Il Podere LE CINCIOLE è un luogo del quale è impossibile non innamorarsi. Infatti è lo stesso “amore” che ha catturato i titolari che, da Milano, hanno deciso di “farselo loro”.

Un cambiamento di vita nutrito da un RICHIAMO ed una PASSIONE innata e irrefrenabile.

Questa passione è VIVA all’interno del PODERE e la si percepisce entrando e visitando l’azienda.

Un’azienda immersa nel verde di PANZANO in CHIANTI in cui ci si può perdere in panorami mozzafiato.

La conduzione agronomica del PODERE le CINCIOLE va OLTRE AL BIO. Perché, oltre a seguire il disciplinare del biologico, il PODERE LE CINCIOLE ha adottato la “filosofia del NON FARE”.

Una FILOSOFIA che significa RISPETTARE il NATURALE protrarsi della NATURA, senza SFORZARLA a “fare troppe cose”, senza intraprendere alcun processo INTENSIVO.

L’amore per la propria attività la si percepisce osservando il BENESSERE del vigneto, ma anche la CURA che vige all’interno della CANTINA, ad ascoltare i RACCONTI dei PROCESSI di VINIFICAZIONE.

Il VINO, risultato finale e per niente scontato di un duro ed attento lavoro di squadra.

Il VINO è uno dei prodotti più amati dal mondo interno e, come sappiamo bene tutti, non tutti i vini sono uguali.

Perché il VINO è un insieme di processi, che parte dalla TERRA per giungere dentro ad una bottiglia chiusa da un tappo…per niente scontato nemmeno il tappo.

Io, dopo un giro in campo ed in cantina, mi sono assaporata una SQUISITA DEGUSTAZIONE che consiglio a tutti.

Mi hanno colpito tutti i VINI perché ogni VINO ha una STORIA, un RACCONTO ma…il RACCONTO che mi è piaciuto di più è quello del ROSATO, un vino IDEATO per la MAMMA del TITOLARE che non ama né i vini bianchi né i vini rossi.

 Credo che la ricerca di un “sapore speciale” per la mamma sia un esempio inestimabile di grande amore.

Perché (senza essere troppo romantici ma…) è sempre l’amore a fare la DIFFERENZA.

Un mega grazie anche a JLENIA, una dolce ragazza SOMELIER MOOOOLTO INFORMATA e BRAVA che vi spiegherà TUTTO sui vini del PODERE LE CINCIOLE.

Ed un mega grazie anche ai miei amici di CHIANTI COOKING che mi fanno conoscere sempre posti magici nella meravigliosa ed imprevedibile TOSCANA.

Vi lascio QUI il link del PODERE le CINCIOLE, è anche agriturismo con stanze meravigliose ed una PISCINA FANTASTICA…un luogo ideale per le vostre vacanze.

QUIinvece vi lascio il link di CHIANTI COOKING, saranno lieti di indicarvi le migliori soluzioni in TOSCANA.

Non mi rimane che augurare a tutti…buon viaggio alla ricerca di luoghi incantati.

Beh allora il PODERE LE FORNACI a GREVE IN CHIANTI è il posto che fa per voi.

E’ adattissimo ad accogliere persone, famiglie, studenti, passanti…insomma, è un luogo per tutti, anche per chi non ama i formaggi.

Sì, perché il PODERE le FORNACI ha un meraviglioso (e abbastanza unico) allevamento di CAPRE CAMOSCIATE delle ALPI e, con il latte di questi simpatici animali, producono formaggi veramente speciali.

Il PODERE le FORNACI ha un laboratorio a regola d’arte in cui si producono formaggi seguendo la tradizione ed i segreti che, ogni azienda, ha.

Io ho avuto modo di visitare il laboratorio, di vedere tutti i passaggi necessari per produrre i formaggi attraverso la piacevole guida che offre Michele, uno dei titolari della fattoria.

Michele conosce bene la sua materia prima e tutto ciò che è necessario per ottenere un prodotto finito davvero di estrema qualità.

Dopo la visita in laboratorio è possibile andare a visitare l’allevamento delle caprette e, se siete fortunati come me, potete prendere in braccio anche un dolcissimo cucciolo.

Non potete che innamorarvi di quel posto.

Il PODERE le FORNACI è immerso nella natura più selvaggia del CHIANTI e la loro produzione (e autoproduzione) è in pieno rispetto della natura.

In questa FATTORIA troverete tutto in splendida sintonia.

E’ una gita che consiglio assolutamente a tutti, i bambini amano questi posti “fuori dal comune” ma…vi assicuro che stupiranno moltissimo anche voi adulti :-)

Io, per prima, mi sono stupita ed innamorata…soprattutto dopo aver assaggiato i formaggi, sono troppo buoni! Davvero introvabili!

Infatti, provate a dire quanti ne ho portati a casa? :-) O meglio…quanti me ne sono mangiata assieme ai miei amici di CHIANTI COOKING EXPERIENCE…perché sono sempre loro che mi fanno conoscere i posti più belli di tutta la TOSCANA.

Inoltre, vi lascio anche il link dei miei amici CHIANTI COOKING EXPERIENCE nel caso vogliate anche voi farvi contagiare dal loro spirito saggio e vacanziero :-)

Seguite su INSTAGRAM l’hashtag #UnoSpicchioInChianti

Non mi rimane che augurare a tutti…una buona GITA immersi nella bellezza del CHIANTI.

Ci sono sapori e colori che si legano a doppio filo con la stagione estiva, quando il sole brilla alto nel cielo e si ha voglia di cibi freschi e sfiziosi.

Tra questi, con il suo colore solare c’è il melone. Un prezioso frutto ricco di vitamine e minerali benefici per la nostra salute. Per via del suo contenuto d’acqua, il melone regala una sensazione di freschezza e di sollievo dalla calura estiva. E’ considerato utile per depurare i reni e contro il bruciore di stomaco.

Non contiene grassi saturi e assicura uno scarso apporto calorico, pari a circa 60 calorie per una porzione media. Per quanto riguarda i sali minerali, nel melone troviamo ferro, calcio e fosforo. Le vitamine presenti nel melone sono vitamina C, vitamina A e vitamina B. Utile a tavola ma non solo: i suoi estratti sono infatti utilizzati come maschera per tonificare la pelle. Anche voi potrete preparare una crema per ottenere una pelle morbida e bellissima unendo 1 dl di succo di melone, 1 dl di acqua oligominerale naturale e 1 dl di latte intero. Applicate sulla pelle come una normale crema. Potrete anche facilmente realizzare un lozione rinfrescante unendo la polpa frullata del melone da filtrare attraverso un colino e da mescolare con un cucchiaio di argilla verde. La potrete utilizzare imbevendo un batuffolo di cotone.

Ma vediamo come renderlo ancor più accattivate con un abbinamento insolito.

Ingredienti

melone retato maturo 

salame Gentile Podere Cadassa

olive Taggiasche 

rucola fresca

Procedimento

Tagliare il melone a metà orizzontalmente ed ottenere una fetta di forma tonda con lo spessore di 2 cm.

Affettare sottilmente alcune fette di salame Gentile e privarle del budello.

Arrotolare le fette di salame gentile racchiudendo all’interno un oliva e disporre ordinatamente sul disco di melone.

Tagliare a spicchi regolari e servire come sfizioso finger food o antipasto.

Per questa preparazione ho utilizzato salame Gentile PODERE CADASSA, uno dei prodotti selezionati e commercializzati da SELECTA SpA.

Il Salame Gentile è un prodotto del tutto unico della norcineria parmense. Il metodo produttivo utilizzato conferisce al Salame Gentile un caratteristico gusto dolce e una consistenza morbida che lo distinguono da tutti gli altri salami.

Peculiarità di questo salume è innanzitutto la macinatura irregolare e il budello naturale particolarmente spesso utilizzato per avvolgere la carne che permette di mantenerla morbida più a lungo. Alla carne tritata, prima di essere insaccata, sono aggiunti solo sale, pepe e pochissimo miele, come prevede l’antica ricetta di famiglia, senza nessun conservante o colorante. Dopo l’asciugatura, di alcuni giorni, il Salame Gentile è fatto stagionare in cantina naturale per almeno 4 mesi, dove la particolare areazione dei locali, favorisce il mantenimento di una carne rossa e compatta, ampliando il caratteristico sapore dolce. Podere Cadassa la famiglia Bergonzi prosegue da oltre due secoli l’antica arte della norcineria parmense. Carni accuratamente selezionate, lavorazione artigianale e rispetto dei tempi della natura per realizzare prodotti unici, dal sapore autentico.

Prodotto distribuito per l’Italia da Selecta Spa.