Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per salati, 160 gr acqua, 12 gr olio extravergine d’oliva, 4 gr sale.

10 noci, 5 fichi secchi.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, ottenendo un panetto compatto. Tagliare i fichi secchi in tocchetti ed aggiungerli con le noci all’impasto. Ottenere un filoncino e cuocerlo in uno stampo da plumcake con cartaforno a 190° per 20 – 25 minuti.

Buon appetito

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per salati, 160 gr acqua, 12 gr olio extravergine d’oliva, 4 gr sale.

scarola, olive, pinoli, crema di pomodorini secchi.

Preparazione:

Impastare le pizze mescolando tutti gli ingredienti, dividere in due panetti e stendere su due teglie con cartaforno. Lavare la scarola, togliere le parti più dure e tagliarla. Cuocere la scarola in pentola coperta d’acqua per 5 minuti, fino a quando si sarà ammorbidita, scolarla, salare ed aggiungere l’olio e tenerla da parte. Infornare le focacce con un filo d’olio per 15 minuti a 190°. Distribuirvi la scarola, aggiungere gli altri ingredienti e portare in tavola.

Buon appetito 

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchiere d’acqua, 1 pizzico di sale, 4,5 gr lievito istantaneo per torte salate. Per la farcia: 2 patate, 2 zucchine, affettato vegetale.

Preparazione:

Impastare l’impasto e tenerlo da parte. Tagliare patate e zucchine a cubetti piccoli e cuocere tutto in padella con un filo d’olio, aggiungendo man mano acqua. A fine cottura aggiungere l’affettato sminuzzato, aggiungere il sale, mescolare. Stendere la sfoglia, ritagliare in quadretti, farcire e ripiegare sigillando i bordi. Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

Buon appetito

Ingredienti:

180 gr farina integrale di farro integrale appena macinata, 20 gr cacao amaro, 40 gr crema di nocciole, 50 gr zucchero integrale di canna, 70 gr acqua, 50 gr olio extravergine d’oliva, 4 gr lievito cremortartaro.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, stendere con un matterello e tagliare con un tagliabiscotti. Infornare in una teglia con cartaforno e cuocere a 180° per 15 minuti.

Buon appetito

Ingredienti:

 280 gr farina di farro integrale appena macinata, 30 gr cacao amaro, 140 gr zucchero integrale di canna, 90 gr olio extravergine d’oliva o burro di cocco, 90 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, un pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, ottenere un rotolo ed affettare in fette alte, distribuirle su una teglia con cartaforno e cuocere a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Ingredienti:

360 gr farina integrale di farro appena macinati, 50 gr olio extravergine d’oliva, 100 gr sciroppo d’acero, 150 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 12 gr cacao amaro.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto con un matterello, ritagliare con un tagliabiscotti e distribuire su una teglia con cartaforno. Lasciarli un po’ alti, altrimenti diventano un po’ troppo “croccanti” in cottura. Cottura a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Per preparare queste deliziose Madeleine ho modificato la ricetta di questa pasticcera francese, visto il risultato proverò anche altre sue ricette. Ecco il link del sito:
https://en-quete-de-saveurs.fr

Ingredienti:

50 gr fecola di patate, 150 gr zucchero di canna integrale, 175 gr latte vegetale, 200 gr farina di farro integrale appena macinata, 4 gr lievito cremortartaro, un pizzico di vaniglia bourbon, 100 gr burro di cocco.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 24 ore in un contenitore ermetico. Questo shock termico provocherà la “gobbetta” classica, nel mio caso è giusto accennata perchè non ho gli stampini piccoli per madeleine. Distribuire negli stampini o come ho fatto io negli stampi di cartaforno per muffin. La cottura classica prevedeva, a forno preriscaldato, 220° per 3 minuti e poi abbassare la temperatura a 200° per 7 – 8 minuti. Visto che le mie madeleine sono giganti le ho cotte a 220° per 20 minuti.

Il risultato è stato delizioso, da provare ;-)

Bon appétit

Ingredienti:

100 gr fiocchi d’avena, 3 banane frullate, 190 gr nocciole tritate, 4 cucchiai di cacao amaro, 4 fichi secchi e 4 datteri medjoul a tocchetti.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti e stendere su una teglia con cartaforno. Cuocere a 120° per 30 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare a barrette.

Buon appetito

Ingredienti:

100 gr farina di ceci appena macinata, 15 gr olio extravergine d’oliva, 5 gr sale integrale, 5 gr lievito istantaneo (cremortartaro), 70 gr acqua.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e farle cuocere su una piastra antiaderente calda, girarle dopo qualche minuto e schiacciarle un po’ con la paletta per farle cuocere bene dentro. Accompagnare con verdure a piacere.

Buon appetito

Ingredienti:

per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr acqua tiepida, 1 pizzico di sale integrale, 50 gr olio extravergine d’oliva.

per il ripieno: 400 gr patate, 180 gr piselli, curcuma, coriandolo, paprika, sale integrale.

Preparazione:

Impastare la sfoglia e tenerla da parte mentre si prepara il ripieno. Sbollentare le patate, schiacciarle, aggiungere gli aromi ed il sale e mescolare, aggiungere i piselli e mescolare ancora. 

Stendere su una spianatoia la sfoglia con un matterello e ritagliare in quadrati, farcire e richiudere facendo aderire bene i bordi. Il ripieno mi è riuscito abbondante per cui alcuni li ho lasciati a forma di cannolo.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Buon appetito

Ingredienti:

250 gr farina integrale (io ho usato farina ottenuta da grano integrale senatore cappelli), 40 gr sciroppo d’acero, 70 gr latte vegetale, 70 gr olio di semi, 1/2 bustina di lievito cremortartaro.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, stendere in sfoglia e ritagliare con le formine desiderate e distribuire su una teglia con cartaforno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Lasciar raffreddare e sciogliere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente, immergervi i biscotti per metà e lasciar rassodare su un piatto con carta argentata.

Buon appetito