Volete essere compresi dagli uomini? Parlate!!!

Volete essere compresi dalle donne? Tacete 
Nanni Svampa ( 1938-2017)

Siamo a settembre e tutti o quasi sono tornati al lavoro…
Di nuovo corsa per fare la spesa..
Di nuova corsa per coniugare la vita lavorativa con quella della gestione familiare..
E fra un poco iniziano le scuole…
Bambini al nido
Bambini alle materne…
Bambini che iniziano il loro percorso scolastico…
La mia piccola, che  a brevissimo inizierà a  frequentare la prima elementare, mi ha detto ieri:
” Non mi sento pronta!” 
Non voglio peccare di eccessivo orgoglio nonnesco ma mi è sembrato un pensiero profondo per la sua età.
Esattamente è cosa ho pensato del  il mio nipotino, che ora ha 4 anni e mezzo..
Un giorno ha detto: 
“Sono molto felice!”
I piccoli inconsciamente, ma neanche poi così tanto, si rendono conto di quello che accade loro intorno in famiglia…
Ma esprimere un concetto che mi appare così profondo è indice di riflessione e di serenità!!

Basta con le ciance!!
Mettiamoci  ai fornelli e prepariamo un piatto leggero e sostanzioso…
Magari una porzione la si può portare in ufficio e scaldare al microonde!!
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

800 GR DI PATATE PESO NETTO
3 SALSICCIOTTI
1 SPICCHIO D’AGLIO
3 CIPOLLE MEDIE BIANCHE O DORATE
3 UOVA MEDIE
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 GR DI FORMAGGIO SEMI STAGIONATO O AVANZI FORMAGGI
SALE E PEPE Q.B.

Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e cuocerle in pentola a pressione per 4′ a partire dal sibilo..
Passato questo tempo, quando la pressione si è esaurita, aprire il coperchio ( MAI PRIMA), inserire  le patate in uno  schiacciapatate un po’ per volta e raccogliere il tutto in una capace scodella.
Far intiepidire..
Tagliare i salsicciotti in fette spesse 1 cm e porle in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio tagliato a filetti ( da eliminare a fine cottura) 
Farle rosolare senza aggiungere condimento.. 
Nello stesso tegame, unendo un poco di olio e acqua,  far appassire le cipolle tagliate a fette sottili..
Non devono assolutamente rosolare.

In una scodella sbattere le uova con il parmigiano…

Unirle alle patate e mescolare per bene..

Foderare con carta da forno bagnata e strizzata  uno stampo quadrati da 20 cm di lato…
Versare metà composto di patate e uova.
Distribuire le cipolle …

La salsiccia sbriciolata…

Il formaggio a dadini o fettine..
Tanto poi si scioglie tutto!!

Copre con il testo delle patate e porre in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato a 180° per circa 30′…

Far intiepidire e quindi fare le porzioni…
Grandi per favore!!

Parlare oscuramente lo sa fare ognuno…

Ma chiaro pochissimi..
Galileo Galilei ( 1564-1642)

La torta tuttifrutti ha un aspetto estivo e accattivante..
Oltre ad essere buonissima e di veloce esecuzione permette di usare i frutti di stagione sia nella stagione corrente  che d’inverno…
Le scuole stanno per iniziare, mancano solo 15 giorni, e in luogo delle solite merendine una bella fetta , opportunamente sistemata in un contenitore , sarà un ottimo spuntino spezza fame sia per grandi che per piccini..
Se si usa uno stampo decorato, come quello che ho usato io, sarà anche bella da vedere!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE
100 GR DI ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE
120 GR DI BURRO
2 UOVA E 1 TUORLO
VANIGLIA BOURBON 
1 CONFEZIONE 5 FRUTTI ORTOROMI
 O CIRCA 200 GR DI FRUTTA MISTA PESO NETTO
POCO LATTE

Se si usa la vaschetta di frutta pronta si fa prima..
Altrimenti in pochi minuti si può usare quella che si ha a disposizione..la scelta è grande tra kiwi, albicocche pesche, melone,  uva ecc.!!

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero..

Unire il burro fuso e appena tiepido..

Setacciare la farina con il pizzico di sale e la vaniglia..

Unirla poca per volta alla massa di uova e zucchero..

Aggiungere poco latte ..

E gli albumi a neve..

Distribuire metà della massa in uno stampo, il  mio è di silicone, con metà della frutta.

Versare il resto della massa con la rimanente frutta..

Infornare in forno preriscaldato, statico e  con il termostato sui 175° per circa 30′..

Saggiare la cottura del dolce con un o stuzzicadenti: deve uscire asciutto…
Se non lo fosse proseguire la cottura per altri 5′/10′.

Quando un lievito di bene ti è entrato in un solco dell’anima…

Tutte le altre parti ti si sollevano insieme…
Ugo Bernasconi ( 1874-1960)

Ogni tanto mi lascio tentare dalle miscele pronte…
Non si sa mai che rimanga senza farina…
Cosa difficile del resto ma ogni tanto mi è capitato!!!
Preferisco le miscele in polvere ( questa di oggi credo di averla acquistata da IN’S)  a quelle da versare direttamente in teglia..
Spesso le amiche che lavorano vogliono preparare qualcosa di buono ma a volte manca il tempo materiale per fare anche semplicemente un dolce..
In questo caso le mele caramellate si possono preparare in anticipo:
ormai sono cotte e non si annerisco più..
Le fruste elettriche poi (a fronte di una modica spesa) sono un valido aiuto per preparare la massa qualunque essa sia a patto che non sia troppo densa..
In questo caso, a seconda della ricetta, si possono usare le fruste a gancio..
Ecco quindi una bella foto, per me almeno, della torta da gustare con il te, con il caffè e per i più piccoli con il latte!!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

 1 CONFEZIONE DI PREPARATO PER TORTA MARGHERITA
3 UOVA
125 GR DI BURRO
4 CUCCHIAI DI LATTE

PER LA BASE
400 GR DI MELE  PESO NETTO
 50 GR DI BURRO
40 GR DI ZUCCHERO

In una padella antiaderente mescolare lo zucchero con il burro…
Far caramellare un momento..

Aggiungere le mele tagliate a cubetti e mescolare per bene..

Farle insaporire per qualche minuto..
Far raffreddare..

Prepariamo la base di torta Margherita..
Montare con le fruste elettriche le uova con il latte…

Aggiungere a filo il burro fuso..

 E poco per volta la miscela per torta Margherita…

Si deve ottenere una massa ben montata ed omogenea come appare qui sotto…

Porre un foglio di carta da forno bagnato e strizzato in una teglia di 20 cm di diametro..
Versare e pareggiare le mele caramellate..

E la massa appena preparata..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 165° per circa 45′..

Far raffreddare per bene e rovesciare su un piatto da portata..

Bella da vedere..
Semplice da fare..
Perfetta per la colazione e merenda di grandi e piccini!!

Chi non osa afferrare le spine…

Non dovrebbe mai desiderare la rosa…
Anne Bronte 81820-1849)

Care amiche con il freddo che fa un secondo piatto come questo può risolvere con un poco di impegno il pranzo o la cena..
Grassi?
Pochi!
Volendo di possono usare gli spinaci solo lessati, ma non farei altri tagli credo!!!
Un piatto economico con cui far fuori qualche avanzo e liberare il frigo di qualche alimento  non sufficiente per una porzione o due..
Una ricetta riciclosa dunque ma che ha un bell’aspetto, almeno a mio parere, senza aggiungere alle patate, sempre o quasi presenti in dispensa, troppi ingredienti a parte quelli citati e che credo siano presenti nel frigo..
Così il frigorifero, appunto, non ne diventerà la tomba come diceva una mia amica!! 

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

800 GR DI PATATE PESO NETTO
1/2 PACCHETTO DI SPINACI SURGELATI 
1 SPICCHIO DI AGLIO 
2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
70 GR DI STRACCHINO
2 UOVA
3-4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
100 GR DI SPECK
1/2 CONFEZIONE DI AURICHIETTO O FORMAGGIO SIMILE O AVANZI FORMAGGI
SALE, PEPE E NOCE MOSCATA

Pelare le patate, lavarle per bene e tagliarle a tocchetti. 
Cuocerle a vapore con la pentola a pressione per 4′ a partire dal sibilo.

Lessare in pochissima acqua salata gli spinaci surgelati, strizzarli e passarli in padella con olio e aglio da eliminare a fine insaporimento.

Per non scottarsi prendere le patate con la pinza e schiacciarle ancora ben calde con lo schiacciapatate..

Aggiungere lo stracchino…

Il  sale, pepe e la noce moscata..

Ed infine le uova…
Mescolare per bene.

Distribuire la massa ottenuta su un foglio di carta da forno, pareggiarla un poco e assottigliarla , ponendovi sopra  un altro foglio di carta da forno, con il matterello in modo da ottenere un rettangolo di dimensioni regolari…
Distribuire gli spinaci…

Il prosciutto…

E le fettine di formaggio…

Aiutandoci con la carta forno formare un rotolo e avvolgerlo con un poco di pazienza con le fettine di speck…

Impacchettare il rotolo con carta da forno e, per maggiore maneggiabilità, legarlo con spago da cucina..

Infornare in forno ben caldo ( 180° ) per circa 30′/40′..

Far raffreddare un poco e tagliare a fette!!

Quando i ricchi si fanno la guerra…

Sono i poveri che muoiono…
Jean Paul Sartre ( 1905-1980)

Da un po’ di tempo covavo il desiderio di preparare il Kugelhopk ma salato….
Avevo anche la ricetta inviata con Iphone da un’amica che durante le varie chiacchierate, senza vanto alcuno da parte sua, mi era sembrata una cuoca formidabile…
Avevo anche a disposizione uno “stampo” che mi era sembrato vagamente adatto allo scopo…
Graziella, la mia amica appunto, mi aveva detto a proposito dello stampo che aveva adoperato :”Quello con le righe storte”..e il mio le righe storte le aveva…quindi poteva anche andare bene….

Le foto come spesso mi capita le ho scattate in due riprese…
Le prime a casa mia mentre le seconde a casa della mia amica Renata  che mi aveva invitata  a cena.
La seconda foto mostra cosa è rimasto il giorno dopo..e terminato nel corso del cena o meglio abbuffata!!….
E non pensavo che sarebbe riuscito così bene e che sarebbe piaciuto così tanto….
Grazie cara Graziella per la ricetta perfetta!!

Tempo di preparazione: circa 40′ più la doppia lievitazione
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

450 GR DI FARINA 00
1 CUBETTO DI LIEVITO DA 25 GR
75 GR DI LATTE
2 UOVA
125 GR DI BURRO
250 GR DI CIPOLLOTTI , PESO NETTO
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
100 GR DI GRUYERE
100 GR DI SPECK A FETTE
SALE E PEPE Q.B

Per prima cosa ho preparato i cipollotti ( anche il giorno prima)
Eliminare le code verdi e dure e tagliarli a rondelle sottili…
Farli stufare in olio e poca acqua…

Salare  un poco e cuocerli per circa 15′…

Devono apparire così, morbidi e appassiti…
Mettere da parte…

Tagliare a dadini il formaggio…

Porre le fette di speck in una padella antiaderente e farle  cuocere fino a che diventano croccanti…
Anche queste vanno messe da parte…

Per l’impasto del Kugelhopf  prepariamo per prima cosa il “pastello” così l’ha  definito la mia amica: porre in un contenitore il lievito di birra, aggiungere 50 gr di acqua tiepida e un cucchiaio di farina…
Mescolare con cura e attendere che il lievitino sia triplicato di volume…
Versare nel boccale del mixer le uova, sale e pepe,  e azionare il robot per 30”..
Aggiungere il pastello, il burro fuso,quindi la farina e il latte tiepido..
Continuare a mixare fino a che si è formata una massa omogenea e morbida..
Estrarla quindi dal bicchiere del robot , trasferirla sul piano di lavoro e impastarla brevemente…
Porla quindi in una scodella capace, inciderla  a croce, ungerla e metterla nel forno con la sola luce di cortesia accesa..
Qui sotto la massa appare ben lievitata…
Sgonfiarla a pugno chiuso…

 Quindi trasferirla sul piano di lavoro, allagarla e distribuire gli ingredienti della farcia….
Lavorare per bene l’impasto aggiungendo altra farina…

Quindi trasferirla nello stampo, il mio è di silicone, sistemandola per bene intorno al foro centrale…

Ci siamo quasi..rimettere lo stampo in forno sempre con la sola luce di cortesia accesa fino al raddoppiamento del volume..

Qui si vede bene….

Infornare ora in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 35′…

Spero  che la ricetta sia chiara anche se mancano le foto della preparazione della pasta ma credo che le spiegazioni siano abbastanza chiare…
A presto con un’altra idea sempre per le feste ormai imminenti.

In una nave che affonda gli intellettuali sono i primi a fuggire….

Subito dopo i topi e molto prima delle puttane…
Vladimir Majakovskij (1893-1930)

Non desidero aggiungere nulla a quanto già scritto nei social e sui giornale…
Non sarebbe il caso ma…
Il riferimento spesso poco cortese e irriverente  nei confronti dell’aspetto  fisico delle persone è pratica comune…
Fin da piccolissimi i bambini, ne so qualcosa io che ho dei nipotini in tenera età, apostrofano i compagni della scuola materna che hanno un accenno di pancetta definendoli grassottelli…
Poi se hanno gli occhiali sono dei quattrocchi ..
Se sono piccoli sono dei tappi..
Se sono alti sono delle pertiche…
E si può continuare all’infinito…
Nelle scuole e nei social si arriva al cyber bullismo che rovina la vita di molti ragazzi…
Non tutti possiamo avere il fisico scolpito da anni di nuoto…
E muscoli scattanti grazie a chilometri di corsa..
E quanto sacrificio e costanza occorrono per ottenere dei risultati che, nella più rosea speranza, possano portare a competere nelle Olimpiadi!
Non tutti possiamo essere belli, sexy, attraenti, famosi ..
Siamo così come siamo né belli e neanche brutti…
Normali insomma.
E’ questa la normalità della gente comune che lavora, fa palestra quando può e se lo può permettere, o corre per mantenersi in forma se ha tempo e costo zero….
Parliamo della torta che propongo oggi??
Appare ancora parzialmente congelata.
Infatti  l’ho preparata e posta nel congelatore…
La sera prima di portarla a destinazione l’ho trasferita in frigo e dopo diverse ore appare ancora così con delle striature di ghiaccio….
Dopo ha avuto tutto il tempo di tornare ad essere a giusta temperatura ed essere gustata..
Se la ricetta piace alle amiche che passano di qui fatemi sapere!!

Ricetta tratta dal bel libro “1000 piatti con la frutta”
Ho solo fatto qualche modifica dimezzando le dosi..
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

500 GR DI ALBICOCCHE PESO NETTO
 LASCIARE QUALCHE ALBICOCCA PER LA DECORAZIONE FINALE
40 GR DI BURRO
60 GR DI FARINA 00
125 GR DI LATTE
80 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA PICCOLE O 2 GRANDI
BUCCIA DI LIMONE
VANILLINA

Denocciolare le albicocche..

E frullarle…

Fondere il burro..

Aggiungere la farina mescolando con cura…

Il latte..

La buccia del limone e le uova..Manca la foto…
Versare nella pentola le albicocche frullate e mescolare con cura..
Trasferire il tutto in uno stampo ben imburrato ed infarinato e infornare in forno preriscaldato, ventilato
con il  termostato sui 180° per circa 35′/40′…

Far  raffreddare il dolce quindo sformarlo e disporlo su un piatto da portata o meglio ancora su un un  piatto di plastica decorato come si intravede nella foto di inizio post..
Io quindi, a  completo raffreddamento avvenuto, ho posto il dolce, ben protetto con pellicola trasparente e avvolto in  un sacchetto di plastica per alimenti, in freezer…
Lo avrei portato a destinazione dopo qualche giorno..

Al momento opportuno porre il dolce e decongelare in frigo per alcune ore quindi decorarlo lungo la circonferenza con fettine di albicocche e al centro come appare in foto …
Una ciliegina verde o rossa creerà un piacevole contrasto!!

Quando le donne si sono impegnate nelle battaglie le vittorie sono state vittorie per tutta la società…

La politica che vede le donne in prima linea è politica d’inclusione, di rispetto delle diversità, di pace.
Tina Anselmi ( 1927)

In questa settimana, tornata dalla mia vacanza, ho preparato ben tre ricette a base di ciliegie…
Spero che le amiche riescano ancora a trovarne qualcuna  altrimenti si potrebbero usare quelle sciroppate o quelle in scatola..
Il risultato però non sarebbe lo stesso..
Devo aggiungere a onor di cronaca che la mia nipotina ne ha mangiato subito quasi due mentre il piccolo si è dedicato alla coscienziosa eliminizione dei pezzi di ciliegia credendo che fosse marmellata…
Con le dosi indicate ho ottenuto ben 16 muffin medi

Ed ora la ricetta …
Voi care amiche avete poco tempo per le chiacchiere!!
Tempo di preparazione: circa 15′ più il tempo per denocciolare le ciliegie
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

220 GR DI CILIEGIE PESO LORDO
2 UOVA
200 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA SI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
130 GR DI LATTE
100 GR DI ZUCCHERO
80 GR DI BURRO

Montare le uova intere con lo zucchero e il latte…

 Aggiungere il burro fuso e appena tiepido..

La farina setacciata con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale…

Ecco qui sotto le ciliegie denocciolate..
Le mie erano grosse e le ho tagliate a pezzetti…

E aggiunte alla massa..
Mescolare per bene con una spatola e versare nei pirottini sistemati in una teglia per muffin..
Come ho scritto in precedenza ne ho ottenuti 16..
Infornare per 15′ in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180°…

Far raffreddare e servire..

Se dovessero avanzare io li porrei in frigo..
Con il caldo che la la frutta potrebbe risentirne..
Baci!!

Noi siamo artefici della vita, ma è anche vero che la vita è artefice di noi stessi…
David Bowie (1947-2016)

Bello, carismatico, poliedrico, trasformista, capace di stupirci sempre…
Il Duca Bianco, dal portamento distaccato ed elegante, è spirato ieri nella sua casa di New York dopo una lunga malattia che non perdona…
Ancora relativamente giovane poteva sicuramente regalare a tutti momenti indimenticabili…
Ora il mondo artistico e i suo fans vivono nel suo ricordo…

Oggi propongo alle amiche una ricetta facile ed relativamente veloce..
Richiede solo un poco di pazienza e cura nell’esecuzione…
So bene che è molto più facile e veloce acquistare lo zenzero candito già confezionato..
Ma quanto ci piace preparare i dolci, tutti i derivati ed ingredienti con le nostre mani?
So già a chi regale questo zenzero preparato in due momenti diversi come si può notare dalle foto di inizio post…
La seconda versione in ordine di preparazione è stata eseguita tagliando lo zenzero fresco pelato a dovere in strisce e filetti..
La prima invece mi ha vista alle prese con lo zenzero tagliato a cubetti..
Il risultato non sarà bello come quello che si trova in commercio, ma la bontà è uguale..almeno lo spero!! 
Nel web sono presenti varie ricetta ma come al solito è sempre meglio sperimentarle di persona…

Tempo di preparazione in due fasi: circa 80′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI ZENZERO FRESCO PESO NETTO
250 GR DI ZUCCHERO

Pelare lo zenzero accuratamente e tagliarlo a fettine sottili o a cubetti…
Pesarlo per determinare la quantità di zucchero da aggiungere nella seconda fase della preparazione: deve essere uguale. 
Io l’ho fatto con tutti due i metodi e il risultato cambia solo per l’aspetto estetico…

In una capace pentola antiaderente lessare per 40′  lo zenzero a fette o a cubetti aggiungendo almeno un litro di acqua o più…
Consiglio l’uso di una pentola antiaderente per una più veloce pulizia dopo la cottura.
Scolarlo e  porlo nuovamente nella pentola in cui è stato lessato con 300 gr di acqua e lo stesso peso di zucchero determinato in precedenza…
Mescolare spesso specialmente verso la fine della cottura che avverrà dopo circa 35′/40′….

Ora trasferire il tutto su carta da formo posta su una gratella e far raffreddare per bene..

Quando il tutto si è ben raffreddato trasferire il tutto in barattoli con il tappo o scatole di latta..

Non restano che tre opzioni..
Mangiarlo come leccornia o digestivo
Usarlo per la preparazione di dolci
Regalarlo..
Io scelgo le ultime due!!!

Noi siamo artefici della vita, ma è anche vero che la vita è artefice di noi stessi…
David Bowie (1947-2016)

Bello, carismatico, poliedrico, trasformista, capace di stupirci sempre…
Il Duca Bianco, dal portamento distaccato ed elegante, è spirato ieri nella sua casa di New York dopo una lunga malattia che non perdona…
Ancora relativamente giovane poteva sicuramente regalare a tutti momenti indimenticabili…
Ora il mondo artistico e i suo fans vivono nel suo ricordo…

Oggi propongo alle amiche una ricetta facile ed relativamente veloce..
Richiede solo un poco di pazienza e cura nell’esecuzione…
So bene che è molto più facile e veloce acquistare lo zenzero candito già confezionato..
Ma quanto ci piace preparare i dolci, tutti i derivati ed ingredienti con le nostre mani?
So già a chi regale questo zenzero preparato in due momenti diversi come si può notare dalle foto di inizio post…
La seconda versione in ordine di preparazione è stata eseguita tagliando lo zenzero fresco pelato a dovere in strisce e filetti..
La prima invece mi ha vista alle prese con lo zenzero tagliato a cubetti..
Il risultato non sarà bello come quello che si trova in commercio, ma la bontà è uguale..almeno lo spero!! 
Nel web sono presenti varie ricetta ma come al solito è sempre meglio sperimentarle di persona…

Tempo di preparazione in due fasi: circa 80′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI ZENZERO FRESCO PESO NETTO
250 GR DI ZUCCHERO

Pelare lo zenzero accuratamente e tagliarlo a fettine sottili o a cubetti…
Pesarlo per determinare la quantità di zucchero da aggiungere nella seconda fase della preparazione: deve essere uguale. 
Io l’ho fatto con tutti due i metodi e il risultato cambia solo per l’aspetto estetico…

In una capace pentola antiaderente lessare per 40′  lo zenzero a fette o a cubetti aggiungendo almeno un litro di acqua o più…
Consiglio l’uso di una pentola antiaderente per una più veloce pulizia dopo la cottura.
Scolarlo e  porlo nuovamente nella pentola in cui è stato lessato con 300 gr di acqua e lo stesso peso di zucchero determinato in precedenza…
Mescolare spesso specialmente verso la fine della cottura che avverrà dopo circa 35′/40′….

Ora trasferire il tutto su carta da formo posta su una gratella e far raffreddare per bene..

Quando il tutto si è ben raffreddato trasferire il tutto in barattoli con il tappo o scatole di latta..

Non restano che tre opzioni..
Mangiarlo come leccornia o digestivo
Usarlo per la preparazione di dolci
Regalarlo..
Io scelgo le ultime due!!!