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BELLA LODI FORMAGGI E RASPADURA

anna cascino — Sun, 25 Feb 2018 17:16:00 +0000

Cari lettori, ben ritrovati, oggi parliamo di formaggi e nello specifico ospito Bella Lodi Formaggi, una storia che inizia nel 1947 dove tre fratelli diventano imprenditori nel settore caseario; nel 1958 il secondogenito augura il primo caseificio a Lodi e anni ’90 l’azienda si ingrandisce e si diversifica fino a diventare Bella Lodi.

Il segreto di questa grande azienda è il latte, che viene controllato tutto l’anno dove gli agricoltori verificano l’alimentazione e la salute delle bovine. Infatti parliamo di un formaggio il cui latte è esclusivamente italiano e certificato, la cui produzione è delimitata ad alcune zone ristrette.

L’azienda, per venire incontro alle esigenze dei propri clienti, mette a disposizione degli stessi prodotti specifici e selezionati:

Bella Lodi classico fragrante e sapore pieno, ma non piccante.

Bella Lodi riserva oro dal sapore forte ma amabile, friabile e granuloso.

Bella Lodi caglio vegetale adatto per le persone vegetariane OGM free.

Raspadura Bella Lodi formaggio presentato in sottili scaglie che si sciolgono in bocca.

Come vedrete dalle immagini che seguono tutti i prodotti sono confezionati con cura, etichetta chiara e garanzia di qualità e freschezza!!!

Raspadura le cui origini vanno da ricercare a forme di grana non perfettamente stagionate e per questo veniva “raschiato” è dato ai contadini del padrone; un piatto povero ma rivalutato e apprezzato in molte pietanze.
La confezione è una pratica vaschetta mantiene il prodotto fresco a lungo, lasciandone intatto sapore e qualità.

Una confezione nuova e originale, con facile apertura “apri e chiudi”, che ne favorisce una lunga conservazione durante tutto il periodo del consumo.

Pratica confezione da 80 gr. grattugiato fresco e senza lattosio, con pratica apertura salva freschezza.

Se vuoi provare anche tu i prodotti Bella Lodi ma non li trovi dove fai la spesa allora clicca qui e troverai tutti i siti e-commerce in Italia e all’estero che li vendono, facile, sicuro e veloce!!!

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RISOTTO AL TOPINAMBUR CON RASPADURA….

unapadellatradinoi — Mon, 25 Sep 2017 11:46:02 +0000

Buon giorno, noi siamo molto contenti perche’ abbiamo avuto il piacere di essere di nuovo ricontattati da una grandissima Azienda “Lodigrana”…ricevendo in omaggio i loro prodotti.
Le collaborazioni ci danno e danno a voi che ci seguite sempre con affetto la possibilita’ di conoscere tanti nuovi prodotti, e tante gustosissime ricette.
La storia di questa Azienda comincia nel 1947 a Lodi quando tre fratelli appena laureati decidono di diventare imprenditori nel settore Caseario, nell’azienda agricola paterna strutturano il primo caseificio per trasformare il latte di loro produzione, fu subito un grande successo, nel 1958 inaugurano il nuovo caseificio, negli anni 90 diventata ormai Azienda Lodigrana si lancia nelle specialita’ casearie…i suoi prodotti: Bella Lodi, La Raspadura, sono apprezzati a livello mondiale il latte e’ a km zero, e i prodotti hanno una filiera certificata in modo che i consumatori sappiano sempre tutti i passaggi dalla produzione alle nostre tavole.
Oggi parliamo di un primo piatto, di grande effetto la presentazione….siete curiosi..correte a leggere…
Ingredienti:
300 g di topinambur
250 g di riso
1 scalogno
50 g di burro
30 g di FORMAGGIO STAGIONATO DALLA CROSTA NERA di Bella Lodi
100 g RASPADURA di Bella Lodi
500 ml di brodo vegetale
sale qb
Procedimento:
Per prima cosa pulite bene e sbucciate il topinambur, tagliatelo a fettine sottili con una mandolina, tritate dunque lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con metà del burro. Una volta appassito lo scalogno, aggiungete il topinambur. Fate insaporire per qualche minuto, quindi unite anche il riso e fatelo tostare, versate il brodo caldo, salate e cuocete piano piano, aggiungendo altro brodo, se serve. Una volta pronto il riso mantecatelo con burro e formaggio stagionato crosta nera. Poi fate riposare per un paio di minuti. Preparate ora la cialda, in una padella calda mettete le sfoglie di parmigiano la Lodigiana e fate cuocere, un paio di minuti per lato, per dare la forma a coppetta aiutatevi con una ciotola capovolta, adagiatevi la cialdina lasciatela un paio di minuti e sara’ pronta, rigiratela, e adagiatevi dentro il riso,servite… ottima sara’ la figura che farete.. ricordatevi di andare QUI per conoscere ancora meglio i prodotti e l’Azienda BELLA LODI!!

PENNETTE AI PEPERONI CON RASPADURA LODIGIANA

Sale e Marzapane — Fri, 01 Sep 2017 10:22:00 +0000

Ciao amici sono viva!!!!

Finalmente sono tornata in rete dopo mesi di impegni tra famiglia e lavoro, vi prometto che da oggi sarà più attiva che mai!

Vi posto una ricettina facile facile ma tanto saporita. Ormai sapete che adoro i peperoni ed in questa ricetta li ho abbinati alla sofficissima raspadura lodigiana.

Per chi non la sapesse la raspadura è un termine dialettale, tipico lodigiano; in pratica Bella Lodi ripropone l’antica tecnica della “raspa” dalla quale si ottengono sfoglie sottilissime raschiate con un particolare coltello. In questo modo il formaggio grana, soffice e leggero, si scioglie in bocca ed esalterà tutta la bontà del piatto.

Altra cosa importante è che la raspadura Bella Lodi è naturalmente priva di lattosio grazie all’accurata selezione di fermenti lattici utilizzati nella sua produzione quindi il naturale che fa bene!

Ingredienti

200 gr penne rigate
2 peperoni rossi medi
olive taggiasche a piacere
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino fresco q.b.
3-4 cucchiai di pomodoro passato
basilico q.b.
Raspadura Bella Lodi

Preparazione

Tagliare i peperoni a dadini molti piccoli e rosolarli in padella con olio evo, peperoncino, l’aglio e le olive taggiasche, salare a piacere. Aggiungere un pochino d’acqua per facilitarne la cottura.
A metà cottura aggiungere il pomodoro passato e il basilico.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando i peperoni saranno cotti frullarne una metà in modo da ottenere una crema densa.

Impiattare e guarnire con la soffice raspadura di grana Bella Lodi.

Tempo: 1 ora

Servizio per: 2 persone

Complessità: Facile

MELANZANE a SCARPONE con RASPADURA

Vincenza Borelli — Fri, 21 Apr 2017 08:00:00 +0000

Lavate,spuntate e tagliate a meta’ per la lunghezza..le melanzane,
con un cucchiaio prelevate la polpa e ripassatela in padella con un filo di olio evo MannApulia,
insieme a pelati,schiacciatine sbriciolate( Bottoli),basilico,sale e pepe.
Una volta spento,aggiungete del prosciutto cotto tritato e mescolate il tutto
poggiate le mezze melanzane svuotate in una teglia appena unta.e farcitele con il composto
precedentemente ottenuto.
Una volta finito di farcire completate con aggiunta di basilico ,olio a filo e raspadura (BellaLodi
Passare in forno a 180° x cca 30′ e gustarle tiepide!!