Ingredienti:
250 gr farina 00
40 gr zucchero
30 gr burro
2 uova
1 pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo

Procedimento:
Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta. Unite a poco a poco lo zucchero, la farina e il pizzico di sale impastando velocemente con le mani. Unite anche il burro morbido e continuate a impastare in modo che il burro venga ben assorbito dal resto dell’impasto. Se volete per fare questo procedimento potete usare l’impastatrice. Mettete l’impasto a riposare per 30 minuti circa, poi appiattitelo con un matterello e, se la avete, passatelo nella macchinetta per fare la pasta. Fate una sfoglia più sottile che potete, poi con la rotella da ravioli tagliate tante strisce e arrotolatele su sé stesse. Fate scaldare abbondante olio di semi per friggere e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le girandole due alla volta in modo da non farle attaccare. Scolatele dopo pochi minuti su carta assorbente e cospargete di zucchero a velo.
Consigli: chiudete bene le girandole prima di friggerle altrimenti si apriranno in cottura.

93 Visite totali, 5 visite odierne

Tra la vasta gamma di prodotti studiati specificatamente per celiaci e intolleranti al glutine, Céréal propone anche le soffici e gustose madeleine, dolcetti di origine francese a forma di conchiglia.
Buonissime sia da sole oppure anche servite per colazione in una versione con ricotta, miele e mirtilli freschi come proposto di seguito.

E vista la facilità di preparazione, perché non prepararle assieme ai vostri bambini? Oltre a permettere loro di sviluppare manualità e cooperazione, vedrete come si divertiranno nel collaborare assieme a voi!

Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 100 g di ricotta vaccina
• 4 madeleine Céréal ***
• miele di acacia o millefiori
• mirtilli freschi q.b.

*** prodotto da forno senza glutine, senza olio di palma e naturalmente senza lattosio.

Procedimento:

Mettete la ricotta in una ciotola e unite 3 cucchiaini di miele.
Mescolate per bene per ottenere una crema omogenea.
A questo punto prendete le madeleine e tagliatele a metà longitudinalmente.
Spalmate la crema di ricotta e miele sulla base delle madeleine e poi aggiungete dei mirtilli freschi precedentemente lavati.
Richiudete le madeleine e mettetele in frigo fino al momento di servire.

Ecco una nuiva ricetta!
Preparazione: 5 minuti


Per 2 persone

Ingredientu:
-150 g di more
-150 g di lamponi
-1 yogurt bianco
– 2 cucchiai da minestra di
zucchero a velo.

Procedimento:
Mettete le more e i lamponi nel frullatore.
Aggiungete lo yogurt e lo zucchero.
Frullate il tutto fino a ottenere un insieme omogeneo e servite subito.

331 Visite totali, 31 visite odierne

Preparazione: 10 minuti

Per 2 persone

Ingredienti:
-1 melone
– 20 cl di latte fermentato (freddo)
– 8 foglie di menta
– 2 cucchiai da minestra di zucchero di canna.

Procedimento:
Mettete nel frullatore 300 g di polpa di melone (senza i semi) tagliata a pezzi.
Aggiungete il latte fermentato, la menta e lo zucchero.
Frullate il tutto fino a ottenere un insieme omogeneo e servite subito.

296 Visite totali, 18 visite odierne

Ingredienti

Per 2 persone

• 3 peperoni
• 150 g di crescenza
• 150 g di pasta
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• basilico fresco
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

•  Mettete i peperoni in forno ventilato a 200° per 45/50 min, finchè non diventano neri.
• Sbucciate i peperoni, eliminate l’estremità e i semi. Tagliateli a striscioline sottili e conditeli con sale e pepe.
• Cuocete la pasta in acqua salata. Scolate, aggiungete l’olio e mescolate. Lasciate raffreddare.
• Unite alla pasta i peperoni, il basilico e la crescenza fresca a pezzetti. Amalgamate e lasciate in frigo a riposare per tutta la notte.

Ingredienti

per 2 persone 

• 160 g di lenticchie secche
• 10 pomodorini
• 1 gambo di sedano
• Uno spicchio d’aglio, un gambo di sedano e due foglie di alloro
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Procedimento

• Mettete a bagno le lenticchie per 30 min in acqua fredda; cuocete a fiamma moderata per 45min. A metà cottura aggiungete aglio, sedano e alloro.
• Tagliate i pomodorini, aggiungete il sedano a dadini e il prezzemolo, salate il tutto.
• Quando sia le lenticchie che il riso saranno freddi, unitele in una scodella, aggiungete il misto dei pomodorini, oliate e mescolate!

Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di senape, ma io non lo metto.

Maionese velocissima

Preparazione:  1 minuto

Cottura: 

Tempo totale:  1 minuto

Ingredienti

• 1 uovo
• 200 ml olio di semi di mais
• 1 cucchiaio di aceto scarso
• 1 cucchiaino scarso di sale

Procedimento

1. Mettete l’uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, sul fondo del bicchiere del mixer ad immersione.
2. Sopra all’uovo versate l’olio, poi l’aceto.
3. Impostate il mixer alla massima velocità e inseritelo delicatamente, ancora spento, nel bicchiere finchè non tocca il fondo.
4. Accendete il mixer e frullate senza muoverlo assolutamente per 15 secondi.
5. Poi cominciate a tirare verso l’alto, lentamente, fino ad arrivare alla superficie.
6. Continuate a frullare muovendo liberamente il mixer, e intanto aggiungete il sale.
7. La maionese velocissima è pronta.
8. Ricordatevi che contiene un uovo crudo, quindi va consumata entro una settimana al massimo.

3.5.3226

Vi serve un buon mixer ad immersione? Io ho il primo a sinistra ma ve ne propongo altri

Maionese velocissima – Cucina con Benedetta

L’articolo Crostata di lamponi senza forno sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

Ingredienti

500ml di latte ( io ho usato quello zimil senza lattosio ) 

100g di zucchero

50g di farina

4tuorli 

Scorza di limone 

Vanillina( facoltativa) 

Procedimento 

Mettete a scaldare il latte in un pentolino con metá dello zucchero. A parte amalgamate lo zucchero restante con i tuorli, la farina, e la vanillina. Quando il latte è caldo versatene metá nel composto e mescolate. Aggiungete il latte restante. Mettete tutto sul fuoco, aggiungendo la scorza di limone e fate bollire continuando a girare. 

A questo punto la crema è pronta per essere usata nelle vostre preparazioni.

Ho chiamato così questi dolcetti proprio per questo motivo, perchè possono essere preparati quando si ha tempo a disposizione e possono essere riposti in frigo ed essere gustati in qualunque momento. Inoltre, se avrete visite inaspettate, appunto “gli ospiti inattesi”, non avrete il problema di pensare a cosa offrire loro, perchè li avrete già pronti, in tutto la loro golosità..e di sicuro i vostri ospiti rimarranno contenti e soddisfatti di ciò che avranno mangiato a casa vostra!

I dolcetti degli ospiti inattesi non mancano praticamente mai a casa della mia mamma, lei ha sempre pronto un contenitore in dispensa o in frigo, pieno di questi dolcetti, perchè sa che quando andiamo a trovarla, abbiamo voglia sempre di qualcosa di dolce e sono talmente buoni nella loro semplicità che è difficile fermarsi ad un solo assaggio! Sono uno tira l’altro!

Per preparare questi dolcetti, avete due alternative: o lasciare le mandorle intere oppure tritarle. Io, personalmente, le preferisco intere, mi piace gustarmi la mandorla ricoperta di cioccolato in tutta la sua interezza, però anche tritate sono ugualmente buone!

Vediamo come si preparano. Il procedimento è davvero facile, anche per chi non è molto esperto in cucina!

Ingredienti:

• 250 gr di mandorle intere tostate
• 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità

Procedimento:

Mettete le mandorle su una teglia da forno e tostatele per circa 20 minuti a 100°-120° gradi, secondo il forno e il grado di tostatura desiderato. Fatele raffreddare.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria in una ciotola abbastanza capiente, tanto da contenere dopo anche le mandorle. Una volta sciolto completamente, mettete le mandorle tostate e giratele con un cucchiaio finchè non saranno completamente rivestite di cioccolato.

Disponete su un vassoio dei pirottini di misura piccola e, aiutandovi con un cucchiaino, mettete in ogni pirottino circa 5 mandorle.

Riponete in frigorifero almeno un paio d’ore, finchè il cioccolato non sarà completamente solidificato.

I dolcetti degli ospiti inattesi potrete conservarli in un contenitore con coperchio ben chiuso, che salvaguarderà la croccantezza delle mandorle. Potete tenerli anche per qualche settimana in frigo, purchè ben chiusi. Sconsiglio di lasciarli a temperatura ambiente, perchè col passare dei giorni si formerebbe una antiestetica “patina bianca” dovuta all’affioramento della parte grassa del cioccolato, che non ne compromette assolutamente il sapore nè la conservazione (nel senso che ciò non implica che siano andati a male!), ma è solo una questione estetica.

Questo piatto è davvero velocissimo da fare, giusto il tempo per far bollire l’acqua per la pasta e di cuocerla! Un piatto adatto per pranzi al volo, quando non si ha voglia o tempo di mettersi ai fornelli, ma si vuole comunque mangiare un piatto che soddisfi occhi e gola. Ovviamente questo vale se utilizzate il pesto già pronto, perchè se dovete fare il pesto al momento, i tempi si allungheranno un po’!

Per la mia ricetta ho utilizzato un pesto senza aglio, trovo che sia più delicato rispetto al pesto tradizionale, anche perchè, con l’aggiunta del pecorino in scaglie e della granella di noci, il piatto assume decisamente carattere! Per il mio piatto ho utilizzato anche un pezzo di pecorino romano, ma va bene anche qualsiasi altro formaggio dal sapore un po’ deciso, come per esempio il provolone semipiccante!

Bando alle ciance, prepariamo i nostri cavatelli al pesto con noci e scaglie di pecorino.

Ingredienti per 2 persone:

• 250 gr di cavatelli o altra pasta fresca
• 1 confezione di pesto senza aglio già pronto di buona qualità
• pecorino romano q.b.
• 6-7 gherigli di noci

Procedimento:

Mettete prima di tutto l’acqua per la pasta. Mentre aspettate il bollore, sgusciate le noci e tritate i gherigli, aiutandovi con un coltello. Vi sconsiglio il mixer, perchè le polverizzerebbe troppo. Mettete da parte.

Quando l’acqua bolle, versate i cavatelli e salate secondo i vostri gusti. Scolate e riversate in pentola la pasta. Aggiungete il pesto e una parte delle noci tritate. Mescolate per condire in maniera omogenea i cavatelli e poi impiattate.

Terminate il piatto di portata con scaglie di pecorino e la rimanente granella di noci.

Vi assicuro che i cavatelli al pesto con noci e scaglie di pecorino non vi deluderanno!