Preparazione del riso venere x 2 persone:

200 gr di riso io ho utilizzato il Riso Cascina Alberona – Mortara PV

400 ml di acqua

Vaso weck da 1 litro

Mettere riso e acqua nel vasetto, chiudere bene e avviare per 5 minuti alla potenza testata, con l’aiuto di 2 canovacci agitare il vasetto per mescolare il riso e riavviare la cottura per 5 minuti a metà potenza, dopodiché lasciar riposare il vasetto per 20 minuti per ultimare la cottura. Per riaprirlo sganciare e rimetterlo in microonde fino all’apertura.

Salsa allo zafferano: panna, zafferano, sale, olio, scaldare e aggiungere il riso.

Chips di verdure: tagliarle abbastanza sottili e avviare il microonde a massima potenza di 20 secondi in 20 secondi fino consistenza desiderata.

Un grazie a Luigi di Cascina Alberona per il #riso #venere #lomellina Ecomuseo del Paesaggio Lomellino  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/riso-venere-con-crema-allo-zafferano-e-chips-di-verdure/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/il-piatto-povero-per-eccellenza-la-trippa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/il-piatto-povero-per-eccellenza-la-trippa/#comments Mon, 25 Nov 2019 11:11:00 +0000 Cucinoincasa https://foodbloggermania.it/ricetta/il-piatto-povero-per-eccellenza-la-trippa/ Continua a leggere..]]> Il piatto povero per eccellenza? Io dico la trippa. Perché non esiste regione e neppure provincia, che non abbia una sua versione. Vi parlerò ora di una versione della mia terra. La Lomellina e il Pavese. La trippa in brodo. Che oltre a saziare la fame, aveva il compito di scaldarti, negli umidi e freddi inverni della pianura Padana. Trippa, carote, cipolle, sedano, alloro. Innanzitutto sciacquare la trippa con ittico di verdure, aggiungere la trippa, l’alloro e acqua a coprire. Chiudere in pentola a pressione (perché ammorbidisce meglio la carne) e far cuocere per un ora e mezza. Poi scoprire la pentola e far bollire ancora a fuoco lento, fino ad addensare il brodo a piacimento. In ogni caso, non più di mezz’ora. Riempire il piatto, un bicchiere di buon rosso e buon appetito. Come dicevo, le ricette a base di trippa, sono quasi infinite. Quindi, vi invitiamo, a postare la vostra e taggarci.