Chi ama cucinare sa bene quanto sia importante scegliere gli strumenti giusti per ottenere risultati migliori ogni giorno. Proprio per questo, ho avuto l’opportunità di testare una splendida collezione di padelle Redchef in ceramica, pensata per adattarsi a tutti i tipi di fornelli e realizzata con materiali atossici e sostenibili. Inoltre, oltre alle prestazioni in cucina, queste padelle si distinguono per il loro design moderno e colorato, capace di portare un tocco di allegria e personalità anche tra i fornelli. Di seguito vi illustrerò nel dettaglio le principali caratteristiche, i punti di forza e i vantaggi che ho riscontrato durante l’utilizzo, spiegandovi perché queste padelle possono rappresentare una valida scelta per la cucina di tutti i giorni.

Caratteristiche delle padelle Redchef

Le padelle RedChef sono progettate per offrire una cucina più sana e consapevole. L’azienda si impegna infatti a sostituire il tradizionale rivestimento antiaderente contenente PTFE con materiali atossici e sostenibili, studiati per evitare il rilascio di sostanze indesiderate durante la cottura.

Le stoviglie sono rivestite con una smaltatura in ceramica antiaderente professionale che consente di cucinare con una quantità ridotta di olio, favorendo una preparazione più leggera dei cibi senza rinunciare alla praticità.

Un altro aspetto interessante è la presenza di uno spazio di dilatazione termica integrata nel corpo delle padelle, una caratteristica che contribuisce a mantenere stabilità e prestazioni durante l’utilizzo.

Il set che ho avuto modo di provare comprende tre diverse misure: una padella da 20 cm, ideale per preparazioni singole o contorni; una da 24 cm, perfetta per l’uso quotidiano; e una da 28 cm, particolarmente comoda per primi piatti, sughi e preparazioni per tutta la famiglia.

Le padelle sono inoltre compatibili con i principali sistemi di cottura, inclusi i piani a induzione, i fornelli a gas, la vetroceramica e il forno. Al termine dell’utilizzo possono essere comodamente lavate anche in lavastoviglie.

La mia esperienza in cucina

Per mettere alla prova le padelle RedChef ho deciso di utilizzarle nella preparazione di un sugo di zucchine e, successivamente, per mantecare la pasta direttamente in padella. Ricetta: Pasta zucchine e panna

Fin dalle prime fasi della cottura ho apprezzato la distribuzione uniforme del calore e la facilità con cui gli ingredienti si sono amalgamati senza attaccarsi al fondo. Anche durante la mantecatura la pasta è risultata cremosa e ben legata al condimento, permettendomi di ottenere un risultato finale davvero soddisfacente.

La superficie antiaderente si è dimostrata efficace e la pulizia è stata semplice e veloce. Nel complesso ho trovato queste padelle pratiche da utilizzare nella cucina di tutti i giorni, soprattutto per chi cerca utensili versatili e facili da gestire.

Consigli per l’uso e la manutenzione

Per preservare al meglio il rivestimento in ceramica e mantenerne inalterate le prestazioni nel tempo, è consigliabile utilizzare temperature medio-basse evitando di sottoporre le padelle a calore eccessivo.

Prima di ogni utilizzo è preferibile ungere leggermente la superficie con un filo d’olio, anche per preparazioni semplici, così da favorire una cottura ottimale e proteggere la smaltatura.

Per mescolare gli alimenti è opportuno utilizzare utensili in silicone o materiali delicati, evitando quelli metallici che potrebbero graffiare il rivestimento.

Dopo la cottura è bene lasciare raffreddare completamente la padella prima di procedere con il lavaggio, soprattutto perché le parti metalliche, come il manico, possono raggiungere temperature elevate. Per la pulizia quotidiana è sufficiente utilizzare un detergente delicato e una spugna non abrasiva.

Perché scegliere le padelle Redchef

• Rivestimento in ceramica antiaderente.
• Materiali atossici e sostenibili.
• Compatibili con induzione, gas, vetro ceramica e forno.
• Utilizzabili con poco olio.
• Set completo da 20, 24 e 28 cm.
• Lavabili in lavastoviglie.
• Design moderno e colorato.

Le mie conclusioni

La mia esperienza con le padelle RedChef è stata più che positiva. Ho avuto modo di testarle su un piano a induzione utilizzando temperature medio-basse, come consigliato dal produttore, e il risultato mi ha pienamente soddisfatta.

Per la prova ho preparato un semplice sugo di zucchine, una ricetta che richiede una cottura delicata per preservare consistenza e sapore degli ingredienti. Le zucchine si sono cotte in modo uniforme, mantenendo la loro morbidezza senza attaccarsi al fondo della padella e con una quantità minima di olio.

Successivamente ho mantecato la pasta direttamente in padella e il risultato è stato semplicemente perfetto.Dopo questa prova posso dire che le padelle RedChef si sono dimostrate affidabili, funzionali e adatte alla preparazione delle ricette quotidiane, dalle verdure saltate ai primi piatti mantecati.

Carote all’Insalata: Contorno Facile, Veloce e Gustoso

Le carote all’insalata sono un contorno semplice, genuino e sempre apprezzato, perfetto da portare in tavola in ogni stagione. Facili e veloci da preparare, rappresentano una di quelle ricette della tradizione che con pochi ingredienti riescono a regalare tanto sapore.
Questo contorno si abbina praticamente a tutto: carne, pesce, formaggi e secondi piatti vegetariani, rendendo ogni menu più ricco e colorato. Il segreto della bontà sta nella cottura delle carote, che devono rimanere piacevolmente croccanti e non sfaldarsi, così da conservare tutta la loro consistenza e il loro sapore naturale.
A renderle davvero irresistibili è il condimento, un profumato pinzimonio preparato con olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale, peperoncino e aceto di limone. Infine, l’aglio aggiunge una nota aromatica inconfondibile che esalta tutti gli ingredienti senza coprirne il gusto. Un contorno fresco, leggero e saporito che conquista al primo assaggio: provatelo e diventerà uno dei vostri preferiti. Ti potrebbero interessare:

• Carote saltate in padella facili e veloci
• Insalata di patate e carote
• Stick di Carote in Friggitrice ad Aria

• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4
• Metodo di cotturaBollitura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la preparazione

650 carote (medie)

Per il condimento

50 olio extravergine d’oliva

4 cucchiai aceto (di limoni)

q.b. sale

1 prezzemolo tritato

1 aglio (facoltativo)

1 peperoncino piccante

Strumenti

Strumenti Strumenti Necessari

Pelapatate

Pentola

Coltello

Zuppiera

Passaggi

Come Preparare le Carote all’Insalata

Cuocere le carote
Per prima cosa pelate le carote e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua.
Quando l’acqua bolle, immergete le carote e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Il tempo di cottura può variare in base alla dimensione delle carote, perciò vi consiglio di controllarle infilzandole con una forchetta: dovranno risultare tenere ma ancora leggermente croccanti.

Tagliare le carote
Una volta cotte, scolate le carote e lasciatele intiepidire. Tagliatele quindi nel modo che preferite, a rondelle, a bastoncini oppure a pezzi più irregolari.
Preparare il condimento
In una ciotolina preparate un’emulsione mescolando l’olio extravergine d’oliva con l’aceto di limone, il sale, il prezzemolo fresco tritato e un pizzico di peperoncino. Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere un condimento profumato e saporito.

Condire e lasciare insaporire
Trasferite le carote in una ciotola capiente e conditele con l’emulsione preparata. Aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili e mescolate accuratamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Coprite la ciotola e lasciate riposare le carote all’insalata per almeno un’ora prima di servirle. In questo modo avranno il tempo di assorbire tutti gli aromi e risulteranno ancora più gustose.

Conservazione

Le carote all’insalata si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Anzi, dopo qualche ora di riposo risultano ancora più saporite perché assorbono meglio tutti gli aromi del condimento. Prima di servirle, mescolatele nuovamente per distribuire bene l’emulsione sul fondo del recipiente.

Consigli

Per ottenere delle carote all’insalata perfette, fate attenzione alla cottura: devono rimanere leggermente croccanti e non diventare troppo morbide. Controllatele con una forchetta durante la cottura e regolate i tempi in base alla loro dimensione. Se preferite un sapore più delicato, potete lasciare lo spicchio d’aglio intero e rimuoverlo prima di servire.

Note

L’aceto di limone dona alle carote un gusto fresco e profumato che le rende particolarmente piacevoli. Si tratta di un contorno leggero, economico e versatile, perfetto da accompagnare a secondi di carne, pesce, uova o formaggi.

Variazioni

Per una versione ancora più aromatica potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca oppure sostituire parte del prezzemolo con basilico tritato. Per una nota agrumata più intensa, aggiungete anche un po’ di scorza di limone grattugiata.

FAQ (Domande e Risposte)

Quanto tempo devono cuocere le carote?

Le carote all’insalata cuociono generalmente in circa 10 minuti. Il tempo può variare in base alla grandezza delle carote, per questo è consigliabile verificarne la cottura con una forchetta.

Posso preparare le carote all’insalata in anticipo?

Sì, le carote all’insalata sono perfette da preparare in anticipo. Anzi, lasciandole riposare per almeno un’ora, il condimento penetra meglio e il sapore risulta ancora più intenso.

Come conservarle?

Le carote all’insalata si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirle è sufficiente mescolarle nuovamente per distribuire il condimento.

Le carote all’insalata si possono servire fredde?

Certamente. Le carote all’insalata sono ottime sia a temperatura ambiente sia fredde di frigorifero, soprattutto durante i mesi più caldi.

Con cosa abbinare le carote all’insalata?

Le carote all’insalata sono un contorno versatile che si abbina perfettamente a piatti di carne, pesce, uova, formaggi e secondi vegetariani, rendendo ogni pasto più fresco e saporito.

Le carote all’insalata sono un contorno vegano?

Sì, le carote all’insalata sono un contorno vegano perché vengono preparate esclusivamente con ingredienti di origine vegetale. Carote, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aceto di limone, peperoncino e aglio si combinano per dare vita a una ricetta semplice, leggera e adatta a chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana.

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest. 

Dosi variate per

porzioni

Pasta zucchine e panna: la ricetta cremosa che ci riporta agli anni ’80

La pasta zucchine e panna è uno di quei primi piatti che mettono sempre tutti d’accordo. Cremosa, saporita e pronta in pochi minuti, rappresenta la soluzione ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di semplice ma davvero gustoso.
Inoltre, grazie a pochi ingredienti facilmente reperibili, questa ricetta si prepara senza difficoltà ed è perfetta sia per un pranzo in famiglia sia per una cena dell’ultimo minuto. Le zucchine, la pancetta affumicata e la panna si uniscono infatti in un condimento avvolgente che rende ogni forchettata irresistibile.
Se amate le ricette veloci e dal sapore autentico, questa pasta zucchine e panna vi conquisterà al primo assaggio: un grande classico che, ancora oggi, continua a regalare tutto il piacere della cucina di una volta. Ti potrebbero ingessare anche:

• Penne al baffo
• Pasta piselli panna e salsiccia
• Pasta Stracciatella e Pomodorini Datterini

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni2
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la preparazione

160 g pasta

250 g zucchine (peso pulito)

80 pancetta affumicata (a dadini)

100 g panna da cucina

q.b. sale (pepe)

¹/₂ cipolla

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 cucchiai parmigiano grattugiato (per la finitura)

Strumenti

Gli strumenti per la preparazione della ricetta

Tagliere

Coltello

Padella

Pentola

Mestoli

Passaggi

Come preparare la pasta zucchine e panna

Preparare il soffritto e cuocere le zucchine
Per prima cosa sbuccia e trita finemente la cipolla. Versa un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e lasciala appassire a fuoco dolce per qualche minuto. Nel frattempo lava le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Aggiungile in padella insieme alla pancetta affumicata e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola quindi di sale e pepe.

Preparare il condimento cremoso
Quando le zucchine saranno tenere e la pancetta ben rosolata, unisci la panna da cucina. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, spegni la fiamma, il risultato deve essere un condimento cremoso e omogeneo.

Cuocere la pasta
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, conservando se necessario un mestolo di acqua di cottura.

Mantecare e servire
Trasferisci la pasta direttamente nella padella con il condimento e fai mantecare per un minuto a fuoco medio. Servi subito la pasta zucchine e panna ben calda, completando il piatto con una spolverata di Parmigiano e una macinata di pepe nero a piacere. 

Conservazione

Questa pasta è ideale da gustare appena preparata, quando il condimento risulta particolarmente cremoso e avvolgente. Se dovesse avanzare, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero e preparare una frittata di pasta il giorno seguente al massimo.

Consigli

Per ottenere una pasta ancora più saporita, scegli una pancetta affumicata di qualità e fai attenzione a non cuocere eccessivamente le zucchine, che dovranno rimanere morbide ma non sfatte. Inoltre, mantecare la pasta direttamente nel condimento per qualche minuto permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente e rende il piatto ancora più gustoso.

Note

Questa ricetta si presta particolarmente ai formati di pasta corta come penne, rigatoni, mezze maniche o tortiglioni, che trattengono al meglio il condimento.

Variazioni

Per una versione vegetariana puoi omettere la pancetta ed aggiungere un cucchiaio di parmigiano alla panna.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la pasta zucchine e panna in anticipo?

Sì, puoi preparare il condimento con qualche ora di anticipo e conservarlo in frigorifero. Al momento del servizio sarà sufficiente cuocere la pasta e mantecarla direttamente nel sugo per ottenere un risultato cremoso e gustoso.

Posso sostituire la pancetta nella pasta zucchine e panna?

Certamente. Puoi utilizzare prosciutto cotto a cubetti, speck oppure ometterla del tutto per una versione vegetariana della pasta zucchine e panna.

Come conservare la pasta zucchine e panna avanzata?

La pasta zucchine e panna avanzata può essere conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un giorno al massimo.

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest. 

Dosi variate per

porzioni

Un sorso di ricordi: il liquore ai noccioli di pesca della nonna Gianna, preparato con amore secondo la ricetta di famiglia.

Un liquore della tradizione emiliana con tutto il profumo dell’estate, da tenere sempre in dispensa per una degustazione davvero particolare. Questa ricetta proviene direttamente dal ricettario della mia nonna Gianna, che lo preparava puntualmente ogni anno per offrirlo agli ospiti dopo cena: una vera coccola che riscalda il cuore.

Spesso ci si chiede: “Cosa fare con i noccioli di pesca avanzati dalla preparazione di marmellate o pesche sciroppate?“ Ecco la risposta perfetta! Non buttateli, trasformateli in questo liquore profumato che racchiude l’essenza stessa di questo frutto estivo.

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/%e2%80%8bliquore-ai-noccioli-di-pesca-ricetta-della-nonna-facile-e-tradizionale/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/super-sushi-maker/ https://foodbloggermania.it/ricetta/super-sushi-maker/#comments Sun, 12 Jul 2026 18:42:52 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/super-sushi-maker/ Continua a leggere..]]>

  Recensione Super Sushi Maker: il kit che porta il sushi perfetto direttamente a casa tua

  Preparare sushi fatto in casa è una delle esperienze culinarie più divertenti e appaganti, ma ottenere roll compatti, uniformi e ben tagliati non è sempre semplice. Proprio per questo ho deciso di provare Super Sushi Maker, un kit progettato per aiutare anche i principianti a realizzare sushi dall’aspetto professionale in pochi passaggi.

  Contenuto della confezione del super sushi

  Il kit Super Sushi Maker include tutto il necessario per facilitare la preparazione dei roll:

  • Tre diverse forme per creare sushi di varie dimensioni e geometrie.
  • Pressa per compattare il riso in modo uniforme.
  • Guida per il taglio dei roll.
  • Accessori utili per la lavorazione e la preparazione.

  Prime impressioni

  Fin dal primo utilizzo il punto di forza del Super Sushi Maker è la sua semplicità. Non servono particolari competenze né esperienza nella preparazione del sushi: il sistema guida l’utente durante ogni fase, riducendo gli errori più comuni.

  Le istruzioni sono intuitive e dopo pochi minuti si è già pronti per iniziare a preparare i propri roll personalizzati.

  Come funziona il super sushi maker

  L’utilizzo del kit segue una procedura semplice e lineare:

  1. Preparazione della base

  Si stende l’alga nori all’interno della forma scelta e si aggiunge uno strato di riso per sushi, si crea poi il solco per il ripieno con l’apposito attrezzo.

  
  

  2. Inserimento del ripieno

  Al centro si dispone il ripieno preferito. Le possibilità sono praticamente infinite: salmone, tonno, gamberi, avocado, cetriolo, formaggio spalmabile o versioni completamente vegetariane.

  

  3. Compattazione

  Con l’apposito pressino si compatta il riso attorno al ripieno, creando una struttura solida e uniforme.

  4. Chiusura del roll

  L’alga nori viene richiusa attorno al composto e successivamente pressata utilizzando la forma selezionata.

  5. Taglio perfetto

  Una delle caratteristiche più interessanti del kit è la guida integrata per il taglio. Basta seguire gli appositi alloggiamenti per ottenere fette precise, regolari e tutte della stessa dimensione.

  Il risultato è sorprendentemente ordinato e professionale, anche al primo tentativo.

  

  Risultato finale

  Ciò che colpisce maggiormente è l’uniformità dei pezzi ottenuti. I roll mantengono bene la forma, il ripieno rimane centrato e ogni fetta presenta dimensioni praticamente identiche alle altre.

  Questo rende il Super Sushi Maker particolarmente adatto non solo per una cena in famiglia, ma anche per aperitivi, buffet o occasioni speciali in cui la presentazione ha la sua importanza.

  

  Considerazioni finali del super sushi maker

  Il Super Sushi Maker si è dimostrato un accessorio pratico e ben progettato per chi desidera preparare sushi in casa senza dover acquisire le tecniche tradizionali dei sushi chef. La possibilità di scegliere tra diverse forme, unita al sistema di pressatura e alla guida per il taglio, consente di ottenere roll ordinati e dall’aspetto professionale con estrema facilità.

  Se amate il sushi e volete stupire amici e familiari con preparazioni curate e perfettamente presentate, questo kit rappresenta una soluzione semplice, veloce e divertente da utilizzare.

  Ricetta del sushi fatto in casa facile: https://blog.cookaround.com/reginasole/ricetta-sushi-fatto-in-casa-facile/

  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/super-sushi-maker/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-fredda-con-pesto-pomodorini-e-mozzarelline/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-fredda-con-pesto-pomodorini-e-mozzarelline/#comments Fri, 10 Jul 2026 16:33:27 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-fredda-con-pesto-pomodorini-e-mozzarelline/ Continua a leggere..]]> La pasta fredda con pesto, pomodorini e mozzarelline è uno di quei primi piatti che in estate preparo più spesso, perché è fresca, colorata e pronta in pochissimo tempo. È la ricetta ideale quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di gustoso ma senza passare troppo tempo ai fornelli.Per questa preparazione ho scelto […]
  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-fredda-con-pesto-pomodorini-e-mozzarelline/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/ https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/#comments Wed, 08 Jul 2026 05:20:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/ Continua a leggere..]]>
  In queste settimane roventi, l’hummus si riconferma una di quelle provvidenziali soluzioni che fanno risparmiare tempo ed evitare surplus di calore in cucina. Dal classico con soli ceci – o con un tocco ligure, con l’aggiunta di prescinsêua – a quello di barbabietola, si fa apprezzare in tanti abbinamenti.
  Spalmato su Pane Naan, piadine o su fette di pane di farro tostato è davvero buonissimo. Così come lo è accompagnato a pesce cucinato in maniera semplice, a petto di pollo grigliato o a ortaggi come la melanzana, il cui sapore deciso e riconoscibile si sposa perfettamente con la squisita salsa mediorientale.
  La barbabietola rossa mi piace parecchio ed è preziosa per chi, come la sottoscritta, ha bisogno di abbassare i livelli di colesterolo LDL. Mi trovo molto bene con quella cotta al vapore – metodo di cottura che ne preserva tutte le proprietà. La trovo, tutto l’anno,  confezionata sottovuoto, da Natura Sì.
  Per la verità,  le indicazioni di preparazione dell’hummus di rapa rossa sono già presenti sul blog e le trovate in questo post,  ma ho pensato che a questa delizia spettasse di diritto uno spazio tutto suo.
  
  
  A presto!
  
  
  Maria Grazia 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  

  
  

  Hummus di Ceci, profumo d’oriente

  Crema a base di ceci lessati e salsa tahina – una sorta di purè di semi di sesamo tostati – l’Hummus è una preparazione tipica mediorientale.

  Per quanto la sua origine sia probabilmente libanese, altre nazioni come Turchia e Siria ne reclamano la paternità. I primi cenni a questa preparazione vengono collocati nel XIII secolo nella città de Il Cairo. La ricetta prevedeva l’utilizzo di ceci, aceto, limone, spezie e olio. Non erano, però, previsti tahina e aglio.

  Anche Palestina e Israele rivendicano la paternità di questa salsa deliziosa. 

  In lingua araba hummus significa ceci e spesso viene citato il nome completo della preparazione, hummus bi tahini, che significa hummus con tahina.

  La salsa tahina è composta da semi di sesamo tostati, olio di semi di sesamo (sostituibile con olio extravergine di oliva), acqua e sale. È un condimento piuttosto nutriente che può essere omesso o sostituito con yogurt greco o, come nel caso di una ricetta di casa, con prescinsêua.

  La salsa tahina è, comunque, reperibile presso i supermercati più forniti o nei negozi etnici.

  Hummus at the Movies

  L’hummus può rivelarsi simbolo di pace e speranza ed ha trovato una sua espressione anche nel mondo del cinema. 

  La trama del premiato cortometraggio West Bank Story si sviluppa, infatti, intorno ad una storia d’amore ispirata a Romeo e Giulietta, ma anche intorno alla competizione tra un ristoratore israeliano ed uno palestinese, che si sfidano a colpi di hummus.

  In Make Hummus not War, invece, il regista australiano Trevor Graham sogna un hummus mezzo di riconciliazione tra i popoli e simbolo di pace. Nell’ironico Tel Aviv brucia del regista palestinese Sameh Zoabi, l’hummus ha un ruolo chiave, emblematico e significativo. 

  (altre informazioni su Greenme.it , Il Giornale del Cibo )

  
  

  Hummus di Barbabietola

  
  
  
  
  
  
  
  
  Ingredienti 

  
  

  Per la salsa tahina

  120 g di semi di sesamo
  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o di sesamo)
  un pizzico di sale

  Per l’hummus di barbabietola (senza aglio

  250 g di barbabietola biologica cotta al vapore
  180 g di ceci secchi o 360 g di ceci già cotti
  1 cucchiaio abbondante di salsa tahina
  1 pizzico di curcuma in polvere
  2 cucchiai di succo di limone biologico 
  40 g di olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure 
  prezzemolo fresco tritato
  sale

  La salsa tahina 

  Scaldare una padella dal fondo antiaderente, versare i semi di sesamo e muovere il tegame in modo che si tostino uniformemente. Una volta che i semi saranno dorati, spegnere il fuoco.
  Lasciare intiepidire e trasferire nel boccale del mixer. Unire l’olio extravergine d’oliva e frullare fino ad ottenere una crema densa.

  La cottura dei ceci

  Lasciare i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per 8-12 ore. Trascorso il tempo, eliminare l’acqua, sciacquarli in un colapasta, immergerli in abbondante acqua fredda all’interno di una pentola capiente. Portare ad ebollizione e cuocere i ceci a fuoco moderato per circa due ore o fino a quando non saranno croccanti e non troppo morbidi. Durante la cottura, i legumi dovranno essere sempre coperti dall’acqua.

  L’Hummus di Barbabietola 

  Porre i ceci all’interno del bicchiere del mixer, aggiungere la barbabietola cotta al vapore tagliata a cubetti, unire la salsa tahina, il succo di limone, la curcuma, l’olio extravergine d’oliva e salare. Frullare fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa ed omogenea. Completare con un filo d’olio extravergine d’oliva e con semi di sesamo tostati.

  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/hummus-di-barbabietola-si-sta-come-dautunno-la-pizza-dentro-il-forno/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-di-spagna-alla-vaniglia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-di-spagna-alla-vaniglia/#comments Sun, 05 Jul 2026 18:57:00 +0000 ilmondodeidolci https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-di-spagna-alla-vaniglia/ Continua a leggere..]]> Oggi vi porto una ricetta molto utile nei dolci. È una torta come preparazione di base per molte ricette. Spero che questa ricetta vi piaccia, preparatela e mi racconti com’è andata.

  Ingredienti:

  

  • 1 tazza di farina lievitante
  • 1 tazza di zucchero
  • 6 Uova
  • 1/4 di tazza di latte
  • Vaniglia a piacere o scorza di limone o arancia
  • 1 pizzico di cremoso tartaro

  Preparazione

  La prima cosa è separare i bianchi dalle gemme di ogni uovo. Aggiungere i bianchi in una ciotola, posizionare il pizzico di cremoso tartaro e battere fino a raggiungere la struttura punto di neve. Di seguito, incorporiamo la tazza di zucchero gradualmente mentre battiamo per ottenere una contestualità più solida. Se lo zucchero completo viene aggiunto in un colpo solo, i bianchi perderanno forza e corriamo il rischio di danni alla preparazione.

  

  Seguiti da questo incorporiamo la scorza di vaniglia o limone o arancia. Dipende dal gusto che vuoi dare alla tua torta. Aggiungere i tuorli d’uovo uno per uno e aggiungere con il frullatore fino ad aggiungere i 6 tuorli alla preparazione.

  

  A questo punto dobbiamo incorporare la tazza di farina di lievitazione accanto al latte. Per questa particolare ricetta di solito aggiungo da 2 a 3 cucchiai di farina aggiuntiva per garantire una consistenza più solida. Molto attento in questa parte, si dovrebbe incorporare farina e latte con la meringa, con un cucchiaio miserabile o spatola in involucro. La frusta non sarà più utilizzata perché se non si perde l’aria che è stata incorporata nei bianchi quando li si picchia.

  Prepariamo uno stampo di 28cm*28cm (è possibile utilizzare quello delle vostre preferenze poiché le dimensioni dello stampo lo faranno variare solo lo spessore della torta) e mettere il forno per lo spazio di 30min a 180°C. Ricordati di preriscaldare il forno prima di mettere la preparazione.

  

  Importante:

  Non dovrebbero aprire il forno per verificare se è già pronto perché se non lo è possono causare l’abbassamento della preparazione e il lavoro svolto viene perso. Se il vostro forno ha il vetro che potete guardare fino a quando non ci vorrà un colore dorato, quelli vi diranno che siete pronti.

  Uso la torta per riempirla con un budino al cioccolato (ricetta di pendenza) e decorarla con un merengue italiano (ricetta in attesa) con essenza di rum giamaicano che si sposa molto bene con il cioccolato.

  

  Spero che sarete incoraggiati a preparare questa ricetta e commentare che l’avete accompagnata.

  Se vi piaccio, vi invito a seguirmi, votate per questo post e condividetelo.

  fonte

  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-di-spagna-alla-vaniglia/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pere-sciroppate-fatte-in-casa-la-ricetta-semplice-per-linverno/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pere-sciroppate-fatte-in-casa-la-ricetta-semplice-per-linverno/#comments Wed, 01 Jul 2026 17:29:55 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/pere-sciroppate-fatte-in-casa-la-ricetta-semplice-per-linverno/ Continua a leggere..]]> Pere sciroppate fatte in casa: la dispensa dell’autunno

  Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2013, è stata aggiornata a luglio 2026 con nuovi suggerimenti sulla conservazione e consigli per valorizzare la frutta di stagione.

  Le mie pere sciroppate: la conserva perfetta per chiudere l’estate e prepararsi all’autunno.

  La pera è un frutto che qui in Emilia Romagna si raccoglie da fine agosto fino a tutto il periodo autunnale: se ne coltivano diverse varietà, dalle classiche Kaiser alle dolcissime Abate, e spesso ricevo cassette di frutta gustosissima da familiari o conoscenti. Mi piacciono molto e, per non sprecarne nemmeno una, quest’anno ho voluto provare a metterne via un po’ sciroppate. È una ricetta davvero semplice, un classico intramontabile che va benissimo anche per altri tipi di frutta.

  Preparare le pere sciroppate è un gesto d’amore verso la dispensa: aprire un barattolo in pieno inverno significa ritrovare il profumo dei frutteti emiliani e la dolcezza del sole d’agosto. È un dessert veloce, ma anche un ingrediente prezioso per arricchire gelati, torte o uno yogurt naturale per la colazione.

  Scheda tecnica

  • ⏳️Tempo di preparazione: 30 minuti
  • 
    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pere-sciroppate-fatte-in-casa-la-ricetta-semplice-per-linverno/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-salata-con-zucchine-e-fontina/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-salata-con-zucchine-e-fontina/#comments Sun, 28 Jun 2026 13:49:00 +0000 Cristina Bernardi https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-salata-con-zucchine-e-fontina/ Continua a leggere..]]>

     

    
     
    Eccomi con la ricetta di una torta salata fresca e golosa che, da sola, risolve una cena; l’ho preparata con con una base di pasta sfoglia del banco frigo,  tante zucchine, uova e delle foglie di basilico a profumare il tutto.
    La torta in questione è perfetta tiepida ma anche fredda ed è ottima come cibo d’asporto.
    La preparazione è semplice: la cosa fondamentale è che le zucchine siano tagliate molto sottili (io ho usato una mandolina), perchè in questo modo cuoceranno in modo uniforme. 
    Passiamo alla ricetta…
     
    Ingredienti per uno stampo rotondo con diametro di 26 cm:
     
    -1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
    -3 zucchine di medie dimensioni
    -4 uova
    -100 gr di fontina
    -50 gr di parmigiano grattugiato
    -mezzo bicchiere di latte
    -qualche foglia di basilico
    -sale
    -pepe
    -origano
    -olio extravergine d’oliva
     
     
    Cottura: 7/8 minuti per ripassare le zucchine in padella + 35 minuti in forno preriscaldato a 180° per la torta salata 
     
    Difficoltà: bassa
     
    Costo: basso
     
     
    Preparazione: lavare le zucchine, eliminare le estremità e affettarle sottilmente con la mandolina.
    Versare un filo d’olio in una padella, aggiungere le zucchine, salare, pepare, profumare con l’origano e far cuocere per 7/8 minuti.
    Fare quindi intiepidire.
    Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.
    Stendere la pasta sfoglia in una teglia con diametro di 24 centimetri rivestita con l’apposita carta.
    Aggiungere le zucchine ormai fredde al composto di uova, mescolare e unire qualche fogliolina di basilico spezzettata con le mani.
    Distribuire le fettine di fontina sulla base di sfoglia, versare la farcia 
    e livellare bene.
    Infornare in forno preriscaldato a 180° x 35 minuti o giù di lì.
    Servere tiepida con un calice di vino fresco…Et voilà! 
      
     
     

    

     
     
    Qualche consiglio in più:
     
    • Potete sostituire la fontina con una caciottina, dell’asiago o della provola se vi piace di più
    • per un gusto più deciso, al posto del parmigiano utilizzate del pecorino
    • potete metter alcune fette di speck o prosciutto cotto sopra il formaggio prima di completare la preparazione con la farcia di uova. 
    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-salata-con-zucchine-e-fontina/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/stecco-gelato-alla-ciliegia-e-latte-di-mandorla/ https://foodbloggermania.it/ricetta/stecco-gelato-alla-ciliegia-e-latte-di-mandorla/#comments Sat, 27 Jun 2026 13:54:57 +0000 Princess https://foodbloggermania.it/ricetta/stecco-gelato-alla-ciliegia-e-latte-di-mandorla/ Continua a leggere..]]> Per una pausa golosa, fresca e sana lo stecco gelato alla ciliegia e latte di mandorla è sempre un’idea perfetta soprattutto nelle giornate calde d’estate.

    È facilissimo e veloce da preparare!!!

    TEMPO PREPARAZIONE
    30 MIN
    TEMPO RIPOSO
    12H
    PORZIONI
    6 PORZIONI

    INGREDIENTI
    • 500 g di ciliegie mature
    • 200 ml di panna acida
    • 80 ml di latte condensato
    • 30 ml di acqua fredda
    • 2 cucchiai di latte di mandorla
    • 3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato
    • 1 limone

    PREPARAZIONE:

    Lavate le ciliegie e privatele del nocciolo. Mettetele in una pentola con lo zucchero e il succo del limone e cuocete per 15 minuti. Aggiungete l’acqua fredda, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente. Miscelate insieme il latte condensato, la panna acida e il latte di mandorla in modo da ottenere un composto omogeneo. Riponete in frigorifero.

    Con le ciliegie cotte riempite gli stampini da ghiacciolo fino a poco meno di metà. Riponete in congelatore e lasciate riposare per 3 ore. Trascorso il tempo necessario riprendete la preparazione degli stecchi unendo alle ciliegie, ormai congelate, alcuni cucchiai del composto al latte di mandorla. Inserite gli stecchi e riponete nuovamente in congelatore per altre 3 ore. Se si desidera un effetto leggermente marmorizzato occorrono solo 2 ore. Al contrario, per un effetto molto regolare, il tempo necessario è almeno di 3 ore in congelatore tra uno strato e l’altro di consistenze o ingredienti differenti. Continuate questo processo sino al completamento dello stecco. Trascorse 3 ore dall’ultimo strato, togliete dagli stampini e servite gli stecchi gelato.

    A presto!

     

    

    

    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/stecco-gelato-alla-ciliegia-e-latte-di-mandorla/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cous-cous-di-farro-integrale-con-pesto-genovese-datterini-caramellati-cannellini-e-acciughe-il-piu-buono-dei-cous-cous/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cous-cous-di-farro-integrale-con-pesto-genovese-datterini-caramellati-cannellini-e-acciughe-il-piu-buono-dei-cous-cous/#comments Mon, 22 Jun 2026 06:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/cous-cous-di-farro-integrale-con-pesto-genovese-datterini-caramellati-cannellini-e-acciughe-il-piu-buono-dei-cous-cous/ Continua a leggere..]]> Era da tempo che non gustavo un buon piatto di cous cous, preparazione originaria del Nord Africa che mi piace moltissimo e che oltre ad essere molto saporita si presta ad infinite declinazioni. In estate è un piatto decisamente pratico ed è perfetto nelle giornate più afose: si prepara velocemente e la varietà di ortaggi dei mesi più caldi lo rende ancor più sfizioso.
    Ad aprire la stagione, il saporito Cous Cous di Farro Integrale con Pesto Genovese, Datterini Caramellati, Fagioli Cannellini e Acciughe, che ho appena insignito del titolo de “il più buono dei cous cous”.
    
    
    A presto!
    
    
    Maria Grazia
    
    Cous Cous, a review

    Piatto nazionale del Nordafrica ed in particolare del Maghreb, il cous cous (o cuscus, kuskusu, kiskisu, kisksu, cascà), ha origini che risalgono al IX secolo.

    Ricavato dal grano duro macinato grossolanamente, viene normalmente preparato in apposite pentole di terracotta sovrapposte (cuscussiera). Nel recipiente inferiore cuociono le verdure e la carne ridotta a cubetti e, in quella superiore, bolle la semola.

    Questo particolare processo di cottura potrebbe avere avuto origine ben prima del decimo secolo in una zona dell’Africa Occidentale che comprende gli attuali Niger, Mali, Mauritania, Ghana e Burkina Faso.

    Il cous cous rappresenta il popolo berbero che praticava la pastorizia e che aveva a disposizione solo grano da frantumare, setacciare, lavorare a mano e far seccare, per poi raccoglierlo in grandi sacchi di tela da conservare nella parte più fresca della tenda.

    Ai giorni nostri, nei paesi del Maghreb, il cous cous viene servito per cena, proprio per omaggiare la tradizione della popolazione nomade che lo consumava la sera, al rientro nelle tende.

    In Marocco, però, lo si consuma a pranzo, posizionando il recipiente di servizio al centro della tavola in modo che i commensali possano consumarlo insieme utilizzando le mani. Prima di iniziare il pasto, viene recitata una preghiera di benedizione per la mensa. Per servirsi non si usano le posate ma pane non lievitato.

    Il cous cous si è diffuso nell’area mediterranea a partire dal VII secolo e a seguito delle conquiste arabo-musulmane con le navi dei mercanti che solcavano i mari , collegando i porti di Italia, Spagna e Francia. In Sicilia arrivò presumibilmente intorno al 1600 a Trapani e nel territorio limitrofo: Favignana, Marsala, Mazara del Vallo, San Vito Lo Capo, dove oggi viene organizzato uno dei più importanti festival a tema.

    Ogni anno, in settembre, a San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, si svolge il Cous Cous Fest, la competizione gastronomica tutta dedicata a questo simbolo di unione tra le nazioni che si affacciano sul Mar Mediterraneo alla cui preparazione, nel corso del tempo si sono uniti ingredienti tipici delle varie tradizioni culinarie. 

    (fonte: Taccuini Storici , AIFB Calendario del Cibo Italiano)

    
    
    Cous Cous di Farro Integrale con Pesto Genovese, Datterini Caramellati, 
    Fagioli Cannellini e Acciughe 
    Ingredienti 
    (per quattro persone)
    200 g di cous cous di farro integrale biologico
    240 ml d’acqua calda (non bollente)
    pomodori datterini rossi e gialli
    150 g di fagioli cannellini secchi
    Pesto Genovese 
    acciughe del Mar Ligure
    zucchero di canna
    olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure 
    un paio di foglie di basilico per porzione
    Ingredienti per cucinare le acciughe
    
    
    acciughe
    pangrattato
    origano secco
    1 limone biologico
    olio extravergine da Olive Taggiasche
    
    
    
    
    
    
    La cottura dei fagioli cannellini
    Lasciare a bagno per una notte i fagioli cannellini. La mattina, cuocerli in acqua per circa un’ora dall’inizio dell’ebollizione o fino a quando saranno croccanti.
    In una padella dal fondo antiaderente e leggermente unta con olio extravergine d’oliva, rosolare i datterini gialli e rossi tagliati a metà, unire un cucchiaino scarso di zucchero, cuocere ancora per un minuto e spegnere il fuoco. Aggiungere i fagioli cannellini al condimento e mescolare.
    La preparazione del cous cous
    
    
    In una ciotola capiente versare il cous cous, aggiungere acqua calda ma non bollente. Coprire e lasciar riposare qualche minuto fino ad ottenere la consistenza gradita. Salare, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e sgranare con una forchetta.
    La preparazione delle acciughe

    Sventrare le acciughe, eliminarne lisca e teste, aprirle a libro. Trasferirle in un colapasta e sciacquarle sotto l’acqua corrente. Scolare bene ed appoggiare i pesci su un piatto piano.

    
    Ungere il fondo ed i bordi di una padella antiaderente con olio extravergine d’oliva, distribuire un sottile strato di pangrattato, disporre le acciughe a raggiera, cospargerle di pangrattato, origano, buccia grattugiata di limone ed un filo di olio extravergine d’oliva. 

    
    Aggiungere un altro strato di acciughe disposte a raggiera, spolverare di pangrattato, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva ed infine aggiungere le erbe aromatiche tritate. 

    
    Cospargere con buccia di limone biologico grattugiata e cuocere per cinque minuti a fuoco medio basso. 
    

    
    

    
    

    Il piatto

    
    

    Condire il cous cous con il condimento preparato, unire tre cucchiai di pesto genovese e mescolare. Completare ogni porzione con un un paio di acciughe e due foglioline di basilico.

    
    

    Le restanti alici potranno costituire un gustoso secondo piatto.
    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cous-cous-di-farro-integrale-con-pesto-genovese-datterini-caramellati-cannellini-e-acciughe-il-piu-buono-dei-cous-cous/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pizze-in-teglia-rotonde-senza-glutine/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizze-in-teglia-rotonde-senza-glutine/#comments Fri, 19 Jun 2026 17:22:37 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/pizze-in-teglia-rotonde-senza-glutine/ Continua a leggere..]]> Pizze in teglia rotonde senza glutine: morbide, croccanti e facili da preparareSe amate la pizza fatta in casa ma avete bisogno di una versione senza glutine, questa ricetta fa al caso vostro. Le pizze in teglia rotonde sono perfette per ottenere una base soffice all’interno e piacevolmente croccante all’esterno, proprio come in pizzeria.Per questa preparazione […]
    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizze-in-teglia-rotonde-senza-glutine/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-con-sugo-di-peperoni-cremoso/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-con-sugo-di-peperoni-cremoso/#comments Thu, 18 Jun 2026 16:40:04 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-con-sugo-di-peperoni-cremoso/ Continua a leggere..]]>
  • Vegetariano

  Pasta con sugo di peperoni cremoso: la ricetta facile e irresistibile

  La pasta con sugo cremoso di peperoni è uno dei primi piatti che preparo più spesso a casa mia. È una ricetta che porto in tavola da anni perché è semplice, economica e, allo stesso tempo, riesce sempre a conquistare tutti. Il condimento nasce da un soffritto di aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino, al quale vengono aggiunti i peperoni che cuociono lentamente fino a diventare morbidi e saporiti. Successivamente si unisce la passata di pomodoro e si completa la cottura, per poi frullare il tutto fino a ottenere una salsa di peperoni cremosa e vellutata, profumata con foglie di basilico fresco.
  Il risultato è un primo piatto vegetariano gustoso e colorato, perfetto per il pranzo di tutti i giorni ma anche per un’occasione speciale. Questa crema di peperoni avvolge la pasta in modo irresistibile e si abbina alla perfezione anche agli gnocchi, regalando un piatto dal sapore delicato ma ricco di carattere.
  ti potrebbero interessare anche:

  • Pasta crema di Peperoni e Parmigiano
  • Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria
  • Peperoni ripieni ricetta vegetariana

  

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

  Ingredienti

  Ingredienti per la pasta con sugo di peperoni

  320 g pasta

  3 peperoni (2 gialli 1 rosso)

  5 cucchiai olio extravergine d’oliva

  1 spicchio aglio

  400 g passata di pomodoro

  q.b. peperoncino

  4 foglie basilico

  q.b. sale

  4 cucchiai parmigiano grattugiato (mescolato al pecorino per la finitura)

  378,62 Kcal

  calorie per porzione

  
  Info
  Chiudi

  • Energia 378,62 (Kcal)
  • Carboidrati 38,39 (g) di cui Zuccheri 6,77 (g)
  • Proteine 9,83 (g)
  • Grassi 21,32 (g) di cui saturi 4,17 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
  • Fibre 5,74 (g)
  • Sodio 733,36 (mg)

  Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

  ^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
  https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione
  
  https://www.alimentinutrizione.it
  
  ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.
  
  https://fdc.nal.usda.gov
  

  Strumenti

  Strumenti necessari alla preparazione della pasta con sugo di peperoni

  Tagliere

  Coltello

  Colino

  Padella

  Mixer

  Pentola a pressione

  Mestoli

  Passaggi

  Come preparare la pasta con sugo di peperoni

  Preparare i peperoni
  Lava accuratamente i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliali a strisce piuttosto sottili.

  Cuocere i peperoni con aglio, olio e peperoncino
  Versa un filo di olio extravergine d’oliva in un tegame antiaderente capiente e dai bordi alti, aggiungi uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino e lascia rosolare dolcemente. Unisci i peperoni, regola di sale, copri con il coperchio e fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi.

  Aggiungere la passata di pomodoro
  Quando i peperoni saranno teneri, versa la passata di pomodoro e prosegui la cottura per altri 10 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente. Regola nuovamente di sale e profuma il sugo con qualche foglia di basilico fresco.

  Frullare il sugo di peperoni
  Trasferisci il condimento nel boccale del mixer con lame di acciaio e frulla fino a ottenere una crema liscia, vellutata e profumatissima. Versa nuovamente il sugo di peperoni nel tegame e tienilo in caldo.

  Cuocere la pasta e mantecare
  Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta fino a quando sarà al dente. Scolala e mettila nel tegame con il sugo di peperoni cremoso e lascia insaporire per circa un minuto, mescolando delicatamente.

  Servire la pasta con sugo di peperoni cremoso
  Distribuisci la pasta nei piatti e completa con qualche foglia di basilico fresco e una generosa spolverata di parmigiano e pecorino grattugiati. Porta subito in tavola e gusta questo primo piatto semplice, cremoso e ricco di sapore.

  

  

  

  

  Conservazione

  Il sugo di peperoni cremoso si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Al momento di utilizzarlo, basterà scaldarlo dolcemente in padella. Se preferisci, puoi anche congelarlo in pratiche mono porzioni e scongelarlo all’occorrenza.

  Consigli

  Per ottenere una crema vellutata utilizzare un mixer con lame di acciaio potente e frulla almeno 1 minuto alla massima potenza.

  Note

  Questa ricetta è ideale con pasta corta come rigatoni, mezze maniche, penne e fusilli, ma si abbina perfettamente anche a spaghetti, tagliatelle e gnocchi di patate.

  Varianti

  Per una variante ancora più estiva, sostituisci parte della passata di pomodoro con pomodorini freschi e completa con burrata o stracciatella al momento di servire.

  FAQ (Domande e Risposte)

  Posso preparare la pasta con sugo di peperoni senza passata di pomodoro.

  Sì, puoi realizzare una versione solo con peperoni, ottenendo una crema ancora più delicata e dal gusto più dolce

  Posso usare i peperoni spellati per la pasta con sugo di peperoni?
  

  Sì, puoi utilizzare anche i peperoni spellati per preparare il sugo di peperoni cremoso. Eliminare la pelle dopo la cottura o usare peperoni già spellati rende la crema più liscia, vellutata e digeribile.

  Che tipo di pasta si abbina meglio?

  Si abbina perfettamente sia alla pasta corta come penne, rigatoni e fusilli, sia alla pasta lunga come spaghetti e tagliatelle, oltre che agli gnocchi.

  Posso utilizzare un altro tipo di formaggio per la pasta con sugo di peperoni?

  Sì, puoi sostituire il parmigiano con altri formaggi a seconda dei tuoi gusti. Il pecorino dona un sapore più deciso e sapido, mentre un mix tra parmigiano e pecorino è ideale per un gusto equilibrato. In alternativa puoi usare anche grana padano per una versione più delicata, oppure formaggi più cremosi come ricotta salata grattugiata per una consistenza ancora più morbida e avvolgente.

  Dosi variate per
  
  porzioni

  
  
  

  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-con-sugo-di-peperoni-cremoso/feed/ 0