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PAN PE FUGASSA

Maurizio Chiarenza — Sun, 14 Jan 2024 19:10:00 +0000

Un sogno, un’idea, una coincidenza che ha portato a realizzare un bel sogno che mi porterò nel cuore tutta la vita.

Dopo tanto tempo ho deciso di riprendere in mano questo blog per raccontare prima di tutto la mia esperienza come imprenditore e socio, per pubblicizzare i prodotti che facciamo nel laboratorio e, perchè no, per aiutare qualcuno a riprodurli con l’aiuto della ricetta offrendo la possibilità di scrivere qui in questo blog o al nostro indirizzo e-mail (Pan Pe Fugassa ).

Spero veramente che questo articolo non vi annoi, ma crei un po’ di curiosità di conoscere la nostra storia, anche se non potrò raccontare tutto perchè non basterebbe la memoria del server :).

Questa foto è stata fatta il giorno 28/11/2015: una giornata piena di ansie, di agitazioni e speranze e sopra tutto tantissimo entusiasmo. Una cosa molto importante che non ho ancora detto è Chi sia il mio socio: Lui è Gianni Biginato nato e cresciuto nella mitica San Lorenzo al Mare. Con Gianni, nonostante la differenza di età di ben 19 anni (anche se non si vede :) ), abbiamo instaurato fin dai primi giorni di lavoro un’ enorme rapporto di amicizia, rispetto e fiducia; dopo poco è nata la voglia immensa di creare quello che oggi dopo ben 8 anni conoscete come il panificio di San Lorenzo Pan Pe Fugassa con le sue specialità in particolare il PANFOCACCIA.

Credo che molti clienti si ricordino di noi non tanto per la nostra bellezza e simpatia, ma per i nostri prodotti in primis il PANFOCCIA: come diciamo ogni giorno e più volte ai nostri clienti è un prodotto molto particolare fatto con una biga da 20 ore, con una percentuale di lievito dello 0.5/1%, poi impastata nuovamente e fatta lievitare almeno ancora un altro paio d’ore.

A voi ancora qualche foto di noi..

La storia continua con la ricerca, la sperimentazione (con conseguenze disastrose sulla nostra dieta), di nuovi prodotti da proporre alla nostra fantastica clientela. Ricordo anche la nostra pagina facebook

Risotto con Gamberi allo Spumante Pecorino Terzini

Paola — Fri, 29 Jul 2022 15:55:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Riso Carnaroli
400 gr di Gamberi
1 bicchiere e mezzo di Spumante Pecorino – Cantina Terzini
1/2 Cipolla
2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
Timo fresco
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa iniziamo a pulire i Gamberi:

Lavarli sotto acqua fredda corrente,

togliete la testa,

staccare il carapace e con uno stuzzicadenti

togliete le viscere.

Scaldate una piastra antiaderente e scottiamo i gamberi

per un paio di minuti girandoli spesso.

Una volta pronti mettiamoli da parte.

In una padella antiaderente versiamo l’olio e facciamo

rosolare la cipolla tritata.

Ora versiamo anche il riso,

tostatelo,

mescolando bene.

alziamo la fiamma e sfumiamo con lo Spumante Pecorino.

Dopo che lo spumante è evaporato,

abbassiamo la fiamma e versiamo man mano il brodo vegetale.

Verso la fine della cottura versiamo il timo e i gamberi,

mescoliamo bene.

Spegnete e lasciamo riposare il risotto per circa un minuto.

Servite

Con il Risotto con Gamberi allo Spumante Pecorino

ci beviamo un buon calice di

Spumante Pecorino – Cantina Terzini

Caratteristiche

Vitigno: Pecorino 100%

Zona di produzione: Tocco da Casauria(PE)

Tipologia del terreno: Argilloso

Altitudine vigneto: 350 m.s.m.

Sistema di allevamento: Pergola abruzzese

Resa: 110/120 q.li/ha

Vendemmia:Prime settimane di Settembre. Raccolta manuale dei grappoli.

Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve.

Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio

Presa di spuma: in Autoclave

Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdolini;

Perlage fine e persistente.

Fruttato, vivace, fresco e persistente.

Giusto equilibrio tra freschezza e acidità.

Berlo al meglio

Grado alcolico: 12%vol.

Bottiglie: 750ml

Temperatura di servizio: 6-8°C

Insalata di pasta con Pomodorini Olive Nere Basilico e Fiocchi di Latte

Paola — Fri, 03 Jun 2022 16:18:00 +0000

La Pasta Tiberio è un new entry

dell’Azienda Agricola Tiberio Ernesto s.a.s. Tollo(CH) Abruzzo

Il Grano è di loro produzione e coltivano due tipi di grani:

“Grano San Carlo” e ” Grano Senatore Cappelli“.

L’azienda Tiberio hanno 5.000 metri quadri (poco più di mezzo ettaro a campi di Grano.

Da 100 Kg di Grano si ottengono circa 70 Kg di Farina.

Si sono appoggiati a due pastifici.

Alcune varietà tipo (Penne e Rigatoni entrambi rigati)

sono state lavorati da un pastificio di Ascoli Piceno.

Altri formati di pasta da un pastificio di Spoltore(PE).

Considerate che l’ultima volta Tiberio Valerio ha portato 125 Kg di Farina e

ha ritirato 120 Kg di Pasta.

Quindi nel complesso da circa 100 Kg di Grano si ottengono

65-70 Kg di Pasta (65% – 70%) .

Hanno diversi formati di pasta:

Chitarra, Fettuccine, Tagliatelle, Penne,

Rigatoni, Sagne e Tacconi.

E’ disponibile la vendita vi lascio i contatti:

Azienda Tiberio Ernesto s.a.s. Tollo(CH) Abruzzo

Mail: oleificio@aziendatiberio.it

Telefono:

+39 0871 961286 / 969052

+39 349 5773826 – Valerio

+39 328 8954687 – Lorenzo

+39 328 4777611 Assunta

Con questo caldo a pranzo è ideale un’insalata di pasta e ho scelto le

Penne rigate (Grano San Carlo)

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Penne rigate Azienda Tiberio
250 g di Pomodorini ciliegia
Olive nere snocciolate
200 g di Fiocchi di latte
1 mazzetto di Basilico
4-5 cucchiai di Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio
Sale fino

Procedimento:

Per preparare l’insalata di pasta iniziamo dalla cottura :

Mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente salata

per il tempo indicato sulla confezione (7 minuti per la mia pasta)

Un consiglio: scolatela al dente.

Una volta scolata la pasta,

passatela sotto l’acqua corrente fredda.

Fatela scolare bene e mettete da parte.

Condimento:

Tagliate i pomodorini a metà e le olive nere a rondelle.

In una ciotola mettiamo i pomodorini tagliati,

le olive a rondelle, l’olio, il basilico spezzettato a mano e un pizzico di sale.

Aggiungere la pasta fredda e i fiocchi di latte,

mescoliamo bene.

Prima di servire l’insalata di pasta mettiamola un’oretta in frigo.

Servire in piatti da portata e altro giro d’Olio extravergine di oliva Biologico – Azienda Tiberio

Buon appetito!

Piadina all’olio di oliva

Paola — Tue, 10 May 2022 09:59:00 +0000

L’azienda si trova a Collecorvino(PE) in Abruzzo.

La tenuta si sviluppa nella storica località corvinese,

in un’antica cascina risalente al 1830 sul colle del convento di San Paterniano.

L’olio prodotto conserva i sapori dell’Abruzzo, caratterizzati dalla brezza marina del Mare Adriatico e dall’aria pulita e pungente della più alta cima della catena montuosa degli Appennini,

il Gran Sasso d’Italia.

L’azienda agricola a conduzione famigliare è a prevalenza olivicola,

attenta al continuo processo di ricerca per ottenere un olio extra vergine d’oliva di qualità superiore.

I terreni si estendono nei territori di Collecorvino e Loreto Aprutino in provincia di Pescara in Abruzzo, zone particolarmente riconosciute ed apprezzate per la produzione di olio EVO a livello internazionale. La varietà prevalente di ulivi è la Dritta.

“Sei e Venti” è un olio extra vergine d’oliva monovarietale ottenuto tramite spremitura a ciclo continuo rispettando determinati parametri di raccolta e lavorazione che ne esaltano la qualità.

Sono 6 le ore massime trascorse dalla raccolta alla molitura, e 20 sono i gradi massimi raggiunti durante la lavorazione.

Raccolta 2021. Antiossidanti: RICCO DI POLIFENOLI

Gusto: SAPORE INTENSO

Applicazione: OTTIMO COME CONDIMENTO A CRUDO

https://olioevo.abruzzo.it/prodotto/6e20/

Per acquistare andare su https://olioevo.abruzzo.it/prodotto/6e20/ Per i miei followers avete il 10% di sconto basta contattare Alessio Orlando e dite che seguite Cucinando con Paola poi vi spiegherà lui come procedere all’acquisto. Grazie di nuovo Olio EVO d’Abruzzo

Contatti

Telefono: +39 328/3425099

Email : info@olioevo.abruzzo.it

Facebook: https://www.facebook.com/Azienda.Agricola.Acconciamessa

Sito web. https://olioevo.abruzzo.it/

La Piadina all’Olio Evo è molto facile da fare

bastano pochi ingredienti come la farina di grano tenero,

l’acqua, l’olio, il sale e il lievito per torte salate(facoltativo),

mattarello e una bella padella antiaderente e il gioco è fatto!

Ingredienti:

300 g di Farina di Grano Tenero
150 ml Acqua tiepida
30 ml Olio Evo d’Abruzzo 6 e 20
5 g di Sale fino
1 cucchiaino di Lievito per torte salate (Facoltativo)

Procedimento:

In una ciotola versate tutti gli ingredienti e mescolate con una forchetta o

con una spatola fino a quando non formate un panetto.

Trasferite il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e

impastate ancora per 5 minuti fino a rendere l’impasto liscio e compatto.

Coprite e lasciate riposare per 15-30 minuti.

Tagliate l’impasto in 4 pezzi uguali e formate le palline.

Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.

Nel frattempo mettete a scaldare la padella antiaderente.

Stendete le palline fino a formare un bel cerchio di spessore 3 mm

(man mano che stendete le piadine copritele con un panno per evitare che si seccano all’aria)

Cuocete le piadine per 1,5 / 2 minuti per lato fino a renderli dorati.

Dopo la cottura mettete le piadine uno sopra l’altra e coprite con un panno pulito

per preservare l’umidità e la morbidezza.

Le piadine si conservano per 2-3 giorni chiusi in un sacchetto di plastica.

Possono essere riscaldate per qualche minuto nel forno o nella stessa padella

dove sono stati cucinati.

Si possono anche congelare (bisogna lasciarli raffreddare bene)

per 2-3 mesi.

Gnocchi Cozze e Zafferano

Paola — Fri, 15 Apr 2022 07:04:00 +0000

Lo Zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore Crocus sativus.

La pianta di Zafferano cresce fino a 20-30 cm e dona fino a quattro fiori,

ognuno con tre stigmi color cremisi intenso.

Gli steli e gli stigmi vengono raccolti a mano e fatti seccare per gli usi in cucina

come condimento e colorante.

Per un chilogrammo di spezia occorrono circa centoventi mila fiori.

Ha un costo molto elevato al chilogrammo.

La raccolta dei fiori avviene tra ottobre e novembre.

Lo Zafferano dell’Aquila è caratterizzato da un alto contenuto in safranale e crocina,

una forma specifica dei pistilli,

un aroma pungente ed un colore intenso;

cresce esclusivamente in otto ettari sull’altopiano di Navelli(AQ).

Venne introdotto per la prima volta da un monaco domenicano

durante l’epoca dell’inquisizione spagnola.

La più grande coltivazione dello Zafferano di 40 ettari si trova in Sardegna

a San Gavino Monreale.

Zafferano (spezia)

Zafferano in fili – Agricoltori Custodi Abruzzesi

Pregiato Zafferano in fili coltivato nel cuore della Marsica.

Un ingrediente raro e pregiato, protagonista di piatti dolci e salati di altissima qualità.

Zafferano in fili di grande qualità coltivato nel rispetto della tradizione e

dell’attenzione ai particolari.

Da aggiungere a fine cottura, si sposa con una grande varietà di piatti,

dal risotto alle zuppe, ai sughi, agli stufati di carne e di pesce.

Aggiunto in minima quantità dona alle pietanze un colore giallo intenso e

un gradevolissimo aroma.

Numerose le proprietà di questa spezia come antiossidante,

presenza di vitamine A, B1 e B2 ma anche azione calmante, analgesica e antispasmodica.

Mary Vischetti del blog UnAmericanatragliOrsi

mi ha invitata ad unirmi al gruppo di blogger abruzzesi su Instagram

#gustosoabruzzo

organizzato da Niva Nevole e nuvole

Francesca Polvere di spezie

Mary UnAmericanatragliOrsi

Ogni 15 del mese faremo conoscere un prodotto

tipico dell’Abruzzo con una ricetta

Per il mese di Aprile hanno scelto lo Zafferano

Gli Gnocchi allo Zafferano e Cozze è un primo piatto ricco,

stuzzicante e bello a vederlo.

Provatelo!

Per questo delizioso piatto è perfetto una bottiglia di vino bianco

Abruzzo Pecorino DOP – Cantina Terzini

potete acquistare su Store inserendo il codice sconto paola10

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.

Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello

prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo

ad ottenere riconoscimenti più importanti

del settore vinicolo.

Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,

ristoranti o case poco importa.

Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Caratteristiche

Vitigno: Pecorino 100%

Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE)

Vendemmia: Ultimi giorni di agosto.

Raccolta manuale dei grappoli.

Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina

trasportate in cassette di legno da 15kg.

Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve.

Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche: Cristallino, di colore giallo paglierino, consistente.

L’olfatto intenso e complesso,

fruttato con sentori di frutto a polpa bianca, mineralità.

Leggermente vegetale e fragrante, fresco,

persistente ed equilibrato.

Grado alcolico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamento consigliato: Vino adatto ad accompagnare primi piatti

a base di pesce o verdure.

Formaggi, carni bianche e pesce.

La sesta edizione di 5StarWines & Wine Without Walls, tenutasi dall’1 al 3 aprile a Verona,

ha visto protagonisti 4 vini Terzini che si sono aggiudicati il premio

Pizza Calabrese alla N’Duja

Paola — Mon, 28 Mar 2022 15:40:00 +0000

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.

Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello

prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo

ad ottenere riconoscimenti più importanti

del settore vinicolo.

Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,

ristoranti o case poco importa.

Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Cerasuolo d’Abruzzo DOP – Cantina Terzini

Caratteristiche

Vitigno: Montepulciano 100%

Vendemmia: ultimi giorni di settembre primi di ottobre.

Raccolta manuale dei grappoli.

le uve accuratamente selezionate giungono in cantina

trasportate in cassette di legno da 15kg.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve.

Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Affinamento: in serbatoi di acciaio

Caratteristiche: limpido, rosa cerasuolo, fragrante e con sentori di frutto rosso,

fresco, consistente, persistente ed equilibrato.

Grado alcolico: 14%vol.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Abbinamento consigliato: risotti, pasta, zuppe, brodo,

formaggi, carni bianche e pesce.

Il Cerasuolo ha ricevuto bellissimi premi :

Gran Medaglia d’Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
Premio Rivelazione “Miglior Rosato d’Italia”, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
Medaglia d’Argento, Decanter World Wine Awards 2020, Cerasuolo D’Abruzzo, Punteggio 90
(vino annata 2019)
Premio “Quattro Rose” Rosa Rosati Rosè 2020 – La Guida al Bere Rosa
Premio Enologico Internazionale di Vinitaly 2020 – Medaglia 5Star Wines (punteggio 92)
Premio Douja D’Or 2019, 47° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg/Igp, (vino annata 2018)
Premio Qualità Italia 2019
Commented (menzione) Decanter World Wine Awards, 83 punti, Londra 2017 (vino annata 2016)
Premio Miglior Abbinamento Pink Festival Awards 2017 Cannes, Il Cerasuolo d’Abruzzo Terzini 2016 risulta il miglior abbinamento con il
piatto proposto da Fréderic Gigou, sous chef del celebre JW Mariott Cannes.(annata vino 2016)
PRIX DU SOMMELIER 2017, Primo ed unico Premio Miglior Rosé Pink Festival Awards 2017,Cannes, Riconoscimento anche da parte del miglior sommelier Europa e Francia, Franck Thomas (annata vino 2016)
Premio Qualità Italia 2016, Vini Rosati (vino annata 2015)
Premio Douja D’Or 2015, 43° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2014)
Medaglia d’Oro, China Wine & Spirits Awards (CWSA), Hong Kong 2014 (vino annata 2013)
Premio Douja D’Or 2014, 42° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2013)
Gran Menzione, 22° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2014. (vino annata 2013)
Miglior Cerasuolo, Pescara Abruzzo Wine 2013. (annata 2012)
Premio Douja D’Or 2013, 41° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, punteggio 87/100
(vino annata 2012)
Medaglia d’Oro, 2° Selezione Internazionale Vini Da Pesce (vino annata 2012)
Medaglia D’Argento, Concours Mondial de Bruxelles 2013 (vino annata 2012)
Diploma di Gran Menzione, 20° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2012
(vino annata 2011)
Diploma di Merito Miglior Vino Rosato, 1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati D’Italia 2012 (vino annata 2011)
Medaglia D’ Argento, 11° Concorso Enologico Internazionale Selezione del Sindaco, 2012
(vino annata 2011)
Diploma di Gran Menzione, 19° Concorso Enologico Internazionale , Vinitaly 2011
(vino annata 2010)

Vi lascio i contatti dell’azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini

inserendo il codice sconto del 10%

paola10

Azienda Agricola Terzini

+39 085 915 8147

via Roma 52, 65028

Tocco da Casauria (PE)

Italy

info@cantinaterzini.it

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Risotto alla pilota con Zafferano di Navelli e Frutti di Mare

Paola — Thu, 24 Feb 2022 14:01:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

500 g di Cozze
500 g di Vongole Lupini o Veraci (per me Lupini)
12 Code di Gambero
320 g di Riso Carnaroli
Pistilli di Zafferano di Navelli (AQ)
1 Scalogno
1/2 bicchiere di Dumì Pecorino IGP – Cantina Terzini
Prezzemolo
Olio evo
Sale e Pepe

Dumì Pecorino IGP – Cantina Terzini

La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico

che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,

nel quale era riuscito a incarnare l’amore per la campagna,

dove era nato e cresciuto.

Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020

targato Gambero Rosso.

Scheda tecnica:

Vitigno: 100%

Tipologia del terreno: Argilloso

Formato bottiglia: 750 ml

Sistema di allevamento: Pergola abruzzese

Dendità di impianto: 1600 piante per ettaro

Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE) Abruzzo

Altitudine vigneto: 350 m.s.m.

Annata: 2020

Resa: 110/120 quintali/Ha

Affinamento: in serbatoi di acciaio

Grado alcolico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamento consigliato: primi piatti a base di pesce o verdure, ottimo per aperitivi

Procedimento:

In una casseruola con un filino d’olio fate aprire separatamente le cozze e le vongole;

tenete da parte i molluschi.

Sgusciate le code dei gamberi e fateli cuocere in padella

con un filino d’olio per 1 minuto a fiamma viva

con una generosa manciata di pepe e prezzemolo tritato.

Filtrate il liquido dei molluschi e allungatelo con acqua fino a raggiungere 650 ml;

stemperate i pistilli di zafferano.

Ora in una casseruola con l’olio fate imbiondire leggermente

lo scalogno tritato;

unite il riso e tostatelo per un paio di minuti a fiamma media,

sfumate con il Pecorino – linea Dumì.

Quando il vino avrà sfumato aggiungere man mano il brodo,

cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione,

aggiungendo sempre 2 mestoli di brodo.

A fine cottura spegnete e fate riposare il risotto per 2 minuti.

Regolate di sale e mantecate con qualche cucchiaio di olio.

Distribuite il risotto nei piatti,

unite i frutti di mare parzialmente sgusciati e tre code di gamberi a testa.

Completate con il prezzemolo tritato.

Servite e ci beviamo un buon calice di vino bianco fresco

Pecorino – Linea Dumì – Cantina Terzini di Tocco da Casauria(PE) Abruzzo

che potete acquistarlo inserendo il codice sconto del 10%

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su Store . Cantina Terzini

Nuova collaborazione con l’Azienda Agricola Terzini di Tocco da Casauria (Abruzzo)

Paola — Sun, 20 Feb 2022 17:37:00 +0000

Cantina Terzini

I Vini Terzini sono il frutto di una storia millenaria.

Domenico Terzini decide di trasformare la vocazione di famiglia

per la cultura delle uve in un marchio di qualità.

In pochi anni sono passati da 6 ettari iniziali a oltre 28,

con molte tipologie di vini,

adatti ad ogni occasione,

vincitrice di riconoscimenti in tutto il mondo.

Una grande azienda dalle pendici del Morrone alla Maiella

fino alle gole dei tre Monti,

i vigneti donano vini di straordinario equilibrio e seduzione.

Con passione e attenzione nel preservare l’integrità espressiva del frutto originario,

si impegnano ogni giorno per esprimere il meglio

di questo ambiente ineguagliabile.

L’azienda si trova in Abruzzo a Tocco da Casauria

un piccolo comune all’altezza di 356m s.l.m. con meno di 3 mila abitanti

Vieni a trovarci

I vini

Linea Dumì

La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico

che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,

nel quale era riuscito a incarnare l’amore per la campagna,

dove era nato e cresciuto.

Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020

targato Gambero Rosso.

Mi hanno omaggiati di questa linea:

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.

Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello

prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo

ad ottenere riconoscimenti più importanti

del settore vinicolo.

Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,

ristoranti o case poco importa.

Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Mi hanno omaggiati di questa linea:

Prossimamente per ogni ricetta vi parlerò bene di questi buoni vini

Vi lascio i contatti dell’azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini

Azienda Agricola Terzini

+39 085 915 8147

via Roma 52, 65028

Tocco da Casauria (PE)

Italy

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Spaghettoni Rustichella D’Abruzzo all’ “Amatriciana”

Royale — Tue, 24 Oct 2017 22:28:50 +0000

Spaghettoni Rustichella d’Abruzzo, une ricetta tradizionale in versione finger food per festeggiare il World Pasta Day

Ho deciso di festeggiare il World Pasta Day con la ricetta degli Spaghettoni all’Amatriciana. Chiarisco subito che non si parla della ricetta tradizionale dei bucatini all’Amatriciana, ma di una versione fingerfood dove per scelta ho modificato la preparazione del condimento. Inoltre, ai bucatini ho preferito gli Spaghettoni del Leone prodotti dall’azienda Rustichella D’Abruzzo. Si tratta di pasta che coniuga un grano di prima di qualità d’origine italiano, lavorata con trafile in bronzo che rendono la pasta ruvida adatta ad ogni condimento, lenta essicazione a bassa temperatura tra 40° e 50° e lavorazione artigianale.

L’azienda Rustichella d’Abruzzo produce pasta dal 1924; ambasciatrice del Made in Italy, è gestita dalla famiglia Peduzzi per i quali produrre pasta non è solo una storia di famiglia ma anche sinonimo del patrimonio di storia e di cultura della loro terra, l’Abruzzo.

Sabato 28 ottobre a partire dalle ore 10.00 fino alle 20.00, Rustichella d’Abruzzo festeggia, in collaborazione con AIDEPI, l’iniziativa World Pasta Day – Pastifici Aperti. Per quest’occasione il pastificio aprirà le sue porte al pubblico per mostrare ai visitatori interessati la propria passione, sapienza e ricerca nel selezionare i migliori grani italiani e quelli provenienti da tutto il mondo.

L’evento, aperto al pubblico, è totalmente gratuito e la giornata sarà all’insegna della convivialità con musica, degustazioni di pasta #primoGrano, olio d’oliva #NOVELLO Rustichella d’Abruzzo 2017 e per chi lo desiderasse saranno organizzate visite guidate all’interno dello stabilimento produttivo in Contrada Casale a Moscufo (PE).

Per Prenotazione e info tel.

+39 085 97 13 08
+39 346 78 32 393

mailto:info@rustichella.it

Spaghettone allAmatriciana

2017-10-25

Ingredienti per: 8 bicchierini

Difficoltà: facile

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Ingredienti

100 g di Spaghettone del Leone
1 cipolla rossa
125 ml di vino rosso
50 g di guanciale
guanciale a fette ( 1 per ogni commensale )
1 scatola di polpa di pomodoro
Peperoncino fresco (facoltativo)
100 g di Pecorino Romano grattugiato
Olio per friggere
Olio d’oliva, sale e pepe

Preparazione

Step 1 Cuocete in abbondante acqua salata gli Spaghettone del Leone per 40 minuti. Ribadisco, è fondamentale per la riuscita di questa ricetta utilizzare una pasta con grano di prima qualità, come quella di Rustichella d’Abruzzo, trafilata a bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Queste caratteristiche permetteranno d’ottenere una pasta ancora integra e adatta alla frittura.
Step 2 Scolate gli Spaghettone del Leone, distendeteli ben separati e dritti su una teglia rivestita con carta da forno e seccateli in forno ventilato a 80°C per un’ora e mezza circa.
Step 3 Friggete in olio fumante gli Spaghetti del Leone, un paio alla volta perché in cottura si gonfieranno.
Step 4 Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e cuocetela a fuoco lento in un tegame con una foglia di alloro. Sfumatela con il vino rosso, aggiungete la polpa di pomodoro e (se vi piace) il peperoncino.Lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
Step 5 Tagliate a listarelle il guanciale e rosolatelo senza aggiungere grasso nella padella. Scolatele le listarelle e aggiungetele al sugo.
Step 6 Cuocete in forno le fette di guanciale a 170°C. Prelevatele ancora calde, asciugatele del grasso e fatele raffreddare su un foglio di carta da cucina.
Step 7 Su una teglia da forno rivestita da carta, formate dei cerchi con il Pecorino grattugiato e cuocete alla stessa temperatura del guanciale. Togliete la teglia dal forno quando le chips di Pecorino saranno dorate.
Step 8 Componete il finger disponendo in ogni bicchiere il sugo all’ “Amatriciana” tiepida, gli Spaghettone del Leone fritti, una fetta di guanciale e una chips di Pecorino.

L’articolo Spaghettoni Rustichella D’Abruzzo all’ “Amatriciana” proviene da Ma Cuisine Royale.

Dorayaki per Mtc summer edition

Le ricette di Michi — Tue, 25 Jul 2017 16:00:01 +0000

Per la sfida di questo mese abbiamo un alleato! Il libro CRÊPE IS THE NEW BLACK, l’ultimo nato in casa Mtc, edito da Gribaudo.
E il tema della sfida è riproporre una delle fantastiche ricette presenti all’interno del libro.
Io, ma lo avevo già deciso prima che arrivasse il libro a casa, ho pensato di preparare i Dorayaki, i pancake giapponesi tanto amati dal gattone blu Doraemon, rigorosamente farciti con la marmellata di fagioli azuki, l’Anko.
Non è necessario storcere il naso, i giapponesi con questi buonissimi fagioli rossi ci preparano un marea di dolci, uno più buono dell’altro e soprattutto bellissimi. Ma questa è una cosa innata nel popolo giapponese, il cibo deve essere oltre che buono, bellissimo.
Ma torniamo ai nostri Dorayaki per Mtc summer edition.
La prima volta che ho assaggiato una di queste golose focaccine giapponesi è stato lo scorso anno in occasione del Lucca Comix, regno dei manga e dei costplay, in cui mi sono imbattuta il due Jack Sparrow, che mi hanno fatto compagnia sedendosi insieme a me sulle mura della città, per una piccola pausa “merenda”. A dire il vero io stavo mangiando altro, ma Jack n° 1 mi ha offerto metà del suo Dorayaki, e cosa vuoi fare, vuoi rifiutare? A Jack Sparrow non si dice di no, poi si offende e mi spedisce oltre i confini del mare!
Così rientrata a casa mi sono ripromessa di prepararli per le mie ragazze, che adorano i pancake e soprattutto adorano la cucina giapponese.
Nel libro la ricetta dei Dorayaki è stata preparata dalla bravissima Sara Sguerri, del blog Pixelicious, praticamente una garanzia di successo!
Ma prepariamoli insieme.

Dorayaki per Mtc summer edition

Ingredienti (per 12 pancake, quindi 6 Dorayaki)
130 g di farina
60 g di zucchero
2 uova
75 ml di miele
60 ml di acqua
1 cucchiaino di mirin (facoltativo)
1 cucchiaino di salsa di soya (facoltativo)
1 cucchiaino di olio di semi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Anko (confettura di fagioli azuki) per farcire

Preparazione
Mescolate lo zucchero con il miele, l’olio, il mirin e la salsa di soia fino a scioglierlo completamente.
Sgusciate le uova, sbattetele leggermente e aggiungetele al composto liquido.
Setacciate la farina con il lievito e incorporatela poco a poco, mescolando fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungete l’acqua, date un’ultima mescolata e lasciate riposare almeno mezz’ora il composto.
Può riposare tranquillamente anche tutta la notte, ottimo perché al mattino abbiamo già la pastella pronta per essere cotta.
Se il composto dovesse essere troppo denso, dopo il riposo, potete aggiungere un pochino d’acqua.
Scaldate la padella antiaderente bassa, senza aggiungere grassi, molto bene. Versate il composto un mestolo alla volta, esattamente come si fa per preparare i pancake. (se volete potete leggere la ricetta qui)
Appena si formano le bolle in superficie, girate i Dorayaki e proseguite la cottura per pochi secondi.
La parte inferiore deve rimanere dorata, mentre quella inferiore deve avere il caratteristico colore più scuro.
Disponete una cucchiaiata di confettura di azuki al centro di un pancake, sul lato più chiaro, appoggiate un altro pancake sempre con il lato più chiaro rivolto verso il centro e premete leggermente. In questo modo la confettura di distribuirà ma rimarrà il caratteristico rigonfiamento al centro.
Servite subito belli caldi.

Ecco la bellissima locandina della sfida MTC summer edition

CRÊPE ALLA BIRRA… CON VERDURE E CON TACCHINO

CominciamodaQua — Fri, 14 Jul 2017 17:52:02 +0000

Quando troverete nel web questo hashtag #Citnb, vi chiederete: cos’è? Vi richiamerà un’elegante copertina nera di un altrettanto elegante libro di cucina… ma non è uno dei tanti, è un libro dedicato alle crêpe creato dalle fantastiche blogger che fanno parte di una community fuori dal comune…l’ Mtchallenge . Le ricette sono provate e garantite, le spiegazioni sono Continue Reading

L’articolo CRÊPE ALLA BIRRA… CON VERDURE E CON TACCHINO sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

La Flamingo mania, il trend del momento

Battilana Francesca Maria — Tue, 16 May 2017 05:39:00 +0000

Tutto ebbe inizio nel 1957, grazie a Donald Featherstone, il vero inventore del Pink Flamingo di plastica, che gli valse persino il premio Nobel per l’Arte nel 1996.
Poi ci fu anche il celebre Andy Warhol che successivamente fece diventare questo pennuto parte della pop art, tanto che nel 1987 l’uccello di plastica fu proclamato un contributo essenziale dell’arte popolare americana.
Cenno storico a parte, attualmente so che molti li definiscono kitsch e poco eleganti, sia in ambito di interior design che di moda e abbigliamento.
Ma a me loro stanno anche simpatici, con quel becco nero ricurvo, quel plumage rosa così allegro e frizzante, quegli occhioni grandi e vivaci e quelle gambe lunghissime che manco quelle della Naomi. E li trovo pure stilosi se devo dirla tutta.
Per cui per me questo momento di gloria in perfetta tendenza jungle che da qualche stagione rallegra i nostri guardaroba e le nostre case, se lo meritano pure.
E mi scuso con la Ferragni, ma qui devo intervenire e palesare che la flamingo-mania non è scoppiata per suo lungimirante merito o grazie ai suoi recenti post su Instagram come alcuni hanno scritto di recente, bensì il merito, se proprio dobbiamo darlo a qualcuno in ambito di fashion, lo darei a chi ha deciso di riproporre il pattern qualche tempo prima.
Insomma, diamo a Cesare quel che è di Cesare, e cioè allo statunitense Marc Jacobs che già nella sua collezione PE 2015 avevano deciso di adottarli per le sue creazioni mettendoli su felpe, camicie, zaini, t shirt etc..

Sleep mask – Etsy € 11,88

T-shirt – Etsty – € 22,53

Spazzolone fenicottero – Amazon – € 19,24

Poi, che tutti siamo pazzi per la flamingo-mania, anche quello è un altro paio di maniche.
Vestirmi di fenicotteri rosa dalla testa ai piedi non è che proprio rispecchi la mia aspirazione in fatto di abbiglio estivo, ma devo ammettere che stanno gremendo per bene tutto l’emisfero [almeno sappiamo perché c’hanno quella silhouette da invidia] per cui chiamarla flamingo-mania non è un’esagerazione.
Il tormentone resiste e persiste anche per questo 2017, portando la nostra testolina in luoghi lontani e paradisiaci anche se siamo davanti al nostro pc di casa (ndr almeno io lo sono).

Cannucce Flamingo set – Etsy – € 5,13

Statuetta h54 cm – Maison du Monde – € 16,99

Portamonete – Asos – € 15,99

Shorts da mare – Zalando – € 90,00

Espadrillas Flamingo – Soludos – € 62,84

Borsa mare flamingo – Gallina Smilza – € 45,90

I fenicotteri rosa, con il loro fare così blando e il loro planare elegante e spensierato, hanno contaminato anche accessori per la casa, cover per telefoni, gonfiabili da piscina, mug per la colazione, bigiotteria, cuscini, plaid e altri tessuti casalinghi, zerbini, complementi da giardino, tende da doccia, block notes, carte da parati, costumi, ciabatte a anche il mondo beauty, rendendo tutto così vintage e in perfetto stile pop art.

Se anche voi volete farvi rapire dal #flamingomood, in giro ci sono un sacco di proposte stravaganti, dalle più care alle più richieste low cost. Poi se c’avete la brama di vederli di persona questi volatili pink, prenotatevi una vacanza sulla Flamingo Beach ai Caraibi.
Sono davvero ovunque e l’effetto rosa shocking è assicurato!

Francesca Maria

Smalti Primavera Estate 2017

Battilana Francesca Maria — Sun, 19 Mar 2017 08:21:00 +0000

Il primo sole un po’ più caldo.

I primi cieli liberi da nuvole.

L’aria che profuma di fiori.

E la Primavera, qui, a 2 passi.

Si apre il sipario dei colori, delle tendenze più leggere, di quella voglia di macchiarsi, di togliersi il pallore di dosso, di vestirsi di cotone e jeans strappati, di macularsi, di sporcarsi di vivacità – a pois, a mezzaluna, a righe – e di tornare con le gote ambrate e l’incarnato pre-estate.

E con esso la voglia di ridipingere le nostre mani, come se le nostre unghie fossero petali pronti a risbocciare per l’arrivo della fresca stagione.

Dicono, dalle sfilate appena concluse di New York-Milano-Parigi-Londra, che la nuance protagonista dei beauty look sarà il nude e lo confermano le celebrities che sfoggiano di già mani super natural. Non mancheranno le tinte pastello dall’elegante effetto porcellana, il bianco gesso, viola chiaro e lilla; nuances fruttate ed esotiche.

Un mix di colori classici e onnipresenti e di tinte più glam e intense. Sfumature metal dorate, argento e bronzo per un tocco rock che incontrano colori che hanno oltrepassato le barriere invernali come grigi e dark.

Il classico e intramontabile red perde qualche posizione a beneficio dell’arancio, e il blu batte il celeste.

Minimalismo raffinato, vicino alla nudità che sulle unghie diventa un must per questa PE. Perché l’essenzialità va di moda e c’è poca voglia di eccesso. Come il blu notte, ma senza stelle. Il nero, che più sofisticato e sobrio di lui non ce n’è, ma rigorosamente lucido.

Di rosa e azzurro confetto o macarons o zucchero filato.

Tinte fondotinta e color cipria che si adattano ad ogni occasione, per una volta non da applicare sul viso.

Unghie dipinte di tonalità nocciola, di bianco latte, di tortora, di verde menta e pistacchio. So che l’avete pensato pure voi, ma non c’è nesso con i gusti dei gelati di tendenza.

Per questa Primavera Estate 2017 trionferanno le manicure monocromatiche, le decorazioni minimal, la discrezione e la voglia di tingersi di eleganza, di leggerezza e di raffinatezza, in ogni momento della giornata e ad ogni età.

Qui la scelta mette tutte d’accordo, che siate vere appassionate di nail-art o semplicemente che amiate avere le mani in ordine.

Francesca Maria

[immagini via web]

Scarpe: le tendenze primavera estate 2017

Battilana Francesca Maria — Wed, 08 Feb 2017 19:25:00 +0000

“Non so domani dove andrò ma so che scarpe avrò ai piedi”.
- Ady Happyborn -

Dalle celebri fashion week di Milano, Londra, Parigi e New York agli scaffali dei negozi e alle sconfinate liste degli e-commerce.

Di quali scarpe ci innamoreremo in questa spring/summer 2017, quali colori saranno in voga, cosa si saranno inventati i migliori fashion designer del mondo, ci sarà più pragmatismo o più voglia di stupire, ci saranno azzardi, poca formalità o un ritorno ai mitici anni ’60?

Togliamoci ogni dubbio, che i misteri in fatto di #moda non piacciono a nessuno, manco a me.

E mi rivolgo alla più modaiola in assoluto, a quella che sta nel mezzo tra ossessione e rassegnazione, a quella che sfiora il centesimo paio, ma anche a quelle donne che non si scompongono mai e che per loro la parola moda rimane solo un fatto puramente effimero e impalpabile, a quelle che non sanno cosa siano gli acquisti fatti d’impulso, a quelle che scelgono la calzatura solo per sedurre e a quelle che poco importa a priori.

Potete certamente pensarla come volete, ma le scarpe ce le dobbiamo mettere tutte ai piedi, o tenerle in mano o metterle come soprammobile come fa la Canessa. Sempre di scarpe si tratta.

Che amiate o odiate il fare bizzarro ed eccentrico e la genialità di certi stilisti o gli abbinamenti assurdi o troppo shakerati di certe blogger, il modo di trovare un compromesso – e anche un paio di scarpe normali – c’è sempre. Lasciatevi ispirare. Infinite sono le sorprese.

Tornano le slippers, i mocassini e le scarpe basse per far ricredere chi pensa che solo la scarpa col tacco sia chic. Rimangono di tendenza le espadrillas, il massimo della comodità e del casual assieme alle slip-on in tessuto con suola in gomma bianca. E Chanel conferma.

Trionfano anche le iconiche sneakers di Santoni con il messaggio “Make” su una scarpa e “Love” sull’altra.

Le vere fashion victim non potranno sottrarsi ad un grande ritorno agli anni ’80 con le punte squadrate e con gli slingback bon ton in vernice dai toni monocromatici.

I tronchetti a punta e gli stivali in tessuti leggeri dai toni vitamici come il greenery si affermano un must. Maison Margiela conferma che i sandali da indossare con i calzini saranno di tendenza anche per quest’anno.

In questa PE 2017 c’è pure un revival del plateau e dei sandali con la zeppa, impreziositi e decorati, il ritorno dei lacci, nastri e cinturini alle caviglie, il tutto condito da un’ondata di nuances argento, arancio, bianco, denim e l’intramontabile black. Ma ci saranno ancora stampe animalier e tinte pastello.
Il tacco a spillo rimane saldamente in lista con rivisitazioni contemporanee, sempre altissimo e vertiginoso.
Ci saranno aggiunte di strass e perline, borchie e fiocchi e pure cristalli incastonati.

Sì, serve tempo per elaborare. I modelli e gli stili tanti, dalle note classiche alle più rock.
Ma chiudo qua. Sono più una donna da cotto e mangiato io.
Ah, dimenticavo.
Volevo solo dire a Gucci che il mio maltese si è un pochino spaventato alla vista di quelle pantofole pelose stile yorkshire.
Inspiegabile poi, il tutto esaurito.
Davvero.

Francesca Maria

Cheesecake nel Barattolo ai Cantucci e Marsala

edenkazan94 — Sun, 11 Dec 2016 08:40:57 +0000

CHEESECAKE NEL BARATTOLO AI CANTUCCI E MARSALA

Se cercate un dolce Monoporzione, Facilissimo da Realizzare, Fresco, cremoso ed adatto anche alle feste invernali, questi Cheesecake nel Barattolo fanno proprio al caso vostro. Cantucci e Marsala gli conferiscono proprio il tipico sapore del panettone, è come se fossero il panettone in versione fredda e cremosa! Gli ingredienti sono semplici da lavorare e semplici da trovare, non necessitiamo di alcun utensile elettrico ma solo di due ciotole e qualche cucchiaio di legno. Potete decorarli a vostro piacimento, io ho utilizzato mandorle e cantucci ma voi potete sbizzarrirvi. Si preparano in 15 minuti e non hanno bisogno di cottura. Vediamo la Ricetta!

INGEDIENTI PE 2-3 BARATTOLI:

Per la Base:

100gr di Cantucci Tritati

50gr di Burro o Margarina Fuso

Per la Crema di Formaggio:

250gr di Formaggio Spalmabile tipo Philadelphia

70gr di Panna Liquida (animale o vegetale)

70gr di Zucchero a Velo

1 Bicchierino di Marsala

PROCEDIMENTO:

1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake nel Barattolo ai Cantucci e Marsala componendo la Base: Tritare i Cantucci non troppo finemente e Sciogliere il Burro o la Margarina al microonde oppure sul fuoco. Utilizzando un cucchiaio, mescolarli insieme all’interno di una ciotola di medie dimensioni, la base è pronta.

2- Preparare la Crema: Riunire all’interno di una ciotola di grandi dimensioni il Formaggio Spalmabile, la Panna, lo Zucchero a Velo ed il Marsala. Mescolare per qualche attimo tutti gli ingredienti servendosi di un cucchiaio di legno, dovremmo ottenere una crema omogenea.

3- Assemblare i Cheesecake cominciando dalla base: Versare nel barattolo circa 5 cucchiaini del composto di Cantucci e compattarlo leggermente utilizzando le dita od un tappo di sughero. Versare la Crema senza arrivare fino all’orlo ma fermandosi un attivino prima.

4- Decorare a piacere: io ho utilizzato del composto di biscotti e burro avanzato, delle mandorle intere ed un cantuccio intero.

5- Se non desiderate servire subito i vostri Cheesecake nel Barattolo potete chiuderli, riporli in frigo e decorarli al momento opportuno.

AGRIGELATERIA SAN PE’…POIRINO #maestridelgusto #lemanideimaestri

unapadellatradinoi — Tue, 13 Sep 2016 07:00:33 +0000

Agrigelateria San Pè, il secondo dei Maestri a noi assegnati per il Progetto: “Le Mani dei Mestri”, #lemanideimaestri #maestridelgusto organizzato dalla Camera di Commercio di Torino, abbiamo avuto l’onore di essere stati scelti come food blogger, per andare a visitare e “toccare” con mano le aziende nel loro profondo, al mio fianco naturalmente c’era l’altra meta’ di Una padella tra di noi, mio figlio Nicolo’ e un grande fotografo professionista Roberto d’Urzo, e la sua associazione B#Art.
Appena siamo arrivati davanti all’Agrigelateria, siamo rimasti a bocca aperta, una meraviglia, uno spazio immenso nel verde, circondato solo dalla strada provincilale…un’isola felice. Veniamo subito accolti da Alfonso e da sua moglie; che gentilmente ci fanno accomodare, la prima cosa che abbiamo percepito dai loro occhi, e’ l’amore per questa attivita’, la moglie addirittura ha lasciato la sua professione di maestra, per aiutare il marito a condurre questa azienda; perche’ ci hanno detto fin da subito super super impegnativa….Alfonso comincia a raccontarci come sono nati, 16 anni fa come Azienda agricola che produceva latte, chiaramente allora era sufficiente mantenere solo quel genere di settore, ma col passare del tempo non piu’, quindi decidono di ampliare con la produzione del gelato, un GELATO SANO e’ il loro motto, cercando di produrre la maggior parte delle materie prime all’interno. Decidono quindi di frequentare corsi di formazione con il Maestro gelatiere Stefano Vianello, e da li a poco si ristudiano gli spazi, il laboratorio e nasce la prima e tanto imitata AGRIGELATERIA SAN PE’, tutti i giornali ne hanno parlato e la soddisfazione e’ stata immensa, tanto che vengono chiamati dal Sig. Farinetti di Eataly, per portare i loro prodotti all’interno della catena affittandole un reparto, ma decisero di rimanere li’, dove avevano messo tutto il cuore, pensate hanno ben 110 ettari di terreno di cui 2 a frutteto, piu’ serre di frutti di bosco, e piccola coltivazione ( ad esempio insalata, pomodori, peperoni ) che servono per i menu’ easy, che poi dopo vi racconteremo cosa sono. Chiaramente nel momento in cui hanno deciso di ampliare l’attivita’, hanno anche creato il salone di degustazione, coi i suoi 250 mt di spazio, un’area giochi, la fattoria didattica, le fontane magiche, un teatro che ospita piu’ di 3000 persone, e le vasche con la tinca un pesce d’acqua dolce. Vengono organizzate feste per comunioni, feste di compleanno. Insomma qui non manca proprio nulla. Prima vi abbiamo accennato ai menu’ easy, cosa sono, un’altra grande idea dell’agrigelateria, ogni giorno producono agripiadine, agriinsalate e agricrepes , tutto preparato con i loro prodotti a km 0, anche questa vincente. Come vi abbiamo detto all’inizio l’Azienda era Agricola e produceva latte, chiaramente non e’ stata abbandonata questa attivita’, ci sono vacche, vitellini, in grandi stalle pulite, dove hanno la zona mangime quasi tutto a fieno, ci ha raccontato un po’ meno produttivo di latte scegliendo questa tecnica di alimentazione, ma le vacche sono molto piu’ longeve, hanno l’area dove dormono e l’area dove sporcano, le vacche hanno la mungitura automatica, quindi decidono loro quando andare, c’e’ un grosso robot che le controlla, se non sono passate 6 h non le munge, se si avvia il processo di mungitura, la’rea e’ molto grande si trovano anche le vacche gravide, loro hanno la gestazione come quella umana, c’e’ tutta la parte del compostaggio. Ma non possiamo ora non raccontarvi della nostra visita al laboratorio di produzione del gelato, siamo entrati e subito si notano queste macchine che hanno il ruolo fondamentale, creare il gelato, troviamo a raccontarci la storia e procedimento uno dei piu’ preziosi collaboratori di Alfonso, ci spiega che il loro gelato e’ prodotto tutto dalle loro materie prime, chiaramente dove non possono produrre loro, comprano prodotti di altissima qualita’, ci ha ribadito il principio fondamentale BUONO e SANO, ci ha illustrato la preparazione del gelato al limone, ai frutti di bosco, alla pera, pensate in 6 minuti di gelatiera e’ pronto, chiaramente la preparazione e’ fondamentale, la frutta viene frullata con i turbo frullatori, vengono aggiunti addensanti naturali, naturalmente bisogna creare l’equilibrio perche’ c’e frutta che contiene piu’ liquidi e piu’ zuccheri rispetto ad altre, le creme forse nella preparazione sono piu’ semplici, anche quando vengono preparate sono gustabili subito invece la frutta e’ piu’ buona dopo 12 h dalla preparazione, vengono anche prodotte ottime granite. Veramente il signor Alfonso, la moglie e tutti i collaboratori ci hanno davvero fatto capire quanto e’ bello amare la propria azienda, e soprattutto la propria clientela vendendole solo cose genuine. Finita la visita ci ha offerto una agricrepes l’abbiamo divorata!!!
Visto che abbiamo assaggiato, l’agricrepes, abbiamo deciso a casa di riprepararla dedicando a loro questa ricetta…e magari stuzzicando voi a fare un salto all’agrigelateria, portate con voi anche un po’ di pazienza perche’ le persone che vengono qui sono davvero tante, ma ne vale davvero la pena!!!
Ingredienti: ( per circa 5 crepes)
150 gr di farina di farro
160 ml di latte di soia
30 gr di miele d’acacia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
olio evo per ungere la padella
panna fresca montata qb
nutella qb
gelato alla crema qb
fragole fresche qb
Procedimento:
In planetaria mettere la farina di farro, il latte di soia, il miele e il bicarbonato, impastare a media velocità, per 3 minuti, lasciate riposare per 10 minuti, intanto pulite le fragole e affettatele, solo alcune frullatele, riprendete il vostro impasto, scaldate la padella, e versate un mestolo del vostro impasto fate cuocere 2 minuti e girate, trasferite in un piatto e farcite con nutella all’interno, panna e gelato da un lato fragole frullate e a pezzetti sopra la crepes, vedrete davvero una Libidine!!!