Food Blogger Mania » Preparazione Iniziare

Insalata di polpo patate e pomodorini

erigrantu — Fri, 09 Nov 2018 06:44:39 +0000

Ora che Halloween è passato è bene iniziare a pensare a cosa preparare per i pranzi e le cene del periodo natalizio.

L’insalata di polpo patate e pomodorini potrebbe essere un’idea per un antipasto per la cena della vigilia per esempio.

Una variante semplice della classica insalata di polpo e patate che, con l’aggiunta di dei pomodorini, acquisisce quel tocco di colore in più che ti invoglia a mangiarla. Come dire: un bel rosso natalizio!!!

Difficoltà:
Media
Preparazione:
45 minuti
Cottura:
60 minuti
Porzioni:
6/8 persone
Costo:
Alto

Ingredienti

1 kg Polpo
1 kg Patate
15/20 Pomodorini
1 ciuffo Prezzemolo
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Iniziare pulendo il polpo: svuotare la testa, eliminare gli occhi e il dente centrale e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.

Portare a bollore dell’acqua leggermente salata In una casseruola e immergervi il polpo: partire dai tentacoli facendo su e giù due o tre volte in modo da farli arricciare per poi affrontarlo interamente. Cuocere per 40/50 minuti (circa 20 minuti ogni 500 g). Una volta trascorso il tempo necessario togliere la pentola dal fuoco e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura.

Nel frattempo bollire le patate lavate ma non sbucciate fino a che non risultino morbide. Dopodiché sbucciarle e tagliarle a tocchetti non troppo grossi.

Lavare e tagliare i pomodorini e il polpo ormai tiepido. Unire il tutto in un recipiente sufficientemente grande e condire con un filo d’olio, il prezzemolo e l’aglio finemente tritati e aggiustare di sale e pepe.

Tartufini alla nutella e nocciole

erigrantu — Sun, 23 Sep 2018 12:14:14 +0000

Quando in famiglia ti chiedono un dolce, ma quello che manca veramente è la voglia, ma soprattutto il tempo, ecco che la ricetta dei tartufini alla nutella e nocciole arriva a darti una mano.

Dolce semplicissimo e rapidissimo da fare (soprattutto se si utilizza un mixer e non il mattarello come me); unico inconveniente: se siete a dieta perenne come me, state attenti perché uno tira l’altro.

Per quanto riguarda i biscotti da utilizzare, non esiste una regola ben precisa, vanno benissimo quelli che vi piacciono di più come quelli che avete comprato, assaggiato e che nessuno vuole finire. Io ho usato i plasmon prima di tutto perché a casa mia non mancano mai visto che il mio piccolino li mangia ancora tutte le mattine e poi perché, diciamoci la verità, sono buonissimi anche a qualsiasi età.

Insomma potete sbizzarrirvi come più vi piace: naturalmente questa è una ricetta di partenza che si presta ad essere modificata aggiungendo ciò che più vi piace.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
Circa 25 tartufini
Costo:
Molto Basso

Ingredienti

40 Biscotti secchi
100 g Granella di nocciole
180 g Nutella
q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

Iniziare tritando i biscotti: se preferite ottenere pezzetti più grossi, che si sentano mangiando i tartufini potete fare come ho fatto io e cioè metterli in un sacchetto per alimenti chiuso e batterli con l’aiuto di un mattarello o di un batticarne. Se invece preferite ridurli in polvere in modo che con la nutella diventino un’unica crema, potete tranquillamente utilizzare un mixer.

Trasferire le briciole ottenute in una ciotola, incorporare la granella di nocciole e aggiungere la nutella. Lavorare il composto con l’aiuto di una forchetta e, quando si avrà ottenuto un risultato omogeneo, lasciar riposare in frigorifero per una mezz’oretta in modo che, indurendo, sarà più semplice lavorarlo con le mani.

Trascorso il tempo necessario, formare delle palline non più grandi di una noce e passarle nella polvere di cacao amaro in modo da ricoprirle interamente.

Far riposare in frigorifero un’altra mezz’oretta prima di servire.

Insalata di polpa di granchio

Monica Farinelli — Mon, 09 Jul 2018 10:35:52 +0000

Insalata di polpa di granchio

Un antipasto veloce da fare, gustoso e diverso dal solito. Può anche essere sistemato in un buffet da condividere con gli amici

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
10 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Polpa di granchio 300 g
Avocado 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Erba cipollina 1 mazzetto
Capperi 1 cucchiaio

Per la maionese

Uovo 1
Succo di limone 1
Olio di semi di mais 200 ml
Sale q.b.

Preparazione

Iniziare col preparare la maionese: Mettere nel bicchiere del frullatore ad immersione l’uovo ed iniziare a frullare, aggiungere a filo l’olio di semi fino a raggiungere la consistenza ottimale.

Aggiustare di sale ed aggiungere il succo di limone.

Lessare il granchio.

Se non volete cimentarvi nella cottura cruenta del granchio vivo, vi consiglio il prodotto in scatola.