Terza edizione di Re Panettone® a Napoli, il 2 e 3 dicembre prossimi, ospitata come per le precedenti edizioni nei saloni del prestigioso Grand Hotel Parker’s (Corso Vittorio Emanuele, 135).

Tra le novità di quest’anno la presentazione della “Certificazione Re Panettone®”, iniziativa volta a garantire freschezza, artigianalità e purezza del prodotto meneghino (ormai nazionalizzato italiano) durante tutto l’anno, e a cui hanno già aderito 9 dei pasticcieri presenti alla manifestazione.
  
La manifestazione quest’anno si avvale della collaborazione dell’Ais Napoli per laboratori sulla degustazione tra panettoni e vinii offerto dal Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio.
Ci saranno anche seminari di approfondimento tecnico e preparazioni dal vivo di ricette di dolci lievitati.
L’ingresso alla manifestazione,  sarà libero e si svolgerà dalle ore 11 alle ore 21 sabato, mentre domenica sarà dalle 11 alle 19 e  i panettoni avranno un prezzo al kilo di 25 euro, 750g  a 20 euro e 500 g a 15 euro.

 
qui l’album della conferenza stampa di presentazione.
Queste le pasticcerie e i pasticcieri presenti:
Agriturismo La Paterna, Giovanni Merlo -   Giavera del Montello (TV)
Antica Osteria Nonna Rosa, Francesco  -  Guida Vico Equense (NA)
Antico Forno Nencioni, Alessio Nencioni   – Lamporecchio (PT)
Belsito, Gabriele Lolli -  Serrone (FR)
Cappiello Pasticceria Gelateria Caffetteria,
Luigi e Michele Cappiello -  Santa Maria Capua Vetere (Ce)
Fornai Ricci, Mattia Ricci  -  Montaquila (IS)
Forno Sammarco, Antonio Cera – San Marco in Lamis (FG)
In Croissanteria, Italo Vezzoli  -  Carobbio degli Angeli (BG)
La Fornarina, Federico Nicoletti  – Sant’ Elia (FR)
Leopoldo Infante, Salvatore Tortora – Napoli (NA)
Lombardi Pasticcieri dal 1948, Aniello Di Caprio  -  Maddaloni (CE)
Nero Vaniglia, Giorgia Grillo – Roma
Panificio Ascolese, Fiorenzo Ascolese – San Valentino Torio (SA-)
Panificio Pugliese, Michele Segreto-  Toritto (BA)
Pasticceria Castello, Angelantonio Perrotta  – Cervinara (AV)
Pasticceria De Vivo dal 1955 a Pompei, Vincenzo Faiella -  Pompei (NA)
Pasticceria Giuri’ss, Federico Perrone  – Salice Salentino (LE)
Pasticceria Mennella, Vincenzo Mennella -  Torre del Greco (Na)
Pasticceria Morandin, Mauro Morandin – Saint-Vincent (AO)
Pasticceria Panzini, Moreno Panzini  -Subiaco (RM)
Pasticceria Re di Dolci, Pietro Sparago -  Castel Marrone (CE)
Pasticceria Varriale, Salvatore Varriale – Napoli (NA)
Pizzeria Farina del mio sacco, Giovanni Saviozzi  – Cascina (Pl)
TenerlTÀ , Angela Padovano – Caserta (CE)

Il panettone si caratterizza per una base cilindrica e una cupola, è realizzato con un impasto lievitato a base di farina, burro, uova al quale si aggiungono scorzette di arancio e cedro canditi e uvetta.

Ma alla ricetta originale si sono aggiunti il cioccolato, i fichi, le noci, i pistacchi, i frutti rossi, la frutta candita esotica, le creme…dando vita a un prodotto di altissima pasticceria e grandi sapori.

A Milano il 26 e il 27 novembre, va in scena proprio Re Panettone, una manifestazione che vuole diffondere ovunque la cultura del panettone, promuovere la qualità degli ingredienti e degli impasti e celebrare i panettoni artigianali d’eccellenza.

Re Panettone ospita i migliori pasticceri italiani che presenteranno le loro creazioni, le varianti legate al proprio territorio di questo fantastico dolce natalizio.

Ad accompagnare la mostra mercato, momenti di degustazione, incontri i pasticceri e gli artigiani del gusto e approfondimenti tematici.

Come per le altre edizioni, la qualità è garantita: tutti i panettoni artigianali sono realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (come i conservanti e i mono e digliceridi), né semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix).

Durante la manifestazione, sarà consegnato il Premio “I Pangiuso” al miglior panettone e miglior lievitato innovativo; e il Premio “I Custodi del Panettone”, dedicato alle confezioni per panettone più eco-sostenibili, funzionali e creative.

L’evento – ideato e coordinato da Stanislao Porzio – è stato organizzato dall’Associazione Amici del Panettone, presieduta da Sabrina Dallagiovanna.

Re Panettone vi aspetta sabato 26 e domenica 27 novembre nello Spazio MegaWatt in Via Giacomo Watt 15 a Milano.