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RANA PESCATRICE COTTA AL VAPORE IN FORNO CON SALSA ALLO ZAFFERANO

Fornelli In Fiamme — Mon, 05 Feb 2018 10:10:00 +0000

Colorato, profumato, saporito. Un piatto artistico.

Ingredienti per 4 persone:

1 coda di rana pescatrice abbastanza grande.

per la marinatura:

1 bicchiere di vino bianco Arneis

1 cipollotto bianco

1 cucchiaio di aromi essiccati

mezzo limone biologico

sale, pepe

per la salsa allo zafferano:

30 g. di burro

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di maizena

1 bustina di zafferano

sale

Procedimento

Pulire attentamente la rana pescatrice, quindi incidere la carne a quadrati non molto piccoli in modo da creare dei bocconcini.

Preparare la marinata mettendo all’interno di un pentolino tutti gli ingredienti necessari. Portare ad ebollizione, quindi spegnere e lasciare a marinare.

Prendete quindi una teglia da forno e mettete all’interno la rana pescatrice. Se avete il forno predisposto alla cottura a vapore, filtrate la marinata e cuocete con il brodo stesso per circa 40 minuti a 160 gradi. Verificare, prima di sfornare, la perfetta cottura del pesce.

Preparate la salsa allo zafferano.

Quando sarà pronta servite i bocconcini di rana pescatrice con la salsa allo zafferano.

RANA PESCATRICE ALLA “CATALANA”

Che Pasticcio Gingerbread — Mon, 07 Aug 2017 07:36:26 +0000

Una versione diversa dal solito, quella che vi propongo qui per preparare la rana pescatrice altresì conosciuta come coda di rospo: una “catalana” fresca, leggera ed invitante da arricchire con più verdure fresche di stagione e profumate erbe speziate. Sicuramente più economico della più famosa aragosta alla catalana, trova spazio sia come antipasto, che secondo Continua a leggere..

ricetta con rana pescatrice

unmondodiricette — Tue, 05 Apr 2016 15:33:00 +0000

RICETTA CON RANA PESCATRICE

INGREDIENTI :
500G. DI FILETTO DI RANA PESCATRICE,
300G DI MELANZANA,
1 CIPOLLA
8 POMODORINI
LIOVE NERE
INSALATINA, TIMO,
AGLIO, ACETO DI VINO BIANCO,
VINO BIANCO SECCO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
, SALE

DIVIDERE IL FILETTO DI RANA PESCATRICE IN DUE IN UNA CASSERUOLA COPRITELI CON VINO BIANCO POI METTERE L’AGLIO INTERO LAVATE MONDATE E AFFETTATE LA