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FRIGGITELLI AL POMODORO

mimma morana — Thu, 07 Dec 2023 09:41:00 +0000

I FRIGGITELLI AL POMODORO, sono un contorno facile, gustoso e profumato.

Questa varietà di peperoncini NON PICCANTI, si trovano ormai tutto l’anno e danno vita ad un contorno gradito e gustoso, da preparare velocemente e anche in anticipo.

Per le tavole di tutti i giorni ma anche da aggiungere alle numerose portate delle Feste. Ecco la mia ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

- 1\2 kg di friggitelli

- 2 spicchi d’aglio

- 1 lattina da 400 gr. pomodoro a cubetti

- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

- qualche foglia di basilico fresco

20 gr. olio d’oliva

- sale q.b.

Procedimento:

- lavare i friggitelli, asciugarli e togliere il picciolo e i semi

- in una larga padella versare metà dell’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio tritato e soffriggere leggermente

- aggiungere i friggitelli e soffriggere, a fuoco basso, girandoli da tutti i lati

- salare poco e mettere da parte

- nella stessa padella aggiungere il resto dell’olio , il secondo spicchio d’aglio e il pizzico di peperoncino e soffriggere a fuoco basso per 1 minuto

- aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fuoco vivace per 2 minuti

-aggiungere i friggitelli, mescolare con delicatezza e cuocere, a fuoco bassissimo per 5 minuto, con il coperchio

- impiattare e guarnire con foglie di basilico fresco

Calamari ripieni al sugo

chicchetta — Tue, 26 Feb 2019 08:00:19 +0000

I calamari ripieni al sugo costituiscono un secondo piatto a base di pesce leggero e gustoso. Sono perfetti da servire sia a pranzo, sia a cena e col loro sugo si può condire anche la pasta. I calamari ripieni al sugo possono essere serviti sia caldi, sia tiepidi.

Se non amate il pomodoro, potrete optare anche per la versione in bianco. In entrambe i casi sono certa che non vi deluderanno. I calamari ripieni al sugo possono essere personalizzati anche nella farcitura, dove potrete metterci qualsiasi ingrediente che sia di vostro gradimento.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
40 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

8 Calamari (sacche)
700 ml Passata di pomodoro
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Per il ripieno

8 Calamari (ali e tentacoli)
1 Uovo
q.b. Mollica di pane
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Pulite i calamari separando delicatamente la testa dalla sacca e tagliando le ali. Sciacquateli per bene sotto l’acqua corrente, quindi tagliate a pezzetti le ali e i tentacoli e metteteli da parte. Le sacche rimarranno intere, poiché saranno queste a essere riempite.
In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e, non appena sarà ben caldo, unite le ali e i tentacoli precedentemente tagliati a pezzetti. Non appena saranno ben rosolati, spegnete il fuoco e metteteli da parte. A questo punto preparate il ripieno.
In una ciotola versate le ali e i tentacoli rosolati e unite della mollica di pane quanto basta a ottenere un composto che basti a riempire le otto sacche. Unite anche l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo fresco tritato, dopodiché impastate bene il tutto e procedete a riempire le sacche di calamaro.
Non appena le avrete ben riempite, fermate l’estremità dei calamari con degli stuzzicadenti. A questo punto preparate il sugo di pomodoro, quindi in una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio.
Quando l’aglio sarà ben rosolato, unite la passata di pomodoro insieme a dell’acqua in modo da portare il tutto a cottura. Regolate di sale e pepe e, non appena il sugo sobbollirà, unite i calamari ripieni e fateli cuocere per circa 30 minuti a fiamma media.
Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e servite i calamari ripieni al sugo in tavola ben caldi.

I consigli di Franci

I calamari ripieni al sugo si conservano in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per un giorno al massimo.
Possono essere congelati a patto che siano stati utilizzati ingredienti freschi.
Il ripieno può variare in base ai propri gusti personali.
Non perdetevi la ricetta delle STRINGHETTE PICCANTI CON TOTANI CIPOLLA E LENTICCHIE.

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GAMBERI PICCANTI SU LETTO DI ZUCCHINE CROCCANTI

Sale e Marzapane — Sun, 13 Jan 2019 10:31:00 +0000

Oggi vi propongo un velocissimo e squisitissimo fingerfood dal tocco esotico che ho preparato inseme a mia sorella Silvia la sera del 31 dicembre.
Gli ingredienti previsti sono pochi perciò cerchiamo di puntare sulla qualità in primis la freschezza dei gamberi e delle zucchine.

Spesso si fa confusione, i gamberi sono amici o nemici della nostra linea?
Leggende metropolitane narrano che non vadano bene per chi è a dieta, in quanto molto grassi.
Sfatiamo qualche mito: da punto di visto calorico i gamberi sono paragonabili al pesce bianco infatti 100 gr di prodotto apportano tra le 80 e le 90 kcal.
Nutrizionalmente sono fonti di proteine, sali minerali e vitamine. I grassi, pochissimi circa l’1-2% sono prevalentemente polinsaturi quindi amici della nostra salute oltre ai preziosissimi omega 3.

Non perdetevi questa delizia stupirete i vostri ospiti…. buona preparazione.

Ingredienti

2 zucchine medie
2 spicchi d’aglio
4 cucchiaini di olio cocco (2 cucchiaini per ogni zucchina)
sale e pepe q.b.
400 gr gamberi freschi
1 noce di burro
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 limone (succo)
peperoncino piccante q.b.
prezzemolo fresco q.b.
basilico fresco q.b.

Preparazione

Il primo step è la pulizia dei gamberi, privarli dell’intestino, del carapace, della testa e della coda. In una padella unire due cucchiai di olio evo la noce di burro e uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio inizia a rosolare aggiungere il vino bianco in modo che il tutto inizi a sfumare prima di aggiungere i gamberi.

Aggiungere dopo poco i gamberi, il succo di mezzo limone, salare, pepare ed infine unire a piacere, peperoncino piccante e prezzemolo fresco. Cuocere per 6-7 minuti a fiamma vivace.

Dedichiamoci ora alle zucchine: in un tegame soffriggere l’aglio con l’olio di cocco, aggiungere le zucchine grattugiate e lasciare rosolare per 4 minuti a fiamma vivace in modo da renderle croccanti. Eliminare l’aglio, salare, pepare, salare e aggiungere il basilico fresco.

Impattare adagiando i gamberi sul letto di zucchine.

Tempo: 30 min

Servizio per: 10 persone

Complessità: Facile

Crocchette di cime di rapa piccanti e filanti

adry — Fri, 09 Mar 2018 13:25:02 +0000

Oggi vi propongo questa ricetta sfiziosa delle CROCCHETTE DI CIME DI RAPA PICCANTI E FILANTI. Andremo a utilizzare le cime di rapa in maniera molto semplice ma il risultato sarà un piatto prelibato a cui nessuno saprà rifiutare…….e se eliminate il peperoncino anche i bambini ne andranno matti! Quindi tutti sarete felici e soddisfatti! QUI ALTRE RICETTE CON LE CIME [...]

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PRIMI PIATTI FACILI E GUSTOSI

dulcis.di.gabriella.pravato — Fri, 09 Mar 2018 09:03:47 +0000

PRIMI PIATTI FACILI E GUSTOSI Una raccolta di primi piatti facili e gustosi, ottimi per ogni occasione e ideali per tutta la famiglia, piatti classici, con verdure e tanto altro nel mio blog ! PRIMI PIATTI FACILI E GUSTOSI Cliccate sulle foto per leggere le ricette !! ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI Un primo piatto delizioso queste orecchiette e broccoli […]

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ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI

dulcis.di.gabriella.pravato — Wed, 08 Nov 2017 07:32:58 +0000

ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI Un primo piatto autunnale delizioso queste orecchiette e broccoli piccanti, semplice da realizzare e buonissimo, ideale per tutta la famiglia ! ORECCHIETTE E BROCCOLI PICCANTI INGREDIENTI : per 4 persone 350 g. di orecchiette 600 g. di broccoli 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio peperoncino q.b. g. di parmigiano reggiano PROCEDIMENTO : Per prima cosa lavate accuratamente […]

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SPAGHETTI PICCANTI AL TONNO E RUCOLA

dulcis.di.gabriella.pravato — Fri, 30 Jun 2017 08:24:40 +0000

SPAGHETTI PICCANTI AL TONNO E RUCOLA Un primo piatto leggero, semplice ma buonissimo di spaghetti piccanti al tonno e rucola, semplicissimi da fare e ottimi anche freddi ! SPAGHETTI PICCANTI AL TONNO E RUCOLA INGREDIENTI : Per 4 persone 500 g. di spaghetti 200 g. di rucola 100 g. di parmigiano 300 g. di tonno in scatola (io ho usato […]

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PICCANTI ORECCHIETTE CREMOSE al PROSCIUTTO

Vincenza Borelli — Mon, 31 Oct 2016 11:30:00 +0000

Semplice e veloce con gusto…almeno per noi lo sono state!!

INGREDIENTI:x 4/5
500g.orecchiette al peperoncino Jo&le
200g prosciutto cotto di Praga (tagliuzzato a coltello
1 porro medio (affettato sottile
250g.mascarpone
q.b di olio evo + una noce di burro
sale q.b

PROCEDIMENTO:
In una capace padella ,imbiondire il porro con olio e burro….
intanto che cuoce la pasta…tagliuzzate il prosciutto ed aggiungetelo al porro imbiondito,
unite un mezzo mestolino di acqua della pasta e coprite per appassire il tutto.
Scolate la pasta al dente, grondante di acqua e versatela in padella,aggiungete subito
il mascarpone e mantecate il tutto x pochi minuti.
Servite con una pioggia di parmigiano grattugiato!!

Da bere su questo piatto un corposo vino…..un…THOLUS Primitivo di Manduria
in vendita presso JO&LE

BUON APPETITO!!

FUNGHI CARDONCELLI PICCANTI

ambra — Fri, 28 Oct 2016 08:25:00 +0000

E’ decisamente questo il periodo migliore per gustare i funghi in qualunque modo.
La ricetta di oggi è un ottimo contorno per i piatti di carne e si prepara velocemente, ve la straconsiglio!
Più in là vedremo cosa fare se dovessero avanzarne, anche se…è improbabile :-)

ingredienti:
500 gr di funghi cardoncelli
4-5 pomodori pelati
sale e olio
aglio
olio di peperoncino

Come prima cosa lavare bene sotto il getto d’acqua i funghi, raschiandone l’eventuale residuo terroso dal gambo.
Dividerei funghi in quattro parti e metteteli da parte.
In una padella mettere un fondo di olio e far rosolare uno spicchio di aglio.
Aggiungere i funghi, salare e lasciar cuocere a fuoco vivo per 10 minuti rigirandoli spesso.
Nel frattempo sminuzzare 4-5 pomodori pelati e aggiungeteli alla padella con i funghi, insieme ad un cucchiaino di olio di peperoncino piccante (se lo gradite).
Continuare la cottura sempre a fiamma viva per altri 10 minuti finchè tutta l’acqua dei funghi sarà evaporata, servire caldi.

MARMELLATA DI PEPERONCINI PICCANTI

mimma morana — Sun, 31 Jul 2016 09:10:00 +0000

Tempo d’estate e tempo di conserve.

Sapete già che adoro fare le conserve.

Assortisco la dispensa di casa mia come se a casa fossimo un esercito e invece…siamo in tre !!

Imprigionare i gusti, i profumi e i colori dell’estate mi dà una grandissima gioia. Riempire vasetti di tante buone cose, genuine e di stagione, mi rallegra e e,naturalmente, rallegra anche tutti gli amici e parenti che, spesso, diventano destinatari di questi graditissimi regalini “/redirect.php?URL=homemade”.

Oggi vi racconterò di questa deliziosa marmellata di peperoncini piccanti.

E’ deliziosa sulle bruschette di buon pane casereccio, sulle friselle di grano duro, su carni grigliate e anche come condimento per la pasta, mischiata ad un leggero soffritto di olio e aglio, dà vita ad un primo gustosissimo e velocissimo.Inoltre, aggiunta ad arrosti o zuppe di legumi, arricchisce e personalizza i sapori!!

Quindi ecco la mia ricetta !!!

Ingredienti:
- 250 gr. di peperoncini freschi lavati e sgocciolati
- 1 mela
- 1\2 cucchiaino di sale

Procedimento Bimby:
- lavare i peperoncini, asciugarli e togliere il picciolo
- spezzettarli grossolanamente
- lavare e spezzettare la male, con la buccia (serve per addensare la conserva)
- inserire nel boccale gli ingredienti
- frullare 20 sec. vel 7
- cuocere per 20 min. vel 2 100°
- a fine cottura omogeneizzare il composto 10 sec. vel Turbo
- riempire i barattoli, chiudere ermeticamente e sterilizzare a bagno maria per 45 min. a 100°
- lasciare raffreddare e riporre in dispensa al buio

Procedimento manuale:
- lavare i peperoncini, asciugarli e togliere il picciolo
- spezzettarli grossolanamente
- lavare e spezzettare la male, con la buccia (serve per addensare la conserva)
- frullare gli ingredienti e versarli in una pentola
- cuocere, mescolando ogni tanto, per 20 minuti dal bollore
- a fine cottura frullare, nuovamente il composto
- riempire i barattoli, chiudere ermeticamente e sterilizzare a bagno maria per 45 min. a 100°
- lasciare raffreddare e riporre in dispensa al buio

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione :

http://www.lapulceeiltopo.it/