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ViVa, la Valtellina non solo da bere

Fabiano Guatteri — Mon, 14 Jul 2025 17:45:00 +0000

ViVa, la Valtellina non solo da bere

Tre giorni tra terrazzamenti, calici e racconti alpini

La Valtellina non si visita: si ascolta.
Dal 6 all’8 settembre 2025, ViVa – Vini Valtellina invita a un viaggio che è insieme degustazione e narrazione. I muretti a secco, le viti aggrappate alla montagna, il Nebbiolo che si fa rosso eroico: ogni elemento racconta una storia di fatica, bellezza e resistenza.

ViVa non è solo un evento diffuso. È un invito a rallentare, a camminare tra i filari, a lasciarsi guidare dai produttori che parlano con passione della loro terra. È musica in strada, è il profumo del mosto, è il calice che vibra sotto il cielo alpino.

Tra i protagonisti: @mamete_prevostini, @dirupiwines, @luca_faccinelli_vini — interpreti autentici di un territorio che non si piega, ma si esalta.

Per chi ama il vino, la montagna e le storie vere, ViVa è un appuntamento da segnare.
E da vivere con tutti i sensi.

Uova con agretti, scorza di limone e colatura di alici

Fr@ — Thu, 17 Apr 2025 07:00:00 +0000

Gli agretti sono protagonisti in questo periodo, accompagnati dalle uova sono uno dei modi semplici per gustarli. Ho aggiunto scorzette di limone e colatura di alici, per dare delle note sapide e agrumate.

Ingredienti:

300 di agretti o barba di frate

4 uova grandi

1 limone succo e scorza

1 cucchiaio di colatura di alici

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si mondano gli agretti, si lavano bene e si lessano per 3-4 minuti.

Una volta cotti e scolati si condiscono con un filo di olio extra vergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale.

In una padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si rompono le uova delicatamente e si fanno cuocere due muniti, il tempo di far rapprendere la chiara, si sala e si pepa.

Si dispongono gli agretti nel piatti formando dei piccoli nidi, si sistema al centro l’uovo cotto ad ogni di bue, si aggiungono le scorze di limone e un goccio di colatura di alici.

Insalata di fagioli del Purgatorio con asparagi, limone e mentuccia

Fr@ — Thu, 16 May 2024 07:00:00 +0000

Ho abbinato due ingredienti che amo molto i fagioli del Purgatorio, un’antica tipologia di fagiolo dalla forma piccola e dalla buccia sottile, tipici della provincia di Viterbo, gli asparagi protagonisti della stagione e della mia tavola. Il tutto condito con un’emulsione di succo di limone, olio extra vergine di oliva e mentuccia.

Ingredienti:

300 g di fagioli del Purgatorio

1 mazzetto di asparagi

1 limone

1 cipollotto

1 spicchio di aglio

mentuccia

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

La sera prima si mettano a bagno i fagioli in acqua fredda. Il giorno seguente si trasferiscono in una pentola con l’acqua fredda, si portano a bollore e si fanno cuocere per 10 minuti, poi si abbassa la fiamma e si lasciano cuocere per 40 minuti; questa qualità non necessita di molto tempo di cottura.

Si lavano gli asparagi si dividono le punte dai gambi. I gambi si tagliano a pezzettini, mentre le punte si dividono a metà si mettono da parte.

In una padella si nette il cipollotto tagliato a rondelle con un filo di olio extra vergine di oliva. Si fa imbiondire, si uniscono i gambi tagliati degli asparagi, si sala e si pepa, si fanno scottare per alcuni minuti.

Nel frattempo in una scodella si mette il succo di un limone, l’aglio tritato, alcune foglie di mentuccia, l’olio extra vergine di oliva, il sale ed il pepe si emulsiona il tutto.

In un recipiente si mettono i fagioli freddi e ben scolati, si aggiungono i gambi di asparagi cotti e le punte, si condisce con l’emulsione e si lascia riposare in frigorifero.

Si serve e si aggiungono altre foglie di mentuccia a piacere.

Piselli con finocchietto selvatico

Fr@ — Thu, 25 Apr 2024 07:00:00 +0000

In questo periodo i piselli sono i protagonisti della mia tavola, mi piace molto l’aggiunta del finocchietto selvatico oltre che del cipollotto fresco. Sono ottimi per riempire una rosettina integrale ed accompagnati da una bella fetta di prosciutto crudo. Perfetti per gite fuori porta.

Ingredienti:

300 g di piselli sgranati

1 cipollotto

finocchietto selvatico

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

4 rosettine integrali

100 g di prosciutto

Preparazione:

In un’ampia padella si mette il cipolla tagliata a fettine con olio extra vergine di oliva, si fa appassire, si aggiungono i piselli ed un po’ di acqua calda, si fanno cuocere per 8-10 minuti, si sala e si pepa, si unisce il finocchietto selvatico, si mescola il tutto.

Si aprono le rosettine integrali si mettono i piselli, si aggiunge il prosciutto crudo.

Pipas modenesi col.bimby e senza

Cinzia Ceccolin — Mon, 19 Feb 2024 11:00:00 +0000

Snack ricco di semi di girasole, i pipas “modenesi” sono perfetti per accompagnare le pietanze. Leggeri e nutrienti, sono ottimi anche come spezza fame o per merenda!

Eccomi tornare con una nuova ricetta per l’appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi ha come protagonisti i lievitati. Vi propongo una ricetta semplice, veloce per uno snack strepitoso: una vera coccola salata

Ribollita toscana leggera e veloce

Cinzia Ceccolin — Mon, 04 Dec 2023 11:00:00 +0000

Un comfort food caldo, corposo e saporito, una “zuppa toscana di magro dei contadini” così come definì la ribollita toscana, Pellegrino Artusi nel suo celebre ricettario

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vede protagonisti i piatti classici della tradizione, dolci o salati, rivisitati in versione light.

In cucina questo è il tempo di minestre e zuppe, veri e propri comfort food salutari, preparate con ingredienti benefici e nutritivi. Un ottimo piatto unico, la ribollita, è una zuppa tipica della cucina toscana a base di pane raffermo, fagioli e cavolo nero. E’ un piatto povero della cucina contadina che è nato come ricetta del recupero, per non sprecare il pane avanzato.

Il suo nome è piuttosto recente, risale ai primi anni del Novecento. Ciò che contraddistingue la ribollita è la lunga cottura. “/redirect.php?URL=Ribollita” perchè la tradizione vuole che la si riscaldi più volte. Le donne ne cucinavano in grande quantità, in genere il venerdì, essendo un piatto di magro: si mangiava nei giorni successivi e si riscaldava più volte, da qui il nome “ri-bollita”. E’ probabilmente una delle minestre di verdure più conosciute d’Italia.

Dado vegetale granulare con l’essiccatore

Cinzia Ceccolin — Mon, 13 Nov 2023 11:00:00 +0000

Speciale essiccatore!

Un preparato a base di verdure disidratate e polverizzate, l’ideale per preparare un ottimo brodo vegetale e per insaporire i cibi

Eccomi tornare alla rubrica Light & Tasty, dopo l’appuntamento speciale dello scorso lunedì, ho avuto il piacere e l’onore di tornare a fare parte del team!.

Oggi sono protagonisti i piatti che richiedono lunghe cotture ed ho pensato di partecipare con una ricetta facilissima ma che richiede una “cottura” lenta

Fattore Comune 2023. Si rinnova l’incontro tra DOP e IGP

Maria Grazia Maineri — Wed, 08 Nov 2023 07:00:00 +0000

Anche quest’anno torna Fattore Comune, l’importante appuntamento di promozione dei territori e dei loro prodotti d’eccellenza riservato a media, stampa, food blogger, personaggi d’opinione ed istituzioni.

Il 17 novembre, a Sori e a Recco, il Consorzio della Focaccia di Recco IGP organizza l’incontro tra DOP ed IGP tutelate dall’Unione Europea. Come nelle passate edizioni, il dialogo tra i produttori e le istituzioni preposte, sarà l’occasione per fare il punto sui percorsi fatti, gli obiettivi raggiunti e la elaborazione di nuove idee relative alla promozione di DOP ed IGP.

Nelle edizioni passate, oltre al Consorzio della Focaccia di Recco IGP sono stati presenti, rappresentati dai rispettivi consorzi ed amministrazioni, i seguenti prodotti:

2022 – Robiola di Roccaverano DOP, Salumi DOP Piacentini, Peperone di Pontecorvo DOP, Crudo di Cuneo DOP, Brachetto d’Acqui DOCG, Radicchio di Chioggia IGP.

2021 - Bra Duro DOP , Robiola di Roccaverano DOP, Erbaluce di Caluso DOCG, Maccheronicinindi Campofilone IGP, Salume d’Oca di Mortara IGP, Salumi DOP Piacentini, Marrone di Castel del Rio IGP.

2019 - Gavi D.O.C.G, Salumi DOP Piacentini, Castelmagno DOP, Riso di Baraggia DOP, Salame d’Oca di Mortara IGP.

2018 - Barolo D.O.C.G. – Bra DOP e Raschera DOP, ASCOM Bra, Puzzone di Moena DOP (Caseificio Sociale di Moena), Lardo di Colonnata IGP, Funghi di Borgotaro IGP

2017 - Lardo di Arnad DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Maccheroncini di Campofilone IGP, Prosciutto di Norcia IGP e Pane di Genzano IGP.

Presenti ad ogni edizione il Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, il Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure e l’Enoteca Regionale della Liguria

I prodotti protagonisti di Fattore Comune 2023

Burrata di Andria IGP (Puglia)

Zafferano dell’Aquila DOP(Abruzzo)

Casciotta d’Urbino DOP (Marche)

Salumi DOP Piacentini (Emilia Romagna

Asti DOCG (Piemonte)

Crudo di Cuneo (Piemonte)

Dalla Liguria:

Rossese di Dolceacqua DOC, Focaccia di Recco col Formaggio IGP ed i prodotti di Assaggia la Liguria (Basilico Genovese DOP, Olio DOP Riviera Ligure, Enoteca Regionale della Liguria).

In anteprima, l’Oliva Taggiasca, che ha recentemente ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole l’approvazione per il riconoscimento del marchio IGP.

Fattore Comune, il programma

Venerdì 17 novembre, h.14.30, Teatro di Sori

Lucio Bernini (Consorzio della Focaccia di Recco IGP) e Tinto, co-conduttore del programma radiofonico di Rai Due, Decanter e della trasmissione Rai Camper, modereranno l’incontro. preceduto dall’intervento di rappresentanti delle istituzioni pubbliche. Il talk show prevede, come di consueto, l’illustrazione da parte di consorzi e amministrazioni pubbliche, dei territori e dei loro prodotti. Al termine, le conclusioni istituzionali e l’arrivederci del Sindaco di Recco, Carlo Gandolfo.

La sera, il momento gourmet, quello delle degustazioni presso uno dei ristoranti consorziati del recchese, con grandi buffet d’assaggio dedicati ai prodotti DOP ed IGP. Uno Show Room del Gusto alla scoperta dei prodotti dei territori rappresentati.

Durante la serata, ci sarà anche spazio per riprese video ed interviste con organizzatori e produttori.

Sabato 18 novembre

Per gli ospiti che si saranno fermati in Liguria, è previsto un breve ma ricco tour turistico-gastronomico ed una visita alla scoperta della città di Recco.

Fattore Comune è un evento organizzato da Consorzio della Focaccia di Recco IGP, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Regione Liguria, Comune di Genova, Città Metropolitana di Genova, Comuni di Recco, Sori, Camogli e Avegno, Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Genova e la collaborazione dell’Istituto Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Marco Polo di Genova e Camogli

La Focaccia di Recco col Formaggio IGP si può gustare esclusivamente nei comuni di Recco, Camogli, Sori e Avegno e solo presso le attività consorziate:

Recco, i ristoranti: Alfredo, Angelo, Da Lino, Da ö Vittorio, Del Ponte, Manuelina Focacceria Bistrot.

Sori, i ristoranti: Edobar, Il Boschetto

Recco, i Panifici: Panificio Moltedo G.B. e Panificio Moltedo1874, Tossini via Roma e via XXV Aprile

Recco, panifici e gastronomia: Tossini, via Assereto e via Trieste

Asporto a Camogli: Focacceria Ravello dal 1964

Asporto a Sori: Focacceria Tossini

Links utili:

Focaccia di Recco.it

YouTube Focaccia di Recco

La pagina Facebook della Focaccia con il Formaggio IGP

Focaccia di Recco IGP Mon Amour

Gli eventi da non perdere a Lucca Collezionando 2023

Stefania Pianigiani — Thu, 23 Mar 2023 06:51:15 +0000

Tutto pronto per l’inizio della Lucca Crea Week questo fine settimana: si parte con Lucca Collezionando, il festival vintage-pop dedicato al fumetto, al gioco e ai mondi del fantastico, che ti fa vivere per due giorni nell’atmosfera pop degli anni ’70, ’80 e ’90. Sabato 25 e domenica 26 marzo al Polo Fiere di Lucca troveremo 100 espositori, grandi editori, fumetterie, giocattoli, manga e anime classici, tavole originali con i migliori rivenditori, collezionisti, rarità, giochi arcade, giochi di ruolo e da tavolo tutti da provare.

Ben sei le mostre che si possono visitare all’interno del Polo Fiere, a partire da I 75 anni di Tex con Alfonso Font e Claudio Villa con le anteprime di alcune tavole delle storie in pubblicazione la prossima estate, ideale inizio di un anno di grandi festeggiamenti per il settantacinquesimo anniversario di uscita nelle edicole dell’amatissimo ranger.

Chi invece da bambino ha sognato, collezionato, giocato con He-Man, Skeletor e i loro compari di avventure (erano gli anni ‘80, sì!), non può perdersi Wild Boys of Eternia, una ricchissima mostra, dedicata all’incredibile mondo dei Masters of the Universe. Al Polo Fiere e solo il 25 e 26 marzo si potranno ammirare tutti insieme centinaia di pezzi originali dei famosi giocattoli, tra action figure, playset, veicoli direttamente provenienti dal fantastico universo di Eternia.

Tutti gli incontri

Oltre 60 i protagonisti assoluti di un ricco calendario di incontri, firma copie, presentazioni in un programma culturale fitto di momenti emozionanti e imperdibili. Tra questi: l’incontro con Elena Mirulla (sabato alle 10,30); Alfredo Castelli che consegna il premio “Omino Bufo” (sabato 15,30), l’incontro con Alfonso Font e Claudio Villa (sabato alle 16,30) che lasceranno l’impronta delle loro mani per la Walk of Fame di Lucca Comics & Games. Sempre sabato due grandi panel: alle 14,30 un incontro sul fumetto al tempo dell’Intelligenza artificiale con un collegamento con LRNZ (Lorenzo Ceccotti), mentre alle 17,30 si parlerà dei Masters of the Universe, protagonisti della grande mostra con oltre 100 action figure vintage interverranno Emiliano Santalucia e Dimitri Galli Rohl e Giuliano Piccininno, intervistati da Alessandro “DocManhattan” Apreda.

Domenica ricordiamo l’appuntamento (ore 15) con il collezionismo di Magic: The Gathering con Tiziano Antognozzi (Curatore Programma Culturale Lucca Games Ricercatore dell’IMT e del GAME Science Research Center) in dialogo con Luca Meregalli, amministratore europeo del gruppo Facebook MTG Art Market. A seguire (ore 16) ci sarà l’attesissimo processo a Ken Shiro, l’eroe di manga e anime sarà messo amorevolmente “alla sbarra” da Alessandro “DocManhattan” Apreda e Sergio Algozzino, avvocati d’eccezione: al pubblico toccherà emettere la sentenza!

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Bevanda alla melagranata e zenzero

elena — Mon, 23 Jan 2023 11:00:00 +0000

Per un pieno di vitamine, leggete le ricette proposte oggi da Light and Tasty. In questo periodo dell’anno in cui gli agrumi sono i protagonisti nelle botteghe dei fruttivendoli essendo al top della maturazione e bontà, abbiamo pensato di parlare di vitamine! Che poi in questo periodo servono eccome! I malanni sono all’ordine del giorno, raffreddori, tosse e pure qualche influenza…quindi cerchiamo di difenderci mangiando sano, ma soprattutto vitaminico!

Ecco qualche idea!

Ingredienti

1 litro di acqua naturale

½ melagranata

2cm di zenzero grattugiato

1 lime

Tagliare a metà la melagranata, tenerla in mano con la parte tagliata verso il palmo della mano e colpirla con il retro di un cucchiaio cosicché i semi cadano in una brocca.

Grattugiare finemente lo zenzero sbucciato, quindi affettare il lime.

Mettere zenzero e lime nella brocca e aggiungete 1 litro di acqua naturale e cubetti di ghiaccio (se lo desiderate).

E’ possibile anche frullare la melagranata e filtrarla, prima di aggiungerla, ma in questo caso la bevanda va consumata subito per evitare che le vitamine si degradino.

Ed ecco le altre proposte del gruppo:

Carla: Involtini di branzino al pompelmo rosa

Catia: Dessert al kiwi in bicchierino

Daniela: Frullato di kiwi e melagrana con arancia e zenzero

Milena: Insalata di arance, olive taggiasche e semi di papavero

Serena: Rimedio anti malanni allo zenzero-miele-limone

Magico Natale a Camogli. Castel Dragone come Hogwarts

Maria Grazia Maineri — Fri, 02 Dec 2022 07:00:00 +0000

“La splendida e fiabesca Camogli si fa ancor più magica con l’arrivo della Community di Harry Potter, il giovane mago più famoso del pianeta. Rita Skeeter, famosa e bizzarra fotoreporter della Gazzetta del Profeta, è già sbarcata a Camogli. Con la sua effervescente personalità, ha fatto tappa in diversi negozi della cittadina rivierasca ed insieme ai suoi collaboratori ha raggiunto Castel Dragone. Qui ha scaricato bauli colmi di oggetti incantati, manici di scopa, bacchette magiche, ampolle di vetro e cappelli parlanti”

Ecco narrata la straordinaria novità delle Festività di quest’anno pensata ed organizzata da ASCOT (Associazione Commercianti ed Operatori Turistici di Camogli) e CIV Centro Storico Camogli, con il patrocinio del Comune dì Camogli e della Camera di Commercio di Genova, in collaborazione con la Pro Loco.

Castel Dragone, la suggestiva fortezza che dal centro di Camogli si arrampica sulle rocce a picco sul mare, si sta trasformando in un luogo fatato, nel quale sarà facile perdersi tra sogno e realtà. Minerva, Severus, Rita Skeeter, Bellatrix insieme a streghe, maghi, cerimonieri, professori e e fantasmi potranno essere i protagonisti di foto e selfies. Tutto intorno, decorazioni incantate, biscotti allo zenzero, candele e cielo stellato, un grande e luminoso Albero e l’atmosfera natalizia a Camogli è servita.

Di seguito, gli orari degli spettacoli. Potterheads, tutti a Camogli!

Sabato 3 dicembre: h. 14.20, 15.10, 16.00, 16.50
Sabato 10 dicembre: h 10.00, 10.50, 11.40, 12.30, 14.20, 15.10, 16.00
Sabato 17 dicembre: h.10.00, 10.50, 11.40, 12.30, 14.20, 15.10, 16.00

Ingresso gratuito.

Per prenotazioni: https://billetto.it/e/camogli-magica-biglietti-754643

Dalla fantasia alla Tradizione.

Anche quest’anno, Camogli avrà la sua Natività. Dal 9 al 23 dicembre, sulla Terrazza Braille, in via XX Settembre, lecfigure sacre del Presepe, ideate anni fa da Giulia Pirchi e Lorenzo Ghisoli in collaborazione con il falegname Andrea Costa, allieteranno la già suggestiva terrazza che si affaccia sullo splendido Golfo Paradiso.

Tante le iniziative legate al periodo più magico dell’anno, con Camogli più bella e sfavillante che mai grazie all’impegno degli operatori e degli esercenti che, con le loro vetrine illuminate e decorate, vivacizzano il borgo rivierasco.

Ufficio stampa di riferimento:

Dimensione Riviera Promozioni

Recco (Ge), via XXV Aprile 14

Tel. 0185730748 – 3357274514

Rapallo del Gusto. Tutto il buono della Liguria

Maria Grazia Maineri — Wed, 07 Sep 2022 06:00:00 +0000

Dopo lo straordinario successo dell’edizione 2021, torna l’appuntamento con Rapallo del Gusto, l’evento che celebra la ricca tradizione della Cucina Ligure nella suggestiva cornice del Mercato di Piazza Venezia, cuore del commercio della cittadina rivierasca. Protagonisti le eccellenze del territorio, le materie prime ed i prodotti tipici di quella meravigliosa terra che è la Liguria.

La manifestazione si articolerà in due giornate:

Sabato 10 settembre sarà dedicato alle preparazioni salate. Interverranno diversi ospiti, tra i quali lo Chef Alessandro Dentone. Tra le preparazioni protagoniste, l’inimitabile Focaccia Genovese ed il sontuoso Cappon Magro, capisaldi della cucina ligure.

Sabato 17 settembre ad essere protagonisti saranno i dolci, tra i quali i tipici cubeletti, o gobelletti, piccoli dischi di pasta frolla ripieni, per tradizione, di confettura di mele cotogne. Un momento speciale sarà dedicato alla storia di Domenico Ghirardelli, rapallese emigrato nel 1837 dapprima in Sudamerica e successivamente in California. Qui fondò un vero e proprio impero dolciario, la Ghirardelli Chocolate Company, tanto che la città San Francisco gli ha dedicato una importante piazza dell’area portuale.

Links utili

HelloRapallo.it

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Crostata di ricotta e visciole

Patty — Fri, 08 Apr 2022 16:30:00 +0000

Casetta de Trastevere – G. Ferri Fine di una storia d’amore.C’era una volta un forno a microonde che viveva sullo steso pianerottolo di un tostapane. Una vita rilassata, di comune accordo. Entrambi accomunati dalla stessa capacità di trasformare animi algidi in caldi appassionati protagonisti di cene improvvisate. S’intendevano a meraviglia. Una sera piuttosto movimentata, il forno ebbe un Continua a leggere..

Ceci su crema di patate alla curcuma

Marica Bochicchio — Mon, 15 Nov 2021 11:14:57 +0000

Per la giornata del #wednesdayrecipesday oggi i protagonisti sono i ceci ! Li ho voluti unire alla mitica @patatadibolognadop per valorizzare il legame del piatto con il territorio di origine. Ricetta con Patate di Bologna dop

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Come cucinare il capriolo in umido con polenta e quale vino abbinare

saramilletti — Wed, 03 Nov 2021 14:17:21 +0000

Il capriolo in umido con polenta è un piatto unico tipico perfetto quando le temperature scendono e i cibi caldi e sostanziosi diventano i veri protagonisti della tavola. Molto diffuso in Veneto il capriolo in umido con polenta è un piatto di selvaggina tra i più apprezzati e la preparazione, seppur lunga, non deve spaventare. Per ottenere un ottimo risultato e cucinare il capriolo in umido con polenta a regola

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Crostata di fichi neri

makeidea — Wed, 06 Oct 2021 05:49:48 +0000

Crostata di fichi neri La stagione dei fichi è arrivata, sono deliziosi accompagnati da semplice prosciutto crudo, ma ancora più buoni come protagonisti di una torta Ingredienti 1 confezione di pasta frolla già stesa 8 fichi neri 4 cucchiai di confettura di fichi 3 uova 150 g di zucchero semolato 20 g di farina Continua a leggere..