COME RECUPERARE LE CALDARROSTE AVANZATE

unospicchiodimelone — Fri, 07 Oct 2016 11:15:00 +0000

Non so voi…ma quando ci sono le caldarroste io proprio non so resistere! E capita, devo dire spesso, di non riuscire a finirle tutte…ma per un semplice motivo: ne compro veramente troppe! Ahah!

Allora voi direte: ma comprane meno, Irene?

Ed io vi dico: avete ragione, ma davanti a delle caldarroste calde e profumate il mio cervello si annebbia e ne compro per un intero reggimento!!! :-)

Questo inconveniente delle caldarroste avanzate mi capita soprattutto in questo periodo, ovvero quando si trovano i primi marroni e, dunque, si fanno le prime scorpacciate!

Eh sì, perché inizia proprio in questi giorni la raccolta dei marroni sul nostro Appennino tosco-emiliano! Finalmente è arrivato il momento giusto per assaporare questo meraviglioso frutto!

Vi consiglio anche, se potete, di andare proprio voi a raccoglierle nelle aziende: è un’esperienza stupenda! Sì…un po’ faticosa, ma davvero davvero rigenerante! E, se avete dei bambini, questi si divertiranno come pazzi! :-)

Quindi, capite il perché di questo post: mi sono trovata più volte con delle caldarroste avanzate: buone sì, ma non da mangiare così, poiché diventano un po’ spugnose, no?

Allora CERCA CHE TI RICERCA e nulla trovo! Spilucco su internet, riviste, raccolte di ricette, ma nulla! Non trovo proprio niente!

Così, ho provato a sperimentare e…beh, finalmente, dopo vari tentativi invani, arriva l’esperimento giusto: ovvero di aggiungere le caldarroste nella zuppa!

Ebbene sì Signori (e Signore) se anche voi fate come me, ovvero comprate quintali di caldarroste e vi avanzano, mi raccomando provate questo RECUPERO → le grattugiate e le aggiungete ad una zuppa, minestrone o passato di verdura che sia: vi arricchiranno ancora di più il piatto, ve lo assicuro!

Eh sì, perché le caldarroste aggiungeranno una nota meravigliosa, un profumo ed un gusto travolgente!

Inoltre, evitate di sprecare in quanto…come dire…è sempre meglio non farlo, non trovate?

E anche se non avete il mio problemino dell’avanzo, vi consiglio comunque di provare comunque le CALDARROSTRE GRATTUGIATE nelle zuppe!!!

Sono proprio da paragonare alla CILIEGINA sulla TORTA! AHAH! Garantito!!! :-)

Buona caldarrosta a tutti…avanzata OVVIAMENTE! Ahah!

unospicchiodimelone!

Cozze alla marinara

Cristina Bernardi — Tue, 28 Jun 2016 10:37:00 +0000

Un piatto che è un classico dell’estate e non solo. Si tratta di una preparazione semplice: la cosa fondamentale è che le cozze siano pulite molto bene e messe a bagno in acqua leggermente salata per almeno 2 ore…io compro il pesce al mercato, lo trovo sempre buono da una gentilissima signora che, in un attimo, dà a tutti i clienti che lo desiderano una ricettina!!! OVVIAMENTE ne ho approfittato per confrontare la ricetta che conosco io con la sua ed è assolutamente identica….bene, quindi siamo sulla giusta strada e posso allungarvi la ricetta di questa delizia…

Ingredienti per4 persone:

-2 kg di cozze (anche dette mitili)
-1 cipolla grossa

-1 spicchio d’aglio
-2 foglie di alloro
-1 mazzetto di prezzemolo
-1 pizzico di timo
-1 bicchiere di vino bianco(ovviamente secco)
-40 grammi di burro
-pepe nero

Cottura: circa 15 minuti

Difficoltà; bassa

Costo: basso.

Preparazione: come abbiamo già detto in precedenza, l’operazione più importante è la pulizia delle cozze che vanno spazzolate molto bene. Bisogna poi eliminare il bisso (la “barbetta” che fuoriesce) e vanno lasciate a bagno per due ore per eliminare la sabbia residua.Io cambio l’acqua almeno una volta.
Ora occupiamoci del sughetto: in un largo tegame fare un soffritto con il burro, la cipolla e l’aglio tritato;
cuocere dunque a fuoco dolce qualche minuto.
Aggiungere poi l’alloro, il timo, il pepe e il vino.
Ora inserire le cozze e farle aprire. Mescolare più volte in modo che si insaporiscano bene.
Proseguire quindi la cottura per dieci minuti, cospargere con abbondante prezzemolo ed è pronto! Un piatto povero degno della mensa di un re (ognuno di noi lo è). Alla prossima, io vi aspetto sempre qui! Baci!

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Cozze alla marinara