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Vi Consiglio un Posto: "Corso Trieste Restaurant e le Cene Stellate"

Fattoincasaepiubuono — Wed, 04 Apr 2018 09:17:00 +0000

Un nuovo locale ha aperto le porte a Caserta, proprio al centro della città a due passi dalla Reggia, “Corso Trieste Restaurant”.

All’epoca famosa galleria dello shopping casertano, oggi una location che abbraccia a 360 gradi la cucina. Bar caffetteria, zona aperitivo e degustazione e ristorante gourmet. Ancora in costruzione, invece la zona benessere che comprenderà una SPA con tutti i confort.

Qui ritroviamo alla guida del ristorante, il giovanissimo chef casertano Stefano Del vecchio, accompagnato e sostenuto dal suo amico Adriano di Silvio.

Classe 1988, Stefano vanta già molte esperienze significative, accanto a cuochi stellati come Salvatore Bianco, resident chef del ristorante il Comandante dell’Hotel Romeo di Napoli, e Vincenzo Guarino, di cui è stato sous chef in Toscana, presso il ristorante il Pievano del Castello di Spaltenna.

Oggi Stefano è seguito da una brigata di 7 persone in un ristorante che non passa in osservato in una città come Caserta.

La scelta dell’arredamento e della mise en place è davvero favolosa, tutto segue uno stile davvero raffinato e molto coinvolgente.

Il ristorante è suddiviso in due sale che danno sulla magnifica cucina a vista. Qui potrete incantavi a vedere gli chef all’opera.

Io ho avuto modo di conoscere al meglio questa nuova realtà grazie all’evento a 4 mani sul tema dell’amicizia quella che lega Stefano e lo stellato Guarino.

Insieme hanno proposto un’interpretazione della cucina toscana rivisitata accanto ad alcuni piatti più campani. Si è iniziato con un aperitivo composto e articolato, seguito da un antipasto firmato da Guarino, “Astice, cavolfiore e guancia di maialino”. Vincenzo Guarino ha proposto poi anche un primo piatto: “Pasta mista con cacciucco, scampi e sifonata di carciofo arrostito”. Stefano in seconda battuta ha preparato dei “Tortelli ripieni di coniglio all’ischitana, melanzane e cialda al rosmarino e zenzero” e continuerà con un secondo, “Anatra, sedano rapa e patchoi”.

Per con eludere il pre-dessert di Guarino: “Yogurt, cioccolato e lamponi” e il dessert ideato da Del Vecchio: “Fior di limone”. Mentre la pasticcera Rosalba Ricciardi ha preparato le “Petit Fours”.

In abbinamento alla cena abbiamo degustato: un Metodo classico da Greco di Tufo, delle Cantine Di Marzo; Civico 44, un Asprinio del 2016 della Tenuta Fontana e, della stessa azienda, un Falerno del Massico del 2012; un Recioto della Valpolicella, di Giacomo Montresor.

Corso Trieste Restaurant

Corso Trieste, 74

Caserta

338 723 3959

Foto e Articolo di Ornella Buzzone

Food, Rooms, Art: Suscettibile

Fattoincasaepiubuono — Wed, 23 Aug 2017 15:54:00 +0000

La mia rubrica “vi consiglio un posto” è nata tanto tempo fa, quando iniziai a pensare di scrivere e di raccontare le emozioni che provavo mangiando un piatto nuovo, conoscendo un nuovo chef, o visitando una location speciale. I tour in Cilento mi hanno confermato che ci sono posti, ristoranti, persone, davvero speciali, che meritano di essere visti, almeno una volta nella vita, anche solo attraverso i miei occhi. Oggi vi parlo di Suscettibile, o meglio dire, vi riparlo. Per il secondo anno ho avuto la fortuna di ritornare su questa terrazza bellissima che si affaccia sul piccolo paese di Pioppi, in Cilento, dove nasce la dieta mediterranea. Infatti, qui si può visitare l‘Ecomuseo della Dieta Mediterranea, dedicato alla memoria dello scienziato americano Ancel Keys.

Il ristorante ha aperto anni fa, sfidando quelle che erano le abitudini culinarie del posto. Antonio Morinielli, Executive Chef e proprietario, affiancato dal fratello e con l’aiuto forte della mamma Mariagrazia, riesce a creare ricette e piatti davvero innovativi sfruttando quelle che sono le prelibatezze della dieta mediterranea stessa, partendo dal pescato, ai prodotti Slow food e alle primizie del territorio, accompagnando il tutto con vini di qualità.

Suscettibile è aperto tutte le sere, ha una terrazza con circa 40 posti a sedere più una sala interna, inoltre dispone di quattro camere, con vista mare, dove poter trascorrere le vacanze tutto l’anno.

Antonio con la sua crew, crea menù in continua evoluzione in base al pescato del giorno, inoltre la sua cucina mette d’accordo un pò tutti, creando anche piatti vegetariani e a base di carne.

Noi abbiamo avuto la fortuna di poter provare in anteprima alcuni piatti della stagione estiva, lasciandoci tutti a bocca aperta, ma con lo stomaco pieno. Giuro, è percorso culinario molto affascinante.

Ormai trascorro le vacanze in Cilento da un pò, da quando ho scoperto questo posto, è tappa fissa, dove passare serate in compagnia di amici e parenti.

Buon Viaggio
Ornella

Foto di Ornella Buzzone

Mozzapane: Collaborazioni stellate al Public House Burger Gourmet.

Fattoincasaepiubuono — Tue, 31 May 2016 14:56:00 +0000

Public House è un hamburgeria gourmet in pieno centro a Caserta e adiacente alla Reggia. Alla base del progetto imprenditoriale c’è la costante ricerca culinaria e la voglia di sperimentare, osare e migliorarsi. A questo proposito, Ornella Buzzone, co-founder, chef e blogger, ha intrapreso numerose collaborazioni con chef locali e non.

La precedente collaborazione è stata condotta a quattro mani con lo chef stellato Domenico Iavarone. Questa volta è stato chiesto a Rosanna Marziale, chef executive presso “Le Colonne” a Caserta e Stella Michelin dal 2012, di collaborare per la nuova scelta gourmet disponibile in menù dal 31/05/2016.

Il panino in questione si chiama “Mozzapane”.

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Terra Mia una Collaborazione Stellare

Fattoincasaepiubuono — Tue, 26 Apr 2016 12:48:00 +0000

“La cucina per noi é un luogo meraviglioso dove circolano ogni giorno idee, dritte, culture e piccoli segreti. Un luogo in cui non dovrebbero mai mancare i due ingredienti fondamentali per ogni ricetta. L’amore e la creatività.”

Questo è il pensiero della chef Ornella Buzzone.

Cresciuta tra i fornelli di casa come nella migliore tradizione campana, la giovane chef concepisce il cibo come elemento di aggregazione da condividere con parenti e amici.

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