Difficoltà: Facile		Preparazione: 3-4 min		Cottura: 10 min
	Porzioni: 4-6 persone		Costo: 1-2 €		Bevanda: Birra rossa

Sformato alle patate e spinaci

• 350 gr patate novelle
• 100 gr spinaci freschi
• 60 gr Parmigiano reggiano
• un pizzico di noce moscata
• 50 gr Stelvio o Fontina
• 30 gr burro
• sale e pepe verde Q.b.

Il primo passo da compiere per preparare questo sfizioso sformato vegetariano di patate e spinaci sarà preparare proprio questi due ingredienti pre-cuocendoli. Iniziamo quindi a lavare e tagliare a rondelle sottili le patate e sbollentarle in acqua leggermente salata finchè non risulteranno ammorbidite.

Per quanto riguarda gli spinaci scottiamoli in padella con il burro salandoli e pepandoli da subito così faremo sì che perderanno tutta l’acqua in eccesso. Cuociamoli per almeno 10 minuti dopo i quali si dovranno aggiungere i formaggi, primo lo Stelvio (o altro formaggio morbido prrfetto da far fondere come la Fontina) tagliato a tocchetti e un cucchiaio di Parmigiano.

Procediamo quindi a ungere leggermente una pirofila di burro, porre metà delle rondelle di patate e gli spinaci al formaggio filanti nel mezzo le altre patate spolverizzate di Parmigiano saranno l’ultimo strato dello sformato. Inforniamo a 200° per 10-15 minuti e serviamo da subito, Buon appetito!