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Piadina Romagnola

Antro Alchimista — Mon, 27 Jan 2025 09:04:00 +0000

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La piadina in casa nostra ha sempre avuto un posto speciale, una specie di “cibo coccola” e non appena ho trovato una valida ricetta di come prepararla in casa, mi sono messa subito all'opera. E che soddisfazione! Una piada speciale! Nel gusto, nella consistenza, nella facilità di preparazione. Quelle avanzate le potete tranquillamente surgelate. La vera piadina si fa con lo strutto! Punto.

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Piadina Romagnola ricetta originale

Ornella — Mon, 03 May 2021 08:30:00 +0000

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Nuova Piada Romagnola per Vamos alla Piada, again

CucinoIo — Thu, 08 Aug 2019 14:06:23 +0000

Una terza piada romagnola, per un divertente Flash Mob estivo. Ancora una volta il pesce, spada in questo caso, profuma di estate la Piadina Romagnola.

Questa volta nella versione LA RITROVATA AL LIEVITO MADRE NATURALE, con Farina 00 di grano romagnolo, Lievito madre naturale, Sale marino integrale delle Saline di Cervia.

Prodotto tipico, tradizionale, che oggi rappresenta il simbolo gourmet di un territorio e del Made in Italy è sicuramente la Piadina Romagnola prodotta a Riccione dall’Azienda FrescoPiada che come detto nel precedente articolo è l’Azienda che meglio rappresenta la produzione di alta qualità di questo prodotto.

Le altre due piadine le potete trovare qui e qui. E ancora continua il legame con Il Calendario del cibo Italiano

INGREDIENTI

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1 zucchina
1/2 cipolla rossa
2 Piadina Fresco Piada – La ritrovata al lievito naturale
100 g di Pesce Spada
2 patate rosse novelle
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale

PROCEDIMENTO

Lavate le patate rosse scelte di piccole dimensioni. Lessatele in acqua bollente per una decina di minuti, o più dipende dalla grandezza. Fino a che risultano morbide ma non del tutto cotte.

Lavate e tagliate le due estremità ad una zucchina e con l’apposito strumento o con un pelapatate, tagliate delle fette sottili di zucchine, per il lungo per ottenere alcuni nastri.

Mettete sulla griglia calda i nastri di zucchina, le patate rosse senza pelarle, e strisce di pesce spada ricavate da una fetta alta di pesce.

Componete la piadina inserendo i nastri di zucchine su cui appoggerete le patate, il pesce spada e alcune fettine di cipolle. Richiudete la piadina.

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Alberello di Piadina con Prosciutto Cotto e Formaggio

Giovyna — Fri, 21 Dec 2018 12:06:00 +0000

Buon Venerdì! Anche oggi vi propongo un’idea antipasto di Natale, questa volta realizzato con la vera piadina romagnola igp! Si tratta di una ricetta molto carina da presentare a tavola e al tempo stesso facilissima da realizzare (ottima sia calda che a temperatura ambiente).

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato la Piadina Romagnola IGP dell’azienda l’Angolo della Piada, che è morbida e indicata per preparazioni originali come questa. Vediamo insieme come realizzare questo delizioso alberello di Natale.

INGREDIENTI (PER UN ALBERELLO MEDIO):

-2 Piadine Romagnole IGP L’angolo della Piada

-150 gr. prosciutto cotto

-150 gr. formaggio olandese Gouda

PREPARAZIONE:

Realizzare questa ricetta è abbastanza semplice e veloce, per prima cosa posizionate la prima piadina su un foglio di pellicola per alimenti e adagiatevi sopra uno strato di prosciutto cotto; dopo aggiungete anche il formaggio olandese a fettine.

Partendo dalla base, arrotolate la piadina formando un cilindro. Questa operazione deve essere fatta con delicatezza, in modo da non rompere la piadina. Una volta arrotolata, avvolgete la piadina nella pellicola trasparente per alimenti, assicuratevi che sia ben sigillata e mettetela in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di posa, tagliate il rotolo di piadina a rondelle larghe circa 2 cm e fermatele con degli spiedini di legno. Man mano che gli spiedini sono pronti, posizionateli su una teglia di 30 cm circa di larghezza.

A questo punto potete spennellare l’alberello di piadina con un tuorlo d’uovo sbattuto (opzionale, se vi piace che si formi una bella crosticina dorata – io non l’ho fatto), quindi infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando il formaggio diventa filante.

Infine sfornate l’alberello di piadina e rimuovete con delicatezza gli spiedini. Completate con una stellina di formaggio da posizionare sul vertice e servite la portata ancora tiepida.

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BUON APPETITO E BUONE FESTE! ;-)

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Rotolo di piadina farcita

IL CLUB DI ROSSANA — Mon, 28 Mar 2016 15:51:22 +0000

Una idea tutta inaspettata ed originalissima? Per un aperitivo o una festa? Rotolo di piadina farcita, ma in che modo. Ora ve lo spiego. Ingredienti • 1 Piadina Romagnola • 100 gr di tonno tagliato a filetti • ½ arancia • 1 piccola carota • 150 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • qualche rametto di erba cipollina • Sale e … Continua a leggere →

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