Food Blogger Mania » RISOTTATI

TAGLIOLINI RISOTTATI alle VONGOLE

speedy70 — Tue, 20 May 2025 13:44:00 +0000

Ingredienti: 500g tagliolini di pasta fresca, 500g vongole spurgate, 250g passata di pomodoro, 150g champignon a spicchi, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in una capiente padella i funghi con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 1 minuto; Continua a leggere..

Spaghetti risottati alle zucchine velocissimi e gustosi

adry — Thu, 26 Jul 2018 17:49:14 +0000

Spaghetti risottati alle zucchine SPAGHETTI RISOTTATI ALLE ZUCCHINE cremosissimi e gustosi: non servono grandi ingredienti per tirar fuori piatti sfiziosi e gustosi, ed allora ecco che davvero con poche cose sono riuscita a creare una pasta gustosissima e pronta in pochissimi minuti, che vi consiglio vivamente di provare. Il nome della pasta, “risottata”, deriva da una tecnica di cottura che devo [...]

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CAPPELLETTI RISOTTATI con PEPERONI

speedy70 — Sat, 16 Sep 2017 06:09:00 +0000

Ingredienti: 300g semola rimacinata, 4 uova, 300g polpa di manzo macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 350g peperoni rossi a striscioline, 300ml latte, 120g grana grattugiato, 3 spicchi di aglio, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale

Impastare la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di sale, allestendo una pasta liscia e soda,

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

valentina — Thu, 06 Jul 2017 14:49:00 +0000

SPAGHETTI DI MARE RISOTTATI NEL WOK

NE AVEVO SENTITO PARLARE MA NON AVEVO ANCORA PROVATO A FARE LA PASTA RISOTTATA IN PADELLA.

NEL MIO CASO HO UTILIZZATO IL WOK DELLA PENSOFAL .

HO CUCINATO IL CONDIMENTO E POI HO COTTO GLI SPAGHETTI DIRETTAMENTE NEL WOK E ED INFINE LI HO FATTI SALTARE…

IL NOME RISOTTATI STA PROPRIO IN QUESTO, NEL FATTO DI CUOCERE LA PASTA COME SE FOSSE UN RISOTTO…

HO SPORCATO UNA SOLA PADELLA ED E’ STATO VELOCE PREPARARLI…

VI SPIEGO COME….

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di spaghetti

250 g di frutti di mare misti (io ho utilizzato il preparato di mare surgelato)

due spicchi di aglio

30 g di olio extra vergine di oliva

Un mazzetto di prezzemolo

Due pomodori rossi

Acqua o Brodo caldo q. b.

sale q. b.

Peperoncino secco q. b.

Procedimento:

Mettere nel wok il prezzemolo tritato e l’aglio a fette ( nel mio caso ho utilizzato il wok della Pensofal ), aggiungere l’olio e rosolare il tutto senza far imbiondire troppo l’aglio, giusto il tempo di insaporirsi.

Tagliare i pomodori a metà, eliminare la polpa e i semi interni, tagliarli a fette e poi a cubetti, aggiungerli nel wok, regolare di sale, di peperoncino e fare saltare pochi minuti.

Aggiungere gli spaghetti, aggiungere anche due mestoli di brodo caldo e farli ammorbidire, mescolare, cuocere a fiamma media e man mano che assorbono il brodo, aggiungerne dell’altro.

Man mano che cuociano gli spaghetti, assaggiarli e se necessario regolare di sale, aggiungere ancora brodo se necessario, fare assorbire i liquidi ed infine farli saltare nel wok, una volta cotti, portare in tavola e servire subito.

Volendo e se gradito, si può sfumare il pesce con un poco di vino bianco ed infine cospargere gli spaghetti con un trito di prezzemolo fresco.

RISOTTATI MACCHERONI WITH SHRIMPS AND SQUIDS – Pasta risottata con gamberoni e calamari

Fornelli In Fiamme — Wed, 23 Nov 2016 11:39:00 +0000

A very tasty way to cook pasta: directly in the pan with the sauce.

Ingredients for 4 people
400 grams of macaroni
400 grams of tomato sauce prepared before
12 prawns
4 not very large squid
half a glass of white wine
fresh parsley
extra virgin olive oil
1 clove of garlic
salt, black pepper

Method
Clean and shelled the prawns. Remove the black part of the bowel and keep the shells well washed aside.

Clean the squid and cut into strips not very wide.

In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Put inside the heads of the prawns and fry lightly. Pour the white wine then add the tomato sauce, prawns and squid.

In a pot of hot water, boiled for one minute the dough, then put it in the pan and cook for about 11 minutes, adding a little water if you were to dry out too much. Cooking the pasta directly in the pan the same dough will take the flavor of the sauce making it much more flavorful.

When everything is perfectly cooked, served warm with a little fresh parsley.

Un modo molto saporito di cuocere la pasta: direttamente nella pentola con il condimento.

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di maccheroni
400 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
12 gamberoni
4 calamari non molto grandi
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale, pepe nero

Procedimento
Pulite e sgusciate i gamberoni. Togliete la parte nera dell’intestino e tenete i carapaci ben lavati da parte.

Pulite i calamari e tagliateli a strisce non molto larghe.

In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Mettete all’interno le teste dei gamberi e fatele rosolare leggermente. Sfumate con il vino bianco quindi unite il sugo di pomodoro, i gamberoni e i calamari.

In una pentola di acqua calda, sbollentate per circa un minuto la pasta, poi mettetela all’interno della padella e cuocete per circa 11 minuti, aggiungendo un poco di acqua se si dovesse seccare troppo. Cuocendo la pasta direttamente nella padella la pasta stessa prenderà il sapore del condimento rendendola molto più saporita.

Quando tutto sarà perfettamente cotto, servite caldo con un poco di prezzemolo fresco.