✨✨È un anno senza precedenti per la Pasqua e abbiamo tutti un sacco di tempo libero. So che la maggior parte di noi ha ancora accesso ai negozi per acquistare dolci pasquali, ma pensavo che sarebbe più divertente prepararli a casa con i bambini o la famiglia.✨✨
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✨✨Queste sono alcune delle mie ricette preferite di dolci fatti in casa, perfette per l’occasione!✨✨

–Barrette Snickers fatte in casa (vegane e senza glutine)–

Hai mai desiderato preparare una versione più sana delle tue barrette di cioccolato preferite?

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo di raffreddamento 1 ora
Tempo totale 1 ora
Porzioni 24 barrette
Ingredienti
Strati inferiore e superiore (x2):
2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
2/3 di tazza di gocce di cioccolato fondente senza latticini o cioccolato tritato
Strato di torrone:
2/3 di tazza di zucchero di canna biologico
1/4 di tazza di latte di mandorle
1 tazza di marshmallow alla vaniglia senza gelatina + 2 cucchiai di acqua
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso naturale
1/2 tazza di arachidi tostate a secco salate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
Caramello:
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2/3 di tazza di zucchero di canna 2/3 di tazza
di crema di cocco
1 1/2 cucchiaio di caffè nero forte
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di vaniglia

–Istruzioni–
Caramello:
Unire lo zucchero di canna, la crema di cocco, lo sciroppo e il sale in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Portare a ebollizione e mescolare di tanto in tanto, raschiando lo zucchero dai lati della pentola, per circa 12 minuti o finché non raggiunge i 115 °C e inizia ad addensarsi e a sviluppare un colore ambrato scuro. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e il caffè, quindi lasciare raffreddare per circa 10 minuti.

Strato inferiore:
rivestire una teglia da 20×20 cm con carta da forno e mettere da parte. Sciogliere a bagnomaria 2 cucchiai di burro di arachidi e 1 tazza di cioccolato fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto nella teglia preparata con una spatola di gomma e stendere il più uniformemente possibile. Mettere la teglia in frigorifero a rassodare mentre si prepara il torrone.

Torrone:
versare i marshmallow e l’acqua in un misurino di vetro e riscaldare nel microonde per circa 30 secondi. Togliere dal microonde e mescolare bene fino a ottenere un composto simile alla crema di marshmallow. Riscaldare per altri 30 secondi se necessario. Una volta ottenuto un composto liscio, incorporare il burro di arachidi e mettere da parte.

In un pentolino, unire lo zucchero e il latte e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Far bollire per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere sale, marshmallow, burro di arachidi e vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliere dal frigorifero la teglia con il fondo. Aggiungere le arachidi al composto di torrone e raschiare il composto sul fondo. Distribuire il più velocemente e uniformemente possibile. Mettere in frigorifero o nel congelatore a raffreddare per almeno 15 minuti prima di aggiungere il caramello.

Versare il caramello raffreddato sullo strato di torrone e distribuirlo delicatamente e uniformemente. Rimettere lo stampo in frigorifero e lasciare raffreddare per circa 30 minuti.

Strato superiore:
sciogliere 2 cucchiai di burro di arachidi e 1 tazza di cioccolato a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio. Con una spatola di gomma, distribuire il composto sullo strato di caramello freddo e stendere in uno strato uniforme. Rimettere la teglia in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 1 ora prima di tagliare a barrette e servire.

È meglio conservare queste barrette in frigorifero e servirle leggermente fredde o non del tutto tiepide, perché a temperatura ambiente sono un po’ morbide.

–Note sulla ricetta–
Se hai difficoltà a trovare la crema di cocco al supermercato, puoi tranquillamente usare il latte di cocco intero e raschiare la crema dalla superficie. Assicurati solo che sia abbastanza freddo da poter essere separato.

–Copia delle coppette di burro d’arachidi "Reese’s" (vegane e senza glutine)–

Cioccolato fondente e burro di arachidi sono un abbinamento perfetto, soprattutto se uniti in queste caramelle super facili da preparare!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 10 minuti
Porzioni: 18 caramelle

–Ingredienti–
1/2 tazza di burro di arachidi completamente naturale
1/4 di tazza di polvere di radice di maranta (o amido di mais biologico)
2 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/8 di cucchiaino di sale
1 1/2 tazze di zucchero a velo biologico
1/2 tazza di cioccolato fondente semi-dolce tritato grossolanamente
1 cucchiaio di olio di cocco

–Istruzioni–
Per questa ricetta avrete bisogno di teglie per cupcake e pirottini di carta oppure di stampi in silicone per cupcake. Io preferisco gli stampi in silicone. Questa ricetta produce circa 18 coppette di burro d’arachidi. (*vedi nota)
Unite burro d’arachidi, latte di mandorle, vaniglia e sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’amido e lo zucchero a velo e incorporate delicatamente fino a formare un composto simile a un impasto.
Dividete l’impasto in palline (circa 1 cucchiaio ciascuna).
Sciogliete lentamente il cioccolato e l’olio di cocco a bagnomaria a fuoco basso. Ora usate un cucchiaio o un pennello da pasticceria per ricoprire i lati e il fondo di ogni pirottino, assicurandovi di riempire eventuali buchi. Ripetete l’operazione con tutte le coppette. Lasciate asciugare il cioccolato un po’, poi inserite una delle palline di ripieno all’interno di ogni coppetta e premete per appiattire e lisciare la superficie. Dopo aver riempito ogni coppetta, usate il cioccolato rimanente per ricoprire la parte superiore di ogni coppetta e sigillarla nel cioccolato. Lasciate indurire (potete metterle in freezer per velocizzare il processo), quindi staccate i pirottini di carta e gustate.
Conservare in un contenitore ermetico. (P.S. sono buonissimi anche freddi!)

–Note sulla ricetta–
È possibile acquistare online i pirottini in silicone per cupcake oppure acquistare anche teglie per cupcake e pirottini di carta.

–Tartufi di torta di Pasqua al cioccolato e burro d’arachidi (vegani)–

Un approccio leggermente diverso ai classici dolcetti primaverili/pasquali Reese’s Peanut Butter Egg, usando la torta come ingrediente principale. Sono super facili e divertenti da preparare con i bambini!

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di raffreddamento 30 minuti

–Ingredienti–
1 ricetta per un preparato per torta alla vaniglia o gialla vedi nota* (in questa ricetta ho usato la torta senza l’estratto di mandorle e l’ho cotta in un contenitore da 13×9 invece che in cupcake)
2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso naturale
3 cucchiai di olio di cocco fuso
1 1/2 tazze di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiai di olio di cocco
14 oz circa 400 g di cioccolato fondente semi-dolce senza latticini, tritato grossolanamente

–Istruzioni–
Cuocere la torta seguendo le istruzioni della ricetta (o quelle riportate sulla confezione se si utilizza il preparato) e lasciarla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, sbriciolare la torta in piccoli pezzi, a mano o con un robot da cucina.
Unire l’olio di cocco fuso, il burro di arachidi, la vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le briciole di torta e incorporarle delicatamente agli altri ingredienti fino a ottenere un composto simile a un impasto.
Dividere l’impasto in palline (circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuna) e formare delle "uova", quindi disporle su una teglia o un piatto ricoperti di carta da forno. Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora o congelare per almeno 30 minuti.
Dopo aver raffreddato le uova, sciogliere il cioccolato e il burro o il grasso vegetale in un pentolino o a bagnomaria a fuoco basso. Immergere ogni uovo nel cioccolato e girarlo per ricoprirlo completamente prima di rimetterlo sulla teglia. Ripetere l’operazione con tutti i tartufi. Mettere la teglia in frigorifero o nel congelatore per far raffreddare completamente il cioccolato, quindi staccarlo dalla teglia con una spatola sottile. Conservare in un contenitore ermetico. (P.S.: sono buonissimi anche freddi!)

–Note sulla ricetta–
*Se preferisci una ricetta più semplice, puoi usare un preparato per torta gialla o alla vaniglia già pronto e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione.

–Tortine al cioccolato e menta fatte in casa (vegane e senza glutine)–
Cerchi un dolcetto fatto in casa perfetto da regalare o da preparare con amici e parenti? Queste tortine alla menta fatte in casa, super facili, sono proprio quello che fa per te!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Porzioni: 30 tortine (circa)

Ingredienti
1/3 di tazza di latte di cocco
2 cucchiai di olio di cocco fuso
1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita puro o più a piacere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di amido di arrowroot o amido di mais biologico
4 tazze di zucchero a velo
1 tazza di gocce di cioccolato fondente senza lattosio
2 cucchiaini di olio di cocco

–Istruzioni–

Mettere il latte di cocco, l’olio di cocco, l’estratto di menta piperita e l’estratto di vaniglia nella ciotola di una planetaria. Aggiungere l’amido e metà dello zucchero a velo e sbattere con una planetaria a bassa velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo rimanente. Sbattere fino a ottenere un impasto liscio.
Formare con l’impasto un rotolo spesso (circa 4 cm di diametro). Premere bene il rotolo per evitare che si formino sacche d’aria. Disporre un lungo foglio di pellicola trasparente sul tavolo o sul piano di lavoro. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta raffreddato, togliere dal frigorifero e utilizzare un coltello affilato per tagliare il rotolo in piccoli cerchi (come i biscotti da forno).
Unire il cioccolato e l’olio a bagnomaria e riscaldare fino a quando non saranno sciolti e lisci. Con una forchetta, immergere i tortini uno alla volta nel cioccolato, quindi disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar raffreddare finché il cioccolato non si sarà solidificato, quindi servire. Conservare in frigorifero.

fonte

L’articolo CIAMBELLE SCOTTOLATE DOLCI TIPICHE PASQUALI proviene da IL MONDO DI ADRY.

I Biscotti Colombine  sono dei simpaticissimi biscotti Pasquali a forma di colombine, morbidi e profumati, preparati con limone, yogurt e farina di mandorle.

Si preparano in pochissimo tempo e con ingredienti genuini, perfetti anche da regalare come pensierini di Pasqua! 

Buona preparazione…♥️

Le nepitelle calabresi con ricotta sono dei dolcetti golosi e super facili da preparare. Dopo avervi proposto la versione classica, quest’anno torno con la versione delle nepitelle alla ricotta. Anche queste sono tra i miei dolci preferiti e non esiste Pasqua in Calabria senza che questi dolci siano presenti.

Come quelle classiche, anche le nepitelle con ricotta hanno la forma di un panzerotto e l’impasto di base è simile alla pasta frolla. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• PorzioniPer 20 nepitelle
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 00

150 g zucchero

3 uova

150 g strutto

1 bustina lievito in polvere per dolci

Per il ripieno

500 g ricotta di pecora

200 g zucchero

100 g gocce di cioccolato

q.b. cannella in polvere

Per spennellare

1 tuorlo

Strumenti

1 Coltello

1 Spianatoia

1 Coppapasta

1 Setaccio

1 Mattarello

Preparazione

Preparate il ripieno, quindi versate la ricotta setacciata in una ciotola e unite lo zucchero, le gocce di cioccolato e la cannella. Mescolate molto bene il tutto e lasciate riposare il ripieno in frigorifero per una notte.

A questo punto preparate l’impasto. Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana al centro. Unite lo zucchero, le uova, lo strutto e il lievito. Impastate bene il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendete il panetto in una sfoglia con spessore di 3 millimetri circa e ricavate dei dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Farcite ogni dischetto con un cucchiaino di ripieno e richiudete tutto a mezzaluna e sigillate bene i bordi con una forchetta.

Disponete i panzerotti ottenuti su una leccarda ricoperta di carta forno e spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare.

Servite le nepitelle calabresi con ricotta in tavola.

I consigli di Franci

Le nepitelle calabresi con ricotta si conservano in dispensa fino a 3 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Se avanza del ripieno, mantenetelo in frigo fino a 3 giorni.

Non perdetevi la ricetta delle PITTAPIE PASQUALI.

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L’articolo Nepitelle calabresi con ricotta proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Gli ingredienti per circa 36 coniglietti al cioccolato:


120 gr di burro ammorbidito (per me margarina)
180 gr zucchero di canna
1 uovo bio
40 gr cacao amaro
1 bustina di vanillina
240g di farina 00 
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
una presa di sale
240g di latte di riso
MarshmallowFondant
Coloranti per alimenti 

Preparazione:

L’articolo Torta pasqualina tradizione pasquale in tavola proviene da Il mondo di Adry.

A differenza della pizza di formaggio, i rocci pasquali  non vengono preparati in tutta l’ Umbria, ma sono caratteristici del mio paese, Nocera Umbra, e  insieme alla pizza al formaggio, ai salumi, al vino e alle uova sode, vanno a costituire il “paniere” che, ancora oggi come  da antica tradizione, viene portato a benedire, per poi essere consumato durante  la tradizionale “colazione pasquale”.

Come tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia ha la sua versione, più o meno dolce,  chi usa l’olio, chi lo strutto, ecc. La ricetta che vi propongo oggi, è quella preparata per anni e anni dalle mani di mia nonna Vittoria ( per me imbattibile!!!!) che ora, novantenne, ha lasciato il testimone a me e mia madre, ma sempre sotto la sua supervisione!!! La fatica più grande è stata quella di tradurre i vari ” all’incirca…., quanta ne prende, un po’….ecc.” , indicazioni tipiche delle ricette delle nonne!!!!!

 

 

L’articolo ROCCI PASQUALI proviene da il Pappamondo.

TORTA SALATA CON SPINACI RICOTTA E UOVA

CHIAMATA ANCHE TORTA PASQUALINA PERCHE’ E’ L’IDEALE PER LE FESTIVITA’ PASQUALI…MA NON SOLO..E’ BUONISSIMA E VA MANGIATA TUTTO L’ANNO :P ……

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

PER L’IMPASTO:
300 GR. DI FARINA 00
150 GR. DI ACQUA
1 CUCCHIAINO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

PER IL RIPIENO:
30 GR. DI PARMIGIANO
2 -3 RAMETTI DI PREZZEMOLO
100 GR. DI CIPOLLA
20 GR. DI OLIO
1 KG E ½ DI FOGLIE DI BIETOLA O SPINACI
250 GR. RICOTTA
100 GR. DI PANNA DA CUCINA
4 UOVA
BURRO E SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
PER PREPARARE L’IMPASTO INSERIRE NEL BOCCALE TUTTI GLI INGREDIENTI 40 SEC. VEL. 6, OTTENENDO COSÌ UNA PASTA LISCIA, OMOGENEA ED ELASTICA. DIVIDERLA IN 7 MUCCHIETTI E LASCIARLI RIPOSARE NELLA PELLICOLA TRASPARENTE PER 1 GIORNATA. PER PREPARARE IL RIPIENO INSERIRE NEL BOCCALE PARMIGIANO E PREZZEMOLO 30 SEC. VEL. TURBO
E METTERE DA PARTE. INTRODURRE NEL BOCCALE CIPOLLA E OLIO 5 MIN. 90° VEL. 3. AGGIUNGERE, DAL FORO DEL COPERCHIO CON LAME IN MOVIMENTO VEL. 5, LE FOGLIE VERDURE BIETOLA/SPINACI 15 SEC. VEL. 5 E SALARE 15 MIN. 100° VEL. 1, SENZA MISURINO. SCOLARE LE BIETOLE O GLI SPINACI AIUTANDOSI CON IL CESTELLO, E METTERLE DA PARTE. INSERIRE NEL BOCCALE LA RICOTTA, LA PANNA, SALE E METÀ DEL TRITO MESSO DA PARTE 20 SEC. DA VEL. 4 A VEL. 8; TOGLIERE E METTERE DA PARTE. STENDERE I MUCCHIETTI DI PASTA IN 7 SFOGLIE SOTTILISSIME E DISPORRE LA PRIMA SFOGLIA IN UNA TEGLIA UNTA (DIAM. 28 CM CON BORDI BASSI), FACENDOLA DEBORDARE UN POCO; UNGERLA CON UN RAMETTO DI PREZZEMOLO INTRISO D’OLIO O CON UN PENNELLO DA CUCINA E RIPETERE QUESTO PROCEDIMENTO CON ALTRE DUE SFOGLIE. METTERE ORA UNO STRATO OMOGENEO DI VERDURE,DISTRIBUIRE IL PARMIGIANO E IL PREZZEMOLO RIMASTI E LA CREMA DI FORMAGGIO. FORMARE 4 PICCOLE FOSSETTE, POSIZIONARE LE 4 UOVA E METTERCI SOPRA UN PIZZICO DI SALE E DI BURRO. RICOPRIRE CON LE 4 SFOGLIE RIMASTE, UNGENDO OGNUNA COME SOPRA. LASCIARE UN DITO DI PASTA FUORI DELLA TEGLIA,
ELIMINARE L’ECCEDENZA E RIPIEGARLA A CORDONE DENTRO LA TEGLIA, SALDANDO BENE I BORDI. CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 200° PER 45 MIN. CIRCA FINCHÉ LA CROSTA SI PRESENTA DORATA. QUESTA TORTA SALATA È OTTIMA SIA SERVITA TIEPIDA CHE FREDDA.