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PACCHERI POMODORINI SALSICCIA E FORMAGGIO cremosi

adry — Thu, 02 Oct 2025 12:27:05 +0000

Se siete alla ricerca di un primo piatto facile, veloce e gustoso, questa è la ricetta che fa per voi: PACCHERI POMODORINI SALSICCIA E FORMAGGIO. Questo primo piatto è perfetto quando non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, va bene sia a pranzo che cena come piatto unico, oppure se avete ospiti all’improvviso. Insomma sarà sempre un […]

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PACCHERI ALLA VITTORIO

adry — Fri, 28 Mar 2025 13:25:00 +0000

I paccheri alla Vittorio sono un piatto storico della cucina italiana, creato da Vittorio Cerea, fondatore nel 1966 del ristorante stellato “Da Vittorio” a Brusaporto, Bergamo. Un formato maxi di pasta condito con una salsa ottenuta da tre varietà di pomodoro (San Marzano, ciliegini freschi e in scatola), con un perfetto equilibrio di dolcezza e […]

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Chicche di patate al salmone

chicchetta — Thu, 11 May 2023 13:32:05 +0000

Le chicche di patate al salmone costituiscono un buonissimo primo piatto da preparare velocemente e adatto a moltissime occasioni. Io sono ghiotta di salmone e, soprattutto durante le festività, a casa mia è un vero e proprio must. Sia il condimento, sia la preparazione della pasta sono davvero semplicissimi.

Le chicche sono dei semplicissimi gnocchi di patate, più piccoli del solito. Potrete prepararle insieme ai vostri bimbi e posso assicurarvi che vi divertirete tantissimo. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per le chicche

1 kg patate rosse

300 g farina 00

1 uovo

50 g parmigiano grattugiato

1 pizzico sale

1 pizzico noce moscata

Per il condimento

300 g salmone affumicato

200 ml panna da cucina (al salmone)

Mezza cipolla

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

Strumenti

1 Casseruola

1 Spianatoia

1 Schiacciapatate

1 Padella

Preparazione

Preparate le chicche di patate! Lavate bene le patate senza sbucciarle e ponetele in una pentola piena di acqua salata. Lasciatele bollire e scolatele quando saranno cotte.

Lasciatele intiepidire, quindi sbucciate le patate e schiacciatele raccogliendo la purea in una ciotola o schiacciatele direttamente su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Unite un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, la farina, il parmigiano e l’uovo. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio, sodo e compatto allo stesso tempo.

A questo punto dividete l’impasto in tanti cordoncini dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare dei pezzetti d’impasto che arrotolerete fra le mani fino a formare una piccola pallina.

Proseguite in questo modo fino al termine dell’impasto e lasciate riposare le chicche sulla spianatoia per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate il condimento, quindi tritate finemente la cipolla e versatele in una padella con l’olio extravergine d’oliva.

Fate appassire il trito e unite il salmone tagliato a listarelle. Fatelo rosolare per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco e mettete tutto da parte. Cuocete le chicche di patate in abbondante acqua salata e scolatele quando saliranno a galla.

Versatele nella padella con il condimento e amalgamatele molto delicatamente al resto degli ingredienti. In ultimo unite la panna al salmone e continuate ad amalgamare delicatamente roteando leggermente la padella in modo da distribuirla bene.

Spegnete il fuoco e servite le chicche di patate al salmone in tavola bene calde.

I consigli di Franci

Le chicche di patate al salmone si consumano immediatamente.

Si sconsiglia la congelazione.

Al posto della panna al salmone, potrete usare della semplice panna fresca.

Non perdetevi la ricetta dei PACCHERI RIPIENI DI SALMONE E PATATE.

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PACCHERI RIPIENI PROVOLA E SALSICCIA CON FONDUTA

adry — Thu, 19 Jan 2023 13:34:58 +0000

Se siete alla ricerca di un primo piatto sostanzioso, gustoso ed elegante, questa è la ricetta che fa per voi: paccheri ripieni provola e salsiccia. I paccheri sono un formato di pasta davvero ottimo e si prestano ad essere conditi in tanti modi. Con questa ricetta li servirete con un’ottima fonduta di gorgonzola e leggermente […]

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PACCHERI alla CARBONARA di CARCIOFI

speedy70 — Wed, 06 Apr 2022 13:15:00 +0000

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 300g cuori di carciofi a dadini, 100g yogurt greco al naturale, 60g pecorino grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 4 rametti di timo, olio, sale, pepeMettere in padella i carciofi con l’aglio schiacciato, le foglioline di timo, condire con 4 cucchiai di olio, salare, porre sul fuoco e Continua a leggere..

PACCHERI CREMA DI ZUCCA E SALMONE AFFUMICATO

adry — Thu, 20 Jan 2022 13:19:06 +0000

Paccheri crema di zucca e salmone affumicato. Ho preparato questo primo piatto con l’ ortaggio di stagione e con l’aggiunta di salmone affumicato. Il risultato è stato sorprendente, la quantità del salmone affumicato deve essere ridotta rispetto a quella della zucca per non coprirne il sapore. Ti potrebbero interessare: Paccheri crema di funghi noci e […]

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CANEDERLI ALLO SPECK RICETTA TRENTINA

adry — Mon, 20 Dec 2021 13:26:16 +0000

Canederli allo speck . Ho adorato questo piatto dal primo istante che l’ho gustato in Trentino ed ogni volta che lo preparo i ricordi vanno alle splendide montagne e ai magnifici paesaggi. Penso che tutti conosciate questa specialità trentina che va gustata soprattutto al brodo. E’ sempre un successo! LEGGETE ANCHE KRAPFEN PACCHERI CREMA DI […]

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PACCHERI RIPIENI FUNGHI E RICOTTA UN PIATTO DELLE FESTE

adry — Mon, 13 Dec 2021 13:02:09 +0000

I paccheri ripieni funghi e ricotta sono un primo piatto semplicissimo che potrete preparare per il pranzo della domenica ma anche per il pranzo di Natale o di Capodanno . I paccheri sono un formato di pasta davvero ottimo e si prestano ad essere conditi in tanti modi. LEGGETE QUI RACCOLTA RICETTE CON PACCHERI Per […]

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RICETTE CON I PACCHERI PER TUTTI I GUSTI

adry — Fri, 12 Nov 2021 13:00:36 +0000

Ricette con i paccheri ecco 8 modi di cucinare questo formato di pasta per deliziare ed accontentare tutti i vostri commensali!I paccheri sono un classico formato di pasta molto conosciuto ed apprezzato nella cucina campana ma soprattutto partenopea. Possono essere lisci o rigati e sono molto versatili in cucina: si sposano benissimo con sughi a […]

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PACCHERI CON BACCALA’ AL POMODORO GUSTOSI

adry — Mon, 11 Oct 2021 11:32:10 +0000

Per preparare un primo piatto rustico a base di pesce, questa ricetta di paccheri con baccalà porta in tavola il gusto deciso del pesce. Ideale anche per i pranzi dei giorni di festa. Un profumo ed un gusto eccezionale che vi farà leccare i baffi. Anche i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti.Dovete sapere che dalle mie parti per il […]

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PACCHERI ai FICHI e COPPA

speedy70 — Sat, 02 Oct 2021 05:42:00 +0000

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 400g fichi neri a dadini, 80g coppa a fiammifero, 100g panna da cucina, 40g grana grattugiato, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleMettere in padella il burro con il rosmarino e la coppa, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere i fichi, un pizzico di sale e cuocere per 5 minuti, spadellando. Nel frattempo

PACCHERI con CALAMARI e CUOR di BUE

speedy70 — Fri, 06 Aug 2021 05:45:00 +0000

Ingredienti: 500g paccheri rigati, 550g calamari ad anelli, 450g pomodori cuor di bue a dadini, 30g capperi tagliuzzati, 2 spicchi di aglio, 6 rametti di timo, 1 peperoncino secco, olio, saleMettere in padella i capperi con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e appassire 1 minuto; unirvi i calamari, lasciare insaporire 3 minuti, poi aggiungere i pomodori, il peperoncino sbriciolato, le

MEZZI PACCHERI BOTTARGA E NDUJA

Teresa — Thu, 18 Mar 2021 22:31:00 +0000

I Mezzi Paccheri Bottarga e Nduja sono un primo piatto piccante, gustosissimo, veloce e semplice da realizzare serve giusto il tempo di cottura della pasta. Pochi ingredienti per un primo piatto davvero sfizioso e gustoso.

Ricetta MEZZI PACCHERI BOTTARGA E NDUJA

Ingredienti per 1 persona

70 g di mezzi paccheri

1 cucchiaio di pomodorini secchi

1 cucchiaio di nduja (di meno se non li volete troppo piccanti)

2 cucchiaini di bottarga di tonno

10 Olive Nere di Gaeta della Ficacci Olive

prezzemolo

Procedimento

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e intanto preparare il sugo. In una capiente padella mettere un filo d’olio e la nduja,

lasciare che si sciolga

e aggiungere i pomodorini secchi spezzettati e lasciare che si insaporiscano per un minuto.

Infine aggiungere il prezzemolo tritato, le Olive Nere

e la bottarga, mescolare e spegnere.

Intanto scolare la pasta direttamente nella pentola del sugo,

far saltare i mezzi paccheri bottarga e nduja per due minuti e servire.

Un primo piatto veloce e gustoso anche grazie alle Olive Nere di Gaeta della Ficacci Olive

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PACCHERI con GAMBERONi e MISTO di FRUTTI di MARE !!!

Vincenza Borelli — Sun, 07 Mar 2021 11:00:00 +0000

Non ho dato dosi esatte perche’ è tutto soggettivo per le quantita’..in questo piatto!!

INGREDIENTI

Gamberi
pomodorini del pendolo
misto di vongole,telline,fasolare,tartufi di mare,lupini di mare
aglio tritato
prezzemolo tritato
olio evo
sale,pepe q.b
pasta tipo paccheri

PROCEDIMENTO

In una casseruola alta, olio, aglio tritato e gamberoni a rosolare da ambo i lati,alzarli ed unire all’olio i pomodorini spezzettati ed il prezzemolo tritato,poco sale pepe,appena appassiti,rimettere i gamberoni in casseruola , fare spazio al centro e aggiungere i frutti di mare,coprire e attendere che aprano.

Una volta cotta la pasta condire con il sugo ottenuto!!

INSALATA di PACCHERI e ANGURIA

speedy70 — Tue, 20 Aug 2019 13:18:00 +0000

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 550g polpa di anguria a palline, 180g zucchine grattugiate, 120g emmenthal a dadini, noce moscata, 60ml olio extra vergine di oliva, sale

Riunire in una capiente ciotola l’anguria con le zucchine, l’emmenthal, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare e riporre in frigor. Lessare in abbondante acqua bollente e salata i

Ricetta paccheri allo scarpariello: semplici ma appetitosi

makeidea — Tue, 21 May 2019 09:29:51 +0000

RICETTA DEI PACCHERI ALLO SCARPARIELLO
Preparazione per 5/6 Persone – Tempo di preparazione 10 minuti – Cottura 20 minuti

Ingredienti – 500 gr pasta tipo paccheri, 300 ml pomodori pelati, 5-6 foglie di basilico, 20 ml olio extravergine d’oliva, 50 gr Parmigiano grattugiato, 50 gr Pecorino romano, uno spicchio d’aglio, 100 gr Provolone del monaco, sale grosso q.b. (per l’acqua della pasta)

Procedimento – In una padella fate cuocere l’aglio nell’olio e quando è dorato aggiungete il pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti e aggiustate di sale alla fine, condendo il tutto con un bel pò di basilico.

Nel frattempo in una capiente pentola fate bollire l’acqua, salatela, buttate i paccheri e, quando sono al dente, scolateli e versateli nella padella con la salsa di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto e, infine, amalgamate bene con il formaggio grattugiato.

Condire la pasta – Dopo aver scolato la pasta dall’acqua di cottura, bisognerà spadellarla direttamente nel sugo, eliminando l’aglio. Aggiungendo alla preparazione prima il pecorino e il parmigiano grattugiati e poi il provolone del Monaco passato alla grattugia a taglia grossa. Appena il tutto sarà amalgamato e i formaggi saranno ben sciolti nel sugo, i paccheri alla scarpariello saranno pronti per essere gustati.

Servite in tavola con fette di pane casareccio per la scarpetta.