1 kg farina

700 acqua

4 gr lievito secco Caputo

2 cucchiaini di sale un cucchiaio di olio.

*(4 grammi di lievito vanno bene in inverno ma

quando è estate possono bastare anche 2 o 3 grammi)*

Lievitazione 8 ore poi ho fatto panetti e ho lasciato rilievitare in ciotole coperte da pellicola per 2 ore.

…Stese in teglie e riposo 1 ora.

Poi ho messo la passata di pomodoro,

un giro di olio a filo sale e in forno statico

a 230/250 per 15/20 minuti

(mozzarella negli ultimi 3/4 minuti ) .

quando ho sfornato questa semplice pizza ho spruzzato un po’ di olio aromatizzato al basilico…buonissima❤