Food Blogger Mania » Pietra Ollare https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Thu, 16 Apr 2026 10:00:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Pietra Ollare Bisetti https://foodbloggermania.it/ricetta/pietra-ollare-bisetti/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pietra-ollare-bisetti/#comments Sun, 27 May 2018 14:05:00 +0000 Paola http://foodbloggermania.it/ricetta/pietra-ollare-bisetti/ Continua a leggere..]]>


Note dal sito Bisetti Shop
La Pietra Ollare Bisetti è un sistema di cottura antico,
rivisto con un design moderno. Una cottura antica con l’esperienza 
della modernità. La pietra rovente può essere usata direttamente
a tavola per darci il pregio del cibo appena
allontanato dal fuoco. Ciò a cui mirano le ricette moderne è,
appunto, il suo sapore antico ed equilibrato.

La mia pietra ollare ha il telaio cromato con impugnature di legno
per case dallo stile moderno.
Le pietre ollari, come i supporti hanno grandezze e forme diverse;
rettangolari piccole (16×20 cm), grandi (25×40 cm),
quadrate (25×25 cm), rotonde del diametro di 30 cm.

Il particolare tipo di pietra permette una cottura priva di olio,
burro e di tutti quegli ingredienti usati normalmente.
Per una migliore esperienza estetica e di comodità,
Bisetti ha pensato a diversi supporti per poterla trasportare
e utilizzare al meglio.

La pietra ollare garantisce un’ottima cottura sia direttamente, 
che al cartoccio ed è ideale per cuocere carni e verdure in quanto mantiene 
inalterato l’aroma naturale dei cibi, richiamando i profumi della cottura alla griglia. 
È di semplice manutenzione e risulta molto durevole nel tempo utilizzando 
alcuni accorgimenti. È infatti consigliabile, al primo utilizzo, 
un lavaggio con acqua salata e un’asciugatura accurata. 

Sarà pronta all’uso dopo essere stata unta con olio di semi da entrambi i lati, 
lasciata “a riposo” per 24 ore e dopo averla scaldata in forno per 40 minuti a 150°. 
Al completamento di queste operazioni, la pietra ollare virerà il proprio colore 
dal grigio chiaro al nero. 
Per garantirne l’integrità, la pietra ollare deve essere riscaldata gradualmente, 
con una fiamma uniforme su tutta la faccia inferiore. 
Si consiglia di verificare il raggiungimento della temperatura adeguata 
alla cottura lasciando cadere una goccia di aceto sulla piastra 
e verificando che evapori subito. 

La pietra ollare non assorbe gli odori e la sua pulizia deve essere effettuata 
quando si sarà raffreddata, senza detergenti, 
utilizzando una spugna ed acqua calda corrente, acqua e aceto o acqua e limone. 
Residui di cottura secchi possono essere rimossi aggiungendo del sale grosso durante la detersione, senza l’utilizzo di materiali abrasivi.  
Per evitare che la pietra si rompa, non bisogna mai versare 
acqua fredda sulla piastra calda.

Mio marito si occupa degli arrosti..è bravissimo!





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L’azienda venne fondata nella seconda parte del 1800 da Abramo. L’artigianato del legno, tipico della Valle Strona e delle città che si annidano sui lati settentrionali del lago d’Orta, appartiene ad una tradizione secolare. Nel XIX secolo, anche se i metodi di produzione migliorarono con l’adozione di sistemi idraulici & i torni, noi ci sforzammo di rimanere fedeli alla manifattura artigianale originale.
Nel 1945 Giulio (figlio di Abramo) oltre al macina caffè introdusse il macinapepe. Nel fulcro di questa tradizione la nostra azienda fu fondata nel 1945. É una delle poche che ancora oggi continuano a produrre utensili da tavola e da cucina in legno tornito. Durante gli anni 80 vennero introdotti nuovi oggetti alla moda, grazie alla combinazione della maestria e della sapiente tradizione artigianale con le più moderne attrezzature. Ogni prodotto viene interamente fatto nel nostro stabilimento, al fine di garantire un controllo di alta qualità.
La produzione non è stata e non sarà spostata verso l’Estremo Oriente, al fine di garantire e mantenere gli elevati standard qualitativi che contraddistinguono i nostri prodotti “made in Italy”.
Bruno Bisetti ha preso in mano l’attività nel 1984 e l’ha trasformata da artigianale in una società moderna.
Ho scelto questi prodotti:


Dalle tinte naturali, oppure verniciate in colorazioni a volte allegre e fantasiose, altre volte classiche e moderne… sono i nostri macina sale in legno e macinapepe in legno. Veri e propri oggetti d’artigianato, pronti a portare un tocco di stile (e di sapore) sulle vostre tavole e nelle vostre cucine.


Un design classico e senza tempo è la caratteristica forte della linea di pietre ollari Tradition. Con le loro forme morbide rendono calda e accogliente ogni tavola.
Immaginatela colma del verde smeraldino delle foglie di rucola, del rosso dei pomodorini, del giallo dorato del mais, e del candido biancore di piccole mozzarelline. La nostra insalatiera della Linea Ceramiche sarà lo sfondo perfetto per qualsiasi coloratissima insalata vorrete servire sulla vostra tavola.
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