Anche se, quando fa freddo, spalancare le finestre non è certo il primo gesto che compie chi ha a cuore il calore domestico e la bolletta, la convinzione che “dare aria” significhi inevitabilmente sprecare energia è una delle false credenze più radicate tra chi si impegna a tenere a bada spifferi e dispersioni.

Arieggiare la casa in inverno, se fatto con metodo e attenzione, è, invece, il più efficace degli antidoti contro umidità, muffa e aria stagnante senza pesi insostenibili sui consumi.

Non si tratta semplicemente di aprire le finestre, ma di combinare attenzione, tempismo e accorgimenti tecnici.

Vediamo come costruire una routine che rinnovi l’aria senza compromettere comfort e risparmio.

Tempi operativi e frequenza per arieggiare la in inverno senza sprechi energetici

Intervalli consigliati (5, 10, 20, 30 minuti) e quando usarli

Il tempo migliore per arieggiare la casa in inverno non è dettato dal caso: bastano pochi minuti, ma fatti bene.

Esperti di risparmio energetico e salubrità indicano intervalli ben precisi: appena 5 minuti se si crea una vera corrente tra finestre opposte o fino a 10-20 minuti per ricambi più lenti, come quello con apertura a ribalta delle finestre.

Spalancare per 10 minuti 2-3 volte al giorno:

• garantisce un efficace rinnovo;
• abbatte la concentrazione di anidride carbonica;
• limita la comparsa di muffa;
• ostacola la formazione di condensa su vetri e pareti.

Per evitare sprechi, attenzione al metodo: è meglio aprire tanto e per poco tempo che lasciare una fessura costante e prolungata.

Un’apertura a ribalta di 30 minuti serve solo se non si può creare corrente, ma in inverno comporta dispersioni maggiori.

Ovviamente, in presenza di smog esterno è meglio limitarsi a 5-10 minuti quando l’aria è più pulita, tipicamente al mattino presto o a tarda sera.

Routine quotidiana: mattina, pomeriggio, sera

La sequenza ideale si snoda lungo la giornata: subito dopo essersi alzati, una ventata nel cuore della casa elimina gli 800 g di vapore acqueo prodotti a notte da ciascuna persona, riducendo il rischio condensa.

Un secondo ciclo nel primo pomeriggio rinfresca la zona giorno e gli ambienti più frequentati, mentre una breve apertura serale contribuisce a mantenere basso il tasso di umidità.

A maggior ragione se si cucina spesso o si asciugano panni dentro casa, dato che tali attività causano la formazione di condensa, vapore, odori e microrganismi.

La regolarità, più che la durata, fa la differenza: 3 aperture brevi e decise ogni giorno assicurano aria salubre senza far “fuggire” il calore.

Metodi efficaci: corrente d’aria, ventilazione incrociata e microventilazione

Fare corrente aprendo finestre opposte per ridurre il tempo

Nulla arieggia meglio della corrente d’aria che si crea tra due finestre opposte spalancate.

Bastano 5 minuti per cambiare aria in un intero appartamento: nelle case in cui è possibile creare un’adeguata corrente, la differenza la fa la direzione.

Aprendo punti in stanze contrapposte, il flusso trascina via l’aria viziata insieme a umidità, odori e polveri sottili, lasciando che comfort termico e pulizia ne guadagnino senza che il riscaldamento ne “soffra” più di tanto.

Infatti la temperatura ottimale si ristabilisce in pochi minuti.

Il trucco nell’arieggiare la casa in inverno nel modo ottimale è sincronizzare: aprire tutte le finestre insieme, sfruttando il naturale passaggio d’aria invece di optare per aperture isolate e sequenziali—azioni che, specie in inverno, rischiano soltanto di raffreddare progressivamente ogni stanza.

Microventilazione per ricambio continuo senza perdita termica

La microventilazione è il segreto delle case ben progettate.

Una semplice apertura minima della finestra—appena 13 mm—permette un ricambio lento e costante, quasi impercettibile, che mantiene l’aria fresca senza impennare i consumi.

Questa soluzione è ideale di notte, in assenza di rumori esterni o smog, o in stanze usate saltuariamente.

Permette di prevenire accumuli di vapore e garantisce isolamento termico: l’aria entra, il calore rimane.

Chi vive in appartamenti dagli infissi ad alte prestazioni sfrutta la microventilazione per molte ore ogni giorno, mantenendo condizioni stabili e consumi ridotti.

Se invece la casa è dotata di infissi meno recenti, questa strategia riduce i ricambi forzati, limita le dispersioni e contribuisce a rendere più efficaci le successive aperture brevi e decise.

Cosa evitare in inverno: errori che causano sprechi energetici

Aperture prolungate e ribalta come fattori di dispersione

C’è un errore che accomuna chi teme la muffa e chi “fugge” dalle bollette: lasciare le finestre aperte a lungo, sperando che più si arieggia, meglio sia.

In realtà, le aperture prolungate o a ribalta per oltre 30 minuti in inverno aumentano i ponti termici, fanno lavorare il riscaldamento più del dovuto e hanno un effetto boomerang, raffreddando muri e arredi senza rinnovare efficacemente l’aria.

Molto meglio agire di precisione: spalancare tutto per pochi minuti 3 volte al giorno.

Se si possiedono infissi datati, le perdite energetiche possono essere significative anche a finestre chiuse: in tale evenienza, la priorità va posta sulla sostituzione con modelli ben isolati, lasciando la microventilazione solo alle circostanze ideali.

Aprite nelle ore sbagliate con smog o umidità esterna elevata

L’aria pulita non è sempre disponibile, soprattutto in città o durante picchi d’inquinamento.

Aprire la casa nel momento in cui la qualità dell’aria è peggiore—tipicamente nelle ore di maggiore traffico o con clima umido e piovoso—non solo non migliora, ma peggiora la situazione interna.

Secondo le raccomandazioni degli esperti, il momento migliore per arieggiare la casa in inverno oltre che durante l’estate è la mattina presto o la sera tardi, quando la concentrazione di polveri e smog è minima.

In presenza di elevata umidità esterna, specie in interrati o seminterrati, aprire le finestre rischia di far entrare vapore in eccesso, vanificando ogni sforzo di deumidificazione.

Priorità per stanze critiche: bagno, cucina, lavanderia, camere e interrati

Frequenza maggiore dove si produce vapore

Non tutte le stanze sono uguali quando si parla di umidità e rischio muffa.

Bagno, cucina e lavanderia sono luoghi critici, dove si concentra il maggior quantitativo di vapore: dopo una doccia, cucinando o asciugando i panni, ogni metro cubo d’aria si carica d’acqua e odori.

In questi ambienti si consiglia una frequenza doppia o tripla di arieggiamento rispetto alle altre camere.

Dopo una doccia, meglio aprire per almeno 5-10 minuti le finestre, verificando che specchi e piastrelle si asciughino rapidamente; in cucina, una ventata subito dopo aver spento i fornelli elimina CO e cattivi odori.

Lavanderia e stanze dove si asciugano i capi meritano attenzione costante, specialmente d’inverno quando il vapore trova rapidamente la strada verso pareti fredde e vetri.

Precauzioni specifiche per interrati/seminterrati

In caso di interrati e seminterrati le regole cambiano: qui il rischio umidità è cronico e nei casi più problematici è opportuno prendere in considerazione la possibilità di installare un sistema di ventilazione meccanica.

Aprire troppo a lungo in giornate umide può peggiorare la situazione, aumentando la condensa interna invece di ridurla.

Meglio limitare le aperture a pochi minuti in assenza di pioggia e fare uso di un deumidificatore per garantire l’asciugatura dell’aria senza effetti collaterali.

La verifica è semplice: misurare spesso l’umidità relativa (che non dovrebbe mai superare il 60%) e accorgersi subito di macchie, gocce o odori persistenti.

Nel dubbio, meglio una breve ventilazione incrociata seguita da controllo con igrometro che una lunga esposizione all’aria umida.

Alternative tecniche quando arieggiare è controproducente o l’aria esterna è inquinata

Uso di deumidificatore e microventilazione

Ci sono momenti in cui arieggiare diventa impraticabile: smog alle stelle, pioggia fitta o giornate in cui l’umidità esterna supera quella interna.

In questi casi entrano in gioco soluzioni come un deumidificatore dai filtri puliti, da attivare in estate ma utile anche in pieno inverno quando il ricambio d’aria è rischioso o insufficiente.

Anche la microventilazione costante si rivela efficace: mantiene l’isolamento termico e permette continui ricambi lievi d’aria, senza che la temperatura interna crolli o aumentino i consumi.

L’abbinamento dei due metodi—piccoli ricambi d’aria e deumidificazione—assicurano ambienti sani anche a finestre chiuse.

Sostituzione o miglioramento infissi (taglio termico)

Le finestre mal isolate sono la vera falla quando si parla di spreco energetico, poiché anche da chiuse permettono al freddo di penetrare e al calore di disperdersi.

Gli infissi ad alta efficienza o con taglio termico migliorano l’isolamento, rendendo più efficaci le brevi aperture senza raddoppiare il conteggio in bolletta.

Investire nella sostituzione degli infissi consente di mantenere costante la temperatura, ridurre umidità e muffa anche con ricambi frequenti e godere di un comfort che dura tutto l’anno.

Dopo l’intervento, si raccomanda, comunque, di monitorare consumi e umidità per verificare che i miglioramenti siano reali.

Segnali d’allarme e verifica: come capire se l’arieggiamento funziona

Controllare condensa, macchie di muffa, odori e sintomi fisici

L’efficacia delle proprie abitudini si rispecchia giorno dopo giorno nella qualità percepita dell’ambiente:

• condensa che scompare dai vetri al mattino;
• assenza di macchie nere negli angoli;
• odori stantii che non fanno ritorno.

Un segnale inequivocabile arriva anche dal corpo: meno occhi che lacrimano, niente emicranie o malesseri tipici dell’aria viziata.

Dopo ogni apertura mirata, verifica questi elementi: se non si notano miglioramenti, occorre rivedere durata, frequenza e modalità di ricambio.

Monitorare umidità relativa e consumo riscaldamento

Ultimo passaggio, ma non meno importante, è il monitoraggio “tecnologico”: un igrometro per l’umidità relativa (valore ideale: 40-60%) e un occhio alla bolletta del riscaldamento per verificare che i costi non lievitino dopo la nuova routine.

Se le percentuali si abbassano, i vetri restano asciutti e la bolletta si mantiene sotto controllo, significa che il sistema funziona.

Altrimenti, il consiglio è di intervenire su infissi, adottare una ventilazione incrociata più efficace, dotarti di un sistema di ventilazione meccanica controllata o integrare con un deumidificatore.

La salute della casa inizia e finisce dal modo con cui la si lascia respirare ogni giorno: senza esagerare né tralasciare, ma con la regolarità dei piccoli gesti intelligenti.

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Credito foto in evidenza: Freepik.com

Oltre alla giovane età dello chef e del suo team, un trend ricorrente negli ultimi tempi, nei vari locali che ho visitato, mi ha colpito il rapporto qualità-prezzo. I prezzi infatti sono “giusti”, veramente abbordabili e competitivi soprattutto per ciò che Emanuele offre e per come lo offre. Finalmente un ristorante che non apre con prezzi alle stelle, come spesso succede. E la dimostrazione che si può offrire la qualità, mantenendo dei prezzi non esagerati, senza perderci. Emanuele Giono, con umiltà e modestia, si è affacciato nel mondo della ristorazione cremasca, proponendo una cucina “semplice, gustosa, contemporanea e con solide basi francesi”. Ed io aggiungerei con molte potenzialità, perché Emanuele sicuramente, vista la giovane età, non può che migliorare. Un ritorno alla tradizione, ma con un twist moderno e personalizzato. Atelier, come laboratorio del gusto, piatti accattivanti taylor made, che “calzano” su misura ai gusti dei commensali.

La nostra degustazione inizia con un’entrée: tartelletta con ricotta di bufala, cipolla caramellata e pomodorino confit.

Autunno è il nome dell’antipasto che ci viene servito, ovvero crema di cavolo cappuccio viola, con verdure di stagione saltate: gustoso, morbido e croccante allo stesso tempo, un bel gioco di diverse consistenze.

Il primo piatto consiste in un classico risotto ai porcini con le sue essenze, molto piacevole e cotto all’onda.

A seguire una tenerissima guancia di maiale Iberico Bellota, accompagnata da un gustoso puré di montagna preparato con burro della Normandia e fondo di cottura della carne.

Per quanto riguarda i dessert, al momento in carta viene proposta una selezione di dolci di Iginio Massari e della pasticceria La Primula, mentre i sorbetti sono tutti fatti in casa. Noi abbiamo assaggiato un’anteprima: gelato al vin brûlé con crumble al cacao, originale, buono e fresco. Che sia d’auspicio per la creazione di futuri dolci.

L’ambiente è d’atmosfera, con tavoli ben distanziati, mise en place “nuda” e illuminazione perfetta. Il servizio di sala è effettuato dalla maître Barbara Barbati, coadiuvata da Vanessa Pellizzari. Interessante la carta dei vini con proposte nazionali non convenzionali ed un excursus alla vicina Francia. Noi abbiamo accompaganto alla nostra cena Domaine Saint-Remy Crémant d’Alsace.

Atelier
Via Ginnasio 4
26013 Crema (Cr)
Tel. 377 3496668

P.S. Piatti accattivanti taylor made, che “calzano” su misura ai gusti dei commensali. Ad maiora!

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I grandi ritorni nella moda contemporanea

Tra le correnti che domineranno il mercato dei prossimi mesi, c’è sicuramente un ritorno agli anni ‘80 caratterizzati dalla stravaganza e da colori accesi come il blu elettrico, il fucsia e il verde fluo. Ma anche agli anni ‘90 con le spalle accentuate da imbottiture, i tailleurs in stile corporate dressing, con linee minimal, contraddistinte da colori neutri, dal bianco e nero. Ultra femminile invece la moda degli anni ‘50 con gli abiti a tulipano, le ampie gonne e la vita stretta, colori pastello e stampe floreali, che si declinano in eleganti e chic abiti da sera, che esprimono al massimo la femminilità. Minigonne, mini dress con pattern vivaci, monocromatici o decorati con strass e paillettes, richiamano invece gli anni ‘60, all’insegna dell’epoca d’oro dei Beatles e della Swinging London.

Décolleté Gucci Horsebit: tra vintage e moderno

Queste scarpe dall’iconico morsetto dorato sono senza ombra di dubbio una calzatura versatile, connubio tra vintage e moderno, e si abbinano alla perfezione con tutti gli stili menzionati sopra. Precursore di questa scarpa fu il mocassino, nato 70 anni fa, con il tipico morsetto simbolo del marchio, nato grazie ad Aldo Gucci, figlio del fondatore Guccio Gucci, che nel 1953 decise che il brand che portava il nome di famiglia dovesse entrare anche nel mercato della calzatura. L’iconico design, negli anni si è evoluto e trasformato, declinandosi nell’altrettanto famosa linea di borse, fino all’iconica décolleté Gucci Horsebit. Trova il modello che preferisci tra le diverse varianti realizzate dalla maison: la collezione infatti, propone design in pelle, vernice o in tessuto con il classico tessuto con la doppia G, e in diversi colori, facilmente abbinabile a molteplici outfit. Ad esempio, la versione in vernice nera è perfetta con un mini dress optical in stile Twiggy, sempre in vernice ma in un colore più vivace, questa scarpa si abbina invece in modo impeccabile a una minigonna luccicante, oppure con un elegante abito a clessidra stile fifty, che ci riporta indietro ai film con la raffinata Audrey Hepburn. La décolleté Gucci Horsebit in tessuto è ideale indossata con un capo anni ‘80, il massimo è abbinarla anche alla borsa con lo stesso design, mentre quella in pelle nera o blu scuro è l’accessorio perfetto per un tailleur anni ‘90 dal taglio maschile. Esplora l’intera collezione e divertiti a sperimentare con abbinamenti che uniscono modernità e stile vintage.

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Cosa sono le energie rinnovabili?

Le energie rinnovabili sono fonti di energia che si rigenerano naturalmente e che sono, in pratica, inesauribili. Le principali fonti di energia rinnovabile includono:

• Energia solare: Utilizza la luce del sole per produrre elettricità o calore attraverso pannelli solari fotovoltaici e collettori solari termici.
• Energia eolica: Sfrutta la forza del vento attraverso turbine eoliche per generare elettricità.
• Energia idroelettrica: Utilizza l’energia cinetica dell’acqua in movimento, come fiumi o dighe, per produrre energia elettrica.
• Energia geotermica: Sfrutta il calore naturale proveniente dalla Terra per la produzione di energia termica ed elettrica.
• Biomassa: Utilizza materiali organici, come residui agricoli, legno e rifiuti organici, per produrre energia attraverso processi di combustione o fermentazione.

I benefici delle energie rinnovabili

Sostenibilità ambientale: Uno dei principali vantaggi delle energie rinnovabili è il loro impatto ambientale significativamente inferiore rispetto ai combustibili fossili. Le fonti rinnovabili producono pochissime o nessuna emissione di gas serra, aiutando a ridurre l’impatto dei cambiamenti climatici e la dipendenza dalle risorse fossili.

Risparmio economico a lungo termine: Anche se l’investimento iniziale nelle energie rinnovabili può essere elevato, i costi operativi e di manutenzione sono generalmente più bassi rispetto ai combustibili fossili. Ad esempio, una volta installati, i pannelli solari possono generare elettricità gratuitamente per decenni, portando a un risparmio significativo sulle bollette energetiche.

Indipendenza energetica: L’adozione di energie rinnovabili può ridurre la dipendenza dai fornitori di energia tradizionale e dalle fluttuazioni dei prezzi dei combustibili fossili. In particolare, l’energia solare e l’energia eolica possono essere generate localmente, aumentando la sicurezza energetica e riducendo la vulnerabilità a interruzioni dell’approvvigionamento.

Incentivi e agevolazioni fiscali: Molti governi offrono incentivi e agevolazioni fiscali per incoraggiare l’adozione delle energie rinnovabili. Questi incentivi possono includere detrazioni fiscali, sussidi e tariffe di immissione in rete che rendono l’investimento nelle energie rinnovabili più conveniente e accessibile.

Le sfide delle energie rinnovabili

Investimento iniziale elevato: Uno degli ostacoli principali all’adozione delle energie rinnovabili è il costo iniziale degli impianti. Ad esempio, l’installazione di pannelli solari o turbine eoliche richiede un investimento iniziale considerevole, anche se questi costi sono diminuiti negli ultimi anni grazie ai progressi tecnologici e agli incentivi governativi.

Variabilità e affidabilità: Alcune fonti di energia rinnovabile, come l’energia solare ed eolica, sono intermittenti e dipendono dalle condizioni meteorologiche. Questo può rendere difficile garantire un approvvigionamento energetico costante e affidabile senza il supporto di sistemi di accumulo di energia o fonti energetiche complementari.

Spazio e localizzazione: Le energie rinnovabili richiedono spesso ampi spazi per l’installazione degli impianti. Ad esempio, i pannelli solari necessitano di superfici esposte al sole, mentre le turbine eoliche richiedono aree ventose e aperte. In alcune aree urbane o densamente popolate, lo spazio disponibile per l’installazione può essere limitato.

Infrastruttura: L’integrazione delle energie rinnovabili nella rete elettrica esistente può richiedere aggiornamenti infrastrutturali, inclusa l’espansione delle reti di trasmissione e la creazione di sistemi di accumulo di energia per gestire l’intermittenza delle fonti rinnovabili.

Il costo delle energie rinnovabili e il ritorno sull’investimento

Anche se l’investimento iniziale può essere significativo, il ritorno economico delle energie rinnovabili può essere molto interessante.

Energia solare: I costi dei pannelli solari sono diminuiti drasticamente negli ultimi anni, rendendo il solare fotovoltaico una delle opzioni più convenienti per la produzione di energia domestica. Con i giusti incentivi e una buona esposizione solare, i pannelli solari possono ripagarsi in pochi anni e continuare a produrre energia a costo quasi zero per decenni.

Energia eolica: L’energia eolica è particolarmente efficace in aree con venti costanti. L’investimento iniziale in una turbina eolica può essere ammortizzato in un periodo di tempo relativamente breve, grazie al risparmio sulle bollette e agli incentivi disponibili.

Energia geotermica e biomassa: Anche se richiedono un investimento iniziale maggiore, gli impianti geotermici e a biomassa offrono una fonte di energia affidabile e costante. Questo li rende un’opzione interessante, soprattutto in aree con risorse geotermiche o accesso a materiali organici per la biomassa.

Conviene davvero puntare sulle energie rinnovabili?

La risposta dipende da diversi fattori, tra cui la posizione geografica, il budget, le esigenze energetiche e gli obiettivi a lungo termine. Tuttavia, per molte persone e aziende, l’adozione delle energie rinnovabili è una scelta conveniente e sostenibile per diversi motivi:

• Risparmio a lungo termine: Nonostante i costi iniziali, il risparmio sulle bollette energetiche e gli incentivi fiscali rendono le energie rinnovabili un investimento finanziariamente vantaggioso nel lungo termine.
• Impatto ambientale: Scegliere le energie rinnovabili significa contribuire alla riduzione delle emissioni di gas serra e alla lotta contro i cambiamenti climatici.
• Aumento del valore dell’immobile: Gli immobili dotati di sistemi di energia rinnovabile, come i pannelli solari, tendono ad avere un valore di mercato più elevato.

Conclusione

Puntare sulle energie rinnovabili conviene sotto molti aspetti. Sebbene esistano delle sfide, i benefici a lungo termine, sia economici che ambientali, rendono queste fonti energetiche una scelta intelligente e responsabile. Che si tratti di installare pannelli solari sul tetto di casa o di investire in un parco eolico, le energie rinnovabili rappresentano una strada sostenibile verso un futuro più pulito e sicuro. In definitiva, l’adozione delle energie rinnovabili è una scelta che va oltre il semplice risparmio economico: è un investimento nel futuro del nostro pianeta

L’articolo Conviene puntare sulle energie rinnovabili? Ecco cosa c’è da sapere proviene da Le News verdi e viola.

Quadrettoni con piselli di nonna Lina Un primo con pasta all’uovo, piselli pancetta e pomodoro, una via di mezzo tra la pasta asciutta e la minestra in brodo. Facile e veloce da preparare era uno dei miei piatti preferiti che mi preparava la nonna quando pranzavo da lei al ritorno dall’asilo.

Io frequentavo il giardino d’infanzia e non era previsto che si mangiasse là, per questo motivo il mio nonno che abitava vicinissimo mi veniva a prendere per il pranzo e mi riportava poi nel pomeriggio.

Era bello arrivare a casa dai nonni e sentire i profumi che si sprigionavano dalla cucina. Mia nonna era una donnina tutta dedita alla casa. Molto brava a cucinare e che faceva di tutto per far felice i suoi nipoti.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

350 g quadrettoni all’uovo

1 kg piselli

200 g pancetta fresca (tagliata a fette sottili)

300 ml passata di pomodoro

30 g parmigiano grattugiato

q.b. sale

Preparazione dei Quadrettoni con piselli di nonna Lina

Tagliare la pancetta a bastoncini e metterla in una padella già molto calda a rosolare, farla andare per circa 5 minuti, poi unire i piselli sgranati.

Cuocere per altri 5 minuti ed aggiungere la passata di pomodoro, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere ancora per circa 30 minuti.

Aggiustare di sale.

Il sugo deve rimanere abbastanza brodoso per far si che la pasta cuocia al suo interno.

Versare la pasta e portare a cottura.

Mantecare con il parmigiano e servire a tavola.

Buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

La pasta secca ed il ritorno alla tradizione artigianale 

(fonte, I paesaggi del cibo, Touring Club Editore) 

Cari amici, finalmente ritorno qui da voi, dopo un pò di pausa, Sono stati mesi davvero intensi, e  ci sono molte novità nella mia vita: sono diventata zia di un bimbo bellissimo di nome Lorenzo. L'estate è stata davvero lunga e afosa, ma finanelmete posso urlare al mondo intero che è andata via, ed ha dato spazio all'autunno di entrare nelle nostre vite.

Lo sapete quanto ami questa stagione favolosa, le foglie iniziano a cadere, i colori dei paesaggi sono davvero formidabili, e l'aria è cosi fresca che non vedi l'ora della tisana e della copertina davanti alla tv.

io per festeggiare il suo Sto arrivando! tanto desiderato, ho preparato una delle torte che più amo al mondo:Apple Pie.

La casa si profumerà di cannella e mele cotte, e tutto sarà più bello.

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L’articolo La colombina emiliana proviene da Semplicemente Cucinando.

In attesa del ritorno del sacro fuoco, ho comunque continuato a preparare pani molto semplici e veloci da realizzare, proprio come quello che in rete viene chiamato

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/il-pane-semplice-e-la-tradizione-ligure/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/sbrisolona-versione-3-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sbrisolona-versione-3-2/#comments Sun, 21 Aug 2022 01:00:00 +0000 Anna https://foodbloggermania.it/ricetta/sbrisolona-versione-3-2/ Continua a leggere..]]>

200 g di burro semi morbido
200 g di zucchero semolato
350 g di farina 00
50 g di farina di farina di mandorle 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
mandorle tagliate intere 
Vi metto anche gli ingredienti delle altre due versioni che preparo, così potete secgliere quella che più vi piace.

Sbrisolona versione 1

200 g di burro semi morbido
200 g di zucchero semolato
350 g di farina 00
50 g di farina di mais fioretto 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
15 mandorle tagliate a pezzi ( ogni mandorla in 3-4 pezzi)

Ingredienti versione 2 ( di Elisa)
200 g di burro semi morbido
200 g di zucchero semolato
400 g di farina 00
1 pizzico di sale

Procedimento per entrambe le versioni

Scaldare il forno a 180° e imburrare o foderare con carta forno una teglia.
In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti (tranne le mandorle della versione 1) e lavorare l’impasto con le mani, amalgamando gli ingredienti come fossero briciole, senza impastarli o compattarli.
Quando le briciole di burro sono avvolte da farina e zucchero, sempre con le mani, versarle sulla teglia da forno, livellandolo delicatamente e senza pressare in modo che le briciole siano ben distribuite a formare un unico strato.
Nel caso stiate preparando la versione 1, a questo punto cospargete le mandorle sopra le briciole.

Per la versione 3 allineate le mandorle in modo da averne una su ogni quadretto di dolce.

Infornare la teglia per circa 20 minuti o comunque fino a quando la superficie è ben dorata.
A torta pronta, sfornatela e subito tagliatela a quadretti di circa 4×4 cm.
Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di servirlo.
I quadrotti di torta si conservano tranquillamente come i biscotti in contenitori ermetici o scatole di latta, lontano dall’umidità.