Le cipolline borettane sono squisite e  si prestano piacevolmente ad essere conservate per l’inverno.

Io le amo particolarmente in agrodolce e questa volta le ho volute provare con l’aceto balsamico.

Lo sapete perché le cipolline borettane si chiamano così?

Io mi sono incuriosita e ho fatto una piccola ricerca sul web: ho scoperto che prendono il nome da Boretto, comune della provincia di Reggio Emilia.

A Boretto si coltivavano le cipolline fin dal 1400, poi nel 1920 ci fu un’annata disastrosa, con la perdita di quasi tutto il raccolto e i contadini decisero di spostare le coltivazioni in un’altra zona: solo dal 1969 prende il nome di “cipolla borettana”, ricordando le origine e la sua storia.

INGREDIENTI (per 6 vasetti da 250 gr)

• cipolline borettane 1 kg
• aceto balsamico 500 ml
• zucchero di canna 6 cucchiai
• sale grosso 1 cucchiaio

PROCEDIMENTO

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I cappelletti sono tipici della tradizione emiliana, in particolare a Ferrara, ma anche Reggio Emilia, Romagna e parte delle Marche: cugini dei tortellini, a seconda della famiglia, possono avere un ripieno leggermente diverso.

Un primo riferimento a questa preparazione culinaria si potrebbe forse trovare legato a Ferrara, in un testo risalente al 1556.

La ricetta tradizionale dei cappelletti prevede, tra gli ingredienti del ripieno (batù) carni di pollo, maiale, vitello o manzo (altre volte anche guanciale e cotechino), parmigiano, uova e noce moscata. 

Nella frenetica vita di tutti i giorni non sempre si riesce a ritagliarsi gli spazi giusti per queste tradizioni lunghe e laboriose nella preparazione.

Come fanno il Parmigiano Reggiano DOP? È possibile scoprirlo durante un weekend a Reggio Emilia, città del tricolore, e dintorni! Un paio di giorni, anche durante il weekend, saranno sufficienti per assistere alla produzione del Parmigiano Reggiano, visitare Reggio Emilia e avventurarsi nei suoi dintorni. Quello con il quale avrete a che fare sarà un itinerario ricco di arte, gusto e rilassatezza. La produzione del Parmigiano Reggiano DOP Il legame tra il

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Siamo un popolo di Santi, Cuochi e Giardinieri! Quando arriva la primavera noi italiani ci trasformiamo, da Milano a Palermo, compriamo piante e fiori da metter in giardino o sul davanzale all’ultimo piano di un grattacielo di Torino. Vogliamo fiori, profumi e colori, vogliamo la primavera da toccare con mano. E io vi accontento, portandovi alla scoperta delle manifestazioni su piante e fiori in programma in aprile. Seguitemi in questo viaggio floreale in giro per l’Italia.

VERDEMURA LUCCA 5-6-7 APRILE

VerdeMura, mostra mercato del giardinaggio e del vivere all’aria aperta torna con la 12ma edizione venerdì 5, sabato 6 e domenica 7 aprile 2019. Confermata la nuova collocazione: nuovi spazi più ampi e funzionali sul baluardo Santa Croce, sul baluardo e sulla Porta San Donato. Oltre 200 espositori italiani e stranieri: vivaisti di piante e specie orticole, arbusti, bulbi, attrezzi e arredi per il giardino e per l’orto, prodotti artigianali e alimentari di eccellenza, il tutto nell’ambientazione unica delle Mura di Lucca, uno dei parchi pubblici più antichi e suggestivi d’Europa. Prezzo dei biglietti d’ingresso orari e info su www.verdemura.it

GIARDINITY PRIMAVERA VESCOVANA (PADOVA)

Tutti i giorni fino al 25 aprile 2019

la quarta edizione di “Giardinity primavera – I Bulbi di Evelina Pisani”

a Villa Pisani Bolognesi Scalabrin Vescovana (Padova)

Il grandissimo prato del parco romantico della Villa si trasforma in un quadro impressionistacon la fioritura di 100mila tulipani bellissimi e coloratissimi, con 25mila nuove tonalità e specie rispetto alla scorsa edizione, che si andranno a mescolare all’erba e ai fiori spontanei di primavera.

Domenica 7 e 14 aprile e lunedì 22 (Pasquetta) i visitatori possono fare il Pic Nic su un’area del parco. L’ingresso per il pic nic non dà diritto all’ingresso gratuito, ma è compreso nel biglietto di ingresso. Non sono consentiti giochi con i palloni.

Ogni domenica sarà allestito “Le Petit Festival”: una selezione di vivaisti, artigiani e produttori di sapori.

COSMO GARDEN BRESCIA 6-7-8 APRILE

Dal 6 all’8 aprile al Brixia Forum di Brescia la prima edizione di Cosmogarden, la nuova fiera di giardinaggio dentro e fuori casa con più di 200 espositori provenienti da tutta Italia. 15.000 metri quadrati di esposizione e oltre 75 tra corsi e laboratori, per un evento pensato per il pubblico ma anche per gli addetti ai lavori. Tra i diversi appuntamenti dedicati al pubblico si parlerà dell’uso delle piante nella progettazione di allestimenti, della creazione degli orti più innovativi e della realizzazione dei giardini zen, fino all’autoproduzione cosmetica con materie prime vegetali.

COLORNO “NEL SEGNO DEL GIGLIO” 12-13-14 APRILE

C’è aria nuova a Colorno alla mostra mercato del giardinaggio di qualità giunta alla 26^ edizione. Immutata la magnifica location della manifestazione: il Parco storico della sontuosa Reggia di Maria Luisa d’Austria, già dei Farnese. Nuova, invece, la data: 12,13,14 aprile

Quest’anno, più che mai, si vuole puntare sulla qualità, per garantire al visitatore che, come da tradizione, viene a Colorno anche da lontano, il piacere di scoprire piante e idee nuove, di interloquire con esperti di livello, di trascorrere una giornata realmente speciale in un contesto storico-ambientale davvero unico quale è quello della Reggia con il suo grandioso Parco.

Fra le nuove iniziative, “Nel Segno del Giglio” 2019, proporrà una serie di “Balconi d’Autore”, per situazioni di pieno sole, mezz’ombra, ombra ma anche per chi voglia trasformare il balcone in un utile orto. Proposte da trasferire a casa propria a prezzi predeterminati, idee di pronto uso, perfette per chi non ha particolari conoscenze di giardinaggio o per chi, già esperto, cerca suggestioni e idee fresche.

FIRENZE PASQUETTA AL VIVAIO LE ROSE DI FIRENZE

Stefano Magi e le sue bellissime creature “Le rose di Firenze” vi aspettano per una “Pasquetta tra le rose” tra colori e profumi al vivaio Le Rose di Firenze – Vivaio di Stefano Magi in Via delle Pratra, 50018 Scandicci. Inoltre potrete trovare le rose nelle più importanti manifestazioni floreali italiane come Piacenza in fiore, in programma questo weekend.

BORGO PLANTARUM, il 27 e 28 aprile 2019 a Telarolo di Castellarano, Reggio Emilia.

Allestita in un delizioso borgo antico e curata dal garden designer Carlo Contesso, per chi sogna giornate trascorse tra rose odorose nel countryside inglese, passeggiando in giardino rigogliosi all’ombra di un cappello di paglia.

Tante le novità dell’edizione 2019 di Borgo Plantarum, tutta incentrata su arbusti rari e insoliti. A introdurre i visitatori nelle varietà di autoctone e classiche sarà il Vivaio Nifantani Liviana con un allestimento che è un vero e proprio viaggio nel mondo: dall’Oriente le vistose fioriture di Cornus kousa ‘Akatsuki’, dall’Europa le profumate varietà di Lillà Syringa vulgaris ‘Andenken an Ludwig Spath’. Torna a Borgo Plantarum la squadra de I Giardini Dell’Indaco con le perenni.

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Venezia, si appresta a diventare per tre giorni la regina dell’eccellenza enogastronomica per la seconda edizione di Extraordinary Food & Wine che si terrà dal 26 al 28 gennaio nelle sale dell’Hotel Monaco & Gran Canal in calle Vallaresso a due passi da Piazza San Marco.

Una tre giorni, ideata e diretta dall’architetto Fausto Brozzi, con prodotti di alto livello, che vedrà coinvolti gli chef Igles Corelli, Bruno Cingolani ed il private chef e scrittore Maurizio Pelli, che si cimenteranno in golosi cooking show.

Quale saranno le aziende che parteciperanno al’evento?

• Pastificio dei Campi: Svariati formati di pasta prodotta a Marchio IGP, Gragnano
• I sapori delle Vacche Rosse: Premiato formaggio Vacche Rosse, Reggio Emilia
• Illica: Vini Biologici territoriali piacentini, Piacenza
• Dersut Caffe S.p.A, Cornegliano, Treviso
• 
• Zolla14: Azienda Organica, Aceto di mele, succo millesimato, sidro di Treviso
• Bruno Cingolani: Chef della Natura; Selezione di prodotti naturali tipici del territorio italiano, Alba.
• Agostinetto Bruno: Azienda Agricola, Prosecco DOCG, Valdobbiadene.
• Azienda Agrigola Icardi: Barolo, Barbaresco, Langhe, Cuneo.
• 
• Mate: Olio extra vergine di oliva, Croazia
• BrunoRoulot: Champagne La Chapelle Monthodon, France
• Caesificio Castellan Urbano: Premiato Stracchino e formaggio di capra, Vicenza
• Guffanti: Formaggi della tradizione familiare dal 1876, Arona
• Amoretti Spa: Specialità alimentari; dal culatello, al pata negra, ai formaggi, Parma.
• Vestri: Cioccolati artigiani, Arezzo
• 
• Pinel: Panificio e pasticceria, lavorazione Artigianale, Jesolo.
• Salumificio Verza: Specialità’; Verzino al tartufo e salumi Valligiani, Vicenza
• I Love Ostrica: Ostriche, Caviale e molto altro, Bergamo
• Deutz: Maison dû champagne, Ay, France.
• Flos: Colture naturali di zafferano, miele barricato e polline di fiori, Reggio Emilia
• Poggio Grimoldi: Olio d’oliva extra vergine biologico, Sicilia
• TeC: Tartufi e Tentazioni, Aqualagna
• Voerzio Martini: Barolo La Morra, Cuneo
• Flagella: Pomodoro Rosso da Amare, Abruzzo e Gragnano
• Acetaia Ferretti Corradini: Aceto balsamico IGP, Reggio Emilia
• Cantine Ariola: Lambrusco Grand Cru IGT, Parma

Hotel Monaco & Gran Canal

San Marco, 1332

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Gamberi marinati all’aceto balsamico

Se vi piacciono le crudità, questo è il piatto che fa per voi.

Ingredienti

Preparazione

Note

L’8 aprile a Reggio Emilia presso lo stadio Mirabello alle 15, una partita a scopo benefico, il ricavato verrà destinato a favore della Fondazione Grade Onlus di Reggio per acquistare una PET.

La Fondazione da oltre 25 anni sostiene il reparto di Ematologia dell’Arcispedale Santa Maria Nuova IRCCS Center di Reggio Emilia, i fondi raccolti sono destinati alla ricerca e assistenza di pazienti affetti da malattie oncoematologiche.

L’acquisto di una nuova PET ammonta a circa due milioni di euro, si tratta di un macchinario per la diagnosi precoce dei tumori, l’iniziativa è sostenuta dal Comune di Reggio, Confcommercio e Camera di Commercio di Reggio, Fondazione per lo Sport, sponsor fra cui Conad, aziende private e cittadini.

Qualche nome degli chef che scenderanno in campo: Roberto Valbuzzi, Andrea Mainardi, Daniele Persegani, Luca Montersino, Gianluca Aresu, Renato Bosco, Roberto Rinaldini, Maurizio Santin, Mattia Poggi e altri, capitano Igles Corelli, allenatore onorario Gino Fabbri.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

Per gli amanti dello sport e della buona cucina, un’occasione di divertimento a sostegno di una buona causa, prezzo della partita 10 euro, ingresso gratuito per i bambini sotto i dieci anni, per informazioni e dettagli potete consultare il sito.

L’8 aprile a Reggio Emilia presso lo stadio Mirabello alle 15, una partita a scopo benefico, il ricavato verrà destinato a favore della Fondazione Grade Onlus di Reggio per acquistare una PET.

La Fondazione da oltre 25 anni sostiene il reparto di Ematologia dell’Arcispedale Santa Maria Nuova IRCCS Center di Reggio Emilia, i fondi raccolti sono destinati alla ricerca e assistenza di pazienti affetti da malattie oncoematologiche.

L’acquisto di una nuova PET ammonta a circa due milioni di euro, si tratta di un macchinario per la diagnosi precoce dei tumori, l’iniziativa è sostenuta dal Comune di Reggio, Confcommercio e Camera di Commercio di Reggio, Fondazione per lo Sport, sponsor fra cui Conad, aziende private e cittadini.

Qualche nome degli chef che scenderanno in campo: Roberto Valbuzzi, Andrea Mainardi, Daniele Persegani, Luca Montersino, Gianluca Aresu, Renato Bosco, Roberto Rinaldini, Maurizio Santin, Mattia Poggi e altri, capitano Igles Corelli, allenatore onorario Gino Fabbri.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

Per gli amanti dello sport e della buona cucina, un’occasione di divertimento a sostegno di una buona causa, prezzo della partita 10 euro, ingresso gratuito per i bambini sotto i dieci anni, per informazioni e dettagli potete consultare il sito.

L’8 aprile a Reggio Emilia presso lo stadio Mirabello alle 15, una partita a scopo benefico, il ricavato verrà destinato a favore della Fondazione Grade Onlus di Reggio per acquistare una PET.

La Fondazione da oltre 25 anni sostiene il reparto di Ematologia dell’Arcispedale Santa Maria Nuova IRCCS Center di Reggio Emilia, i fondi raccolti sono destinati alla ricerca e assistenza di pazienti affetti da malattie oncoematologiche.

L’acquisto di una nuova PET ammonta a circa due milioni di euro, si tratta di un macchinario per la diagnosi precoce dei tumori, l’iniziativa è sostenuta dal Comune di Reggio, Confcommercio e Camera di Commercio di Reggio, Fondazione per lo Sport, sponsor fra cui Conad, aziende private e cittadini.

Qualche nome degli chef che scenderanno in campo: Roberto Valbuzzi, Andrea Mainardi, Daniele Persegani, Luca Montersino, Gianluca Aresu, Renato Bosco, Roberto Rinaldini, Maurizio Santin, Mattia Poggi e altri, capitano Igles Corelli, allenatore onorario Gino Fabbri.

A bordo campo Cristina Lunardini e Francesca Maggio, si occuperanno del corner “Chef point Conad”, gli atleti potranno fermarsi per una pausa ristoro con i prodotti “Sapori&Dintorni”.

Per gli amanti dello sport e della buona cucina, un’occasione di divertimento a sostegno di una buona causa, prezzo della partita 10 euro, ingresso gratuito per i bambini sotto i dieci anni, per informazioni e dettagli potete consultare il sito.

” Ma quando una persona ce l’hai dentro, dove pensi di scappare?”

Prova anche tu i grissini ricoperti di cioccolato e taggami su Instagram aggiungendo il mio tag #ungiornosenzafretta : farai parte anche tu dell’album Rifatti da voi sulla mia pagina Facebook.

Mini capresi al cioccolato in una versione totalmente gluten free

Chia pudding al cioccolato per iniziare al meglio le giornate con il cioccolato abbinato ai semi di chia

Crostatine di frolla al cacao con crema all’arancio l’abbinamento cioccolato / arancio è davvero fantastico, anche con la frolla al cacao e la crema all’arancia

Crema al cacao nella versione light sena uova, senza  latte e senza burro

Muffin al cioccolato con cuore al caramello salato perchè ogni tanto una buona dose di cioccolato e caramello è proprio ciò che ci serve

Fluffosa al te Matcha e cioccolato bianco dove in un boccone senti il dolce del cioccolato bianco ed il sapore pungente del te Matcha

Waffle al cacao senza uova, senza latte e senza burro perchè anche  la colazione può profumare di cioccolato ma in versione light

Tunnel of fudge cake  l’ultima nata ma già entrata nel cuore, una torta da lasciare davvero senza fiato

” Diffidate degli uomini che promettono.
Quelli veri vengono a prendervi e vi portano via.”

Siamo alle porte di Reggio Emilia, dove si trova, in località Coviolo, il Podere Conti della Mutilena.
In questa proprietà della campagna emiliana, sorge un’Antica Acetaia figlia di una tradizione che risale alla metà del XVIII secolo. E sempre qui viene prodotta la linea di condimenti di qualità di cui vi voglio parlare oggi: la linea Buonaceto.
Ma andiamo con ordine.

I vigneti di famiglia sono il punto di partenza della produzione. Si tratta di vitigni selezionati, che regalano uve autoctone nere e corpose, come la lambrusca e la lancellotta, e che vengono coltivati con amore e dedizione. Tutto il mosto prodotto da queste uve, sotto il controllo del laboratorio interno dell’azienda, viene utilizzato per la produzione dell’aceto. E questo significa che l’intera filiera è corta, chiusa e controllata. L’aceto viene prodotto con un metodo assolutamente tradizionale, che sfrutta il microclima della zona per facilitare la maturazione e l’invecchiamento. Ma sapete come si produce l’aceto di vino? Cerchiamo di vederlo senza scendere troppo in questioni tecniche.

Si produce dal mosto d’uva, certo, che al termine della fermentazione alcolica e della trasformazione in vino, viene a sua volta trasformato in aceto, grazie all’intervento di speciali batteri che agiscono sull’alcol rimanente per la formazione dell’acido acetico. Normalmente gli acetifici ritirano il vino non idoneo al consumo dalle cantine, e con questo producono l’aceto. Per l’aceto balsamico, però, il procedimento è differente. Viene prodotto dal mosto concentrato (per ebollizione) e quindi sottoposto alle stesse fasi di fermentazione. Essendo però maggiore la concentrazione di zuccheri rispetto a quella di un mosto tradizionale, l’aceto finale riesce a conservare ugualmente un certo grado di dolcezza, risultando generalmente meno aggressivo.

C’è poi un ulteriore passo, che è quello dell’aceto balsamico tradizionale. Per quello DOP di Reggio Emilia o di Modena, così come per molti dei condimenti balsamici artigianali di qualità, in cui le due fermentazioni, di cui abbiamo appena parlato avvengono in contemporanea in botti a contatto diretto con i batteri, in condizioni assolutamente naturali.
La fermentazione che si sviluppa è così più lenta e discontinua, e si può sovrapporre ad altre fermentazioni e reazioni parallele.
Risultato: un aceto meno standardizzato e più aromatico.
Questa discontinuità è dovuta al fatto che lieviti e batteri hanno bisogno di condizioni ben definite per poter vivere e trasformare il substrato di fermentazione. E poiché queste condizioni non vengono controllate, i processi di fermentazione sono discontinui. La concentrazione dell’aceto balsamico avviene poi nel corso degli anni per effetto dell’evaporazione dell’acqua, dell’acido acetico e di altri composti volatili. Ecco quindi che il balsamico acquista via via le sue caratteristiche di dolcezza, profumo e rotondità. E soprattutto la sua caratteristica densità.

Eccoci dunque al punto: come si classifica la linea Buonaceto? Il marchio è di proprietà del Podere Conti della Mutilena di Gabriele Porfilio, ed è stato lo stesso proprietario a decidere di non entrare a far parte di nessun consorzio. Ma se proprio per questo motivo il prodotto non si può avvalere dell’appellativo di Aceto Balsamico, bisogna anche dire che la tecnica di produzione e le caratteristiche organolettiche dei balsamici Buonaceto possono essere tranquillamente assimilate all’Aceto Balsamico Tradizionale. Per intenderci, il profumo e il gusto sono del tutto assimilabili.

L’alta qualità dell’aceto è data, come si diceva, dal controllo totale delle materie prime. Il Podere Conti della Mutilena è un’azienda agricola a produzione viticola a ciclo chiuso, che vanta una collaborazione con l’Università  di Modena. La filiera produttiva è dunque garantita: tutto il ciclo di lavorazione è interamente realizzato all’interno dell’azienda, che coltiva i propri vigneti, trasforma le proprie uve e usa la propria struttura esclusivamente per la propria produzione di aceto. Non solo: Podere Conti della Mutilena è probabilmente l’unico produttore di uve da condimento nei comparti di Reggio Emilia e Modena, nonché uno dei pochissimi produttori di uve in Italia a destinare tutta la produzione alla esclusiva realizzazione di aceto.

In cosa differisce, dunque, il condimento Buonaceto dall’Aceto Balsamico Tradizionale Dop? Innanzitutto la materia prima da cui nasce, che è costituita da uve prodotte esclusivamente per la produzione di aceto, e per questo lavorate sin da subito in modo completamente differente rispetto a quelle coinvolte nella produzione del vino. Il Capitolato degli Aceti Balsamici Tradizionali Dop non contempla questa selezione: i mosti acquistati normalmente dalle acetaie sono dunque quelli utilizzati dai viticoltori delle province di Reggio Emilia e Modena per fare il vino, che vengono concentrati in un secondo momento. Inoltre l’invecchiamento degli Aceti Balsamici Tradizionali Dop avviene con il metodo tradizionale, per rincalzi successivi in botti di legno dalla capienza decrescente. Buonaceto, invece, è invecchiato in silos ed in botti di legno di rovere secondo un proprio procedimento validato con l’Università di Chimica Agraria di Modena.

La premessa era d’obbligo per riuscire a comprendere l’impegno produttivo e il profondo studio che sta alla base di questa linea. Ed ora vi lascio il link al sito ufficiale di Buonaceto, in cui potrete sfogliare voi stessi tutti i prodotti dell’azienda.
Nelle prossime settimane vi presenterò queste specialità una alla volta, perché – credetemi – ognuna merita la giusta attenzione. A presto!

In collaborazione con Podere Conti della Mutilena

La capitale per eccellenza della merenda pomeridiana, si sa, è Londra, con il suo ricco afternoon tea a base di leccornie sia dolci che salate.

Tuttavia, anche la capitale italiana offre interessanti merende da gustare a metà pomeriggio: te, infusi, tisane e cioccolate calde da accompagnare con fette di torta, biscotti da pasticceria, mini tramezzini, ecc.

Dove?? Ecco la mia lista su Dove fare merenda a Roma !

Dolce (Via Tripolitania, Quartiere Africano)

Un ristorante alla moda, nel cuore del quartiere africano, molto frequentato dai giovani e perfetto per una serata tra amici o per festeggiare un evento speciale.

Il locale, oltre ad essere specializzato nella preparazione di dolci “espressi”, propone una vasta offerta di secondi piatti che spaziano dalla cucina americana (come il salmon burger) a quella giapponese (come i california roll), passando per steak and lobster, insalatone miste, ecc.

Le porte del ristorante sono aperte dall’ora di pranzo fino a tarda serata e, nei pomeriggi invernali, potrete gustare una calda merenda a base di dolci espressi, biscotti, lievitati, accompagnati da una selezione di te Kusmi tea e di cioccolate calde.

Le torte migliori? La cheesecake alle fragole e la mini millefoglie con cioccolato bianco e frutti rossi.

Il prezzo non è modico (20€ la formula merenda) ma vale la pena concedersi qualche lusso una volta ogni tanto… giusto?!

Babington’s Tea Room (Piazza di Spagna)

Una sala da te in stile vittoriano, proprio accanto alla scalinata di Trinità dei Monti, inaugurata nel 1893.

Qui potrete gustare il vero afternoon tea inglese: sandwich freschi, muffin con prosciutto e formaggio, scones con burro e marmellata di fragole, Victoria sponge cake e altre fette di torta a scelta.

Il tutto, accompagnato da un’ampia selezione di te e miscele Babington’s.

Andare da Babington’s significa concedersi una merenda raffinata ed elegante, assaggiando leccornie fatte in casa con prodotti di prima qualità e servite da uno staff assolutamente impeccabile.

Prezzo: 35€ l’afternoon tea, 16€ solo te e pasticcini.

La Portineria (Via Reggio Emilia, Porta Pia)

Nominata dal Saporario la “miglior colazione 2017”, La Portineria è un piccolo bistrot nei pressi di Porta Pia, ben arredato e con una vetrina ricca di leccornie che vi indurranno sicuramente in tentazione.

Aperto dalla colazione fino a tarda serata, questo locale offre colazioni eccellenti a base di torte e lieviti sempre freschi e preparati con ingredienti genuini, oltre a piatti di derivazione italiana e internazionale da gustare per la pausa pranzo e per la cena.

Se passate di qui a metà pomeriggio, fermatevi per una merenda che conquisterà a pieno le vostre papille gustative.

Alcuni esempi? Deliziosi eclair al cioccolato, cheesecake al lampone, pasta frolla con crema al limone, meringata ecc. il tutto da accompagnare con un’ampia selezione di te.

Se invece avete voglia di cioccolato, vi consiglio di optare per un’avvolgente e setosa cioccolata calda, liscia o servita con panna montata, preparata con cacao del Madagascar al 70% e cacao del Perù al 60%.

Una vera prelibatezza!

I prezzi? Medio-bassi: dolcetto e bevanda 10€ circa.

Fiorditè (Via Tuscolana, 92)

Una sala da te a pochi passi dalla famosa piazza dei Re di Roma, dove potrete degustare pregiati tè e infusi provenienti da tutto il mondo, comodamente seduti in giardino.

La carta dei tè è ampia e include tè verdi, tè neri, tè rossi, tè bianchi, tè gialli, wulong, Pu’ehr, provenienti dall’India, Ceylon, Sri Lanka, Giappone, Cina, Taiwan.

Il mio preferito? Il tè “Passeggiata nel bosco”, una miscela di tè indiano biologico, proveniente da commercio equo e solidale con aromi naturali di frutti rossi, pezzi di fragole e lamponi.

Per i dolci, potete scegliere tra fette di torte del giorno, fatte in casa, muffin, brownies, crumble di mele, scones, cheesecake, biscotti, ecc.

Per i golosi, consiglio di assaggiare la cioccolata calda in tazza, preparata con cacao dell’Ecuador e disponibile nelle varianti speziata, piccante, bianca, aromatizzata (al caffè, alla nocciola, alla menta, ecc).

Prezzi: max 10€ per una merenda “sostanziosa”.

Makasar (Via Plauto, Borgo Pio)

Una sala da tè in stile etnico, dove potrete fare merenda sfogliando libri di cucina, libri fotografici, di storia, ecc.

Un locale piccolo, intimo e accogliente, con luci soffuse e una fontana zen che invita da subito a dimenticare il frenetico tran tran della capitale..

una vera e propria oasi di relax a due passi dal Vaticano.

Il menu offre più di 250 tipi diversi di tè, infusi e tisane provenienti da tutto il mondo, da accompagnare con tartine salate, torte fatte in casa e pasticcini da tè.

Le mie preferite? La torta di mele, noci e cannella.. sembra quasi quella della nonna!

Prezzi: 10€ tè e fetta di torta.

Il sogno nel cassetto (Largo di Villa Bianca, Quartiere Africano)

Le proprietarie definiscono questo locale una “Boutique del tè e del cioccolato”, un luogo nato per regalare momenti di pace e relax ai clienti.

Il menu offre tè, tisane e infusi provenienti da tutto il mondo, nonché leccornie di cioccolato artigianale, muffin, biscotti e marmellate di prima qualità.

Alcuni esempi? I biscotti kosher de “Il mondo di Laura” (un piccolo laboratorio di pasticceria che sforna biscotti fantastici, senza grassi animali, venduti anche da Eataly!), i biscotti da tè dell’azienda la “Via del tè” di Firenze, le marmellate siciliane dell’azienda “Colle Vicario” di Ribera, ecc.

Prezzo: tè e dolce 10€.

Bakery House (Corso Trieste e Ponte Milvio)

Due sedi per questa pasticceria di chiaro stampo “made in USA” che, in poco tempo, hanno conquistato la capitale.

Non appena entrerete in entrambi i locali, verrete catapultati nell’atmosfera delle bakeries americane degli anni ’50.

Pareti dai colori pastello e un bancone ricolmo di torte, muffin e biscotti fatti in casa e sfornati quotidianamente….

Aperti dall’ora della colazione a tarda sera, il momento migliore per recarsi da Bakery House è il brunch o la merenda pomeridiana, per gustare tè, cioccolate calde e leccornie varie.

Il menu propone una selezione di 15 tè, infusi e tisane, da accompagnare con biscotti e fette di torta disponibili anche nella variante senza glutine.

I miei preferiti? I celebri biscottoni cookies con gocce di cioccolato fondente, gli shortbread, il brownies e la carrot cake, una delle migliori mai mangiate in vita mia, paragonabile quasi a quella di Junior’s a New York.

Prezzi: 3,50€ il tè, 3-4,50€ per le fette di torta, 2,50€ i muffin.

Torno a scrivere dopo qualche giorno nel blog, e lo faccio scrivendo di giardini e di verde. #ConIlVerde è di tendenza oggi su Twitter, ma per me è di tendenza tutti i giorni, quindi vi parlo volentieri di Borgo Plantarum, un evento di giardinaggio in arrivo a breve.

Ho fatto progressi in questi giorni: sto prendendo il cappuccino senza zucchero e piano piano sto prendendomi una pausa da Facebook. Entro su FB, una volta al giorno, mi pare che c’è troppa cattiveria in giro. Quindi mi riprendo la mia vita, parlo di fiori e giardini che sono la mia grande passione, e mi tengo fuori dalle polemiche.

Come vi dicevo, sta arrivando Borgo Plantarum, si svolgerà sabato 16 e domenica 17 settembre a Borgo Antico Le Viole, tra Reggio emilia e Modena e sarà curato da curato da Carlo Contesso, designer e collaboratore del Corriere della Sera e di Gardenia.

L’evento, ospiterà i migliori vivaisti e produttori italiani che porteranno in Emilia Romagna,  la propria competenza e offrire collezioni di piante particolari, spesso rare, e di grande qualità. Se, dunque, uno stand risplenderà con migliaia di capolini di settembrini e anemoni ibride, in un altro troveremo le fucsie da giardino, le dalie, i peperoncini, le ninfee, le restionaceae, le rose e tanto ancora.

Non vi dovrete perdere alcune chicche verdi:  il vivaio “Il giardino delle essenze perdute” presenterà in anteprima a Borgo Plantarum nuove varietà di Fucsia rustiche, come la bianco-rosata ‘Grayrigg’ e la più vistosa ‘Query’ con il suo calice violaceo, mentre le splendide Phalaenopsis botaniche e ricercati Bulbophyllum saranno tra le novità presentate in anteprima da “Le Orchidee del Lago Maggiore” che insieme ad altre specie provenienti dalla Malesia arricchiranno l’offerta di rarità presenti a Borgo Plantarum, gioielli botanici non solo per collezionisti.

Inoltre, Maurizio Vecchia, il più grande collezionista e ibridatore di passiflore racconterà tutti i colori che queste piante possono assumere. Daniele Dallai, Ricercatore di Botanica sistematica presso il Dipartimento del Museo di Paleobiologia e dell’Orto Botanico dell’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, affronterà il tema delle piante che stanno scomparendo dal territorio dell’Emilia.

Tutto il calendario degli eventi lo trovate qui.

Borgo Plantarum sarà aperto dalle 9.00 alle 19.00

Biglietti: intero €6 – bambini sotto i 12 anni gratuito

Parcheggio gratuito

Borgo Antico le Viole, Telarolo di Castellarano, Reggio Emilia

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