Food Blogger Mania » Prosecco Superiore

Cake salato alla zucca e melanzane

Atuttopepe... — Wed, 08 Nov 2017 07:00:37 +0000

“Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti.” (Julia Child) Cucinare, per me, è un ottimo antistress, quando le cose non vanno per il verso giusto o i pensieri negativi attanagliano la mia testa, sono sicura che se mi metto a cucinare, tutto si affievolisce. Mettere le mani in pasta, toccare i prodotti della terra e i profumi che scaturiscono dai piatti, mi aiutano a stare meglio, succede anche a voi? Fatemi sapere cosa ne pensate? Questo cake è l’immagine di tutto quello che mi piace, la zucca, la mia preferita in assoluto, le verdure dell’orto, l’impasto che amo guardare lievitare all’interno del forno, questa è la mia coccola, il mio rifugio, tutto quello che mi fa stare bene. Un consiglio: le fette riscaldate in padella con un filo d’olio daranno un tocco d’autore a questo cake. Un forte abbraccio. Il sommelier consiglia: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG;

Incontro enogastronomico Trota e Val D’Oca

Passione Alla Busara — Mon, 30 May 2016 11:47:00 +0000

Buongiorno Amici e buon lunedì!

Lo scorso week end il wine center Val D’Oca e Sapori ha aperto le porte per un viaggio nel gusto tra tradizione e modernità, organizzando infatti un nuovo incontro enogastronomico dedicato alla Trota. E’ la terza volta che partecipiamo a questi piacevoli appuntamenti dopo quello dedicato agli Asparagi e quello alle erbette primaverili che vi abbiamo raccontato negli scorsi mesi sul blog.

L’abbinamento dei vini Val D’OCA a questo particolare prodotto del territorio è stato curato da Fabio Marchioretto, lo chef del ristorante Pedrocchi di Fara Vicentino a cui vanno i nostri complimenti!

Appena arrivati siamo stati accolti da una frittura di avanotti e fiori di zucca accompagnati dal calice di benvenuto, un’ “Etichetta Bianca” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.

Come antipasto abbiamo assaggiato la trota salmonata marinata e la trota in salsa della Val di Chiampo, accompagnati dal “Rive San Pietro Barbozza” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut.

Come primo piatto Ravioli di pasta al timo ripieni di trota dell’Astico, accompagnati “Millesimato” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.

Il secondo piatto era molto scenografico: un filettino di trota con caponatina esotica in carta fata che lo chef ha scartato di persona ad ogni commensale. Con il secondo abbiamo bevuto un calice di “Punto Rosa” Spumante Millesimato Rosato Brut.

Il dessert era un tiramisù fatto secondo l’idea dello chef Fabio Marchioretto, accompagnato da “Cartizze” Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry.

Domenica si è svolta inoltre la consegna del primo premio del concorso “Vinci un anno di Prosecco” a cui hanno partecipato migliaia di utenti. Il ventinovenne Antonio Camelio di Latina è stato premiato con un pallet di 366 bottiglie dal Procuratore di Val D’Oca Aldo Franchi.

Su Instagram e Facebook trovate le foto del nostro piatto: fateci sapere cosa ne pensate!

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Risotto al prosecco e morlacco

Passione Alla Busara — Fri, 20 May 2016 08:41:00 +0000

Buongiorno amici e buon venerdi!

Come avete letto nel nostro precedente post lo scorso week end siamo stati a Gourmandia, la nuova rassegna dedicata alla valorizzazione delle eccellenze ideata da Davide Paolini (il fondatore del Gastronauta di Radio 24) e organizzata dal 14 al 16 maggio nell’ex Filanda di Santa Lucia di Piave (TV).

A Gourmandia abbiamo provato i i formaggi dell’Azienda Agricola Ponte Vecchio di Vidor (TV) e ci siamo innamorati del loro Stravagante Morlacco!

Come forse saprete il Morlacco (Morlac in dialetto) è un formaggio tradizionale veneto, tutelato anche attraverso un presidio Slow Food, prodotto nell’area del massiccio del Grappa.

Come ci hanno consigliato a Gourmandia abbiamo provato una deliziosa ricetta: il risotto al prosecco e morlacco.

I protagonisti del piatto sono stati infatti lo Stravagante Morlacco dell’Azienda Ponte Vecchio e il Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato di Val D’Oca.

Ecco la nostra ricetta del risotto al prosecco e morlacco.

Ingredienti per il (4 persone):

150 Gr di Stravagante Morlacco
200 ml di Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato
5 tazzine di riso
mezza cipolla (medie dimensioni)
40 g di burro
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe opzionali (meglio non abbondare)

In una padella fate appassire la cipolla con il burro. Aggiungete il riso e tostatelo per pochi minuti a fiamma vivace. Aggiungete il prosecco e continuate la cottura fino al totale assorbimento del vino. Dopodiché aggiungete un mestolo di brodo vegetale e continuate ad aggiungerne mano mano che viene assorbito quello precedente.

Dopo un quarto d’ora, a cottura quasi ultimata del riso, aggiustate di sale e pepe (senza abbondare dato il sapore già forte del morlacco) e aggiungete lo Stravagante Morlacco tagliato a cubetti. Mantecate il risotto e lasciatelo riposare con coperchio un paio di minuti.

Impiattate con un rametto di rosmarino e servite.

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