Food Blogger Mania » Olive Nere

Colomba di Pasqua salata

Paola — Tue, 14 Mar 2023 14:56:00 +0000

Per il mese di Marzo

il gruppo #gustosoabruzzo organizzato da:

Francesca – Polvere di Spezie

Niva – Nevolenuvole

Mary – Unamericanatragliorsi

hanno scelto il tema sulla Pasqua

Ho pensato di fare la Colomba salata con Grano Khorasan Molitura a pietra – Molino Zappalà ,

Pomodori secchi – Gruppo Caro s.r.l. ,

Olive – Gruppo Caro s.r.l., Prosciutto cotto, Scamorza affumicata

il tutto guarnito con Mandorle, Bacche di Goji e Mirtilli.

Ingredienti per uno stampo di colomba da 750g:

3 Uova a temperatura ambiente
125 g di Yogurt bianco
120 ml di Latte
80 ml di Olio Nocellara del Belice – Gruppo Caro
300 g di Farina di Grano Khorasan- Molino Zappalà
1 bustina e mezzo di lievito per torte salate
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 cucchiai di Pecorino grattugiato
1 Scamorza affumicata
120 g di Prosciutto Cotto a dadini
4-5 Pomodori secchi – Gruppo Caro s.r.l.
100 g di Olive nere Condite Nocellara – Gruppo Caro s.r.l.
Sale e Pepe q.b.

Per decorare:

Mandorle
Bacche di Goji
Mirtilli

Procedimento:

In una ciotola mescolate le uova con una frusta.

Aggiungete lo yogurt, il latte e l’Olio Nocellara del Belice.

Unite la farina e il lievito setacciato, mescolate bene.

Aggiungete la scamorza affumicata e il prosciutto cotto a cubetti.

Unite anche i formaggi grattugiati,

insaporite con il sale e pepe.

Ora tagliate le Olive Nere Condite Nocellara e i Pomodori secchi a piccoli pezzi,

mescolate con una spatola.

Versate l’impasto nello stampo a colomba,

cospargete con le mandorle, le bacche di Goji e i mirtilli.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C modalità statica per circa 45 minuti.

Prima di sfornare fate la prova dello stecchino

(dovrà essere asciutto).

Fate raffreddare e servite

Si conserva soffice per diversi giorni in un sacchetto per alimenti.

Potete anche congelarlo a fette.

PLUMCAKE VEGETARIANO

Teresa — Mon, 07 Jun 2021 20:54:00 +0000

Il Plumcake Vegetariano è una torta salata buonissima, una svuotafrigo eccezionale. Ottima per una cena diversa gradita a tutti, anche ai più piccoli che rifiutano sempre le verdure, vedrete che in questo modo neanche se ne accorgono che stanno mangiando verdure. Naturalmente si possono mettere tutte le verdure che si preeferiscono o che comunque stanno appassendo in frigo.

Ricetta PLUMCAKE VEGETARIANO

Ingredienti

180 g di farina tipo 0

3 uova

100 ml di olio di semi di girasole

100 ml di latte

50 g di pecorino grattugiato

1 bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo della Paneangeli

5 g di sale

pepe q.b.

Ingredienti farcitura

200 g di patate

100 g di carote

150 g di zucchine

100 g di piselli

100 g di provola affumicata

50 g di Olive Nere della Ficacci Olive

Procedimento

Lavare, pelare, tagliare a dadini tutte le verdure e mettere da parte.

In un’ampia ciotola sbattere le uova con il pecorino, sale e pepe,

aggiungere la farina e il Lievito Istantaneo,

mescolare bene e pian piano aggiungere l’olio e il latte, quando si sarà tutto ben amalgamato

aggiungere le verdure messe da parte, le Olive Nere, i piselli e la provola,

mescolare e versare il composto nello stampo da plumcake precedentemente oliato e infarinato. Infornare il Plumcake vegetariano a 180° per 60 minuti,

trascorso il tempo lasciare raffreddare, affettare e gustare.

Una Torta Salata davvero gustosa anche grazie al Lievito Istantaneo Pizzaiolo della Paneangeli

e alle Olive Nere della Ficacci Olive.

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BACCALA’ CON CIPOLLE

Teresa — Wed, 12 May 2021 20:12:00 +0000

Il Baccalà con le Cipolle è un secondo piatto di pesce gustoso e un pò rustico. La dolcezza delle cipolle si sposa particolarmente bene con il sapore forte e deciso del baccalà. Un piatto semplice da preparare e che certamente sorprenderà piacevolmente i vostri commensali.

Ricetta BACCALA’ CON CIPOLLE

Ingredienti

600 g di Baccalà dissalato

300 g di cipolle

400 g di pomodori pelati

100 g di Olive Nere Greche Condite della Ficacci Olive

1 bicchiere di vino bianco

sale e peperoncino q.b.

farina q.b.

prezzemolo

Procedimento

In una padella capiente mettere due cucchiai di olio evo e le cipolle affettate, lasciare stufare le cipolle dolcemente senza farle colorare troppo. Intanto infarinare i pezzi di baccalà

e soffriggerli da ambo le parti direttamente nella padella delle cipolle.

A questo punto aggiungere i pomodori pelati,

schiacciadoli con la forchetta e facciamo cuocere per circa 15 minuti rigirandoli almeno una volta. A cottura ultimata del baccalà aggiungere le Olive Nere Greche Condite e il prezzemolo,

lasciare insaporie solo per 5 minuti il Baccalà con le Cipolle poi spegnere e servire.

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MEZZI PACCHERI BOTTARGA E NDUJA

Teresa — Thu, 18 Mar 2021 22:31:00 +0000

I Mezzi Paccheri Bottarga e Nduja sono un primo piatto piccante, gustosissimo, veloce e semplice da realizzare serve giusto il tempo di cottura della pasta. Pochi ingredienti per un primo piatto davvero sfizioso e gustoso.

Ricetta MEZZI PACCHERI BOTTARGA E NDUJA

Ingredienti per 1 persona

70 g di mezzi paccheri

1 cucchiaio di pomodorini secchi

1 cucchiaio di nduja (di meno se non li volete troppo piccanti)

2 cucchiaini di bottarga di tonno

10 Olive Nere di Gaeta della Ficacci Olive

prezzemolo

Procedimento

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e intanto preparare il sugo. In una capiente padella mettere un filo d’olio e la nduja,

lasciare che si sciolga

e aggiungere i pomodorini secchi spezzettati e lasciare che si insaporiscano per un minuto.

Infine aggiungere il prezzemolo tritato, le Olive Nere

e la bottarga, mescolare e spegnere.

Intanto scolare la pasta direttamente nella pentola del sugo,

far saltare i mezzi paccheri bottarga e nduja per due minuti e servire.

Un primo piatto veloce e gustoso anche grazie alle Olive Nere di Gaeta della Ficacci Olive

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POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO

Teresa — Fri, 15 Jan 2021 22:34:00 +0000

Le Polpette di Ricotta al Sugo sono un secondo piatto di formaggio molto gustoso e, volendo possiamo farlo diventare piatto unico, basta condire della pasta con il sugo e in questo modo abbiamo preparato in un colpo solo una cena con i fiocchi completa, tutti l’apprezzeranno, garantito.

Ricetta POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO

Ingredienti

250 g di ricotta

170 g di Olive Nere Abbruzzese della Ficacci Olive

2 cucchiai di pecorino grattugiato

prezzemolo

sale e pepe q.b.

pangrattato

400 g di polpa di pomodoro

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di capperi

Procedimento

In una pentola mettere a rosolare uno spicchio d’aglio sminuzzato, se non piace possiamo metterlo intero e poi eliminarlo; aggiungere 100 g di Olive Nere,

i capperi, la polpa di pomodoro e una manciata di prezzemolo anch’esso spezzettato.

Lasciare cuocere a fuoco lento per una buona mezz’ora rigirando di tanto in tanto.

Intanto che il sugo cuoce prepariamo le polpette di ricotta e incominciamo spezzettando le rimanenti Olive Nere grossolanamente.

In una ciotola mettere la ricotta e il formaggio grattugiato, amalgamare gli ingredienti e aggiungere il prezzemolo tritato e le Olive Nere spezzettate,

mescolare bene e con l’aiuto di due cucchiai formiamo delle palline grandi quanto una noce che passeremo nel pangrattato.

A questo punto possiamo friggere le polpette di ricotta in abbondante olio per due minuti per parte o comunque fino ad ottenere una crosticina dorata, oppure, se vogliamo un piatto più leggero possiamo metterle sul piatto da forno ricoperto di carta leggermente oliata. Cospargere le polpette con un filo d’olio e infornare a 200° per 10 minuti per lato o ancora possiamo cuocerle nella friggitrice ad aria come ho fatto io, per 10 minuti a 200° rigirandole dopo i primi 5 minuti.

Aggiungere le polpette di ricotta nel sugo pronto, riaccendere a fuoco dolce per 10/15 minuti per far insaporire gli ingredienti.

A questo punto possiamo usare il sugo per condire la pasta e le nostre polpette di ricotta saranno un ottimo secondo piatto.

Un secondo piatto saporito grazie anche alle Olive Nere Abbruzzese della Ficacci Olive.

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Insalata di Arance, Finocchi e Olive Nere con Olio Agrumato al Mandarino

Antro Alchimista — Mon, 07 Jan 2019 10:26:00 +0000

“Non diventi una persona migliore se mangi un’insalata di carote e non sei da biasimare se ti gusti una fetta di torta. Se vuoi fare un percorso di miglioramento, amati, rispettati e persegui i tuoi sogni”(F.Mazzuccato, Il corpo grande)
Succedeva durante le vacanze natalizie nel "mio" Tirolo sull'altopiano delle mele.Nella spa dell'hotel leggo: dopo la sauna fate la doccia, asciugatevi per bene e strofinate la pelle con il nostro aceto di mele.Bene. Ho seguito alla lettera.Però non ho capito come mai quando più tardi sono scesa a cena puzzavo come un'insalatiera.#maiunagioia
Ho conosciuto questa insalata a Roma (anche se le sue origini sono siciliane) ed è diventata una tra le mie insalate preferite, così profumata, colorata, rinfrescante, croccante, perfetta per…

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Pizze Fritte con Polpa di Pomodoro, Mozzarella e Olive Leccino Denocciolate all’Abruzzese

Giovyna — Wed, 20 Apr 2016 19:03:00 +0000

Come ormai avrete intuito, adoro la pizza… E mi piace sia cotta in forno che fritta.

Quando non ero ancora una food blogger (e quindi poco più di 5 anni fa), mia madre preparava spesso le PIZZELLE NAPOLETANE e mi piacevano da morire allora e ancor di più oggi, così che ogni tanto le realizzo anch’io.

Questa volta ho voluto cambiare un po’ il condimento, sostituendo il formaggio grattugiato con la mozzarella a cubetti e aggiungendo le Olive Nere Leccino Denocciolate all’Abruzzese dell’azienda Ficacci… Inutile dire che erano squisite e sono andate a ruba nel giro di 20 minuti! Vi consiglio di provarle, non ve ne pentirete! ;-)

Piatto e Ciotolina di ECOBIO SHOPPING

INGREDIENTI (PER 10 PIZZE FRITTE):

-350 gr. Farina 0 Molino Petrucci

-150 gr. Farina 00 Molino Petrucci

-25 gr. lievito di birra fresco

-310 ml acqua tiepida

-40 gr. zucchero

-20 gr. sale

Per Farcire:

-400 gr. polpa di pomodoro

-170 gr. Olive Nere Leccino Denocciolate all’Abruzzese Ficacci

-180 gr. mozzarella

-sale, origano q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente mettete le due farine e mescolatele con un cucchiaio. Al centro praticate un buco dove andrete a posizionare il lievito di birra fresco sbriciolato. Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e successivamente aggiungete lo zucchero, il sale e l’olio extravergine d’oliva.

Mescolate gli ingredienti aggiungendo gradatamente tutta l’acqua tiepida e iniziate ad impastare sul piano del tavolo infarinato fino a quando l’impasto diventa soffice ed elastico (ci vorranno circa 10 minuti).

Rimettete quindi l’impasto nella ciotola infarinata, coprite con uno strofinaccio umido e ponete a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume (circa 1 ora e mezza). Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e dividetelo in 10 palline di misura uguale.

Stendete ciascuna parte con le mani appiattendo leggermente e ponete nuovamente a lievitare per circa 20 minuti. Nel frattempo condite la polpa di pomodoro con un filo d’olio, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero.

Friggete le pizze in abbondante olio di semi, scolatele su carta assorbente e condite con la polpa di pomodoro, le Olive Nere Leccino Denocciolate all’Abruzzese e la mozzarella tagliata a cubetti. Spolverizzate con un po’ di origano e servite subito.

Ottime anche tiepide ma, se lo gradite, potete ripassare le pizze fritte in forno per per un paio di minuti, per far diventare filante la mozzarella.

BUON APPETITO! ;-)