Facilissimi, Veloci e Deliziosi! I Muffin al Cocco sono dei Soffici Dolcetti perfetti in ogni occasione, soprattutto per la Prima Colazione e per la Merenda! Si realizzano in grande facilità, senza l’ausilio di macchinari o di ingredienti difficili da reperire. Ci servono solamente 2 Ciotole ed un Mestolo di Legno per Incorporare al meglio tutti gli ingredienti. E’ davvero difficile commettere errori durante la preparazione.I muffin al Cocco si preparano in 10 minuti e cuociono in 20 minuti circa, una volta cotti e raffreddati possono essere conservati per più giorni all’interno di un contenitore per alimenti ben chiuso. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN CIRCA:

1 Uovo

100gr di Olio di Semi (io Arachide)

120gr di Latte di Cocco

80gr di Farina di Cocco

150gr di Farina 00

80gr di Zucchero

Mezza Bustina di Lievito Chimico

Una Punta di Bicarbonato di Sodio

Una Bustina di Vanillina

La Buccia Grattugiata di Mezzo Limone

Per decorare:

Zucchero in Granella

Farina di Cocco

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il Forno a 170°C; Foderare gli stampini da Muffin con i Pirottini di Carta.

Riunire in una Ciotola la Farina, Il Lievito, il Bicarbonato, la Vanillina, lo Zucchero e la Farina di Cocco quindi mettere da parte.

In un’altra Ciotola Capiente Mescolare l’Olio, l’Uovo, il Latte di Cocco e la Buccia Grattugiata del Limone.

Versare gli Ingredienti Secchi su quelli Umidi e mescolare per bene fino a Completo Assorbimento.

Versare circa 2 Cucchiai scarsi di Impasto all’interno di ogni piroettino quindi decorare con Zucchero in Granella e Farina di Cocco.

Infornare a 170°C per circa 20 minuti, controllarli spesso per evitare che brucino i bordi.

I Muffin all’Arancia più Soffici del Mondo! Ottimi soprattutto per la Prima Colazione, creare questi muffin è più facile che mai: ingredienti semplici e di facilissima reperibilità, zero macchinari da utilizzare, solo 10 minuti per prepararli e 20 minuti per cuocerli. Come risultato avremo dei dolcetti super soffici, che si sciolgono in bocca e perfetti per cominciare la giornata con il piede giusto! Quando saranno cotti e raffreddati, possono essere conservati con facilità all’interno di un contenitore per alimenti ermetico oppure in un sacchetto gelo chiuso opportunamente! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 12-15 MUFFIN:

150gr di Zucchero

300gr di Farina 00

2 Uova

La Buccia Grattugiata di 1-2 Arance

140gr di Succo Spremuto delle Arance

90gr di Latte o alternativa vegetale

10gr di Olio di Semi

Mezza Bustina di Lievito per Dolci

Una Bustina di Vanillina

Un Pizzico di Sale

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; Foderare gli stampini da Muffin con i Pirottini di Carta.

In una Ciotola mescolare la Farina, lo Zucchero, il Lievito, il Sale e la Vanillina

In un’altra Ciotola Capiente mescolare le Uova, l’Olio di Semi, il Succo spremuto delle Arance, il Latte e la Buccia Grattugiata delle Arance.

Versare gli ingredienti Secchi su quelli umidi quindi mescolare per bene utilizzando un Mestolo di Legno, riempire i Pirottini fino a 2/3 circa (se notate, il composto è piuttosto liquido quindi si gonfierà parecchio durante la cottura, è meglio versare meno composto in modo che questo non fuoriesca dagli stampi)

Se volete creare un effetto carino, spolverate la superficie con dello Zucchero di Canna!

Infornare a 170°c per circa 20 minuti, controllarli spesso e fare la prova stecchino.

Un dolce Sofficissimo perfetto per la Prima Colazione e per la Merenda! Gli ingredienti sono tutti di facilissima reperibilità, è possibile realizzarne una versione senza lattosio semplicemente sostituendo il Burro con la Margarina. I sapori delle Mele e dell’Uvetta si legano perfettamente insieme dando vita ad un vero e proprio “paradiso del buongiorno”! Una volta cotta si può conservare facilmente all’interno di un contenitore per torte per più giorni. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

3 Mele

80gr di Uvetta

130gr di Burro o Margarina

150gr di Zucchero

2 Uova

210gr di Farina 00

Mezza Bustina di Lievito

Una Bustina di vanillina

4 Cucchiai di Acqua

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; Imburrare ed Infarinare una tortiera (io da 18 cm ma va bene fino a 26)

Riunire in una Ciotola la Farina 00, il Lievito e la Vanillina, mettere da parte.

Mettere l’Uvetta in ammollo all’interno di una ciotola piena di Acqua Calda

Sbucciare le Mele quindi Tagliarle a cubetti, mescolarle in un contenitore con qualche goccia di limone per evitare he anneriscano, mettere da parte.

Sciogliere leggermente il Burro o la Margarina, unire lo Zucchero e mescolare così da ottenere un composto omogeneo, aggiungere i Tuorli ed incorporarli, aggiungere anche i 4 Cucchiai di Acqua e mescolare fino a completo assorbimento. Incorporare gli Ingredienti Secchi ed aggiungere le Mele e l’Uvetta scolata, incorporare per bene.

Montare gli Albumi a Neve ben ferma, aggiungerli gradualmente mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il tutto all’interno della tortiera e spolverare la superficie con dello Zucchero.

Infornare a 170°C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino.

Questa Croccantissima e Paradisiaca Torta, veramente facile da realizzare, è l’ideale sia per la Prima Colazione che per la Merenda! Gli ingredienti sono semplici, e metterli tutti insieme è un gioco da ragazzi! Ricotta e Lamponi sono un accoppiata straordinaria, capaci di far profumare l’intera casa mentre questo pezzo di paradiso è in cottura! Vi assicuro che vi migliorerà la giornata! Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

PER LA PASTA:

1 Uovo e 1 Tuorlo

130gr di Burro o Margarina

150gr di Zucchero

450gr di Farina 00

Mezza Bustina di Lievito

Una Bustina di Vanillina

PER IL RIPIENO:

500gr di Ricotta

250gr di Lamponi

100gr di Zucchero a Velo

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C; imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm; potete utilizzare anche la Carta Forno come faccio io.

Riunire in una Ciotola la Farina, la Vanillina ed il Lievito.

Montare il Burro o la Margarina con lo Zucchero, dovremmo ottenere un composto omogeneo, aggiungere l’Uovo ed il Tuorlo ed incorporare per bene.

Aggiungere gli ingredienti secchi ed impastare per bene, otterremo un composto appunto Sbricioloso, come questo.

A parte, in una Ciotola, mescolare la Ricotta con lo Zucchero a Velo, quando questo sarà ben incorporato aggiungere anche i Lamponi e mescolare delicatamente in modo da non romperli troppo.

Disporre metà del composto sul fondo della tortiera, compattarlo con le mani e formare anche i bordi, spalmare il composto di Ricotta e Lamponi lasciando circa 1 centimetro dal bordo, come vedete in foto.

Sbriciolare anche la seconda metà di composto, abbiate cura di ricoprire il ripieno e i bordi per bene.

Infornare a 170°C per circa 40 minuti.