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Uova saporite con peperoni e pomodoro

Letychicche — Sat, 28 Feb 2026 07:00:00 +0000

Ingredienti

Salsa di pomodoro: 400 ml
Uova: 4
Peperoni: 2
Cipolla o scalogno: 1
Olio evo: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Basilico: q.b.
Origano: q.b.

Tempo Preparazione:

15 minuti
Tempo Cottura:

50 minuti
Dosi:

2/3 persone
Difficoltà:

facile
Costo:

basso

Procedimento

Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o finché saranno ben cotti e la pelle risulterà appassita e leggermente bruciacchiata.

Una volta sfornati, lasciateli intiepidire, quindi eliminate la pelle, i semi e il liquido di vegetazione. Tagliateli a listarelle e salateli leggermente.

Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro e regolate di sale. In una padella capiente fate rosolare dolcemente la cipolla (o lo scalogno) tritata con un filo d’olio extravergine di oliva. Unite i peperoni e lasciateli insaporire per qualche minuto. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e mescolate per amalgamare bene il tutto.

Una chicca

Un piatto semplice ma davvero gustoso che ho scoperto per caso guardando alcune serie televisive turche e rivisitato da me.

Cestini di patate e uova

flora — Sat, 20 Sep 2025 16:14:00 +0000

E’ tempo di patate novelle.. la ricetta che vi propongo oggi, si prepara con facilità, un piatto perfetto non solo come contorno, ma anche come piatto unico.

Un’alternativa alle classiche patate al forno, che grazie alla doppia cottura risultano croccanti fuori e morbide dentro, una ricetta molto economica e sfiziosa!!!

Ingredienti per due persone:

2 patate di medie dimensioni

due uova

un rametto di rosmarino

sale e pepe

olio E.V.O.

Procedimento:

Lavate bene le patate senza sbucciarle.

Fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.

Quando le patate saranno pronte, toglietele dall’acqua e lasciatele raffreddare leggermente, quindi pelatele.

Sistemate le patate su una teglia da forno rivestita con carta forno.

Con un bicchiere o con il batticarne, schiacciate le patate nella parte centrale, formando una specie di incavo, spennellate con un filo di olio E.V.O. qualche ago di rosmarino, una spolverata di sale e di pepe e sistemate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 10 / 15 minuti, fino a che non saranno dorate.

Estraete dal forno, rompete un uovo in ciascun cestino, condite con un pizzico di sale e rimettete in forno per circa 10 minuti, fino a che le uova non saranno pronte.

PÂTÉ DI TONNO

Princess — Tue, 08 Jun 2021 08:27:10 +0000

Quale sarà la ricetta di oggi?
Scopriamolo!

Ingredienti:

tonno
acciughe
olio d’oliva
capperi
limone
pane
olive
uova

Procedimento:

Lavate e spinate 200 gr di acciughe, pestatele in un mortaio insieme a un cucchiaio di capperi sott’aceto.
Passate 200 gr di tonno al tritatutto e unite alle acciughe e ai capperi.
Diluite il tutto con olio d’oliva e succo di un limone e servite il pâté su pane tostato e bagnato con il succo di limone.
Guarnite i crostini con olive verdi denocciolate e fettine di uova sode.

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Riso venere con salmone, zucchine e menta

Basilicosecco — Tue, 29 May 2018 12:06:45 +0000

Le insalate di riso sono perfette per affrontare la stagione estiva. Colorate, fresche e facili da fare sono il pranzo ideale. Oggi una versione che io adoro: riso Venere con salmone, zucchine e menta.

Ingredienti

Per 2 persone

150 g di riso venere
1 zucchina
150 g di salmone affumicato
Menta q.b.
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento

Lavate le zucchine, tagliate a rondelle sottili. Conditele con un cucchiaio d’olio d’oliva, sale e pepe. Trasferite su una teglia foderata con carta forno. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min
Cuocete il riso in acqua fredda con coperchio per 45 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
Condite il riso con menta fresca, olio e sale. Aggiungete anche il salmone e le zucchine e lasciate riposare in frigo per almeno una notte.

Polpette di pollo e zucchine

Basilicosecco — Wed, 23 May 2018 18:54:38 +0000

Le polpette di pollo riscuotono sempre un grande successo. Per stasera una versione gustosissima: Polpette di pollo e zucchine.

Ingredienti

Per 2 persone

200 g di macinato di pollo
2 zucchine
Sale q.b.
Pepe q.b.
basilico fresco
1 cucchiaio d’olio d’oliva

Procedimento

Lavate e tagliate le zucchine a stick. Condite con del sale, pepe, basilico secco e olio. Infornate su carta forno per 180° per 30 minuti.
Impastate il macinato di pollo con sale e zucchine.
Formate delle polpette e posizionatele sulla stessa teglia dove avete cotto le zucchine e cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti.

Hummus light con stick di zucchine

Basilicosecco — Mon, 21 May 2018 18:52:42 +0000

Era da un po’ che non preparavo il mio hummus light con zucchine al forno. Perfetta per una cena estiva, fresca e leggera.

Ingredienti

Per 2 persone

2 zucchine
160 g di ceci precotti
1/2 spicchio d’aglio
1/2 limone
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
basilico fresco
pangrattato q.b.

Procedimento

Lavate le zucchine, tagliatele a bastoncini e impanatele nel pangrattato, sale e pepe.
Foderate una teglia con carta forno oliata con con un cucchiaino e sistemate le zucchine. Cuocete in forno a 200° per 20 min.
In un mixer frullare i ceci precotti con succo di limone, aglio, olio, Basilico, sale e pepe.
Servite l’hummus con le zucchine.

Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Miss Mou — Tue, 30 May 2017 13:04:55 +0000

Ormai lo abbiamo capito è il periodo delle zucchine. Io poi ne vado letteralmente ghiotta.

Vi avevo già suggerito gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca, la pasta con zucchine e ciuffi di calamari, i pancakes di zucchine e le zucchine alla scapece ma questa volta voglio suggerirvi una pasta veramente speciale.

Trovo che le zucchine diano il meglio di sè quando fritte. Il gorgonzola riesce ad esaltare il sapore della zucchina senza coprirlo e la menta dona una freschezza al piatto veramente sorprendente. La pasta con zucchine, gorgonzola e menta si fa in 10 minuti d’orologio, è facilissima e svolta una banale cena in una serata da leccarsi i baffi.

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Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Autore: Miss Mou

Cook time: 10 mins

Tempo di preparazione: 10 mins

Ingredienti

280 gr pasta
3 zucchine
1 ciuffo di menta
100 gr gorgonzola dolce
olio di semi
sale

Procedimento

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
Friggetele in abbondante olio di semi finchè ben dorate. Scolate su carta assorbente e salate.
Nel mentre mettete portate l’acqua della pasta a bollore. Buttate la pasta e scolatela appena indietro di cottura tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura.
Saltate nella pentola la pasta con il gorgonzola, un po’ di acqua di cotturna e le zucchine ed aggiungete la menta a pezzettini. Quando ben fuso il gorgonzola servite caldissima.

3.5.3226

Non vi sembra deliziosa e facilissima?

Ringrazio la mia amica Manuela Ruggiu per le splendide foto.

Bacini zucchinosi,

Jess

Alberi di Natale al pesto di rucola

IL CLUB DI ROSSANA — Sat, 19 Nov 2016 11:47:01 +0000

Ingredienti 4 fette pancarre’ 100 gr rucola 20 gr parmigiano 4 olive taggiasche 0.5 scalogno q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale Procedimento Lavate la rucola, scottatela per mezzo minuto in acqua in ebollizione salata, scolatela, raffreddatela in acqua ghiacciata, strizzatela e riunitela nel mixer con il parmigiano, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Sbucciate lo scalogno, … Continua a leggere →

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Antipasti; Soufflé di cavolfiore

Lella — Tue, 11 Oct 2016 16:11:20 +0000

Un soufflé davvero speciale.
Da provare!

Porzioni: 4 porzioni
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 30 minutiDifficoltà: facile

Ingredienti
Preparazione
1 grosso cavolfiore
80 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di latte
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova
sale
pepe

Procedimento:

Lavate e lessate il cavolfiore; passatelo al setaccio, mettete il ricavato in una padella insieme a 30 g di burro e fate insaporire. Condite con ale e pepe e lasciate intiepidire.
Sciogliete il burro rimanente in una padella, aggiungete la farina e amalgamate bene. Diluite con il latte caldo e cuocete, mescolando sempre, per 10 minuti. Salate, pepate, unite il parmigiano e quindi i tuorli, uno per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Infine incorporate il purè di cavolfiore.
Montate a neve densissima i bianchi e unite il composto con il cavolfiore con molta cura usando la spatola di gomma con movimenti dall’alto al basso.
Versate in uno stampo da soufflé da 1 litro che avrete imburrato e passatelo in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servite subito.

Fonte; Soufflé di cavolfiore | In Cucina con Princess

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Confettura di prugne rosse

flora — Sat, 03 Sep 2016 23:56:10 +0000

L’estate ormai sta per finire ed è tempo di preparare le confetture con i frutti che questa stagione ci offre, le prugne rosse…

Quando si parla di confettura per me vuol dire ritorno alla tradizione, alle cotture lente, senza aggiunta di addensanti e con poco zucchero per sentire tutto il profumo della frutta.

Queste prugne le ho raccolte con Marco il fattore della tenuta che confina con il paese.

Crescono in una cascina abbandonata da anni, dove le prugne hanno formato una siepe, con lui e Marty mia figlia ne abbiamo raccolto una cassettina con la quale abbiamo preparato questa confettura.

La sua bontà sta proprio nella lentezza della preparazione ed proprio con questa confettura che ho preparato le ultime torte.

Per chi ama gli abbinamenti formaggiosi da provare assolutamente con il Parmigiano – Reggiano…. è favolosa!!!!

Procedimento:

Lavate e asciugate le prugne rosse e mature e tagliatele a pezzi. Dopo aver eliminato i noccioli raccoglietele in una casseruola dal fondo spesso e cuocete a fuoco molto basso per circa due ore rimestando di continuo.

Passate le prugne con il mixer ad immersione fino ad avere una polpa morbida, dove le bucce non siano più visibili. Unite lo zucchero e rimettete sul fuoco.

Lasciate cuocere a fuoco molto basso, rimestando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a che la confettura non si è completamente addensata ed è scomparso quasi completamente il loro liquido.

La confettura deve essere densa e di un bel colore scuro.

Complessivamente la lascio cuocere per circa quattro ore, cinque ore, lasciandola depositare una notte e proseguendo la cottura il giorno dopo.

Versate la confettura di prugne rosse ben calda nei vasetti a chiusura ermetica, sterilizzati, chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti..

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

unapadellatradinoi — Wed, 10 Aug 2016 07:00:48 +0000

Una nostra cara amica ci ha rifornito di zucchine, veramente meravigliose, biologiche, coltivate nell’orto del marito senza nessun concime se non naturale, quindi e’ normale che il risultato sia fantastico, l’abbiamo pulite,tagliate, surgelate con l’abbattitore, dobbiamo già pensare alle provviste per l’inverno, ma come non preparare una gustosa parmigiana avendo una materia prima così fresca….
Ingredienti:
1 zucchina grande
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di fontina
pangrattato, olio, paprika, sale qb
Procedimento:
Lavate per bene la zucchina, e con una mandolina fate delle fettine sottili, in una ciotola mettete le zucchine, dell’olio, la paprika, il sale e il pan grattato, amalgamate il tutto e lasciate riposare una decina di minuti, prendete una teglia ungetela e create uno strato di fettine di zucchine, uno si prosciutto e uno di fontina, ripetete per 3 volte, versate sopra l’intingolo preparato in precedenza, cuocete in forno caldo 180° per 15-20 minuti, potete gustarle calde ma anche fredde saranno ottime…

ROTOLO DI ZUCCHINI…

unapadellatradinoi — Wed, 13 Jul 2016 07:00:15 +0000

Come promesso ecco anche un’altra fresca ricetta da ombrellone, da poter preparare in anticipo , o comunque non impegnandovi troppo ai fornelli per non patire questo caldo afoso….
Ingredienti:
500 gr di zucchine
4 uova
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di stracchino
40 gr di formaggio grattugiato
sale e pepe qb
Procedimento:
Lavate per bene le zucchine, grattugiatele a julienne e mettetele in una ciotola. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, una macinata di pepe, sale, amalgamate bene. Versate il composto in una teglia rettangolare, rivestita di carta forno, livellate il composto, poi cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti a 180°C. Quando sarà cotto sfornatelo, lasciatelo raffreddare e farcitelo con lo stracchino e il prosciutto cotto. Arrotolate la frittata su se stessa, fate riposare in frigo per 1 h, trascorso il tempo, tagliate il rotolo a fette e servite…….

GELATIAMOOOOO…!

unapadellatradinoi — Wed, 06 Jul 2016 07:00:12 +0000

Con questo caldo vi proponiamo una carrellata di opzione per un bel gelato home made…. noi con la gelatiera de longhi, li prepariamo velocemente e sono molto piu’ naturali e buoni di quelli confezionati….
Gelato alla Fragola
Ingredienti:
220 gr di latte
90 gr di panna
75 gr di zucchero
250 gr di fragole
succo di limone qb
Procedimento:
Lavate e pulite le fragole tagliatele a pezzetti, aggiungete alle fragole tagliate lo zucchero e alcune gocce di limone. Mettete quindi il latte e la panna e frullate il tutto con il bamix fino a quando lo zucchero sarà sciolto e il composto diventato omogeneo, accendete la gelatiera e versate il composto a mantecare per circa 30-40 minuti.
Gelato al Mirtillo
Ingredienti:
200 gr di mirtilli
200 gr zucchero
zucchero grezzo di canna qb
1/2 limone il succo
250 gr yogurt naturale intero
Procedimento:
Lavate delicatamente i mirtilli, asciugateli, quindi frullateli con lo zucchero e il succo di limone. Versate il tutto nella gelatiera, unitevi lo yogurt e azionate l’apparecchio per 30 minuti.
Gelato all’ Albicocca
Ingredienti:
200 gr di albicocche
250 gr zucchero
zucchero grezzo di canna qb
1/2 limone il succo
250 gr yogurt naturale intero
Procedimento:
Lavate delicatamente le albicocche, asciugatele, quindi frullatele con lo zucchero e il succo di limone. Versate il tutto nella gelatiera, unitevi lo yogurt e azionate l’apparecchio per 30 minuti.
Gelato all’Avocado:
Ingredienti:
polpa di 1 avocado maturo
1 limone solo il succo
100 gr di zucchero
200 gr latte intero
1 cucchiaio di rum
100 gr di cioccolato al latte
Procedimento:
Frullate la polpa di avocado con tutti gli altri ingredienti. Mettete nella gelatiera e fate mantecare il gelato per circa 35 minuti. Fate sciogliere in microonde il cioccolato e colatelo sopra.

Frozen yogurt con amarene

barbara baccarini — Wed, 29 Jun 2016 11:18:23 +0000

Sto arrancando,le giornate senza volerlo mi stanno sfuggendo di mano tra le mille cose che dovrei fare,che faccio e le tante che non riesco a fare.
Odio non avere il tempo per me e per le persone che realmente lo meritano,spero questo momento passi presto…
Con il caldo di questi giorni,ecco una golosa idea per una merenda sana e genuina per grandi e piccini.
Con l’ultimo generoso raccolto di amarene,ho pensato di preparare una nuova versione di questi buonissimi frozen yogurt,che sanno conquistare grandi e piccini.
Mi piace conservarne in freezer e gustarmeli in piccoli momenti di tranquillità.

Frozen yogurt con amarene

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Autore: Barbara

Tipo di ricetta: Gelato

Ingredienti

250 g di yogurt greco
100 g di zucchero a velo
50 g di amarene snocciolate

Procedimento

Lavate e asciugate bene le amarene poi privatele del nocciolo e mettetele in un contenitore di vetro con metà zucchero a velo.
Lasciate macerare per almeno 15 minuti.
Intanto mescolate lo yogurt con il restate zucchero a velo.
Prendete gli stampi da ghiacciolo dei comunissimi bicchierini di plastica da caffè,come ho fatto io e riempite alternando lo yogurt con le amarene macerate e posizionate il bastoncino di legno al centro.
Mettete a congelare per almeno 3-4 ore prima di servire.

3.5.3208

A tutti voi l’augurio di una felice e serena giornata….e buona sana merenda in compagnia degli amici più cari.

MARMELLATA DI ALBICOCCHE….

unapadellatradinoi — Wed, 29 Jun 2016 07:00:21 +0000

Quando abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad una cena dove cucinava ERIKA l’ultima vincitrice di Masterchef, firmando a Nicolo’ il libro, gli ha detto mi raccomando piccolo chef fai come ho scritto io segui sempre la stagionalita’ nelle tue ricette…..e quindi ora ci sono meravigliose albicocche e ci e’ venuta voglia di preparare una bella marmellata…..
Ingredienti: (con ausilio bimby)
1 kg Albicocche
500 gr Zucchero
scorza di 1 Limone bio
2 cucchiai Succo di limone
Procedimento:
Lavate bene le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi, mettete le albicocche nel boccale insieme allo zucchero, la scorza ed il succo di limone. Cuocete 40 minuti 100° Vel. 2; fate addensare cuocendo a 10 minuti a Varoma Vel. 2; versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudete con il coperchio, capovolgeteli e lasciateli raffreddare in modo che si crei il sottovuoto. Sara’ ottima sulle fette di pane o fette biscottate, nello yogurt, e nelle vostre crostate.

Roselline di speck e zucchine

IL CLUB DI ROSSANA — Sat, 14 May 2016 09:01:04 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o 300 g di pasta lievitata 100 g di speck affettato 1 zucchina grande 50 g di mozzarella o fontina sale q.b. erba cipollina, timo, maggiorana olio extravergine di oliva Procedimento: Lavate la zucchina e affettatela sottilmente con la mandolina. Tritate insieme sottili le erbe, lasciando da parte un paio di fili di erba … Continua a leggere →

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