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PANETTONE CON UVETTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Lucilla — Fri, 29 Nov 2024 05:16:00 +0000

Il mio primo panettone di quest’anno con lievito di birra, uvetta e gocce di cioccolato…

PREPARAZIONE DELLA BIGA ( ORE 16 ) :

INGREDIENTI :

80 g farina manitoba

13 g lievito di birra fresco (oppure 5 g lievito secco)

40 ml acqua tiepida

Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida, aggiungiamo metà della dose di farina e mescoliamo.

Aggiungiamo il resto della farina e continuiamo a mescolare.

Formiamo una pallina e lasciamo lievitare in una ciotola coperta da pellicola per 4-6 ore nel forno spento con la luce accesa.

ORE 21: PRIMO IMPASTO

Ingredienti:

90 g della biga

160 g farina manitoba e 100 g farina 00 setacciate insieme

70 g burro a cubetti a temperatura ambiente

70 g zucchero

2 rossi d’uovo

170 g acqua tiepida

Pesiamo la biga e preleviamo 90 g, il resto lo buttiamo.

Da adesso decidete se usare un impastatrice con il gancio o lavorarlo a mano. Se decidete di impastare a mano, non demordete, munitevi di una ciotola grande, un mestolo di legno e tanto olio di gomito.

Sciogliamo la biga nell’acqua tiepida. Quando sarà sciolta, aggiungiamo la farina lentamente con un cucchiaio, aspettando che il cucchiaio di farina precedente venga assorbito, prima di aggiungerne un altro.

Una volta assorbita tutta la farina, aggiungiamo un tuorlo d’uovo alla volta ( la planetaria deve lavorare sempre). Aspettiamo l’assorbimento del primo tuorlo prima di aggiungere il secondo.

Aggiungiamo lo zucchero, fermando di tanto in tanto la planetaria per pulire i bordi con un tarocco.

In ultimo aggiungiamo il burro a pezzetti, pochi cubetti alla volta. Lasciamo lavorare la planetaria per 20 minuti, stessa cosa se fate a mano.

Mettete l’impasto a lievitare in un luogo riparato, coperto da pellicola e avvolto in una coperta per tutta la notte. È un impasto molto morbido ed elastico: NON AGGIUNGETE FARINA.

IL GIORNO SEGUENTE ORE 9: SECONDO IMPASTO

Ingredienti:

Primo impasto

160 g farina manitoba e 20 g farina 00 setacciate insieme

20 g di burro fuso

20 g zucchero

10 g miele

2 rossi d‘uovo

3 g sale

Aromi: potete usare scorza d’arancia, di limone, vaniglia, quello che più preferite. Se riuscite a trovarlo, in commercio, esiste l’aroma PANETTONE. Io ho usato quello, è una fialetta, trovata in un negozio che vende articoli per pasticceria.

30 g burro da mettere sopra

Per condire scegliete voi se utilizzare: gocce di cioccolato, uvetta, canditi, frutta secca, quello che più preferite.

Prendiamo, quindi, l’impasto lievitato e aggiungiamo miele e farine.

Lasciamo lavorare la planetaria fino a incordatura o lavorate a mano.

Aggiungiamo il sale.

Quando l’impasto sarà ben incordato aggiungiamo lo zucchero, poi i tuorli e poi aromi e burro fuso (dovete sempre procedere come detto primo, aggiungendo un ingrediente e aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungere il nuovo).

Seguite questo ordine di ingredienti e lavoriamo per 15 minuti.

Aggiungiamo il condimento (gocce, frutta secca, canditi, uvetta ecc).

Spostiamoci su una spianatoia poco infarinata e diamo qualche piega all’impasto, come in questo video https://www.youtube.com/watch?v=1yrFi0pFMkA per 3-4 volte.

Formiamo una palla e lasciamo riposare per un’ora. Diamo altre 4-5 pieghe, formiamo una palla e mettiamola nello stampo.

Mettiamo a lievitare nel forno con la luce accesa e un pentolino di acqua bollente fino a che l’impasto non raggiunge quasi il bordo (2 dita sotto).

Tiriamo fuori il panettone dal forno, aspettiamo una mezz’oretta, finchè non si sarà formata una pellicola sulla superficie. Incidiamo, con un coltellino molto affilato, una croce lungo tutta la superficie del panettone.

Lungo la croce mettiamo un cubetto da 30 g di burro.

Inforniamo il nostro panettone con lievito di birra, in forno già caldo a 190°C statico.

Dopo 7 minuti apriamo lo sportello del forno, facciamo uscire il vapore, abbassiamo la temperatura a 180°C e cuociamo per 30 minuti: se si colora troppo, copriamo la superficie con della carta stagnola.

Quando sarà cotto, infilziamo il fondo del panettone con 2 ferri da maglia e lasciamo raffreddare capovolto, anche un giorno intero.

Gustiamo il nostro panettone con lievito di birra, fatto in casa, il giorno dopo.

La ricetta di questo panettone l’ho presa dal blog https://blog.giallozafferano.it/treincucina/panettone-con-lievito-di-birra/?fbclid=IwY2xjawG2LI9leHRuA2FlbQIxMAABHeb-oPX0YSMBfZvXmdB2bQO0ERWxp15Ja

Io ho solo modificato che invece solo con l’uvetta ho aggiunto anche le gocce di cioccolato,,,,, Buon Panettone a tutti!!!!

Tutte le reazioni:

PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA(24 ORE DI LIEVITAZIONE )

Lucilla — Tue, 29 Dec 2020 16:51:00 +0000

INGREDIENTI : Per la biga ( lievitazione 4/5 ore ). 80 g di farina Manitoba - 7 g di lievito di birra fresco o 1 cucchiaino raso di quello secco – 40 ml di acqua tiepida.

Primo Impasto ( lievitazione 12 ore) :

90 g di biga - 160 di farina Manitoba – 100 g di farina 00 – 70 g di burro – 70 g di zucchero – 2 tuorli – 170 di acqua tiepida .

Secondo Impasto ( lievitazione 6/7 ore) : Primo impasto – 10 g di miele (1 cucchiaio) – 160 g di farina Manitoba – 20 g di farina 00 – 20 g di burro fuso – 20 g di zucchero – 2 tuorli – 3 g di sale – 1 fiala di aroma panettone ( io ho messo scorza grattugiata di arancia e vaniglia)- 100 g di canditi ( io ho messo le gocce di cioccolato) – 100 g di uva passa ( mettetela in acqua tiepida per ammorbidirla) -30 g di burro per la cottura.

PREPARAZIONE : La base del panettone è la Biga che è un pre-impasto solido .La biga deve essere preparata a mano e non essere lavorata troppo.

PREPARAZIONE BIGA : ORE 16 ,00 :

farina Manitoba 80 g -lievito di birra 7 g (o lievito secco 1 cucchiaino) - acqu mettetea tiepida 40 ml.

In una ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il lievito e metà dell’acqua e impastate poi aggiungete l’altra metà dell’acqua. Realizzate una palla, mettete la biga in una ciotola, coprite e lasciate riposare dentro il forno fino al raddoppio (4-5 ore ).

PRIMO IMPASTO : ORE 21,00

Biga 90 g – farina Manitoba 160 g – farina 00 100 g – burro a temperatura ambiente 70 g – zucchero 70 g - tuorli 2 - acqua tiepida 170 ml .

Pesate la biga e prendetene 90 g ,mettetela nella planetaria. Aggiungete l’acqua tiepida e con il gancio impastatore lavorate la biga con l’acqua. Setacciate le 2 farine insieme e aggiungetele alla biga a cucchiaiate una alla volta.Quando tutta la farina sarà assorbita, aggiungete i tuorli,uno alla volta. MI raccomando di aggiungere un ingrediente alla volta solo dopo l’assorbimento del precedente. Dopo i tuorli aggiungete lo zucchero e quando sarà completamente assorbito cominciate ad aggiungere il burro a pezzetti sempre un pezzetto alla volta aspettando che l’impasto abbia assorbito il precedente prima di aggiungerne un’altro. .Questa operazione richiederà circa 30- 40 minuti. Alla fine otterrete un impasto morbido ed elastico che se tirate con le dita diventerà un velo. Coprite e lasciate lievitare per tutta la notte.La mattina seguente l’impasto sarà triplicato di volume.

SECONDO IMPASTO : ORE 8,00 :

Primo 10 g impasto - miele ( 1 cucchiaio circa ) - farina Manitoba 160 g - farina 00 20 g - burro fuso 20 g – zucchero 20 g – tuorli d’uovo 2 - sale 3 g - aroma panettone – per farcire : uva passa , cioccolato .- burro 30 g da mettere sopra.

Staccate l’impasto dai bordi, aggiungete il miele e le farine setacciate e la lo zucchero a seguire i tuorli poi gli aromi e il burro fuso.lavorate con il gancio impastatore. Ad impasto incordato aggiungete il sale. A sale assorbito aggiungete lo zucchero a seguire i tuorli poi gli aromi e il burro fuso (ricordate di aggiungere gli ingredienti dopo l’assorbimento del precedentemente). Lasciate lavorare la planetaria per 15 minuti circa fino a ottenere un impasto ben incordato. In ultimo aggiungete l’uva passa e le gocce di cioccolato. Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e allargatelo con le mani. Piegate l’impasto a pacchetto, realizzate una palla e lasciatelo riposare per 1 ora.Trascorsa 1 ora, ripetere le pieghe e poi realizzate la pirlatura ovvero, prendete l’impasto con le mani egiratelo su se stesso come se voleste avvitarlo. Mettete l’impasto nello stampo del panettone e lasciate lievitare.

ULTIMA LIEVITAZIONE : Mettete il panettone dentro il forno con sotto un pentolino pieno d’acqua calda che sostituirete di tanto in tanto. In questo modo il panettone lieviterà in un ambiente caldo umido.

Quando il panettone sarà a 2 dita dallo stampo, tiratelo fuori dal forno e aspettate mezz’ora che si formi una leggera pellicola in superficie. Trascorsi i 30 minuti incidete il panettone a croce con una lametta e disponete il burro a pezzetti sulla superficie della croce. Infornate il panettone in forno statico preriscaldato a 190°C per 7 minuti. Portate la temp. a 180°C e continuate la cottura per altri 30 minuti. Se si dovesse colorare troppo in superficie copritelo con della carta da forno. Sfornate il panettone, lasciatelo intiepidire 5 minuti e poi infilzatelo alla base con 2 ferri (io ho usato quelli da maglia) e mettetelo a testa in giù per 12 ore . Il vostro panettone sarà poi pronto e avrete una bella soddisfazione!!!!!

Questa ricetta l’ho presa in prestito dal blog il CUORE IN PENTOLA ……

Colomba mandorlata senza canditi

Regina Sole — Mon, 08 Apr 2019 11:00:51 +0000

Colomba mandorlata senza canditi

Colomba mandorlata senza canditi, morbida e profumata, burrosa al punto giusto, l’impasto si scioglie in bocca. Questa splendida ricetta di Morena Roana autrice del blog Menta e cioccolato le sue ricette sono una garanzia. Se amate le ricette dei lievitati, provate a realizzare la colomba mandorlata senza canditi con lievito di birra, resterete soddisfatti!

Impasto soffice e profumato.

INGREDIENTI PER COLOMBA DA 750 GR

378 gr farina manitoba

145 gr di acqua

6 gr di lievito di birra

125 gr di burro

100 gr di zucchero

4 tuorli (circa 80 gr)

10 gr di miele

3 gr di sale

1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia, la buccia grattugiata di un limone.

aroma panettone

LIEVITINO

60gr di farina manitoba

30gr acqua

6gr di lievito di birra

PRIMO IMPASTO

Lievitino

260 gr di farina manitoba

105 gr di burro fuso freddo

70 gr di zucchero

2 tuorli pari a circa 40 gr (conservare albume per la glassa)

115gr di acqua ( a 100 gr aggiungere lo zucchero) i restanti 15 gr vanno aggiunti poco alla volta

SECONDO IMPASTO

1° impasto

58 gr di farina manitoba

10gr di miele

30gr di zucchero

2 tuorli pari a circa 40 gr

20gr di burro fuso freddo

aroma panettone

vaniglia e aromi naturali

GLASSA

40 gr di farina di mandorle

40 gr di zucchero a velo

1 albume circa 30 gr

25 gr mandorle

25 gr di granella di zucchero

PROCEDIMENTO

ORE 16.30 Preparare il lievitino: sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua, aggiungere la farina, impastare il tutto formare un panetto e far crescere coperto fino al raddoppio.

ORE 18.00 Primo impasto: mettere nella planetaria con il gancio il lievitino con i tuorli, iniziare ad impastare, aggiungere lo zucchero sciolto nell’acqua, il burro, e tutta la farina, far incordare l’impasto, a questo punto aggiungere l’acqua rimanente e far incordare nuovamente, per questa operazione occorrono circa 25 minuti. Coprire e mettere in frigo.

ORE 23.00 Togliere l’impasto dal frigo

ORE 9.00 Procedere al secondo impasto: Aggiungere all’impasto lievitato nel boccale della planetaria la farina, miele, sale zucchero aromi, far incordare, unire i tuorli poco alla volta aggiungendo il secondo solo dopo che il primo sia ben assorbito, infine il burro in un paio di volte, far incordare. Coprire e far riposare per 1 ora.

ORE 10.30 Procedere alla formazione della colomba nello stampo, l’impasto è molto soffice ma lavorabile al massimo. Deve lievitare quasi fino al bordo

ORE 13.30 Preparare la glassa: In una ciotola riunire la farina di mandorle con zucchero a velo e l’albume, mescolare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta a mano. Stendere la glassa sulla colomba molto delicatamente, guarnire con granella e mandorle.

Infornare la colomba in forno caldo a 170° per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino.

Croccante fuori morbida dentro. Se conservata nell’apposita busta rimane soffice per 2 giorni.

Da vera pasticceria

Pizza bianca romana senza glutine

senzaglutinepertuttiigusti — Tue, 26 Mar 2019 10:00:00 +0000

La Pizza bianca romana è sicuramente il cibo di strada che più mi manca. Vivo ai Castelli Romani ormai da molti anni e quando mi sono trasferita qui non ero ancora stata diagnosticata celiaca. Riuscite a immaginare quanta Pizza bianca ho potuto mangiare nei primi anni?

Il profumo che invade perennemente le strade da queste parti è davvero pericoloso per la salute perché non si riesce a resistere e ogni angolo, ogni vicolo, ogni piazza pullula di forni e panifici.

La diagnosi di celiachia ha messo uno stop permanente a questo sfizio ed è una delle poche cose che non si riescono a replicare fedelmente in versione gluten free.

Tuttavia, in questi anni, ho effettuato infiniti tentativi per riuscire a creare qualcosa che le assomigliasse e forse finalmente ci sono riuscita!

Ho studiato parecchio devo ammetterlo. Non tanto per gli ingredienti visto che tanto non possiamo avere gli stessi che usano per la versione con glutine ma molto per il procedimento. Ho guardato tanti video in rete e soprattutto ho osservato attentamente l’arte del mitico Gabriele Bonci che a Roma per la pizza è davvero un’istituzione! In particolar modo ho concentrato la mia attenzione su questo video che vi consiglio di guardare. Questo tipo di lavorazione vi permetterà (anche se noi non abbiamo maglia glutinica) di lasciare intatte le bolle pur riuscendo ad appiattire al massimo l’impasto

Per realizzare la mia Pizza bianca romana senza glutine però, mi sono ispirata a quest’altro video, seguendone i passaggi e osservandone i tempi. L’ho già ripetuta 3 volte e vi confermo che funziona alla perfezione! I tempi di lievitazione e preparazione sono davvero comodissimi e potrete preparare la vostra Pizza bianca romana per pranzo oppure per cena seguendo le mie indicazioni.
Il risultato sarà sempre e comunque perfetto!

Vediamo dunque come procedere. Vi metterò degli orari indicativi che potrete cambiare in base alle vostre esigenze tenendo presente che tra il primo e il secondo passaggio possono trascorre dalle 2 alle 4 ore senza problemi (per esempio, quando ho preparato la pizza per pranzo, ho miscelato acqua e farina alle 9 e ho impastato alle 14 quando son tornata a casa) e che l’impasto in frigo può invece rimanere dalle 18 alle 24 ore.

Il primo orario che vi indico vi permetterà di preparare la pizza per l’ora di cena, quello tra parentesi per l’ora di pranzo. Un’ultima indicazione riguarda il forno. La prima volta che l’ho fatta, ho cotto la pizza romana con la funzione ventilato+vapore a 180°. E’ venuta buonissima però si è gonfiata tanto ed è rimasta morbidissima all’interno assomigliando così più a una focaccia genovese che a una pizza romana. La seconda volta ho utilizzato la funzione statica alla temperatura di 250° con gli ultimi 5 minuti a funzione ventilata a 220°. E così la pizza è rimasta più sottile e croccante. Cominciamo dunque e buon lavoro!

Ingredienti per una teglia di pizza (leccarda da forno)

140 gr di farina Revolution per pane e pizza

100 gr di farina Fibrepan Farmo

260 gr di farina Nutrifree per pane

3 gr di lievito di birra fresco

10 gr di zucchero

405 gr di acqua a temperatura ambiente

12 gr di sale fino

Per lo spolvero: farina di mais finissima, farina di riso finissima e farina di grano saraceno

Per la superficie: 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale

ORE 15.00 (oppure ore 09.00)

Nella ciotola del Kenwood (o con le fruste è uguale) miscelare acqua e farine e lavorare grossolanamente fino ad amalgamare tutto (non svilupperà glutine ma idraterà la farina). Chiudere il coperchio con il paraschizzi (nel caso usiate le fruste, coprite la ciotola con pellicola) e lasciate riposare per circa 2/4 ore

ORE 18.00 (oppure ore 12.00)

Unire all’impasto presente in ciotola il lievito sbriciolato e lo zucchero e cominciare a lavorare a velocità medio/bassa per 10 minuti raccogliendo di tanto in tanto l’impasto dai bordi e portandolo verso il centro. Trascorso questo tempo trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta su bordi, e cercare di dargli una forma sferica aiutandovi con un tarocco. Coprire la ciotola con pellicola o coperchio e lasciar attivare la lievitazione per circa 20 minuti prima di trasferire tutto in frigorifero.
ORE 14.00 del giorno successivo (oppure ore 08.00)
Togliere la ciotola dal frigo (la massa apparirà già lievitata ma no troppo) e lasciarla a temperatura ambiente fino al raddoppio (qui dipenderà dalla temperatura in casa vostra, a me ci son volute 4 ore abbondanti in questo periodo ma vedrete comparire delle bolle in superficie)
ORE 18.00 c.ca (oppure ore 12.00 c.ca)Preriscaldare il forno a 250° con funzione statica

Infarinare abbondantemente un piano di lavoro solo con farina di mais e grano saraceno. Cospargere invece la leccarda da forno con farina di riso finissima e farina di mais. Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro e procedere come nel filmato di Bonci ovvero: usare solo ed esclusivamente la punta delle dita per tutto il tempo; appiattire prima i bordi e poi (sempre con la punta delle dita) portare le bolle dal basso verso l’alto (le sentirete proprio scoppiettare sotto i polpastrelli). Rigirare l’impasto, allargarlo e allungarlo delicatamente e ricominciare a spostare le bolle dall’alto verso il basso. Girare ancora l’impasto (per l’ultima volta) e ricominciare sui lati e dal basso verso l’alto. Mentre fate questa operazione cercate di allargare sempre più l’impasto assottigliandolo senza però schiacciarlo. Far scivolare la pizza così stesa sulla leccarda (sollevando il tagliere come mostrato nel secondo video ) e aggiustarla ancora un po’ spolverando con poco grano saraceno e mais.

Cospargere con l’olio e il sale e cuocere subito per circa 20/25 minuti (dipenderà dal vostro forno). Se necessario portare su funzione ventilata gli ultimi 5 minuti

Buonissima davvero e super soffice dentro

Se poi volete davvero urlare di piacere…spalmateci sopra della crema di nocciole

Cibus 2018, gli appuntimanti da non perdere

Lucia Sarti — Tue, 08 May 2018 16:30:32 +0000

Fino al 10 maggio non perdetevi gli appuntamenti di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che torna con la sua diciannovesima edizione riconfermandosi l’evento di riferimento per l’enogastronomia italiana.

iFood sarà presente, insieme ai suoi partner, I Love Italian Food e Dissapore , ci potete trovare presso il Dissapore Caffè con la Cucina 100per100 Italian e all’interno della fiera con un programma che vuole raccontare le eccellenze del Made in Italy attraverso performance live, degustazioni guidate e incontri con rappresentanti dell’agroalimentare italiano.

Segnate il programma in agenda e venite a trovarci, vi aspettiamo!!!

MARTEDI’ 8 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 10:30: “I freschi per te”: 5 Foodblogger si sfideranno con un set di ingredienti misteriosi – Presentazione dei nuovi prodotti Saclà ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso F.LLI SACLA’ – PAD 03 – Stand C 026

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 12:00: intervista a Marina Mastromauro – Amministratore Delegato Granoro

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 13:00: “Raccontiamo l’Asiago” – Evento su invito: storytelling del formaggio Asiago e show cooking con lo chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 14:30: “Come abbiamo trasformato le alici in oro” evento con show cooking dello chef Fabio Potenziano, presentazione della Cooking Box, degustazione e prodotti omaggio per i foodblogger

Presso RIZZOLI EMANUELLI – PAD 06 – Stand C 022

ORE 16:00: “Raccontiamo il Tiramisù” evento con storytelling e preparazione live del Tiramisù di Joyce Escano, vincitrice di Bake Off Italia

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 17:30: intervista a Sara Roversi – Food Innovation program

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

MERCOLEDI’ 9 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 11:00: “Raccontiamo la pasta sfoglia” show cooking con preparazione live di dolci a base di pasta sfoglia con il pasticcere Attilio Servi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 12:00: show cooking live con Chef Valerio Braschi, vincitore di sesta edizione di Masterchef Italia

Presso GRANORO – PAD 05 – Stand A 010

ORE 12:30: intervista a Massimo Rizzoli – Amministratore delegato Rizzoli Emanuelli

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 13:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 13:30: intervista a Vitaliano Tirrito – Export Director Terra Moretti Distribuzione, Contadi Castaldi

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 10:30: intervista a Francesco Bianco – Founder & Partner Molecola

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 14:30: “Raccontiamo il Gorgonzola” evento con show cooking dello Chef Marcello Ferrarini

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 15:30: intervista a Fabio Leonardi – Amministratore delegato Igor

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 16:00: “Raccontiamo l’Aceto Balsamico di Modena IGP” evento con show cooking a curadello chef Cristian Broglia con degustazione guidata. Omaggio per tutti i blogger presenti.

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 17:00: intervista a Federico Desimoni – Direttore del Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 17:30: intervista Marcello Ferrarini – Chef Gluten Free

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

GIOVEDI’ 10 MAGGIO

ORE 10:00: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 10:30: evento Apertura live di una forma di Parmigiano Reggiano e presentazione del nuovo snack Parmareggio con aperitivo finale ed omaggio per tutti i blogger presenti

Presso PARMAREGGIO – PAD 02 – Stand D 014

ORE 11:30: degustazione sensoriale di Aceto Balsamico di Modena IGP

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 12:00: intervista a Marco Ciri – Amministratore Delegato Blue Horn

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 12:30: “Raccontiamo il Parmigiano Reggiano” evento con show cooking dello chef Andrea Ruisi

Presso LA CUCINA DI I LOVE ITALIAN FOOD – PAD 07 – Stand B 041

ORE 15:00: intervista a Piero Cerato – Direttore Commerciale Latterie Vicentine

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

ORE 15:30: intervista a Anna Righetti – Export Marketing Manager Vicenzi

Presso DISSAPORE CAFE’ – PAD 07 – Stand B 041

UN WEEK END DI RICONNESSIONE

maryincucina — Tue, 13 Jun 2017 10:50:00 +0000

Voglia di staccare con la routine e farsi coccolare da ottimo cibo per la mente e l’anima?

Voglia di immergersi nella natura e farsi cullare da musiche angeliche?

Voglia di passare un week end di Relax?

Cosa aspetti, guarda cosa ti proponiamo :-)

Un week end, in un luogo Meraviglioso e ricco di Energia immerso nel verde sull’appennino tosco-emiliano, all’insegna di:

Bagno di Suoni
Yoga
Meditazioni Attive
Rito del Fuoco
Passeggiate nel verde
Contemplazione della Natura
Informazioni su Alimentazione Naturale
Degustazioni Sensoriali
Relax e connessione con la Natura

Con:

Elena Bianchini Gong Master

Negli anni è nato l’intento di esplorare Chi realmente vive dentro di me, alla ricerca di un contatto vero con Anima e Spirito.

Dal ’98 sono Tempi di meditazione, corsi di Reiki, Shiatsu, Workshop incentrati sugli insegnamenti della Dolce Medicina degli Indiani d’America, capanne sudatorie, finchè è esploso in me il desiderio di Armonia e di Unione Corpo – Anima – Spirito ed è giunto…il Suono, il Canto Armonico, la passione per mille strumenti di cui ignoravo l’esistenza e che ora fanno parte integrante della mia vita.

Grazie al corso di Gong Master Training, ho riconosciuto la mia via e riscoperto anche il potere della voce.

Da tutto questo ho creato “BAGNO DI SUONI” (www.bagnodisuoni.it) e con questa realtà ora eccomi a viaggiare con i miei strumenti, il mio bagaglio interiore di Amore e Armonia per portarli a conoscenza di persone che proprio di armonia, gioia e benessere interiore sono alla ricerca.

Matteo Gelatti musicista e ricercatore in ambito Olistico. A vent’anni circa ho avuto l’esigenza di addentrarmi sempre più in alcuni percorsi introspettivi, qualche cosa che sì, aiutasse il mio corpo, ma che questo beneficio andasse a toccare corde più sottili e profonde. Il mio cammino si forma tra corsi di Meditazione, Reiki, Yoga, e in particolare corsi di Massaggio Sonoro con Ciotole Tibetane.

A queste esperienze si sono aggiunti nel tempo: Didjeridoo, Disco Armonico, Bansuri e la Voce; strumenti che accompagnano serate Meditative e di Bagno di Suoni.

Marinella Mazzola foodblogger, casalinga felice, ricercatrice indipendente ed appassionata di Igiene Naturale. Ha una grande passione per la cucina e per il cibo.

Ha partecipato ad eventi di interesse nazionale tenendo show cooking, workshop culinari, corsi di cucina e preparato catering. Da tre anni pratica un’alimentazione consapevole: consapevole di quello che c’è nel piatto e cosa c’è dietro.

Ha unito la sua passione per la cucina alla passione per la scrittura nel suo blog ( www.maryincucina.it ) e nel suo libro “La Semplicità in Cucina”.

Salvatore Iaccarino blogger, ricercatore empirico indipendente ed appassionato di Igiene Naturale, Energia e Vibrazioni.

Presso: La Querciola B&B
Strada Branzone-Granara 32
Valmozzola (PR)
Ritrovo 21 Luglio: ORE 18:00
Info e prenotazioni: Salvatore 335 6475341 – laspeziaconsapevole@gmail.com

Per ulteriori informazioni clicca qui:

http://www.laspeziaconsapevole.it/2017/05/un-week-end-di-riconnessione.html

cous cous pesce e verdure

unmondodiricette — Fri, 29 Jul 2016 05:00:00 +0000

pasta ai frutti di mare

INGREDIENTI per la pasta ai frutti di mare
700G DI FASOLARE
700G DI COZZE
600G DI TELLINE
600G DI VONGOLE
600G DI POMODORI
120 G DI CUSCUS
60 G DI CAROTA
60 G DI ZUCCHINE
60G DI CIPOLLA
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TELEGIORNALE TG3 ORE 14:GRAVE INCIDENTE IN PUGLIA-SCONTRO TRA DUE TRENI,…

Roberto — Sun, 17 Jul 2016 14:11:00 +0000

Il favoloso mondo di Caterina e Fiammetta

Stefania Pianigiani — Mon, 11 Jan 2016 23:00:27 +0000

Questa è la storia di un’amicizia del cuore, tra Fiammetta e Caterina. Loro non si conoscono al momento, ma chissà in futuro. Non lo sanno, ma hanno tante cose in comune, come vivere in un mondo favoloso. Siete curiosi?

Caterina se ne sta spesso in cucina a fare le ricette occhiometriche, di quelle che la nonna gli ha insegnato a fare a occhio, come le polpette. Dividere, formare i biscotti, contare i pavesini, lei impara così. Il destino della Streghetta grande si ribalterà sabato prossimo, ma per il momento lei non sa nulla. La sua vita continua a scorrere tranquilla tra le ricette di mamma Ilaria e i giochi con la streghetta piccola, sua sorella.

A Caterina piace mettere i fiori sugli alberi di un quaderno speciale, fare lezione di matematica pesando burro, farina e cioccolato. Addizzionare le goccie di cioccolato, sottrarre i cucchiai di zucchero, dividere le uova dal bianco, moltiplicare i biscotti.

Dall’altra parte della città, Fiammetta se ne sta spesso in giardino. E lei adora le vacanze di Natale e di Pasqua, ma anche i fine settimana e perché? Perchè con il babbo scorrazza con un carrettino di legno da lui costruito, addiziona facendo i fastelli per l’avvio del camino, moltiplica le foglie di quercia, sottrae le erbacce, divide la stanza con la sorella grande.

E quali storie strampalate si raccontano due bambine dotate di grande fantasia? All’inseguimento dell’amica gemella su una giostra di cavalli di quelle antiche, sai quante risate? Ognuna guarda fuori dalla propria finestra con aria sognante, sentono che da una parte della città c’è qualcuno a cui si rassomigliano un pò.

Fiammetta, preferisci immaginare un legame con una persona che non c’è? Piuttosto che creare un legame con persone che conosci? No babbo, è solo che io so che da qualche parte c’è una Caterina, e noi insieme, tireremo fuori dai pasticci, anche tanti altri bambini. La dislessia non è una malattia…si chiama affrontare la realtà!

Ecco voi piccole Caterina e Fiammetta, non avete le ossa di vetro. Non vi dovete lasciare sfuggire questa occasione. Qundi lanciatevi accidenti! La dislessia si supera, l’amicizia rimane…Vi conoscete da sempre nei vostri sogni…

E chissà magari sabato prossimo, tante Caterina e Fiammetta, ma anche tanti Marco e Stefano, si daranno appuntamento in un posto speciale. Ancora non lo sanno, ma si dovranno incontrare. E dove?

Alla scuola di Caterina! Ci sono tante scuole ma la scuola di Caterina è diversa. La sua scuola è tra le colline di Scandicci, la sua scuola non ha palestra, ma ha tanto verde quasi a perdita d’occhio. La sua scuola è a misura di bambino, la sua scuola ha una sola sezione, la sua scuola ha 120 bambini, la sua scuola ha maestre che hanno una marcia in più perché insegnano qualcosa di più dell’italiano e della matematica…
La sua scuola ha tutti i genitori che si fanno in quattro per aiutare. La scuola di Caterina, l’ha accolta dalla seconda quando pensava che tutte le scuole fossero piene di brutte esperienze… la sua scuola gli ha insegnato ad avere fiducia in se stessa e recuperarla negli altri, la sua scuola l’ha supportata ed accompagnata nel momento del bisogno.
Lei è arrivata n 5° felice e consiglia a tutti voi di andare a vedere quanto possa essere forte e bella l’unione di una piccola grande scuola di campagna. Naturalmente ci sarà anche Fiammetta!

Sabato 16 gennaio

OPEN DAY SCUOLA “E. TOTI” DALLE ORE 9.00 ALLE ORE 12.00

cuola Primaria “Enrico Toti” – Via Empolese,34

San Vincenzo a Torri- Scandicci-

50018

Firenze

Tel- e Fax 055/769001
E – mail : scuolaenricototi@gmail.com

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