Dopo aver parlato di farine diverse e quindi consigliato come sceglierle al meglio non potevamo esimerci dal parlarvi anche dei tradizionali tipi di pane preparati in Italia. Dalla gustosa rosetta al pane casareccio, dal grissino alla piadina, molti sono i tipi diversi ma una cosa è sicura.. del companatico non possiamo far a meno.

Conditi ed arricchiti, ne abbiamo fatti alcuni che vi son piaciuti tantissimo perchè abbinati a dei gustosi piatti da non lasciarsi scappare. Ecco quindi le proposte:

Pane all’aglio	Pretzel Buns
Pane ai carboni attivi	Panini alle noci
Pane Naan indiano	Pane in cassetta integrale
Pane Casereccio	Panini alle olive

Il nostro motto è cuciniamo ed assaggiamo, se no che sfizio ci sta? Prossimamente altre ricette su questo argomento, vi invitiamo a prepararne alcune e farci sapere quali vi sono piaciute di più e soprattutto che farine avete usato.
Ma le ricette non finiscono qui, stiamo preparando una gustosa e speciale raccolta di ricette di Pizze fatte in casa saporite e pronte da leccarsi i baffi. Stay tuned!

Come prima volta, sono abbastanza soddisfatta del risultato anche se, la prossima volta non aggiungerò i semi misti in cottura, perché credo blocchino un pò la lievitazione in forno. Li ho riempiti con verdure grigliate e formaggio e sono andati letteralmente a ruba!

INGREDIENTI

• Acqua 185 g
• Bicarbonato 30 g
• Sale 5 g
• Lievito di birra disidratato 2 g
• Burro a temperatura ambiente 15 g
• Farina tipo 00 340 g
• 1 uovo da spennellare prima di infornare

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina e unite il lievito e il burro a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto  a bassa velocità, e unite a filo l’acqua a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto fino a che non diventi compatto poi unite il sale. Aumentando la velocità proseguite a impastare per circa 8 minuti. Trasferite l’impasto  sul piano da lavoro e formate un filone. Dividete il filone in 8 pezzi. Date ad ogni pezzo delle pieghe di rinforzo come in questo video. Formate delle palline, e ponetele su una teglia tenendo il lato liscio verso l’alto. Coprite con un canovaccio pulito e mettete a lievitare i vostri panini nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume. A lievitazione terminata, portate a ebollizione una pentola d’acqua e versate, poco a poco, il bicarbonato. Immergete uno per volta i vostri panini e fateli bollire per 30 secondi per lato. Scolateli e poneteli delicatamente sulla teglia foderata di carta da forno in cui intendete cuocerli. Con un coltello affilato eseguite sulla superficie dei panini un taglio a croce piuttosto profondo. Spennellate i pretzel buns con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 220° per 18 minuti. Lasciate raffreddare i vostri pretzel buns prima di servirli.

Buon appetito!!