La mia curiosità nella realizzazione di deliziosi dolcetti

Ora soddisfatta la curiosità circa le origini, dobbiamo essere tanto curiosi di gustarne il sapore da organizzarci subito per provare la ricetta .

Se decidete  di realizzare  la ricetta , e mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.

Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche  foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell’autore, ecco l’album già ricco di foto inviate da voi

Per rimanere aggiornati: iscriversi per ricevere via mail le ultime novità pubblicate

Potete seguirmi su:  

pagina facebook    Passioni & Curiosità 

pagina twitter        @PassioniandC

pagina pinterest    Passioni & Curiosità

pagina instagram  passioniecuriosita

Ingredienti:

• per la base:

250 ml di acqua

100 g di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero

150 g di farina

4 uova

• per la crema:

400 g di latte 

100 g di panna

150 g di zucchero

8 tuorli

36 g di amido di mais

vaniglia

• ganache al cioccolato per coprire

150 g di cioccolato fondente

150 g di panna fresca




Preparare prima la crema:  

Far bollire il latte con la vaniglia e la panna, montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere l’amido. 

Unire i tuorli al latte e alla panna, mettere sul fuoco e far addensare. 

Appena pronta, la crema, lasciarla raffreddare coperta con la pellicola per evitare che si formi la crosticina.

Mentre la crema si raffredda, preparare l’impasto  che va cotto in forno.

Preparare  gli choux:

Portare a bollore l’acqua insieme al burro, al sale e allo zucchero, aggiungere la farina e mescolare tenendo ancora il composto sul fuoco, mescolando fino a quando si stacca dai bordi.

Togliere dal fuoco lasciare un pò intiepidire poi cominciare ad aggiungere le uova, una alla volta, lasciando assorbire bene ogni uovo aggiunto, prima di  unire quello successivo-

L’impasto deve essere corposo e cadere dal cucchiaio solo se scrollato.

Foderare una teglia con carta forno, intanto trasferire l’impasto  nel sac à poche e formare circa 16 bastoncini.

Riscaldare il forno a 220° C infornare e tenere  questa temperatura per 10 minuti, poi passare a 180° C per altri 25 minuti.

Quando sono raffreddati tagliarli a metà e farcirli con la crema.

Preparare la ganache al cioccolato:

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire la panna fresca al cioccolato fuso e montare il composto con l’aiuto di un frullino elettrico.

Stendere la ganache sui pasticcini dopo averli farciti con la crema pasticcera.

Conservarli in frigo, coperti fino al momento di servirli.

Buon Assaggio !!!

L’abitudine (il rito) di bere il tè, si racconta,  sia stato creato da Anna, Duchessa di Bedford, nei primi anni del  1800, per spezzare l’appetito di metà pomeriggio con uno spuntino, nel quale, accanto alla famosa bevanda, venivano serviti sia dolci che  salati. L’esperienza fu così piacevole che la duchessa  iniziò a ripeterla ogni giorno ed invitò i suoi nobili amici ad unirsi a lei. Ora, non sarò una duchessa, ma adoro chiacchierare con le amiche,  concederci qualche ora  di completo relax, a spettegolare un po’ senza dar troppo peso alle allegre parole, davanti ad una calda tazza di buon tè (rigorosamente in porcellana). E nell’attesa di questa buona e piacevole abitudine, preparo biscotti e dolcetti in gran quantità e in gusti diversi, così da accontentare i palati di tutte le amiche.

Ora vi lascio la ricettina di questi biscotti che col tè ci vanno a nozze, perché sono croccanti, friabili e sfiziosi al punto giusto.

Vi auguro un buon pomeriggio, magari trascorso in compagnia di una cara amica tra confidenze e progetti per il futuro.

A presto!