Crema di carciofi e noci

maryincucina — Wed, 12 Apr 2017 06:39:00 +0000

Ingredienti:

5 carciofi, 1 limone, 15 noci, sale integrale, olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Eliminare le parti dure dei carciofi e tagliarli finemente. In una scodella raccogliere i carciofi ed immergerli in acqua e succo di limone, lasciandoli così per una mezz’oretta. Dopodichè versare il tutto in una pentola e accendere a fiamma media, quando inizia a bollire l’acqua aspettare un paio di minuti e poi spegnere la fiamma ed eliminare l’acqua di cottura. A questo punto tritare finemente noci e carciofi ed aggiungere sale ed un filo d’olio. La crema è pronta per essere mangiata così com’è, spalmata su pane e piadine o per condire pasta o cereali.

Buon appetito

Crema di carciofi

maryincucina — Tue, 21 Feb 2017 09:36:00 +0000

Ingredienti:

4 carciofi, 2 limoni, olio extravergine d’oliva, sale integrale.

Preparazione:

Eliminare le parti più dure dei carciofi. Tagliarli finemente e raccoglierli in una scodella con acqua ed il succo dei limoni, lasciarli in ammollo per 15 – 30 minuti. Cuocerli con tutta l’acqua di ammollo fino a quando inizia a bollire, a quel punto spegnere la fiamma, eliminare l’acqua di cottura e lasciar raffreddare un po’. Frullare tutto, aggiungere un filo d’olio ed un pizzico di sale.
E’ ottima per accompagnare polpettine o spalmata su pizza e pane o come più vi piace.

Buon appetito

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Crema di carciofi e noci

Crema di carciofi