Food Blogger Mania » PASQUALE

PANDOLCE PASQUALE al CIOCCOLATO

speedy70 — Tue, 26 Mar 2024 06:49:00 +0000

Ingredienti: 450g farina OO, 180g zucchero, 150g burro, 100g cioccolato al latte a pezzettini, 100g cioccolato fondente a pezzi, 2 uova, 8g lievito per dolci, 15ml latte, 1 cucchiaino di mompariglia, la scorza grattugiata di 1 aranciaMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza d’arancia, intridervi il burro fuso Continua a leggere..

CASATIELLO DOLCE ARIANESE TRADIZIONE PASQUALE

adry — Mon, 03 Apr 2023 12:03:57 +0000

Il casatiello dolce arianese di riso è una ricetta tipica di Pasqua. Una leccornia che si prepara ad Ariano Irpino in provincia di Avellino. E’ una specie di calzone che nella versione dolce è farcito col riso e nella versione rustica è farcito con grano, formaggio, pepe e sale . Immancabile nel periodo pasquale! Una […]

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VENEZIANA PASQUALE ai MIRTILLI

speedy70 — Sat, 16 Apr 2022 06:11:00 +0000

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 150g miele di acacia, 40ml marsala, 4 uova, 20g lievito di birra, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, 50g farina di mandorle, 50g amido di riso, 70g zucchero, 1 cucchiaio mandorle intere, 1 cucchiaio granella di zucchero, sale, 500g mirtilli, Continua a leggere..

VENEZIANA PASQUALE alla FRUTTA DISIDRATATA

speedy70 — Fri, 02 Apr 2021 05:35:00 +0000

Ingredienti: 400g farina manitoba, 300g farina OO, 140g zucchero, 100ml latte, 50ml olio di semi, 40g burro, 3 uova, 70g papaja disidratata a dadini, 50g uvetta, 50g albicocche secche a pezzettini (le mie, leggi qui), 5g lievito di birra disidratato, 6g miele di acacia, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a veloPreparare il lievitino mettendo in una ciotola il lievito con il miele,

SEMIFREDDO DI PASTIERA RICETTA PASQUALE

adry — Thu, 01 Apr 2021 12:09:54 +0000

L’idea di questo semifreddo di pastiera mi è venuta leggendo la ricetta de L’oro di Napoli, di Ilario Vinciguerra. Una rivisitazione della classica pastiera napoletana.Questo mignon è veramente una cosa fantastica! Da poter gustare anche per cene e buffet.Il gusto eccezionale della pastiera, l’aroma, i profumi dei fiori d’arancio. La sfera morbidissima e la croccantezza della frolla: un connubio perfetto!Insomma da […]

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PASTIERA NAPOLETANA SALATA TIPICA PASQUALE

adry — Mon, 15 Mar 2021 13:23:53 +0000

La pastiera napoletana salata è un rustico squisito! E’ la versione salata della classica Pastiera napoletana dolce . Un guscio di pasta frolla salata con un ripieno golosissimo di ricotta, formaggi e salumi e crema di grano. La pastiera napoletana salata non può mancare sulle tavole pasquali campane insieme al famoso Casatiello.Per questa ricetta ho preparato la pasta frolla salata con la planetaria TWIST&FUSION 4000 LUXURY […]

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PIGNA PASQUALE al CIOCCOLATO

speedy70 — Sun, 05 Apr 2020 05:38:00 +0000

Ingredienti: 500g farina O, 5 uova, 200 zucchero, 75g burro, 110 patate lesse schiacciate, 250g cioccolato fondente a pezzettini, 20g semi di anice, la scorza grattugiata di 1 limone, 7g lievito di birra disidratato

Sbattere le uova con lo zucchero, unirvi il lievito, facendolo sciogliere; unirvi le patate, la scorza del limone e versare nell’impastatrice con la frusta a foglia. Azionare

TRONCHETTO PASQUALE al MARZAPANE

speedy70 — Tue, 23 Apr 2019 05:13:00 +0000

Ingredienti: 400g farina manitopa, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 160g zucchero, 120ml latte, 80g burro, 1 uovo, 30ml rum, 1 bustina di vanillina, 250g marzapane, 100g uvetta, 150g crema alla gianduia, 1 cucchiaino di cuoricini di zucchero, zucchero a velo

Ammollare l’uvetta nel rum tiepido per 30 minuti. Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, la

L’OLEIFICIO SAN PASQUALE!

unapadellatradinoi — Fri, 05 Oct 2018 07:00:21 +0000

Sicuramente vi avevo gia’ accennato che durante le nostre vacanze, alcune giornate sono state dedicate alle Missioni Food Blogger cosi’ le chiamiamo, ovvero andare a visitare Fiere, Aziende, Produttori, Manifestazioni..e molto altro.
Oggi vi parliamo della visita all’OLEIFICIO SAN PASQUALE in provincia di SASSARI.

Appena entrati in Azienda ci ha accolto Martina, da subito ci ha fatto sentire a nostro agio, la visita in Frantoio e’ stata piacevolissima, abbiamo imparato tantissimo, ci siamo raccontati attraverso il loro FANTASTICO OLIO.

La loro produzione e’ divisa in tre categorie di Olii:

La prima olive verdi verdi, olio ottenuto a inizio stagione da dove viene prodotto il Madre Terra Biologico Etichetta Verde, olio dal sapore intenso e deciso.
La seconda olive mezze verdi e mezze mature viene prodotto il Madre Terra Biologico Etichetta Argento, olio al quale le note delle olive verdi si arricchiscono di sapori del frutto maturo mandorlo e mela matura.
La “chicca” LOGULENTU condimento al Limone a base di olio extravergine di oliva e limoni freschi non trattati ( un prodotto che dedicano a Tore dipendente del frantoio scomparso prematuramente).
La terza da olive mature viene prodotto l’olio verde, qui sotto meglio descritto.

Naturalmente tutti sono olii biologici e con spremitura a freddo.
La storia di questa azienda nasce per la comune passione per l’ovicoltura, volta alla produzione dell’olio extravergine di oliva di qualità. Dai loro antenati che sostenevano che l’olio buono si fa in campagna, ne hanno cosi’ fatto tesoro, e proprio li che concentrano tutti i loro sforzi per una coltivazione biologica, la molitura a freddo viene effettuata in giornata nel frantoio aziendale al fine di garantire il massimo contenuto di polifenoli.
L’obiettivo di questa azienda e’ naturalmente offrire ai clienti un prodotto salutare, che gratifichi il palato e che porti con se tutti i sapori di questa meravigliosa terra la SARDEGNA.

Chiaramente non potevano essendo appassionati di food non preparare un piatto, una deliziosa insalata di pesce alla mediterranea, utilizzando Logulentu.
Ingredienti:
100 g di pesce spada crudo a cubetti abbattuto
4 cucchiai di Logulentu
1 manciata di capperi
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
6 pomodorini pachino
prezzemolo q.b.
Procedimento:
Lavate i pomodorini, e tagliateli a dadini, e teneteli da parte, sciacquate i capperi e tritateli a coltello, lavate ed asciugate il prezzemolo, e anch’esso tritatelo. In una ciotola mettete a marinare il pesce spada crudo con Logulentu per 5 minuti; a questo punto potete comporre il piatto, sul fondo adagiate qualche lamella di mandorla, sopra ponete il pesce i pomodorini e i capperi, mescolate leggermente e guarnite con il prezzemolo, e le restanti lamelle di mandorle e sopra un cucchiaio ancora di Lugulentu. Servite in porzione ridotta puo’ essere un antipasto, un finger food se presentato nei bicchierini, piu’ abbondante un ottimo secondo.

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CONIGLIETTO PASQUALE

Maddj — Thu, 13 Apr 2017 06:43:00 +0000

Un segnaposto o un simpatico regalo per Pasqua

Mi sono sempre chiesta come mai tra i simboli della Pasqua spesso si trova un simpatico coniglietto!

Una veloce ricerca nel web,ed ecco la risposta, per chi come me è incuriosito da questo simpatico “personaggio”.

Il coniglio pasquale conosciuto anche come coniglio di primavera, inizialmente era diffuso nei paesi di lingua tedesca, gli immigrati tedeschi e olandesi portarono in America la tradizione, secondo la quale il coniglietto pasquale porta un cesto di uova colorate ai bambini che si sono comportati bene. Essendo una bella tradizione, soprattutto per i bambini, si è diffusa anche in Italia.

Quindi, ecco scoperto il personaggio, è un coniglio fantastico che lascia doni per i bambini buoni.

I primi dolci e biscotti a forma di coniglio sembra si siano diffusi sempre in Germania ai primi dell’800.

Infatti in Germania e in Gran Bretagna, in questi giorni, le vetrine delle pasticcerie si riempiono di coniglietti di cioccolata di tutte le dimensioni!

Il coniglietto pasquale ha “nidificato” anche in Italia, e negli ultimi anni si è diffuso molto.

Si è associato alla Pasqua, perchè per tradizione il coniglio e la lepre sono gli animali più fertili in assoluto, essi divennero fin dall’antichità il simbolo del rinnovamento della vita e della primavera.

Vi suggerisco di realizzare tanti bei coniglietti di regalarli ai bambini insieme a tanti ovetti, ma anche alle persone più care, per un grande augurio di Pasqua.

La ricetta, la trovate scritta sotto è molto semplice e vi invito a realizzarla in compagnia, per vivere insieme un momento di gioia e sicuramente una bella occasione per pasticciare con i bambini!

Per chi si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell’autore, ecco l’album già ricco di foto inviate da voi

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Ingredienti per circa 25 biscotti:

300 g di farina

100 g di zucchero

150 g burro

2 tuorli + 1 uovo intero

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 arancia

2 cucchiai di cacao

1 cucchiaino di bicarbonato

50 g di gocce di cioccolato fondente

100 g di zucchero a velo

colorante alimentare verde

Preparare la pasta frolla un paio di ore prima per farla riposare in frigo;

per impastarla, io non amo fare la fontana sul piano di lavoro, ma usare una bella ciotola capiente.

Iniziare mettendo nella ciotola lo zucchero e aggiungendo i due tuorli e l’uovo intero, poi spezzettare il burro freddo e aggiungerlo alle uova ed infine un pizzico di sale.

Con un cucchiaio di legno cercare di mescolare il tutto, pesare la farina e unire ad essa il bicarbonato e la vanillina, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia, infine unire all’impasto con le uova;

ovviamente sappiamo che la pasta frolla non va impastata per tanto tempo, bisogna fermarsi quando raggiunge una consistenza soda e liscia e aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.

Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 20/30 minuti.

Trascorso il tempo necessario accendere il forno a 180° senza ventilazione e foderare la placca con la carta forno.

Riprendere la pasta frolla e stenderla velocemente sul piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello, in uno spessore di circa 5 mm (o poco piu’).

Tagliare i biscotti con gli stampini a forma di coniglio, posizionare le gocce di cioccolato per disegnare gli occhi.

Se vogliamo comporli con le basi, come li vediamo nella foto, allora tagliare in egual numero coniglietti e basi; disegnare delle forme irregolari per fare le basi.

Disporre i biscotti su più teglie rivestite di carta forno per cuocerli. Ovviamente se non riusciamo a infornare tutti insieme, lo faremo un pò alla volta.

Infornare ogni teglia per 10/12 minuti, ricordare sempre di controllare, i tempi di cottura possono variare da un forno ad un altro. Meglio togliere i biscotti qualche minuto prima perché la frolla tende a indurirsi fuori dal forno.

Metterli a raffreddare su una gratella.

Per sistemare i coniglietti sulle basi sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, stendere una striscia di cioccolato e posizionare sopra di essa il coniglio, aspettare qualche secondo e poi lasciare.

Preparare la glassa colorata per il prato, mescolando lo zucchero a velo con l’acqua e il colorante alimentare verde. Cercare di ottenere una consistenza non molto liquida, perchè non cada dalle basi.

Stendere subito la glassa.

Aggiungere il nastrino e qualsiasi addobbo che la fantasia ci suggerisce.

Conservare i biscotti in un barattolo o in una scatola di latta ben chiusa.

Per regalarli confezionarli con la carta lucida.

Buona Pasqua !!!

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COLOMBA PASQUALE!!!!!!!!!!!

Vincenza Borelli — Mon, 10 Apr 2017 12:00:00 +0000

Una ricetta trovata in un vecchio mio libro di cucina….
non tanto difficile da eseguire, con piccoli cambiamenti …
ottimi risultati!!

INGREDIENTI
600g.farina manitoba Molino Orsili
240g.burro morbido
150g frutta candita (io ho messo chicchi di cioccolato fondente
150g.zucchero semolato
25g.lievito di birra (io ne ho messo solo 8g.
4uova intere + 1 tuorlo
1l.acqua tiepida
1/2 bicchiere di latte tiepido
1/2 limone.(scorza grattugiata
un pizzico di sale

PER la GLASSA
5 albumi
300g.zucchero a velo
poche goccie limone
PROCEDIMENTO
Iniziare a montare gli albumi con il pizzico di sale poi aggiungere mano a mano lo zucchero fino
alla fine di questo aumentando la velocita’!!

PROCEDIMENTO
Formare un piccolo panetto con il lievito,poca acqua e 60g.di farina..
Fare un tagkio a croce sulla pallina ottenuta e lasciarlo cosi’in un contenitore con il litro di acqua tiepida,appena inizia a galleggiare giralo piu’ volte x 15′.(serve per la lievitazione)
Intanto nell’impastatrice ho unito farina (restante),4 uova , 160g.di burro,zucchero,buccia limone
grattugiata,sale, latte tiepido ed infine il panetto ormai lievitato.
Lavorare bene il tutto fino a formare una palla liscia,coprirla con uno strofinaccio e nella stessa impastatrice lasciare lievitare x 20′,poi sgonfiarla e aggiungere 40g.di lievito,amalgamare ed assorbire il tutto,ridare la forma a palla e rilievitare altri 40′,ripetere ancora l’operazione precedente,
sgonfiare aggiungere burro e stavolta dopo 5′ che il burro è assorbito,unire anche i chicchi di cioccolato,impastare di nuovo e poi versarla(dando la forma con le mani) in 1 teglia a forma di colomba.,chiuderla in forno spento x 30′ poi estrarla e ricoprire con la glassa e le mandorle.
Cuocere in forno a 180° (gia’ caldo) per i primi 15′..poi coprire con carta alluminio e diminuire la
fiamma a 160° per altri 2′!!!!

P.S…vi consiglio di dividere l’impasto in 2 teglie da 500g!!!!

PANE PASQUALE ALL’UVETTA

Erika — Sun, 06 Mar 2016 15:30:00 +0000

Questa è una tipica ricetta delle Dolomiti venete ed in particolare del paese di Sappada. Una ricetta che si tramanda da madre in figlia da tantissimo tempo. Solitamente si prepara questo pane dolce nei giorni prima di Pasqua. Da tradizione lo si lascia riposare in un luogo asciutto e lo si mangia per colazione la mattina di Pasqua. E’ buonissimo abbinato al salame nostrano, ma per i più scettici di voi vi assicuro che è ottimo anche con la Nutella o la marmellata.

Il procedimento è lungo e un po’ complesso ma il risultato vi ripagherà dei vostri sforzi.

INGREDIENTI (per 2 pani)

40 g lievito di birra
un bicchiere latte freddo
50 g burro
un pizzico di sale
2 uova
100 g zucchero
1 scorza di limone
500 g di farina
1/2 sacchetto di uvetta (da mettere in ammollo)

Prendete una terrina ed impastate il lievito con il latte e un po di zucchero ed aggiungeteci una parte della farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente colloso. Coprite la terrina con uno strofinaccio bagnato e mettete a lievitare per un paio d’ore in un luogo caldo.
Quando l’impasto sarà lievitato, aggiungeteci la restante farina, gli albumi, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Lasciate nuovamente lievitare per un’ora.
Incorporate l’uvetta accuratamente asciugata e impastate formando due pani. Adagiateli sopra una griglia da forno coperta da carta forno e lasciarli lievitare coperti da uno strofinaccio.
Intagliateli con una x e spennellateli con il bianco d’uovo
Infornateli a 170 ° e lasciare cucinare finché sono dorati.

Se volete conservarli a lungo, metteteli in un sacchettino di plastica ancora caldi!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta L’Italia nel piatto: Le ricette pasquali

Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.

A presto