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Dolcetti in pasta di mandorle

Princess — Wed, 15 Dec 2021 15:34:53 +0000

I Dolcetti in pasta di mandorla o in “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Molto profumati e zuccherini, sono perfetti per l’ora del tè o per completare il tipico pasto domenicale in Puglia, o durante le festività, in cui la pasta di mandorla assume forme diverse, come quella del Pesce di Pasta di Mandorle natalizio o l’Agnelloin pasta di mandorle pasquale.

Ingredienti:

Per circa 40 Pasticcini

250 g di mandorle pelate di alta qualità
200 g di zucchero
25 g di miele
80 g di albumi
Per la finitura:

zucchero semolato
ciliegie candite o chicchi di caffè o mandorle

Preparazione:

Tritate le mandorle assieme allo zucchero semolato. In una ciotola unite la farina di mandorle con lo zucchero, il miele e gli albumi precedentemente sbattuti pochi secondi. Mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una sac-a-poche. Foderate una teglia con la carta forno e disponete i pasticcini in modo che abbiano un diametro di circa 2,5-3 cm di diametro ognuno. Lasciateli riposare così per 12 ore prima di infornarli, in modo che si asciughino e mantengano la loro forma. Decorate ogni pasticcino con una ciliegia candita o con un chicco di caffè, o con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, fino a quando saranno appena dorati,così si manterranno friabili. Sfornateli, fateli raffreddare completamente a temperatura ambiente e chiudeteli ermeticamente in una scatola.
Si conservano per 1 settimana.

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Crocchette di pollo e ricotta alla torinese

makeidea — Tue, 30 Nov 2021 06:58:14 +0000

Crocchette di pollo alla torinese ingredienti 400 g di carne di pollo lessata 200 g di ricotta (seirass) 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 1 cipolla 1 limone 2 cucchiai di farina bianca 2 uova 70 g di pangrattato olio per friggere sale e pepe vini consigliati Preparazione Tritate la carne di Continua a leggere..

Dolcetti in pasta di mandorla

Princess — Sat, 19 Dec 2020 15:34:53 +0000

I Dolcetti in pasta di mandorla
anche detta “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Molto profumati e zuccherini, sono perfetti per l’ora del tè o per completare il tipico pasto domenicale in Puglia, o durante le festività, in cui la pasta di mandorla assume forme diverse, come quella del Pesce di Pasta di Mandorle natalizio o l’Agnelloin pasta di mandorle pasquale.

Ingredienti:

Per circa 40 Pasticcini

250 g di mandorle pelate di alta qualità
200 g di zucchero
25 g di miele
80 g di albumi
Per la finitura:

zucchero semolato
ciliegie candite o chicchi di caffè o mandorle

Preparazione:

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Filetti di merluzzo gratinati la forno

Monica Farinelli — Wed, 29 Aug 2018 09:31:25 +0000

Filetti di merluzzo gratinati la forno

Un secondo piatto sano e gustoso, da realizzare in pochi minuti, si porta in tavola in meno di trenta minuti,

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Filetti di merluzzo 400 g
Pangrattato 50 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Paprika dolce 1 cucchiaino
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Tritate aglio e prezzemolo e mescolarli al pangrattato, unire la paprika ed aggiustare di sale, se vi piace potete aggiungere anche il pepe.

Pulire i filetti di merluzzo, privandoli anche delle poche spine centrali. passarli nella panure e poi sistemarli su una placca rivestita da carta forno.

Distribuirvi sopra un filo di olio extravergine d’oliva.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Portare in tavola e buon appetito!

Zuppa profumata

Lella — Wed, 23 Aug 2017 09:41:29 +0000

Ingredienti:

1 Cipolla
1 Costa Sedano
4 Patate
2 Carote
1 Scatola Fagioli Cannellini Lessi
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Erbe Aromatiche Secche (timo, Maggiorana, Prezzemolo)

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano e le carote tagliate a rondelle molto sottili. Fate rosolare un paio di minuti. Passate i fagioli (ben lavati), aggiungeteli alle verdure e coprite con un litro di acqua. Salate, aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per un’ora.

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Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi

worrie — Wed, 31 Aug 2016 15:00:21 +0000

Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi

Ingredienti per 12 muffin:

300 g di zucchine
250 gr. di farina 00
2 uova
120 ml di latte
100 ml di olio di girasole
100 g di grana a cubetti
1 cucchiaino e mezzo di sale
5 g di lievito in polvere non vanigliato
3 g menta fresca
65 g misto di semi (zucca,girasole, lino, sesamo)

Preparazione :

Tritate in un mixer da cucina la zucchina lavata, asciugata e spuntata, tagliata a pezzettini insieme alle foglie di menta e tenere da parte.
In una capiente ciotola mischiate con un cucchiaio la farina setacciata in precedenza con il lievito, il sale e il parmigiano.
Incorporare le uova e gli ingredienti liquidi e mescolare.
Unire anche il trito di zucchine e menta e il misto di semi e amalgamare il tutto.
Ungere uno stampo da muffin con burro, infarinare leggermente e distribuite dentro l’impasto, aiutandovi di un cucchiaio.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25- 30 minuti.
Sfornare, sformare, lasciare intiepidire e servire, magari accompagnati di una insalata mista, o crema al aceto balsamico, ketchup o quello che vi sembra più adatto.