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Category: Link Building
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Anzac caramel slices per lo Starbooks di Ottobre

Patty — Tue, 13 Oct 2020 07:00:00 +0000

How sweet is (to be loved by you) – M. GayeRiapriamo le danze per il nuovo Starbooks del mese.Ottobre sarà all’insegna della dolcezza, con un libro furbo: in un’unica teglia, tutti i dolci che possono venirvi in mente! ONE TIN BAKES. La cosa ha ovviamente intrigato tutto il gruppo di Starbooker e ci siamo già messi Continua a leggere..

One pot moscardini

glutenfreeely — Fri, 15 Sep 2017 05:00:00 +0000

E’ stato difficile trovare il nome a questa ricetta, l’avrei voluta chiamare moscardini in umido oppure moscardini al profumo d’estate, ma credo che questo nome renda più l’idea: One Pot moscardini, ovvero butti tutto in una pentola e ciao!

Questa ricetta le batte tutte perché è facile, veloce e sana.

Tra l’altro con questo tempo, non sappiamo più se fa caldo o se fa freddo, allora mangiamoci un piatto tiepido che di sicuro non sbagliamo!

Da quando ho scoperto questo metodo cucino il pesce sempre più spesso. Si può fare con i moscardini, i polipetti, i filetti di nasello oppure anche con branzino ed orata.

Non mi dilungo oltre, vi servirà una pentola capiente con coperchio e 30 minuti di tempo.

ONE POT MOSCARDINI

Ingredienti:

400g moscardini puliti (se sono grandi tagliateli a pezzetti come ho fatto io)

200g pomodorini datterino o pachino (in alternativa una scatola di polpa a pezzettoni)

1 spicchio d’aglio

basilico

sale e olio extra vergine di oliva

peperoncino (opzionale)

Procedimento:

In una pentola capiente mettete qualche cucchiaio di olio, lo spicchio d’aglio, i pomodorini tagliati a metà, i moscardini e qualche foglia di basilico.

Chiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio senza mai scoprire.

Passato il tempo indicato salate, aggiungete il peperoncino se lo volete, assaggiate i moscardini che dovrebbero essere teneri. Se risultassero ancora un po’ duri lasciateli cuocere altri 10 minuti.

Scoprite e servite in ciotole o piatto fondo con dei crostini per assaporare al massimo il sughetto.

Osteria De Memmo: metti un amatriciano in cucina

Francesca in the kitchen — Wed, 12 Oct 2016 12:40:21 +0000

La famiglia Santori è da oltre 40 anni un punto di riferimento della gastronomia della Capitale.
Di origini amatriciane, Memmo e il suo staff portano dalla cucina alla tavola tutta la sapienza della tradizione.
Una cucina solida, di sostanza, realizzata con prodotti di grande qualità.
In carta piatti di mare e di terra. E c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Se si sceglie il pesce ci si potrà deliziare con scampi crudi, polpo tenerissimo condito con olio e limone, gamberoni all’arancia, salmone affumicato dolce e delicato, che si scioglie in bocca come burro.
Primi e secondi della tradizione: menzione d’onore per una delle migliori fritture di calamari e gamberi che io abbia mai assaggiato (e, potette credermi, su questo tipo di frittura io sono una garanzia. La assaggio ogni volta che posso perchè ne vado matta!).
Per chi ha voglia di “terra” consiglio di iniziare con gli antipasti della casa: una sfilata di 18 cocottine che vi lascerà a bocca aperta.
Si va dalle polpette al sugo, ai supplì, ai fiori di zucca, passando per zucchine alla scapece, melanzane fritte, olive condite, insalatina di sedano e groviera e via via via dicendo.
Imperdibile la pasta all’amatriciana (THE REAL ONE!) e i dolci, fra tutti il montblanc e la millefoglie (quest’ultima della premiata Pasticceria Cavalletti, il top a Roma).
Insomma, andate con fiducia all’Osteria De Memmo e sopratutto… a digiuno da almeno 12 ore per godere a pieno di tanta abbondanza!

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POLPETTE DI TROTA COTTE IN FORNETTO ESTENSE

Ilaria — Tue, 12 Jul 2016 16:39:28 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria piatto unico, olio di mais, adatte ai bambini, senza burro, PESCE, Antipasti, rosmarino, RUSTICO, melanzane, POLPETT/E-ONE, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, RICETTE ESTIVE, pangrattato, Patate, Secondi Piatti

Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 30min a teglia
Porzioni 13 polpette

UTENSILI
terrina
Pentola
Pentolino
Cucchiaio
Termometro
Fornetto estense 30cm
Teglie rotonda in alluminio
Carta forno
Forchetta
Coltello
Piatto piano
INGREDIENTI
1 trota appena pescata
1uovo
1pizzico di sale
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
2cucchiai di pangrattato
3 patate
1 melanzana
Pangrattato
Olio di mais

Questa mattina il maritino prima di andare a lavoro è andato a pesca di trote e…tadaaa!!!Ecco una bella trota che io ho trasformato in golosissime e sfiziose polpette arricchite con l’aggiunta nell’impasto di patate e melanzane dell’orto coltivate da mio marito.
TRORA pescata,
PATATE e MELANZANE coltivate nel proprio orto,dato forma alle polpette,cotte all’interno del magico fornetto estense.;in pratica
Io e mio marito siamo una squadra imbattibile!

RISOTTO AL SUGO DI CARNE COTTO A VAPORE

Ilaria — Sat, 23 Apr 2016 12:49:19 +0000

Livello di difficoltà : ☆
Categoria adatte ai bambini, POLPETT/E-ONE, RISO, Salsiccia, RUSTICO, Primi
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura riso 20min/salsiccia e polpette 25min
Porzioni Per 2 persone

UTENSILI
vaporiera elettrica
terrina
cucchiaio
INGREDIENTI
200gr salsiccia fresca al finocchietto
200gr di riso arborio
200ml passata di pomodoro home made
POLPETTE
200gr di macinato fresco
1uovo
sale
pepe
prezzemolo
latte
3 fette di pane
2cucchiai di formaggio grattugiato

Oggi andiamo a realizzare un primo piatto da intolleranza zero al glutine utilizzando come ingrediente base il cereale più consumato al mondo ovvero il riso accompagnato dalle proteine della carne.

Polpette e salsiccia sono state cotte in 2 tempi e separate in modo tale che quest’ultima potesse “spurgare”di tutto il suo grasso e la cottura a vapore ha redo la carne morbida e più sana senza tralasciarne il suo caratteristico sapore.

La seconda cottura è avvenuta sempre a vapore ma in aggiunta al riso e alla mia ricca passata di pomodoro rustica tutta home made che ha contribuito a dare ulteriore sapore al piatto.

Vediamo quindi come procedere nella Sua realizzazione…

PROCEDIMENTO
Innanzitutto andiamo a realizzare le polpette partendo dalla carne macinata fresca a cui andremo a riunire all’interno di una capiente terrina pane ammollato nel latte o in acqua per renderlo morbido e successivamente strizzato del liquido di ammollo e sbriciolato a mano.
A questo andremo ad aggiungere i restanti ingredienti per la preparazione delle nostre polpette.
Creato il nostro impasto fatto di carne,uovo,mollica di pane,sale,spezie,aromi e formaggio grattugiato andiamo a dar loro la forma prelevando poco per volta un cucchiaio d’impasto e lavorandolo con le mani dandoforma alle nostre polpette.
Esaurito l’impasto disponiamo le polpette nel cestello della cottura a vapore,impilando un secondo cestello ponendo a cottura la salsiccia all’interno di una terrina per raccogliere ed eliminare con facilità durante la cottura tutto il grasso che andrà a pedere.
Impostiamo quindi la cottura per entrambi gli alimenti a 25min,ricordandoci di eliminare a metà cottura il grasso della salsiccia.
A cottura ultimata mettiamo da parte salsiccia e polpette che presto andranno ad ultimare la cottura nel sugo insieme al riso.
Al momento di cuocere il riso disponete la quantità desiderata e pari quantitativo di passata di pomodoro aggiungendo a questi salsiccia e polpette a piacere.
Mettere il coperchio alla vaporiera elettrica e portate a cottura per circa 20min.
A cottura ultimata non vi resta che portare in tavola e impiattare gustando un primo piatto o piatto unico rustico,gustoso e soprattutto gluten free!

Ricette Internazionali: America- IL “ONE PAN COOKIE”

Lella — Fri, 18 Mar 2016 20:33:19 +0000

Conoscete il “one pan cookie” o “cookie cake” ?
Si tratta di una torta americana fatta con gli stessi ingredienti dei cookies, i tipici biscotti americani, che viene cotta in una padella che possa andare in forno. Il risultato è un cookie gigante da mangiare tiepido, poco dopo averlo cotto: il contrasto tra la crosticina croccante esterna e il cuore morbido al centro del dolce è davvero delizioso.
Per prepararlo, sciogliete 145 g di burro, possibilmente leggermente salato, in un padellino da 20 cm di diametro. Non appena il burro è fuso, togliete il padellino dal fuoco e aggiungete 130 g di zucchero di canna, mescolate. fate intiepidire, poi aggiungete 1 uovo, mescolate, aggiungete 220 g di farina e 1 cucchiaio di lievito per dolci, 100 gr di gocce di cioccolato e mescolate quel tanto che basta per incorporare la farina agli altri ingredienti. Aggiungete 100 gr di noci pecan tritate grossolanamente e pareggiate la superficie del dolce. Infornate la padella a 180°C per 20 minuti.

fonte:http://www.tribugolosa.com/articoli-909-8-dolci-dal-mondo-che-si-cuociono-in-padella.htm

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