta di pane. Versare un po’ di acqua in una ciotola e bagnare velocemente  i bordi del pancarrè.

 Per evitare che la mozzarella si sciolga durante la cottura, rovinando quindi la riuscita della ricetta , è importante che le fette di pancarrè siano ben impanate.

Passare i bordi e la superficie nella farina e poi bagnarli bene  nell’uovo sbattuto.

Mozzarella in carrozza

Friggerli uno  per volta  nell’olio caldo lasciandoli dorare bene da entrambi i lati. Trasferirli man mano sulla carta assorbente e servirli subito.

Semplicemente deliziosi, uno tira l’altro….

Mozzarella in carrozza
Buon appetito!

“Amare non significa trovare la perfezione, ma perdonare terribili difetti.”

Rosamunde Pilcher

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