Torta al cioccolato e pesche sciroppate: ricetta senza cottura con 2 ingredienti

Ci sono ricette che nascono quasi per magia, e questa torta al cioccolato due ingredienti è una di quelle. È un dolce senza cottura, semplice all’apparenza, ma capace di sorprendere al primo assaggio. La sua consistenza è morbida, avvolgente, simile a una mousse o a un cioccolatino cremoso, e proprio per questo conquista chi ama i dolci intensi e vellutati.
In più, è una di quelle preparazioni che dimostrano come, a volte, basti davvero poco per ottenere un risultato straordinario. Due soli ingredienti, senza uova, senza burro e senza farina, danno vita a una torta estremamente golosa, perfetta per le occasioni speciali o quando si ha voglia di qualcosa di diverso dal solito.
L’abbinamento tra cioccolato fondente e pesche sciroppate è una vera sorpresa: equilibrato, delicato e irresistibile. Una combinazione semplice ma riuscita, che rende questo dolce unico nel suo genere.
Se ami le ricette facili, senza forno e capaci di stupire, questa torta fa proprio al caso tuo. Provala e lasciati conquistare da una dolcezza che dimostra, ancora una volta, che la semplicità vince sempre. Leggi anche:

• Torta cioccolato e noci
• Tenerina con le noci, soffice e umida
• Torta al cacao con glassa al cioccolato

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni8
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la torta al cioccolato e pesche sciroppate

240 g pesche, sciroppate (ben sgocciolate)

250 cioccolato fondente (misto al 50% e 70%)

2 cucchiaini cacao amaro in polvere (per la finitura)

Strumenti

Strumenti necessari

Colino

Mixer

Pentolino

Spatola

Stampo

Pellicola per alimenti

Spargizucchero

Passaggi

Come preparare la torta al cioccolato due ingredienti

Sgocciolare e preparare le pesche sciroppate
Per iniziare, metti le pesche sciroppate in un colino e lasciale sgocciolare molto bene, così da eliminare completamente il liquido in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa. Una volta ben asciutte, tagliale a pezzi e tienile da parte.

Sciogliere il cioccolato fondente per la torta al cioccolato e pesche sciroppate Nel frattempo, fai sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco dolcissimo, mescolando spesso, fino a quando risulterà liscio e perfettamente fuso. È importante non surriscaldarlo per mantenere una texture vellutata.

Frullare gli ingredienti
Trasferisci le pesche sciroppate a pezzi nel mixer o nel robot da cucina, aggiungi il cioccolato fondente fuso e aziona alla massima velocità. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e avvolgente, simile a una mousse al cioccolato.

Riposo in frigorifero della Torta al cioccolato e pesche sciroppate
Versa il composto ottenuto in uno stampo da 16 cm di diametro, foderato con pellicola per alimenti. Livella la superficie e metti la torta in frigorifero a rassodare per almeno un’ora, il tempo necessario perché raggiunga la giusta consistenza.

Finitura e servizio
Trascorso il tempo di riposo, togli la torta dal frigorifero e capovolgila delicatamente su un piatto da portata. Elimina la pellicola, spolvera la superficie con cacao amaro e lascia riposare la torta a temperatura ambiente per circa dieci minuti prima di servirla.
Il risultato finale è una torta al cioccolato e pesche sciroppate incredibilmente golosa, dalla consistenza morbida e vellutata, un vero cioccolatino godurioso che conquista al primo assaggio 

La torta al cioccolato e pesche sciroppate si conserva in frigorifero per 3 giorni, ben coperta o chiusa in un contenitore ermetico. Grazie alla sua consistenza cremosa, è consigliabile tirarla fuori dal frigo 10 minuti prima di servirla, così da gustarla al meglio.

È importante sgocciolare molto bene le pesche sciroppate, eliminando tutto il liquido in eccesso: questo passaggio fa davvero la differenza per ottenere una consistenza compatta e vellutata.
Utilizza un cioccolato fondente di buona qualità.

Puoi sostituire le pesche sciroppate con albicocche sciroppate o pere sciroppate per ottenere una variante altrettanto golosa.
Per una nota aromatica, è possibile aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia al momento di frullare gli ingredienti.
Se ami i contrasti, completa la torta con una granella di nocciole o mandorle prima di servire.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare altri frutti al posto delle pesche sciroppate?

Sì! La ricetta funziona bene anche con albicocche sciroppate, pere sciroppate in scatola. L’importante è sgocciolare bene il frutto se in scatola, o cuocerlo leggermente se fresco, per ottenere un composto cremoso e compatto.

Posso usare mele o pere fresche nella torta al cioccolato e pesche sciroppate?

Sì! Le mele fresche sono un’ottima alternativa. In questo caso, è necessario cuocerle leggermente in padella con un po’ d’acqua  fino a renderle morbide, prima di frullarle con il cioccolato.

Si può usare la banana al posto delle pesche per la torta al cioccolato e pesche sciroppate?

Certo! Basta tagliarla a pezzi e frullarla insieme al cioccolato, senza bisogno di cottura. Otterrai una torta cremosa e dolce naturalmente,

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Dosi variate per

porzioni

Ingredienti 

• 250 g di farina per dolci

• 150 g di zucchero

• 3 uova

• 120 g di succo di pesca

• 120 g di olio di girasole

• 2 pesche

• 1 g di sale

• 1 bustina di lievito per dolci

• Tempo Preparazione:
  
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  
  45 minuti
• Dosi:
  
  8/10 persone
• Difficoltà:
  
  facile
• Costo:
  
  basso

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Eccoci all’ultima uscita della nostra rubrica Light and tasty prima delle vacanze estive, il tema è ” Buona estate a tutti!” con tante ricette fresche ed estive. Le temperature degli ultimi giorni sempre più elevate non aiutano a cucinare, e nemmeno a mangiare effettivamente, ci vogliono ricette fresche, con uso moderato del forno/fuoco, e molto sfiziose, così da solleticare il palato.

Ho pensato ad un piatto unico con formaggio e tante tante verdure, spesso propongo la classica caprese in estate e questa è una variante leggermente più strutturata con tanti gusti diversi per stuzzicare l’appetito.

Ma ecco la semplice ricetta:

Ingredienti per 2 persone

2 mozzarelle da 125g

2 pomodorini

1 falda di peperone giallo grigliato

4-5 capperi

2-3 olive

1 cucchiaio colmo di ceci cotti

sale e pepe

olio evo

aceto di mele

fogliolina di menta o basilico

Tagliare a cubetti i pomodorini, a metà i capperi e a tocchetti le olive. Tagliare a pezzetti il peperone. Unire tutto in una ciotola con i ceci, condire con un filo di olio, sale e pepe, a piacere un cucchiaino di aceto di mele.

Tagliare la calotta superiore della mozzarella lasciandola attaccata per un piccolo pezzetto, con un coltello o uno scavino, vuotare la mozzarella. Il formaggio tolto tritarlo e unirlo alle verdure.

Farcire la mozzarella con le verdure condite e il resto della mozzarella.  Guarnire con la fogliolina di basilico o menta.

Ecco le altre proposte:

Carla: Insalata di pomodori e pesche  

Catia: Bicchierini di crema al caffè

Claudia: Insalata di ceci con formaggio e verdure 

Daniela: Gelato allo yogurt con pesche e pasta fillo croccante 

Milena: Roast beef con fagiolini e pesche   

Cuciniamo a colori!  E’ il mantra che ci siamo siamo creati noi di Light and tasty in vista dell’estate!

In questa stagione ricca di frutta ed ortaggi dai mille colori, non risulta difficile seguire la nostra formula! Albicocche, pesche, mirtilli, lamponi, ribes per la frutta e peperoni, spinaci, pomodori e carote per la verdura ci colorano la cucina dando ai nostri piatti un aspetto allegro e divertente.

Per l’occasione ho pensato di provare una ricetta tratta dal libro “Seven Spoons” di Tara O’Brady, che  è stato pubblicato nel 2015 dieci anni dopo aver aperto un blog con lo stesso nome. Tara infatti inizia come food blogger per continuare la sua carriera con food writer, cucinando e fotografando le sue opere, distinguendosi per il suo approccio autentico e raffinato alla cucina casalinga.

Proprio come questa ricetta: semplice ma d’effetto, leggiamola insieme!

Ingredienti

per 2 persone

2 peperoni (1giallo e 1 rosso)

100 g di feta greca

prezzemolo

aglio

mandorle 

limone 

olio evo

sale

Lavare e arrostire i peperoni: foderare una leccarda con carta forno, tagliare in due i peperoni e posizionarli con la pelle rivolta verso l’alto. cuocere a 200°C per 20-30 minuti finché non risultano ben abbrustoliti.

Metterli in un sacchetto di carta e attendere che intiepidiscono. Spellarli con l’aiuto di uno spilucchino,  togliendo anche il picciolo, i filamenti bianchi e i semini. Tagliarli a filetti di 2-3 cm di spessore.

Posizionarli sul piatto di portata, salare, poi sbriciolare la feta sopra i peperoni e aggiungere il prezzemolo tritato e a piacere anche aglio passato nello spremiaglio.

Condire con il succo di mezzo limone e con olio evo, infine spolverizzare con le mandorle tritate grossolanamente.

Servire subito. E’ possibile conservare questo piatto in frigorifero coperta con pellicola per 1-2 giorni.

Ecco le altre proposte colorate:

Carla Emilia: Barchette di peperoni gialli con mollica e olive 

Catia: Sciroppo di fiori di sambuco 

Claudia: Gamberi al limone e limoncello 

Daniela: Melone con yogurt, muesli croccante e semi misti 

Milena: Insalata di pesche, albicocche, rucola e feta 

Ingredienti per 4 persone:

2 mele, 2 banane, 250 gr fragole, 4 pesche nettarine, 150 gr lamponi, zucchero, ghiaccio

Lavate e sbucciate la frutta, poi tagliatela  a pezzetti e versatela nel frullatore insieme allo zucchero ed al ghiaccio. La quantità di zucchero è variabile perchè dipende dal grado zuccherino della frutta per cui regolatevi assaggiando il frullato.
Dopo versate negli appositi contenitori per i ghiaccioli il preparato che avete ottenuto, tenete in frezeer per 3 ore circa prima di servire i ghiaccioli di frutta.

Nel corso delle terapie il cibo e la cucina rappresentano spesso un mezzo terapeutico che va al di la delle parole, ma la preparazione del cibo é spesso accompagnata da alcune riflessioni che nascono spontanee ed evocano aspetti emozionali di ciascuno di noi. E cosí mentre preparavamo questa deliziosa brioche alla marmellata ci siamo ritrovate a riflettere sulla percezione che ciascuno di noi ha della realtá che lo circonda… Il nostro cervello non percepisce il mondo per come è realmente. Ogni pensiero, ogni emozione, ogni ricordo che custodiamo, così come le esperienze che abbiamo vissuto, plasmano il nostro modo di interpretare la realtà. Questo significa che ciò che vediamo non corrisponde sempre alla realtà oggettiva, ma a ciò che la nostra mente costruisce.
E se cambiassimo prospettiva? Se provassimo a modificare la nostra interpretazione, forse riusciremmo anche a trasformare la realtà stessa… Spesso viviamo in modalità automatica: reagiamo a una critica, a un malinteso, a un fallimento. Proviamo frustrazione, rabbia, scoraggiamento. E sebbene queste emozioni siano assolutamente umane, possono diventare delle vere e proprie prigioni mentali se lasciamo che crescano senza metterle in discussione.
E se, invece di reagire, imparassimo a reinterpretarle?

Il nostro cervello ha un grande potere, ma é anche pieno di trappole e scorciatoie. Tende a confermare ciò che già crede, ad evitare ciò che fa male, a ripetere schemi noti. Tuttavia, possiamo insegnargli a vedere le cose da un’altra prospettiva. Non si tratta di pensare positivo a tutti i costi, ma di assumere un atteggiamento attivo nei confronti della vita. Quando comprendiamo che la nostra mente non é un riflesso di ciò che accade, ma lo interpreta, possiamo iniziare a mettere in discussione quelle interpretazioni. Vedere una caduta non come la fine, una perdita non come un vuoto, ma come uno spazio che può essere riempito con qualcosa di nuovo.

Non si tratta di fingere che tutto vada bene, né di minimizzare ciò che viviamo, ma semplicemente di riconoscere che, se cambiamo — anche solo leggermente — la lettura di ciò che ci accade, possiamo sviluppare nuovi modi di agire, di relazionarci, di guarire. Ad esempio, chi interpreta gli errori come fallimenti tenderà a evitare i rischi magari, rimanendo bloccato in situazioni incomode e/o dolorose . Al contrario, chi li vede come parte naturale dell’apprendimento si concederà il permesso di andare avanti senza il peso della perfezione. La differenza tra i due non sta nei fatti, ma nell’interpretazione. Questo, ovviamente, non succede dall’oggi al domani. Richiede pratica, consapevolezza e l’accettazione del fatto che non avremo sempre risposte immediate — e va bene così. Ciò che ci accade non dipende sempre da noi. Ma il modo in cui lo interpretiamo, sì. Ed è proprio quell’interpretazione a guidare le nostre decisioni, le nostre relazioni, il nostro modo di vivere.

La prossima volta che qualcosa non andrà come speravi, fermati un momento, respira e invece di chiederti “Perché mi sta succedendo questo?”, prova a domandarti:
“Cosa posso imparare da tutto questo?”
Forse la risposta non arriverà subito, ma è con quella domanda che inizia il cambiamento. Perché quando cambi la tua interpretazione, poco a poco, cambia anche la tua realtà.
Non sempre possiamo cambiare le circostanze, ma possiamo cambiare il modo in cui le viviamo.
E la prossima volta che sentirai che tutto va storto, ricorda:
quello che vedi non è esattamente la realtà… è una tua interpretazione, e tu, hai il potere di cambiarla.

Per la preparazione di questa deliziosa brioche abbiamo usato la ricetta tratta dal blog https://www.instagram.com/foodwithstyle le loro preparazioni sono una vera goduria per gli occhi e per il palato. Noi abbiamo sostituito la marmellata di mirtilli con quella di pesche.

Per l’impasto:

250g di farina

125 ml di latte tiepido

40 g di zucchero

1 uovo

50g di burro morbido

7 g di lievito secco

1 pizzico di sale

Per il ripieno marmellata di pesche o se seguite la ricetta originale 

200 g di mirtilli freschi

45 g di zucchero

Succo e scorza grattugiata di un limone piccolo

Un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte per spennellare la superficie

In un bol metti la farina, il lievito e un pó di latte lascia riposare 10 minuti. Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il resto del latte e il sale e comincia ad impastare, per ultimo unisci il burro e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Tapa e lascia lievitare fino a que duplica il suo volume.

Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo, copri con la marmellata, arrotola e forma una treccia. Colloca in uno stampo per pane, (qui puoi trovarne di differente materiale e grandezza )coperto con carta forno e lascialo riposare nuovamente per circa 20 min.

Spennella con l’uovo e inforna in forno preriscaldato a 170C per 20-30 minuti. come dico sempre dipende dal forno, bisogna fare attenzione a non dorare troppo la superficie.

Il pane di mais con le pesche è la seconda ricetta tratta dal libro “Il ricettario ufficiale di Netflix” per il CookBook Club di questo mese.

Del divertente progetto ve ne ho già parlato nella ricetta precedente, quella del Coq au Vin, e potete leggere le recensioni dei libri che finora abbiamo trattato e le ricette degli altri soci sul sito di Aifb.

Questo è il classico pane al mais che si prepara negli Stati Uniti per il ringraziamento, ma in generale per tutte le festività e riunioni di famiglia. Questa ricetta è dedicata alla serie TV “La famiglia McKellan” e la troviamo in due puntate: la prima puntata della prima stagione, in cui Ami nasconde sotto il tavolo la teglia di pane di mais per evitare che lo zio Daniel se la porti via insieme all’altro cibo e l’ultima puntata della quarta stagione, in cui tutta la famiglia si riunisce per la riunione di famiglia sulla terra degli avi riavuta indietro dopo 100 anni. Qui preparano proprio una versione con la salsa al miele.

Normalmente il pane di mais non è dolce, l’autrice del libro si è concessa la libertà di trasformare in un dolce un piatto della tradizione americana che solitamente è neutro. Un omaggio alle succose pesche della Georgia in cui è ambientata la serie TV.

Vi lascio alcune ricette di pani veloci:

• Pane Naan
• Làngos, il pane fritto ungherese
• Soda bread con fichi, noci e burro al miele

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• Porzioni6 persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaAmericana
• StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti per il pane di mais

160 g farina di mais fioretto

130 g farina 0

155 g burro

300 g latticello

100 g miele di acacia

2 pesche gialle

2 uova (grandi)

10 g lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Strumenti

Casseruola dai bordi alti

Preparazione del pane di mais

Mettete 70 g di burro in una ciotola e lasciatelo ammorbidire. Il restante burro scioglietelo nel forno a microonde, ci vorranno circa 30 secondi.

Tagliate a cubetti le pesche, potete anche lasciare la buccia se la gradite. Aggiungete un cucchiaio di farina 0 preso dal totale e mescolate per bene.

Versate la restante farina 0 in una ciotola, aggiungete la farina di mais, il lievito in polvere, il pizzico di sale e mescolate con cura. Rompete le uova in una ciotola e mescolatele fino a quando i tuorli non saranno ben amalgamati con gli albumi. Aggiungete il latticello, 60 g di miele e il burro fuso. Mescolate con cura.

Versate il composto di uova nella farina e mescolate con cura.

Aggiungete le pesche e mescolate.

Scaldate la padella in ghisa nel forno caldo a 180° per alcuni minuti, quindi prelevate un pochino di burro da quello lasciato ad ammorbidirsi e ungete per bene la padella, bordi compresi.

Versate il composto del pane di mais e cuocete in forno per 25-30 minuti. Il pane dovrà essere leggermente dorato in superficie. Fate la prova dello stecchino che deve uscire pulito.

Lasciate intiepidire.

Nel frattempo preparate la salsa al miele. Mescolate in una ciotolina il burro ammorbidito con il miele rimasto, un pizzico di sale e un pizzico di pepe appena macinato.

Tagliate il pan di mais a spicchi e servite subito con il burro al miele.

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Dosi variate per

porzioni

L’articolo Pane di mais con le pesche proviene da Le ricette di Michi.

La dadolata di pesche al vino bianco con erba Luigia è un delizioso, rinfrescante e leggero dessert dall’aroma agrumato e ideale per combattere il caldo a tavola.

Facile e veloce a farsi, elegante da servire e con il giusto equilibrio di dolcezza e di freschezza, è una scelta eccellente per concludere le cene, i pranzi ed i brunch estivi e, proprio come la cioccolata fredda vegana, è adatta anche a chi non consuma alimenti di origine animale, ai celiaci ed agli intolleranti al lattosio.

L’erba Luigia, chiamata anche erba cedrina e lippia, ricca di proprietà curative e che può essere coltivata o crescere spontanea in zone dal clima mite, conferisce al dessert un profumo del tutto particolare (è una via di mezzo tra quello del limone, quello della melissa e quello della citronella) che lo rende raffinato nella sua semplicità.

Anche se  i vini più indicati per bilanciare la dolcezza delle pesche e conferire al dessert una nota acida e fresca siano il Sauvignon Blanc, il Pinot Grigio ed il Pigato, puoi benissimo usarne un altro a tuo piacere: l’importante è che sia secco e di qualità.

Sebbene l’antica ricetta genovese preveda l’impiego dello zucchero, io preferisco ometterne l’uso per non rischiare che il suo sapore copra quello degli altri ingredienti, ma, se vuoi utilizzarlo, ti consiglio di non adoperarne più di 3-4 cucchiai.

Volendo, è possibile preparare la dadolata in anticipo, ma in tal caso sarà opportuno conservarla in frigorifero per 12 ore al massimo per evitare che le pesche si ossidino, perdano consistenza e cambino gusto e che il profumo del vino e l’aroma dell’erba Luigia si disperdano.

Ti raccomando di impiegare frutti a polpa gialla integri che siano maturi ma ben sodi e di lavarli accuratamente, dato che le pesche sono i prodotti ortofrutticoli maggiormente trattati con pesticidi assieme alle fragole e all’uva.

Preparazione passo per passo della dadolata di pesche al vino bianco con erba Luigia

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 10 minuti (+ 1 ora di riposo in frigorifero)

Costo: basso

Procedimento

Dopo aver lavato bene le pesche per eliminare le impurità ed eventuali residui di pesticidi, tuffale in acqua bollente per 20 secondi e poi immergile in acqua ghiacciata per 1 minuto in modo di facilitarti la rimozione della pelle.

Pelale, quindi, con le mani o con l’aiuto di un coltellino, dividile a metà, rimuovine il nocciolo centrale, tagliale a dadini della stessa dimensione e spennellali con un po’ di succo di limone per evitare che scuriscano.

Raccogli i cubetti ottenuti in una ciotola, coprili con il vino bianco ed aggiungi le foglie di erba Luigia e, se vuoi, l’eventuale zucchero.

Mescola delicatamente il tutto, trasferisci la ciotola in frigorifero per 1 ora e, trascorso questo tempo, rimesta nuovamente e suddividi la dadolata di pesche al vino bianco con erba Luigia in coppette di vetro individuali.

Decora con i ciuffi della stessa erba tenuti da parte e, infine, servi in tavola il delizioso ed irresistibilmente profumato dessert.

Altre ricette con le pesche:

• Prelibata e raffinata marmellata di pesche e amaretti
• Genuine ed economiche pesche sciroppate fatte in casa
• Super golosa Persicata bresciana

Credito foto in evidenza e erba Luigia: Barbara Caselli

Credito foto pesche gialle: Meghan McCarthy per Flickr.com