Vi chiederete il motivo per cui vi stia parlando di questo e sono davvero felice di
comunicarvi che una delle 20 blogger scelte sono io! In occasione di questo splendido e
divertente evento è online un un concorso sul sito di GialloZafferano organizzato da Pril e
Nelsen, due prodotti che in cucina sono dei veri e propri alleati. Partecipando a questo
concorso potrete provare a vincere un invito a cena per due persone a casa di una
delle blogger di GialloZafferano della vostra regione. Sono emozionata al solo pensiero di
avere a cena con me delle persone che di solito mi seguono quotidianamente attraverso il blog e i social!

Grazie a quest’evento, ho ricevuto per posta un kit speciale direttamente a casa, in cui
Pril e Nelsen mi hanno lanciato la sfida: preparare una social dinner che preveda alla base un menù tipico della mia regione, che come ben sapete è la Calabria. Ed ecco che
l’emozione di cui vi parlavo prima si è tramutata in mille pensieri sparsi nella mia testa.

All’interno del kit ho trovato l’occorrente per preparare la cena ai miei ospiti, fra cui la lista dei piatti da preparare. Ebbene si, la mia testa frullava già e pensava a cosa preparare e, invece, mi sono rilassata molto quando ho visto il menù. Vedere una lista di piatti che contengono degli ingredienti che consumo molto spesso, mi ha dato quasi un senso di sicurezza. Niente paura, perché con l’avvicinarsi dell’evento tornerò a essere la solita ansiosa di sempre.

Leggendo il menù ho trovato piatti che già conosco, grazie anche alla conoscenza
culinaria impartitami delle mie nonne. Ma quello che mi sono chiesta è stato: come posso cucinare la tiella di pasta e patate in modo da mantenere la tradizione, ma
presentandola in chiave moderna? E per le crispelle e i mostaccioli?

Per tutti i piatti ci sono davvero tantissime versioni, che variano in ogni zona della mia
regione, anche se si tratta di pochi chilometri di distanza. Di una cosa sono assolutamente certa, ed è che per lavare i piatti e le pentole usate per la mia social dinner, il kit inviatomi da Pril e Nelsen mi tornerà molto utile. Con il Nelsen concentrato al limone sarà un gioco da ragazzi mandar via i residui di grasso lasciati dalla frittura delle crispelle.

Vorrei concludere il mio racconto invitandovi a partecipare al concorso organizzato da
Pril e Nelsen in collaborazione con Giallo Zafferano. In palio c’è un invito per 2 persone
per partecipare alla social dinner che noi blogger organizzeremo nelle nostre case sabato 5 ottobre 2019 o nella redazione di Giallo Zafferano.

Buona fortuna a tutti!

L’articolo SOCIAL DINNER: IN PALIO UNA CENA A CASA MIA proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Essere nati in provincia di Siena, vuol dire essere stati allevati con Panforte e Ricciarelli. Quando ero bambina, erano i dolci di Natale, ma poi sono stati sdoganati e adesso si trovano in ogni momento dell’anno, per la gioia degli innumerevoli turisti che gravitano intorno alla città del Palio. Adesso anche coloro che arrivano in piena estate, cercano questi dolci antichi e sempre buonissimi, per portarli a casa come souvenir, perché effettivamente sono buoni anche con il caldo.
Queste specialità sono talmente in uso da noi che diventano perfino ingredienti in piatti salati, come la salsa “dolce e forte” che si fa per le carni di lepre e cinghiale, ma anche per la lingua di manzo, che contiene cioccolato, pezzetti di panforte, cavallucci e aceto. Naturalmente questo non è un piatto per tutti, invece qui voglio proporre una ricetta proprio per ogni palato. Un dolcetto per accompagnare il caffè, un piccolo peccato di gola a base di cioccolato e panforte (che è già un magnifico abbinamento) con un pizzico di sale Maldon che regala un tocco di sapidità che esalta il tutto.
Non è il primo esperimento che faccio con i dolci senesi che diventano ingrediente: tempo fa ho fatto
il Tiramisù al Panforte, oppure i bicchierini con i ricciarelli come base, crema al mascarpone e fragole.

Questi cioccolatini, li ho fatti per il cooking show a “Tutto Food” a Milano, di CNA Food & Tourism, dove abbiamo celebrato la maestria degli artigiani pasticcieri senesi che con i loro prodotti, portano avanti la tradizione della nostra terra. Questi eventi sono un modo per raccontare le eccellenze del nostro territorio, che è uno dei più belli della Toscana come paesaggi e patrimonio artistico, ma ha anche una cucina straordinaria, prodotti agricoli unici e artigiani che sono in grado di esaltarli. Così lunedì 6 e martedì 7 maggio, abbiamo fatto assaggiare il Panforte di Siena, il Panpepato, i Ricciarelli ed i Cavallucci in purezza, li abbiamo raccontati e poi dopo il cooking show abbiamo fatto degustare i cioccolatini (che sono andati a ruba!).

Ingredienti per 25 tartufini

La mia avventura al Palio del Pettine

A distanza di alcune settimane sono finalmente qui a raccontarvi cosa è accaduto al Palio del Pettine. Lo so che sono un pochino in ritardo, ma alcune dinamiche familiari mi hanno impedito di dare il giusto risalto a questo evento a cui ho avuto la fortuna di partecipare. E ho fatto il giudice!!!

Partiamo dall’inizio…
Domenica 7 ottobre 2018 mi sono recata a Mirandola (Mo) per partecipare come giudice alla disfida più golosa della bassa modenese. Giunto alla sua sesta edizione, il Palio del Pettine è una competizione bonaria tra le frazioni di Mirandola che si sfidano nella preparazione del maccherone al pettine.
I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi sono un prodotto col “Marchio Tradizioni e Sapori di Modena”. (ndr. marchio registrato alla camera di Commercio di Modena che raccoglie le eccellenze del territorio modenese)

I Maccheroni al Pettine all’uso delle Valli di Mirandola, Macaròn col petan (all’uso) dla val mirandulesa, diversamente dai garganelli e dai maccheroni al pettine generici, che si presentano entrambi con le “punte” e cioè realizzati arrotolando la pasta lungo la diagonale, si ottengono arrotolando la pasta lungo il lato, ottenendo così la forma di un maccherone cilindrico e senza punte.
L’impasto di farina di grano tenero, semola e uova è tirata in sfoglia con spessore di 2 mm, viene tagliata in quadrati di 4-5 cm di lato. Ogni quadrato viene avvolto su di un bastoncino di legno di faggio del diametro di 1 cm e 20 cm di lunghezza ottenendo così la forma di un cilindro liscio.
Poi con l’operazione di rotolamento del bastoncino sul pettine, mediante la forza del palmo delle mani sapientemente dosata, consente la rigatura trasversale della pasta e la saldatura dei due lembi sovrapposti. Il maccherone così ottenuto avrà tutta la superficie rigata da solchi distanziati di 2 mm l’uno dall’altro.
Questo tipo di rigatura viene ottenuta dalle lamelle di canna palustre delle valli mirandolesi che formano il pettine. I maccheroni vengono poi distesi su telai appositamente costruiti per l’essiccazione della pasta e lasciati ad asciugare naturalmente all’aria fino al raggiungimento della giusta umidità. È possibile utilizzare le nuove tecniche di congelamento sul prodotto fresco. Un maccherone pesa circa 8 g e per produrne 1 kg occorrono 70 minuti.
I Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi si accompagnano bene a una serie di ragù che esaltano ulteriormente le caratteristiche locali di questo piatto. Si tratta di ragù di selvaggina e di animali di bassa corte, come il coniglio, il galletto, il piccione, la lepre, le puntine di maiale e l’anatra.

La nascita del Maccherone al Pettine è indissolubilmente legata alla lavorazione della canapa in quanto il “pettine” è lo strumento di legno che aveva la funzione, nei telai domestici, di mantenere distanziati i fili. I pettini avevano lunghezze diverse a seconda della larghezza del tessuto che si voleva realizzare. In ogni casa colonica era presente un telaio in quanto la canapa è sempre stato un elemento importante dell’economia locale.
Le notizie più antiche sulla lavorazione della canapa (cannabis sativa) nel territorio a nord di Modena ci vengono dai documenti amministrativi dell’Abbazia di Nonantola. Risale infatti al 1062 un atto di locazione che Landolfo, Abate di Nonantola, fa a Martino, prete del Secco, di varie pezze di terra poste nello stesso luogo; nel canone annuo di affitto sono compresi un quinto del ricavato del lino e un sestario della canapa di parte padronale (canave donnicata). (Itinerari Storici nella Emilia Centrale, volume secondo, il territorio, pag. 262, Bruno Lodi)
La produzione della canapa, anche se con fasi alterne, si mantiene in espansione fino al XIX secolo, da quel momento un rapido declino, decretato dalla sempre maggiore disponibilità di prodotti tessili industriali come il cotone e interrotto solo nel periodo 1935-1943 (AUTARCHIA), segna la storia di questa coltivazione che scompare dalle nostre campagne negli anni ’50.
L’ultima testimonianza tangibile di questa cultura è la presenza ancora numerosa nei territori dei maceri. I maceri sono vasche artificiali di grandi dimensioni che servivano per la macerazione della canapa scavati direttamente nel terreno.

Palio del Pettine è una gara gastronomica per la contesa del miglior Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi. Le frazioni della Bassa Modenese si contendono il Palio cucinando un piatto di Maccheroni al Pettine e un ragù scelto dalle frazioni in gara (Cividale, Gavello, Mortizzuolo, Quarantoli, San Giacomo Roncole e San Martino Spino).
Questo progetto è nato nel 2012, subito dopo i tremendi eventi sismici che hanno segnato la zona della bassa modenese. Oggi come allora ha la funzione di collante sociale e culturale fra le stesse frazioni che compongono il Comitato che anima l’evento. Il ricavato del Palio serve ad autofinanziare l’edizione in corso e quella successiva e parte del ricavato viene devoluto ad altre popolazioni colpite dal sisma, come il centro Italia lo scorso anno.

Diamo qualche numero!
Quest’anno sono stati preparati 600 kg di maccheroni al pettine, serviti durante le cene di venerdì e sabato e il pranzo della domenica. Il palazzetto dello sport che ha ospitato la sesta edizione del Palio consente di accogliere 850 persone comodamente sedute e durante tutte e tre le giornate si è registrato il tutto esaurito. Si parla circa di 2500 persone, una marea.
Tutto questo immane lavoro portato avanti da 150 volontari che hanno fatto si che tutto si svolgesse alla perfezione.

E con queste premesse domenica a pranzo io e i mie illustri colleghi della giuria abbiamo assaggiato tutti i sei piatti proposti dalle frazioni in gara.

Abbiamo riflettuto molto, non è stata una scelta facile. Tutti i piatti di maccheroni erano molto buoni e dopo una lunga discussione ci siamo trovati d’accordo su chi premiare. Secondo la giuria di qualità (cioè noi) il miglior piatto di maccheroni al pettine delle valli mirandolesi del 2018 è stato quello di San Giacomo Roncole, con il suo ragù “Tradizionale delle Roncole… incora più bon ad l’ann pasa“. (ancora più buono dell’anno scorso ndr)

La giuria popolare ha invece premiato il piatto di Montizzuolo con il ragù “Il gusto della tradizione”.

Ringrazio Il Palio del Pettine per le foto dei maccheroni e dei cinque piatti.

L’articolo La mia avventura al Palio del Pettine proviene da Le ricette di Michi.

Il Palio per i senesi, è una delle grandi ragioni di vita, quindi se siete una guida turistica, abilitata per Siena e la sua provincia, non perdetevi questo corso “A lezione di Palio“.

Dal 9 gennaio, si terrà, il corso di aggiornamento avanzato a Siena su alcune nozioni  importanti in materia di Palio: dalla selezione dei cavalli, al corteo storico, l’attività di mutuo soccorso, immagine della Festa ecc…

Il corso per le guide tuistiche abilitate su Siena e provincia, partirà  il 9 gennaio e si concluderà il primo febbraio 2018 e sarà incentrato sulla corretta  informazione relativa a quanto di più peculiare mantiene il capoluogo senese.

Oltre all’Amministrazione Comunale, collaboreranno le istituzioni contradaiole: Consorzio per la tutela, Comitato Amici del Palio, Ufficio Palio Ufficio Economato e Commissione veterinaria del Comune cureranno infatti le docenze delle sette lezioni da 4 ore ciascuna, alle quali farà seguito un test finale per il rilascio dell’attestato di frequenza.

Così, nell’aula Maccherini di palazzo Berlinghieri (che ospiterà tutte le lezioni),  lunedì 9 gennaio Laura Bonelli (Consorzio Tutela del Palio) sarà docente di “rituale contradaiolo”, entrando anche nello specifico della comunicazione sui social media; due giorni più tardi Marco Pepe (Commissione Veterinaria) affronterà “tutela e selezione dei cavalli da Palio”. La settimana seguente sarà la volta dello storico Giovanni Mazzini (“origine storica delle Contrade ed evoluzione del Palio”) e di Rita Bianciardi (Economato del Comune di Siena) e Riccardo Frosini (Maestro di Campo), che durante la lezione sul corteo storico condurranno i partecipanti nella sala dei Costumi. Archivi di Contrada, allestimento della piazza, Regolamenti di Palio e Masgalano e tutela di simboli e immagine saranno i temi delle successive tre lezioni, condotte da Mazzini, Paolo Ceccotti, Senio Corsi, Michela Bacconi, Gabriele Bartalucci, Paolo Leoncini e Stefano Morandini. Giovedì 1 febbraio sarà infine il giorno dell’esame finale per le Guide turistiche partecipanti.

Come partecipare al corso di aggiornamento sul Palio?

Se sei una guida turistica , abilitata per Siena e la sua provincia, devi contattare l’Ufficio Cescot Siena – 0577 252234 o 0577 252265

Per iscrizione inviare i seguenti documenti a:  formazione@confesercenti.siena.it o fax 0577252284 o consegnare a mano all’Ufficio Cescot Siena – S.S. 73 Levante, 10 (Loc. Due Ponti) entro lunedì 8 gennaio.

– Scheda di iscrizione compilata

– Copia patentino di guida turistica

– Copia documento di identita

L’articolo Siena, a lezione di Palio sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Fiori bianchi e azzurri, il colore del cielo e la forza del mare, i colori della Contrada dell’Onda, che ha vinto il Palio di Siena del 16 agosto 2017. Plumbago e dipladenia bianca, un accostamento delicato e che farà un figurone sul vostro balcone.

Azzurro plumbago e dipladenia, sono delle piante molto belle e se avete la fortuna di abitare in zone non troppo fredde, sono anche longeve.

I fiori bianchi della dipladenia durano tutta l’estate e vengono prodotti in grande quantità. Si può dire che la dipladenia è una pianta autopulente, le sfioriture cadono da sole, e così non c’è da perder tanto tempo a pulirle come per i parigini. Vi ricordo oltre che bianca, la dipladenia la trovate anche rosa e rossa.

Il cittino è dell’Onda

Come vedete sia il plumbago che la dipladenia, ricordano i colori della contrada dell’Onda. E questa foto che ho scattato sul sagrato del Duomo, a Palio corso, il 16 agosto del 2017, conferma che “Il cittino è dell’Onda”, come direbbero a Siena.

Mentre il plumbago produce tantissimi fiori azzurri che durano per tutta l’estate. C’è anche la versione con i fiori bianchi, ma quelli blu, sono molto più coreografici.

Il Palio, vinto dal fantino Carlo Sanna, detto Brigante, sul cavallo Porto Alabe, viene portato in trionfo dai contradaioli dell’Onda al Duomo di Siena. Un trionfo di bianco e azzurro.

Vi ricordo due semplici cose: la Dipladenia ha uno sviluppo veloce, quindi ed è bene rinvasarla ogni anno in un vaso più grande. Mentre il plumbago, lo potete anche interpretare come un rampicante, se vi piace, vedere i suoi fiori su per un muro.

L’articolo Plumbago e Dipladenia Bianca, i fiori dell’Onda sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Molti di voi sono in vacanza in Toscana, chi al mare chi nella bella campagna, e avete messo in programma di passare da Siena, un giorno di agosto, oppure nella settimana di Ferragosto? Vi state domandando, cosa fare oltre a vedere il Palio del 16 agosto? Bene, ecco cosa vi riserva la città.

La Fondazione Monte dei Paschi di Siena, ospita dal 7 al 14 agosto la mostra Omaggio a Giovanni Duprè”. Allestita nell’Anticapella di Palazzo Sansedoni, l’esposizione è collegata al Palio di agosto, che celebra il duecentenario della nascita del famoso scultore senese. Ingresso gratuito.

Dal 15 giugno al 15 settembre 2017, Siena offrirà al pubblico una eccezionale mostra che narra l’apice della storia senese attraverso l’evoluzione della sua arte dal Duecento al Quattrocento.  Grazie al mecenatismo dell’architetto SimonPietro Salini, ai Magazzini del Sale di Palazzo Pubblico saranno esposte opere di alcuni degli artisti senesi più illustri: da Duccio a Giovanni Pisano, i Lorenzetti, Simone Martini, Jacopo della Quercia, Sassetta, Francesco di Giorgio e molti altri.

Ingresso gratuito
Orario: tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.00
Ultimo ingresso visitatori ore 18.15
Chiusura straordinaria:
dal 12 agosto al 16 agosto 2017 compresi

Per il Palio dell’Assunta del 16 agosto 2017 queste sono le Contrade che correranno elencate in ordine di estrazione e, quindi, di ingresso in Piazza:

Chiocciola, Selva, Oca, Valdimontone, Torre, Istrice, Onda, Lupa, Aquila, Bruco.

Il 10 agosto ci sarà la presentazione del Drappellonedipinto da Sinta Tantra, e dedicato al II centenario della nascita di Giovanni Duprè. Appuntamento alle ore 19 di giovedì 10 agosto, nel Cortile del Podestà di Palazzo Pubblico.

Fino al 10 settembre c’è il “Cantiere Maestà”, che  offre la possibilità, unica ed irripetibile, di potersi avvicinare al capolavoro di Simone Martini in Palazzo Pubblico per ammirarlo a pochi centimetri di distanza, salendo sul ponteggio montato per i necessari lavori di manutenzione ed indagine storico-scientifica.

Le visite al “Cantiere Maestà” avranno luogo ogni venerdì, sabato e domenica alle ore 11, 12, 17 e 18. Le prenotazioni e potranno essere effettuate inviando una e-mail all’indirizzo ticket@comune.siena.it (specificando numero partecipanti, recapito telefonico, giorno e ora della visita) oppure telefonando dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 12.30 ai numeri 0577/292614-15.

E fino al 31 ottobre, c’è la  “Divina Bellezza Sotto il Duomo – Percorsi di luce” è un viaggio sotto il Duomo di Siena, un viaggio all’interno della splendida cornice architettonica dell’Oratorio dei SS. Giovannino e Gennaro. Un’esperienza immersiva nella storia, nelle tradizioni e nella bellezza di Siena con videomapping in 3D, audio multilingua in cuffia.

Battistero, ore 11.00 – 18.30. Aperture serali, dalle ore 21.30 con ultimo spettacolo alle ore 23: 23 , 30 agosto 2017Costo ingresso: € 12,00, incluso l’ingresso al Battistero.

Poi vi segnalo questa mostra dedicata a Cesare Olmastroni, che termina il 20 di agosto. Di Cesare, ricorderò l’ironia e lo stupore per la vita. Ha fatto parte della mia famiglia per quasi cinquant’anni, un pittore del garbo e delle buone maniere.

“Una vita tra i pennelli” sarà aperta al pubblico dal lunedì al giovedì, in fascia 15.30/18.30, e dal venerdì alla domenica anche di mattina dalle 10.30 alle 13.30, a eccezione del weekend 4/6 agosto durante il quale osserverà soltanto l’orario pomeridiano. Chiusura il 16 agosto in occasione del Palio dell’Assunta. Galleria di Palazzo Patrizi. Ingresso libero.

Se tutto questo non vi basta, vi invito a vedere il sito ufficiale, Enjoy Siena, colmo di eventi.

E se agosto finisce poco importa, perchè Siena in autunno vi porterà tante novità. Mettete in agenda una visita al Complesso museale del Santa Maria della Scala, che ospiterà dal 22 al 24 settembre 2017 l’ottava edizione del WTUnesco, il Salone mondiale dei siti e beni Unesco.

E al Santa Maria della Scala, ci sarà la mostra su Ambrogio Lorenzetti, dal 22 ottobre 2017 al 21 gennaio 2018 – è stata preparata nel corso degli ultimi due anni ed è iniziata con l’operazione Dentro il Restauro che ha consentito il restauro di alcuni capolavori del grande pittore senese, fra cui il ciclo di affreschi nella basilica di San Francesco, il grandioso ciclo di Montesiepi e la Maestà di Sant’Agostino.

Enjoy Siena Every Day.

L’articolo Ferragosto a Siena e anteprime d’autunno sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

"Quando ero piccino piccino
e in contrada andavo a giocar…"
Così comincia una celebre canzone senese che i bambini di questa città imparano fin da piccoli.
Una canzone che parla di amore per la propria città e di speranza: la speranza di poter vincere il Palio, un giorno, ma che soprattutto è la speranza di diventare grandi, e forti e sempre

L’importanza della dieta nel CrossFit

Chi sceglie di seguire un programma di CrossFit (leggi la guida completa su SmartWorkout), entra in contatto con una disciplina che ha non solo l’obiettivo di tonificare e migliorare a livello muscolare il fisico, ma anche di regalare benefici sul piano psichico.

Si tratta di un’attività che ha come elemento cardine l’intensità, indispensabile per “costruire” massa muscolare e, al contempo, per ridurre la massa grassa; il calo di quest’ultima, in particolare, è associato all’aumento del metabolismo e al dispendio calorico.

Con la pratica, il CrossFit sviluppa resistenza cardiovascolare e respiratoria, forza, potenza, flessibilità, velocità, agilità, coordinazione e precisione.

L’alimentazione, ancora di più che negli altri sport, riveste un ruolo fondamentale; una dieta calibrata sulle esigenze specifiche dell’atleta, infatti, è in grado di favorire il raggiungimento degli obiettivi. Basandosi, come già anticipato, su allenamenti piuttosto intensi, questa disciplina richiede l’assunzione di cibo di ottima qualità. Solo in questo modo si potrà garantire all’organismo energia sufficiente per portare a termine gli esercizi e, allo stesso tempo, vivere senza scompensi le normali giornate lavorative, sostenendo un pieno e veloce recupero dai WOD (Workout of the Day).

Indicazioni sugli alimenti da evitare

Per ottenere ottimi risultati non è necessario dimagrire, ma individuare quel “mix” ideale che consenta di avere a disposizione una buona quantità di energia.

Inoltre, dovrai scegliere alimenti ricchi di nutrienti utili per rigenerare i tessuti, e di sostanze che garantiscano lo svolgimento ottimale delle funzioni metaboliche.

Per tali motivi è fondamentale, innanzitutto, evitare (o limitare il più possibile) l’acquisto di prodotti lavorati. Se sei costretto a ricorrervi in qualche occasione per mancanza di tempo, cerca di leggere attentamente, oltre ai valori nutrizionali indicati nell’etichetta, anche la lista degli ingredienti, optando per prodotti che non contengano grassi idrogenati, sciroppo di glucosio, conservanti, coloranti e addensanti. Acquista raramente anche alimenti contenenti farine (dal pane alla pasta, fino a biscotti, pizza e gallette) e zuccheri aggiunti (succhi di frutta e cereali pronti per la colazione in primis).

Il giusto bilanciamento tra carboidrati, proteine e grassi

Se desideri seguire un regime alimentare ideale per il CrossFit, tieni presente che l’elemento principale della dieta di un atleta è rappresentato dai carboidrati, che dovrebbero fornire circa il 40 dell’apporto calorico giornaliero.

In questo ambito, scegli quasi esclusivamente alimenti con un basso indice glicemico; i carboidrati ad alto indice glicemico, infatti, sono la principale causa dei problemi di salute riconducibili all’alimentazione. Provocano, tra l’altro, un innalzamento eccessivamente rapido degli zuccheri del sangue e, di conseguenza, portano ad una risposta “smodata” di insulina le cui conseguenze principali, alla lunga, sono obesità, colesterolo e altri disturbi seri.

Non esagerare, pertanto, con il consumo di pane, riso, patate, dolci e di carboidrati lavorati. Per quanto riguarda le proteine (30% dell’apporto calorico), cerca di scegliere alimenti ricchi di proteine magre. Privilegia le carni bianche che, oltre ad offrire proteine nobili, contengono una percentuale minore di grassi saturi rispetto a quelle rosse. Proprio in merito ai grassi (30% dell’apporto calorico), è opportuno optare per quelli monoinsaturi per evitare di essere esposto, nel tempo, malattie cardiovascolari.

Meglio ancora sarebbe mangiare regolarmente pesce; salmone, pesce azzurro e sgombro forniscono acidi grassi essenziali (soprattutto Omega 3).

Dieta a zona e Paleo Diet

Molti di coloro che praticano CrossFit ricorrono ad una dieta a zona, che ha il vantaggio di mantenere sotto controllo la produzione di insulina. In pratica, oltre a prevedere la medesima suddivisione dei macronutrienti (40-30-30) indicata precedentemente in questo articolo, la dieta a zona si basa su due concetti basilari: equilibrio e moderazione.

Da quanto scritto fino ad ora, la tua dieta dovrebbe prevedere pasta e riso integrali, carni magre, verdure, semi, frutta secca (in particolare noci) e frutta (meglio se di stagione). Diversi atleti di CrossFit preferiscono seguire i dettami della Paleo Diet; tale dieta, come suggerisce il nome, include alimenti consumati dall’essere umano già all’alba dei tempi. Via libera, quindi, a cibi ricchi di proteine, ad abbondanti quantità di frutta (compresa quella secca) e di verdura cruda. Anche in questo caso, i macronutrienti rispondono alle percentuali indicate precedentemente: 40% di carboidrati (sempre a basso indice glicemico), 30% di proteine e 30 di grassi. Chi segue la Paleo Diet ritiene le diete moderne inadatte alla composizione genetica dell’uomo. Tra le fonte proteiche di origine animale ammesse dalla paleo rientrano parti di carne quali frattaglie, ricche non solo di proteine ad elevato valore biologico, ma anche di vitamine, sali minerali e lipidi essenziali. In particolare, il fegato offre proteine, vitamine (A, B1, B2, C e D) e ferro, mentre il cuore è ricco di vitamina B1 e carente di grassi. Cervello e animelle, infine, garantiscono un ottimo apporto di fosforo. Tra i vegetali, invece, ti consiglio il consumo di alghe marine, ricche di elementi nutritivi quali iodio, sali minerali (calcio, zinco, ferro, magnesio, potassio, fosforo), e vitamine. Inoltre, le alghe svolgono un’azione disintossicante ed antinfiammatoria. Infine, non dimenticarti di radici e tuberi; prova il topinanmbur, una radice costituita per l’80% da acqua e in grado di apportare vitamine, minerali e amminoacidi. La Palio Diet viene proposta in più versioni; ad accomunarle sono i cibi da evitare, o da consumare con parsimonia, ossia cereali, legumi e latticini.

Tieni in considerazione che praticando regolarmente CrossFit, vedrai aumentare la tua massa muscolare (o almeno la densità) indipendentemente dal regime alimentare seguito. Questo, però, non significa che godrai di ottima salute ingerendo qualsiasi alimento, senza seguire le indicazioni fornite in precedenza. Per riuscire a “costruire” i muscoli prendendo meno grasso, una dieta corretta è il primo passo per conseguire con maggiore rapidità i tuoi obiettivi.

L’articolo La dieta consigliata per gli atleti di CrossFit sembra essere il primo su Diete per Dimagrire.

L’articolo Festa dea Poenta a Castelminio di Resana (TV) sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

Anche se io vivo in Toscana, ancora devo ammettere di non averla finita di girare tutta la regione, tante le cose che sono ancora da vedere. Oggi vi parlo del bellissimo borgo di Castiglion Fiorentino, situato a metà strada tra Arezzo e Cortona, e che si affaccia sulla verdissima Valle di Chio.

Ci fanno un presepe vivente bellissimo durante le festività natalizie, e la terza domenica di giugno, si corre il “Palio“.

Se siete dei viaggiatori curiosi, vi segnalo volentieri questa gita domenicale, fatta dall’amica Carolina Rindi, domenica 11 settembre.

La partenza del tour, sarà alle ore 11 con ritrovo davanti la chiesa di San Francesco, con la possibilità di vedere opere del Vasari. Durante la  gita, potrete ammirare   la Pieve di San Giuliano sede del museo, l’area archeologica del Cassero, ( torre del Cassero, museo archeologico, scavi e Pinacoteca), le cosiddette logge del Vasari con il panorama sulla Valle di Chio (se vi piace camminare ci sono itinerari da fare molto interessanti).

Il costo della giornata sarà 15€ a persona . Il prezzo non prevede eventuali biglietti per gli ingressi al museo e neppure il pranzo . I ragazzi non pagano fino a 18 anni, gli studenti universitari pagheranno 5€ simboliche . Data ultima per prenotarsi il 5 settembre.

Parte del ricavato della gita, sarà dato alle persone che sono state interessate dal terremoto tra Amatrice, Accumoli, Arquata e Pescara del Tronto.

Per informazioni e prenotazioni

Carolina Rindi

Tel 338 3133398

carolina.rindi@virgilio.it

Seguite gli aggiornamenti sulla pagina di Facebook

L’articolo Toscana da scoprire: Castiglion Fiorentino sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

La mia città si svuota dopo il Palio del 2 luglio.
Stamattina prestissimo ho accompagnato il consorte in stazione per un viaggio di lavoro e tornando a casa mi sono goduta il fresco e le strade vuote dell’alba.
Non un’auto, né bar o negozi aperti.
Ho osservato scorrere una città addormentata in silenzio e tutto mi è sembrato incantevole.
Lasciando la stazione, ho

Ci voleva la contrada della Lupa a portare Scompiglio al Palio di Siena, che ieri sera lo ha visto trionfare per il popolo di Vallerozzi sul cavallo Preziosa Penelope.

La tela di Penelope, cavalla Preziosa che il 2 luglio 2016, dopo ben 27 anni ha ridato la vittoria sul campo alla contrada della Lupa.

Jonatan Bartoletti, detto Scompiglio, è il fantino nella quale la società di Romolo e Remo ha creduto, ed è stata ripagata nella sua scelta dalla vittoria, andando così ad arricchire la sua storia con 35 palii vinti.

Io che ero in Piazza del Campo, ho visto questa corsa incredibile, dove la vittoria della Lupa è arrivata all’ultimo giro di piazza, quando ormai sembrava che il Nicchio non avesse rivali…

Dopo l’allineamento fra i canapi di Oca, Drago, Lupa, Istrice, Chiocciola, Aquila, Tartuca, Nicchio, Giraffa e il Bruco di rincorsa, a sfrecciare  in testa è stato il Nicchio, inseguito da Drago,  Tartuca  e Lupa che, dopo poco, si posiziona al terzo posto. L’ordine resterà così fino al terzo giro di S. Martino,  quando, oramai, sembrava il Nicchio a vincere, ma Scompiglio con estrema abilità è riuscito a girare interno all’ultima curva del Casato. 

A nulla è valso lo sforzo del Nicchio, Drago e Oca. Jonatan Bartoletti ha tagliato il bandierino facendo arrivare prima la Contrada che da più anni era in attesa di questa vittoria. Era la “nonna”, ora la “cuffia” passa all’Aquila

Ed è proprio il caso di dire “Et Urbis et Senarum signum et decus” (Di Roma lo stemma, di Siena l’onore)

Tutti i lupaioli sono corsi a ringraziare la Madonna di Provenzano alla quale è dedicato il Palio del 2 luglio dipinto, quest’anno, da Tommaso Andreini.

Il “cencio” carico di metafisicità, dedicato al Giubileo straordinario consacrato alla Misericordia, dove Andreini è riuscito a riportare una  complessa e intensa interiorità, adesso è della Lupa,  che lo custodirà con amore insieme al ricordo indelebile di questa corsa.

L’articolo La Lupa porta Scompiglio al Palio di Siena e vince sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

La bellissima foto che vedete, è fatta alle terme l’Antica Querciolaia, da Lorenzo Bianciardi e Giovanni Pellicci, ideatori di “Al cinema con gusto”, che insieme a #Sienacinema, allieterà l’estate e l’autunno a Siena e a Rapolano Terme.

Ma cosa è Sienacinema? E’ una serie di iniziative che arricchiranno l’offerta culturale dell’estate 2016, e dell’inizio autunno. Da giugno a  ottobre la settima arte sarà declinata in varie modalità per rendere più gradevoli i dopocena  dei senesi,  l’esperienza dei turisti e quella degli appassionati di settore. L’eterogeneo cartellone si è aperto il 23 giugno alle Terme Antica Querciolaia, dove il ciclo di proiezioni a bordo piscina “Al cinema con gusto” integrerà fino al 1 settembre l’attrattività del turismo termale. A fine settembre (dal 27 al 2 ottobre) la 20esima edizione del Terra di Siena International Film Festival completerà la proposta 2016 dei tre festival cinematografici senesi, che avranno il primo momento culmine il 27 e 28 agosto con Fuori Fuoco – il mestiere dell’attore. Nel mezzo dell’estate, le trame dei film diverranno motivo di attività all’aria aperta, con Le Scoperte del Giovedì.

Questo invece il programma di “Al cinema con gusto”

E cosa sono le scoperte del cinema il giovedì sera a Siena?

  Alla sua quarta edizione, la serie di passeggiate in notturna a passo comodo curate dalle guide Federagit di Siena si veste di celluloide, e diventa “Le Scoperte del Cinema”. Dal 28 luglio all’8 settembre, ogni giovedì sera (tranne l’11 agosto) la trama di un film girato nel centro di Siena ispirerà un diverso  itinerario con cui ripercorrere le tracce di attori, registi, comparse locali e curiosità.   La prima passeggiata andrà sui luoghi de La Ragazza del Palio, pellicola del 1958 interpretata da Vittorio Gassman e Diana Dors: al centro dei successivi percorsi saranno altre pellicole del Novecento come “Palio” (il 4 agosto), “Io, Caterina” (il 18), “Pia de’ Tolomei” (1 settembre),  e due film del Terzo millennio: “Con gli occhi chiusi” (il 25 agosto) e “La città ideale” (8 settembre).

I percorsi del giovedì sera prenderanno il via alle ore 21.15 da Fonte Gaia;  comincerà invece alle 18 del 14 luglio l’evento-anteprima delle Scoperte di Cinema: all’Orto de’ Pecci (valle di Porta giustizia) un  cine-aperitivo con proiezione delle più belle scene realizzate in terra di Siena, e percorso di “assaggio” sulle tracce di 007 Quantum of Solace. Dettagli su Scoperte in Facebook e Instagram.

L’articolo #SienaCinema in città e alle terme sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Il 19 e 20 Marzo si è svolta a Novare (VR), nell’incantevole Villa Mosconi Bertani, la prima edizione di “Vetrina dell’Amarone” ,  un evento promosso dall’Assessorato al Turismo, Cultura e Istruzione del Comune di Negrar (VR) e organizzato dall’Agenzia Iantra.

Si tratta di un’iniziativa collaterale allo storico “Palio del Recioto” che per la prima volta quest’anno, dopo 63 anni, diventerà “Palio del Recioto e dell’Amarone (qui il programma completo della manifestazione).

Le aziende che hanno partecipato alla “Vetrina dell’Amarone” sono state 32 con un totale di 53 vini. Insieme alla degustazione dei migliori Amarone della Valpolicella Classico è stato possibile anche assaggiare altre tipicità del territorio servite da una decina di studenti dell’Istituto Alberghiero di Bardolino: il formaggio Monte Veronese, il risotto all’Amarone e radicchio, quello all’isolana (preparati dalle sapienti mani di Raffaello Cordioli de La Pila- Cooperativa produttori di Riso) e i  tipici affettati.

L’Amarone classico è prodotto nei comuni di Fumane, Negrar, Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio di Valpolicella utilizzando uva Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. L’uva viene selezionata già al momento della raccolta in quanto bisogna essere certi che i grappoli siano sani e perfettamente maturi prima di procedere all’appassimento che avviene su cassette di legno denominate “plateaux” impilate in ampi locali  detti “ fruttai”. E’ fondamentale per l’appassimento che i “fruttai” siano ben areati, privi di umidità e che riescano a garantire una temperatura costante, a questo scopo i locali sono oggigiorno attrezzati con apposite apparecchiature. La fase di appassimento dura circa 120 giorni, quindi in genere si vinifica intorno all’1 Dicembre e l’invecchiamento deve essere minimo di 2 anni.

L’Amarone è un grande rosso dal sapore pieno, vellutato, caldo che ha spiccate note di frutta matura, di confettura di amarena e lamponi,  che si sposa perfettamente con i piatti autunnali e invernali come brasati, stracotti e selvaggina.  Perfetto anche con i salumi e i formaggi stagionati.

Personalmente confesso che ho un vero debole per il risotto all’Amarone e il ristorante che, secondo i miei gusti, è senz’ombra di dubbio il numero uno nella sua preparazione è Il Pompiere dove io, anche se andassi a cena ogni settimana, continuerei imperterrita a sceglierlo.

Il nome Amarone deriva dalla parola “amaro” per distinguerlo dal dolce Recioto della Valpolicella che è praticamente il corrispondente per quanto riguarda zona, uvaggio e tipologia, ma è appunto un passito dolce.

Da segnalare, per chi volesse avvicinarsi all’arte della degustazione del vino gli incontri promossi dall’amministrazione comunale di Negrar in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier che si terranno il 26, 27 e 28 Marzo. Qui trovate tutti i dettagli.

L’articolo Vetrina dell’Amarone Classico e Palio del Recioto sembra essere il primo su Taccuino di cucina.